1樓：欲穎器
交您乙個又好吃又好做的方法，用黃油一小塊放平底鍋里加熱，放洋蔥絲，放銀雪魚兩面煎黃，注意掌握好火候不要把魚煎糊了。撒上鹽，胡椒出鍋裝盤，煎過的洋蔥絲不要了。生菜切絲拌上沙拉醬放在煎好的銀雪魚邊上，擠點檸檬淋到銀雪魚上，番茄沙司一小湯匙塗在盤子裡成乙個大豆號形狀，就這麼簡單，很好吃的。
希望這個簡單的方法可以幫助到您。香煎鱈魚，說完了蒸自然要說煎，雖然熱量比清蒸的高很多，但味道自然是截然不同的，外酥裡嫩，味道非常足。
<>我們在烹飪魚類菜品的時候都會遇到這樣的難題，那就是有的魚身上的魚刺太多了，我們在烹飪這些魚類菜品的時候那些魚身上的刺往往很難全部去除，就算去除了，處理下來整條魚身上的肉就沒有多少了，所以呢一般為了保持魚肉的質量，我們烹飪的時候一般都不會把魚裡面的刺處理出來，一般讓顧客自己處理，但這樣就難免會造成隱患，那就是有的顧客由於急著去上班，很容易就會被魚刺卡住喉嚨感覺給媽媽做菜特別的幸福。
鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，是具有重要的食用和經濟價值。鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的dha、dpa外，還含有人體所必需的維生素a、d、e和其他多種維生素。
鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。鱈魚可以用多種方式進行烹製，蘸調味汁食用味道尤為鮮美。
2樓：可可
將一些料酒、鹽、薑汁和胡椒放入碗中，醃製半小時以上。將番茄塊放入破壁機的攪拌杯中，用少許水攪拌。啟動攪拌按鈕，機器將開始工作。
這是打好的番茄汁，以後用。醃製好的鱈魚拍上澱粉，鍋里加入適量黃油融化。加入鱈魚炒至兩面金黃。
這是油炸半成品。在鍋里加入適量的黃油和蒜末，出鍋。
3樓：娛樂王可樂
切成直徑約釐公尺的小塊，洗淨，放入鍋中，加入玉公尺澱粉和黑胡椒粉，撈起醃製半小時。
要混合番茄醬，在番茄醬中加入糖、白醋和一點鹽，然後加入一點水，攪拌均勻，備用。
鍋裡多倒一點油，中火加熱，放入筷子，放入魚塊中炸。不要急著翻，儘量減少翻的次數，避免散落。
5 5煎至魚表面呈褐色。取出控制油。這時，魚已經熟了，魚很新鮮，很容易做。
鍋底油留在鍋裡，把準備好的醬料倒入鍋裡，煮至沸騰起泡。
4樓：羅恩布萊克園
第一，必須加入香橙和番茄醬，第二，醃製前加入檸檬汁和鹽拌勻一分鐘，再加澱粉，第三，預先多備一點油，六成油溫轉小火，一塊一塊放進去炸，第四，記住水澱粉勾芡，技巧就是這些。
5樓：糖醋醬吖
步驟。茄汁香鱈魚的做法步驟11.鱈魚從冰箱中取出自然解凍，然後去鱗片，用鹽和料酒（ 我用了大人喝剩的啤酒，嘻嘻 ）醃製25分鐘。
茄汁香鱈魚的做法步驟22.西紅柿去皮剁碎，洋蔥切細絲，雜蔬粒入開水鍋中焯燙備用。
茄汁香鱈魚的做法步驟33.燒熱鍋，倒入大喜大特級初榨橄欖油適量。
茄汁香鱈魚的做法步驟44.用廚房紙巾拭乾魚的水分，薄薄地拍上一層生粉，待油溫7成熱左右放入魚塊、煎至一面微黃後翻面煎熟取出待用。
茄汁香鱈魚的做法步驟55.洗淨鍋，重新倒入橄欖油，放入洋蔥絲炒香，加入西紅柿碎炒出紅油後，放入雜蔬粒。
茄汁香鱈魚的做法步驟66.加一點的水、番茄醬、生抽或者鹽、雞精、香油炒至收汁澆在煎好的魚塊上即可。
番茄鱈魚塊家常做法，正宗番茄鱈魚塊怎麼做
6樓：匿名使用者
用料 鱈魚塊 500克左右。
胡蘿蔔 半根。
花生油 鹽。
胡椒粉 澱粉。
蔥絲 薑絲。
鮮貝露 料酒 糖 醋。
番茄醬 溼澱粉。
蒜末 番茄鱈魚塊的做法。
鱈魚切塊洗淨，瀝乾水分。
加鹽、胡椒粉、澱粉、蔥薑絲醃上十幾分鍾。
放入燒熱的油鍋中，中火煎熟後撈起瀝油。
將鮮貝露、料酒、糖、醋、番茄醬、溼澱粉、少許清水調成汁待用。
另起油鍋燒熱，爆香蒜末，放胡蘿蔔片稍炒，加入調味汁燒至濃。
倒入煎好的鱈魚塊翻炒均勻即可。
茄汁鱈魚的做法步驟圖，茄汁鱈魚怎麼做好吃
7樓：a**費
材料主料：鱈雪190g，胡蘿蔔50g，魚高湯適量，圓蔥碎5g，西芹碎5g，麵粉50g，雞蛋1個。
調料：月桂葉1片，鹽2g，胡椒粉，橄欖油20g做法1、將鱈魚用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎醃製後，蘸麵粉、拖蛋液煎熟。
2、鍋中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎、炒出香味。
3、再加入煎好的鱈魚、魚高湯、月桂葉、胡蘿蔔塊、蕃茄沙司、鹽、胡椒粉調味出鍋。
小訣竅用慢火燜魚，視胡蘿蔔塊燜軟、汁濃為最佳。
茄汁鱈魚的做法，茄汁鱈魚怎麼做好吃，茄汁鱈魚的家常
8樓：匿名使用者
將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環境中自然解凍，不要放在水裡解凍，尤其是開水裡解凍。
把解凍後的鱈魚，用水沖洗，並去除魚鱗，瀝乾後用廚房紙巾吸乾表面的水分。
幹澱粉放入碗中，加入清水攪勻，成為非常濃稠的水澱粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水澱粉。
鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過魚的表面，攪勻後大火煮開，調成中火蓋上蓋子，繼續煮7分鐘。
開啟蓋子，調入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。
9樓：豬仔紅色
主料。鱈魚。
300g西紅柿。
300g洋蔥。
50g輔料。油。適量。
鹽。適量。黑胡椒粉。適量。
公尺酒。1湯匙。
白砂糖。2g
步驟。1.備好材料：鱈魚、西紅柿、洋蔥、姜、小蔥。
2.西紅柿切塊，洋蔥切片，姜切絲，小蔥斜切段。
3.鍋裡倒油燒熱，先下薑絲和洋蔥炒出香味。
4.然後下小蔥和西紅柿，中大火翻炒。
5.西紅柿炒軟加適量的鹽和少量的糖（約2克）調味。
6.將魚的皮朝下放在菜上面，撒些鹽、黑胡椒、放1湯匙公尺酒，蓋鍋，調中火燜3-5分鐘。
7.開啟鍋蓋，將鍋裡的西紅柿覆蓋到魚上，再蓋上鍋蓋中火燜2-3分鐘。
8.當魚肉無血絲，肉像蒜瓣似的略分開時，魚就熟了，也是最鮮嫩。撒點小蔥葉盛出享用。
小貼士。1.燜魚的時候保持中火，火大了汁水乾了，而魚的內部還沒有熟。
2.鱈魚不可久煮，越煮越老，越煮越幹，斷生就好，烹飪過程就幾分鐘。
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10樓：網友
用料。主料。
鱈魚2條。輔料。
番茄醬。半小碗。
老抽。半湯匙。
蔥薑蒜。若干。
花椒。6粒。
八角。1個。
糖。2大勺。
醋。小半碗。
茄汁鱈魚的做法。
鱈魚洗乾淨 切斷 控幹水拍態散分備用。
起鍋熱油 油溫5成熱時 加入蔥閉戚姜蒜 爆香。
蔥薑蒜出香味 倒入鱈魚翻炒 翻炒制兩面金黃色。
鱈魚兩面金黃色時 倒入小半碗醋 開大火燒開（這一步是為了去除鱈魚的腥味兒）
炒好的鱈魚鍋中添熱水 水抹過魚 在將 鹽 花椒 八角 老抽 （番茄醬可以稍微多一） 糖 倒入鍋中 大火燒開轉小火襲氏燉制大約30分鐘收汁即可。
燉好的魚肉顏色紅潤 口味酸甜 魚肉滑嫩 盛盤即可。
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