1樓：蜀中桃子姐
桃子姐教你農村土雞煲湯的方法，做法簡單，湯汁好喝。
2樓：學不進則退
很簡單的原料，卻可以做出味道特別醇厚的雞湯，很補，注意雞一定要新鮮的最好當天的，我買的是現殺的土雞。
用料 土雞 1只（體型中小）
香菇 按自己喜好新增，熬出來不會有香菇味，不喜歡香菇的親也沒關係。
姜 小的乙隻。
枸杞 一把。
紅棗 4顆左右。
料酒 一袋。
鹽 按個人口味新增。
土雞湯的做法。
雞切塊洗淨，鍋內放水燒開，下雞煮一分鐘綽水撈出雞肉沖洗乾淨。
鍋洗淨，薑切片，**熱鍋倒一點點油，（一點點夠了！雞本身油多）。下姜炒出香味後放入雞肉，一起翻炒，一分鐘左右倒料酒，我倒了挺多怕雞肉腥，煮至沸騰。
香菇剪半備用。不喜歡香菇的朋友可以用其他菌菇類代替。湯鍋內放入水，還是按照個人喜好我不喜歡湯太油水放的比較多，還是不要放太少因為燉了湯變少的，放入香菇，將剛剛鍋內的雞肉一起倒入湯鍋，放紅棗，煮至沸騰轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。
一般我喜歡燉爛一點，這次土雞燉了乙個半小時，差不多了，土雞肉質本身偏老，出鍋前十分鐘放入枸杞和鹽，枸杞不能長時間燉噢，然後就是香噴噴的雞湯啦。
小貼士。1.雞一定要新鮮！！最好現殺的！！
2.燉的時間可以自己掌握，1小時也可以了主要是要小火慢燉。
4.剩下湯可以做面的湯底棒棒嗒。
3樓：111111的會
用料
土雞半隻●幹猴頭菇30g●幹鮑魚菇20g詳見食味索引●枸杞10g●鹽適量。
做法
1 把幹猴頭菇和幹鮑魚菇用清水泡發後洗淨，猴頭菇擠幹水分，切片備用。土雞洗淨，斬成大塊。枸杞洗淨，用清水浸泡5分鐘備用。
2 在燉盅中加入適量清水，把土雞放入燉半個小時後放入猴頭菇和鮑魚菇燉1個小時。
3 放入枸杞之後，燉煮半個小時，加鹽適量拌勻盛出即可。
tips
菜市場一般有新鮮的猴頭菇和鮑魚菇賣，新鮮的菌類適合用來炒或者滾湯，味道更鮮美。如果是用來燉湯，則最好選擇乾貨，味道更濃郁。
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
山藥煲土雞湯。
需要食材：土雞乙隻、山藥1根、幹百合20克、大蔥1段、姜1塊。
需要調料：鹽2克、味精2克、雞精2克、胡椒粉1克、料酒15克。
製作過程：1、土雞剁成4釐公尺左右的雞塊，用清水浸泡半個小時左右，去除血水，撈出用清水沖洗乾淨。也可用肉雞的雞大腿來煲雞湯，煮制時間控制在30分鐘左右即可。
2、幹百合用清水沖洗一下，再用清水浸泡十分鐘左右。
3、山藥去皮，沖洗乾淨表面的黏液，切成滾刀塊放入淡鹽水中浸泡片刻。
4、炒鍋上火，放入適量清水，放入幾片薑片，倒入少許料酒，放入雞塊下鍋焯水。
5、開鍋後撇去浮沫，再煮一分鐘左右，撈出雞塊，用清水沖洗乾淨表面的浮沫。
6、砂鍋上火，放入適量的清水，放入蔥段和薑片。
7、放入沖洗乾淨的雞塊，放入少許料酒去腥。
8、放入少許鹽、味精、雞精、胡椒粉進行調味，開鍋後撇去表面的浮沫。也可以只放鹽調味，後者最後放入味精。
9、放入泡好的幹百合，開鍋後轉小火蓋上蓋子，煲30分鐘左右。
10、放入山藥塊，繼續煲煮15分鐘左右至雞塊熟透，山藥軟糯即可出鍋。
5樓：麼詩桃
因為每個人的口味不一樣，做法也有很多種。有的喜歡拿來燉湯。這樣對身體很補。
清燉土雞湯的家常做法
6樓：無雅詩
做法：1、用土雞燉出來的湯才好喝，如果是飼料雞更加適合炒，燉湯就不會好喝，因為裡面的油少，而且骨頭不夠硬，燉出來的湯不夠濃，我今天選用的是跑山雞，這個是我自己家裡喂的，乙隻雞都有4斤多，我只選用了三分之一，改刀切成塊，用清水清洗乾淨備用。
2、不要用香料，燉土雞湯主要是喝雞湯的原汁原味，不建議大家放香料。這樣會影響雞湯的原味，但是大家可以放一些輔助的食材，比如說：紅棗，薏公尺，黨參，人參，枸杞等等補品。
3、要用冷水下鍋焯水，如果是開水下鍋，經過高溫燙一下就會把雞肉的表面迅速縮緊，只有冷水慢慢加熱才能把血水完全煮出來。
4、雞肉一般需要在鍋中煮5分鐘左右，然後漏出再用清水清洗乾淨備用。
5、用礦泉水燉雞湯顏色會更好看，而且湯更加的清亮，不知道大家平時燉雞湯都是用的什麼水，如果是用自來水和家裡喝的桶裝水相比，燉出來的湯完全不一樣，如果您不信下次可以試試。準備乙個砂鍋把礦泉水燒開，直接加入洗乾淨的雞肉和配料小火慢慢燉45分鐘左右即可。
清燉土雞湯的家常做法
7樓：鬧鬍子
清燉土雞湯的家常做法如下：1、準備土雞，香菇2個，黑蒜2個，姜1塊，山藥幹1片，枸杞10顆。
2、土雞斬件，雞腿劃2刀。
3、整顆獨頭蒜去皮，放開水裡洗一下或者水煮一下。
4、香菇泡發，紅棗，山藥幹也泡一下。
5、把土雞放入燉盅中，將黑蒜、香菇，紅棗，山藥，薑片，枸杞依次加入。
6、再加入純淨水，幾滴料酒和適量的鹽。
分滿，燉盅上蒸鍋加蓋蒸2小時即可。
8、燉好後，油脂會凝合在湯麵，撇去就可以了。
煨土雞湯的做法
8樓：仁芷文
材料 老母雞半隻 500克左右 天麻 3顆 淮山藥 500克 木耳、紅棗 少許 姜 一塊。
做法。1. 雞洗淨與一塊姜入煲燉煮約1小時，撇去浮沫。
2. 加入泡好的天麻、木耳、紅棗燉煮半小時。
3. 淮山藥去皮切塊入煲燉煮1小時。
生薑、紅棗、枸杞。調料：食鹽、白糖。
做法<>
首先要做準備工作，把柴雞剁開。鍋裡的水燒開以後，把雞塊放入，稍微焯一下。
找乙個瓦罐，注入開水。把雞塊、薑片、紅棗、枸杞同時放進去。
如果有條件，最好再放一些黨參。
用大火燒煮。等水開了以後，把火關小，繼續燉。
大約燉乙個半小時以後，再把山藥倒入瓦罐。
繼續用小火燉煮半個小時。在臨出鍋之前，加入適量的食鹽和白糖。
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨（一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡公尺，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
胡蘿蔔1根、雞腳1只、鹽5克、山藥250克。
1山藥削皮，洗淨，切塊；胡蘿蔔削皮，衝淨切塊；雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出衝淨。
2雞肉、胡蘿蔔先下鍋，加水至蓋過材料，以武火煮開後轉文火慢燉15分鐘。
3加入山藥轉大火煮沸，轉小火續煮10分鐘。
4加鹽調味即可。
1雞塊剁好2加入料酒3煮三分鐘4清洗乾淨5加入清水6加入薑片。
7加入枸杞8大火煮開，轉中火燉9山藥去皮切好10煮半小時加入山藥11加入蓋子燉。
燉土雞的美味做法
9樓：血刺熊貓
雞肉的營養價值是非常豐富的。，經常吃雞肉對身體健康是非常有利的，能有效提高人體的免疫力。那麼日常生活中燉土雞的做法是怎樣的呢，下面我們一起來看看吧。
燉土雞的做法
材料
土雞1只，玉公尺2個，鵪鶉蛋5個。
水髮香菇3個，姜塊，濃湯。
做法
1、首先我們就要將土雞進行宰殺，然後去除內臟和雞毛，接著進行斬刀，不要斬斷，然後在焯水洗淨即可。
2、玉公尺蒸1/3熟，鵪鶉蛋蒸熟剝殼。
3、煲裡放進土雞、香菇、姜塊、濃湯。
4、這時我們還要準備好保鮮膜，將其進行密封，然後我們在上籠旺氣蒸3小時，就可以了。
5、放入玉公尺、鵪鶉蛋，加鹽調味，再燉十分鐘即可。
土雞湯
材料
土雞1只(斤左右)、野山菌100克。
野山筍150克、幹黃花20克。
乾紅棗30克、生薑1大塊。
色拉油50克、鹽、雞精、胡椒各適量。
做法
1、新鮮土雞乙隻，清理乾淨後剁成小塊，過水清洗，濾幹水分備用。
2、紅棗、黃花用溫水泡發，生薑切大片，山筍野菌洗淨切片。
3、然後在炒鍋中加入適量的油，用大火將油燒到8成熱的時候，就可以將切好的薑片放進爆香。
4、等到油溫公升至九成熱時，下入雞塊，翻炒至雞肉斷生，然後加少量料酒烹香。
5、將鍋內的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，大火燒開後改最小火，慢燉1小時。
6、開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鐘即可。
醬油土雞的做法，醬油土雞怎麼做好吃，醬油土雞
步驟醬油土雞復 的做法步驟制11.土雞一隻洗淨備用 醬油bai土雞的做du法步驟22.分切zhi成大塊用清水dao泡半小時 醬油土雞的做法步驟33.準備好姜蒜大料，草果要拍一下醬油土雞的做法步驟44.把泡過水的雞切入鍋加入足量的水醬油土雞的做法步驟55.把香料倒入鍋中 醬油土雞的做法步驟66.開大火...
怎麼做好吃，石筍乾燉土雞的家常做法
幹豆角燉土雞的做抄 法1.雞 2.幹豆角bai 3.調料 4.幹豆角泡開，切du段 5.雞斬塊 6.冷水zhi下鍋，焯水撈出 7.鍋中放入油dao，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出紅油8.放入雞塊 9.姜 蔥 幹辣椒同炒 10.炒香後加料酒，倒入高湯或清水，放入鹽 糖 生抽11.放入幹豆角，燉至雞熟，豆角...
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