1樓：網友
是的。<>
花生有很多種做法，而酒鬼花生的味道很特別，吃上一次就愛上了，別再只會做油炸花生公尺，用酒鬼花生來招待客人真是不錯，香辣酥脆，越吃越帶勁。記得小時候吃過包裝的酒鬼花生，還是同學買的，嚐了一口，覺得好吃，想要去買的時候，發現太貴了，一小包就要五塊錢。現在超市有賣散稱的，12元一斤，生花生5塊錢一斤，這麼對比下來，還是自己做的更實惠。
今天給大家分享一下如何自制酒鬼花生，製作起來很簡單，3分鐘學會酒鬼花生做法，零失敗，香辣酥脆，比買的好吃多了！外面的散稱酒鬼花生買過一次，吃起來味不濃，不怎麼好吃，自從自己做了之後，再也沒有到外面買過了，每次家裡來人，都是自己提前做，有的時候還會多做一些裝在密封罐裡當零食，吃起來真香！
準備好食材，花生公尺、食鹽、白糖、白酒、花椒、乾紅辣椒、桂皮、八角、香葉、食用油，花生要挑選好，將乾癟的壞的挑出來，然後將花生公尺放碗中加入足量清水，泡花生半個小時，這麼做是為了將花生皮去掉，而且花生也能吸收一些水分，後面的操作效果更好。
鍋中加入適量清水，將花生倒入鍋中，再放入花椒、香葉、桂皮、八角、食鹽，攪拌均勻，開中火煮上十分鐘，這麼做花生更入味，吃起來更香，時間到後，撈出花生控幹水分，涼了之後，用袋子裝起來，放在冰涼冷凍四個小時，讓花生變幹變硬，這是讓酒鬼花生變酥脆的重要步驟，可不能省略。
時間到後，鍋中加入足量食用油，將冷凍花生取出來，直接倒入油鍋中，開小火慢慢炸制，炸的過程中，可以聽到受熱後的響聲，再炸一兩分鐘，觀察一下花生的顏色，稍微變色後，就可以撈出了，別將花生炸糊了，但炸的時候不夠也不行，會不酥脆，掌握不好，可以取乙個嚐嚐看。
幹辣椒提前用剪刀斜著剪小段，然後鍋中加入少量食用油，微熱的狀態，將花椒、幹辣椒放入鍋中，翻炒幾下，倒入花生公尺，翻炒均勻，就可以放入食鹽、白糖和白酒了，翻炒均勻之後，我們的酒鬼花生公尺就做好了，盛出放涼後，你會發現吃起來更酥脆，香辣好吃。
一次吃不完的，最好裝在袋子中，封口綁好，或者裝在密閉性好的瓶子中，這麼做平常可以當零食吃了，我每次都是這麼做的，做出來的口感那叫乙個好吃，比外面賣的好吃多了，香辣入味，味道足。感興趣的朋友趕緊試試看。
2樓：調皮的詩詩
酒鬼花生，它是油炸的。
酒鬼花生的做法步驟。
1.花生用涼水泡三個小時。
2.去皮，兩瓣分開，瀝乾水分。
3.裝入自封袋放入冰箱冷凍室凍透。
4.幹辣椒切絲。
5.不粘鍋放花生油，涼油下花生。
6.稍變黃撈出控油。
7.鍋內留少許油焙香花椒辣椒。
8.花生放入快速翻炒。
9.放入一小勺自制麻辣紅油（可用焙香的花椒辣椒打成粉代替），放少許鹽，翻炒均勻。
10.麻辣香脆的花生出鍋了。
一：用花生油炸花生不吃油。
二：涼油下花生公尺炸得更透。
三：水分一定要瀝乾後放入冰箱。
四：要凍透後炸。
五：不要炸得太黃，油的餘溫會使花生熟透。
花生中含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素、可溶性纖維、微量元素等營養成分，可以補充營養，增強體質，提高機體免疫力。含有b族維生素，可以保護**健康，還含有維生素e，可以美容護膚、減少皺紋、延緩衰老。含有的不飽和脂肪酸，可以降血脂、降血壓、降膽固醇，預防心腦血管疾病，含有的多種氨基酸能健腦益智，增強人體的記憶力，提高大腦的工作效率。
3樓：芊芊梓沫
是的。酒鬼花生的做法。
主料 花生公尺500克。
輔料 油適量、鹽適量、花椒適量、紅辣椒適量。
步驟。1 把花生公尺洗淨，浸泡2小時以上。
2 把浸泡好的花生公尺去皮。
3 鍋中放油，放入花生公尺。
4 **，中小火慢慢炸制。火力開始可以大一些，但要逐漸減小火力。
5 炸制到油溫表面平靜，花生公尺漂浮，色澤微黃，即可關火。
6 把花生公尺撈出備用。
7 鍋留底油，放入花椒、小火炒香。
8 然後放入紅辣椒炒香，即可關火。
9 放入花生公尺。
10 加適量鹽調味。
11 翻拌均勻即成。
4樓：你看看世界
「酒鬼花生」的烹製方法是油炸，但是和「油炸花生公尺」區別還是很大的。二者的口感、味道都不一樣。「油炸花生公尺」製作方法簡單，吃起來是「酥香」的味道。
而「酒鬼花生」製作方法麻煩一些，口感是脆，味道可以按照自己的喜歡調製。」
5樓：精靈
百世興酒鬼花生有多種口味，也有油炸和非油炸的，可以根據自己需要自由選擇。
6樓：網友
酒鬼花生的做法步驟。
1、準備食材。
2、空氣炸鍋不用預熱，直接放入花生公尺。
3、用200度烤12-15分鐘。用其它工具請根據自已的經驗勤觀察，以能輕鬆搓去外皮為準。
4、將放涼的花生公尺搓去外衣。
5、將花生公尺與花生紅衣分開，花生紅衣不要丟掉，泡水喝可補血。
6、將乾紅辣椒剪成小段，這個根據選擇的辣椒的辣度，根據自已的承受能力而決定用量哈。
7、將辣椒段，花椒麻椒香葉八角都用清水洗下撈出，一則為了更衛生，更則將來烹製時可以不容易糊掉。
8、鍋中放入洗過的食材，並加入兩勺郫縣豆瓣醬。這個也根據自已的承受而放，不要貪多，會鹹會辣。
9、再加入比平時炒菜多一點的油。如果沒有空氣炸鍋，這一步請用炒鍋來操作。
10、啟動空氣炸鍋，帶攪拌功能，選擇200度，15分鐘。如果用炒鍋，那就將食材炒香。
11、兩三分鐘過後，就開啟空炸，將花生公尺倒入。
您知道生產酒鬼花生怎麼才能炸出酥脆的口感嗎？
7樓：葉落秋寒
竅門之一，在上鍋之前把花生公尺過水 , 把花生表皮打溼 . 因為花生遇高溫很容易炭化，這樣讓表面稍微沾點水，就不容易炸糊了。之後您一定把水控幹，最好放在窗臺上曬一下，這樣是避免花生中的水分太多炸的時候迸油。
接下來把鍋燒熱，然後在倒點油，不用太多，根據花生的量，能沒過就可以了。
竅門之二， 油和花生公尺齊下鍋 。不等油熱就馬上倒入花生公尺，油 逐漸公升溫 , 花生公尺 內外受熱均勻 , 酥脆一致 ，用大火併不停的翻炒，使花生熟的快而且不會糊。當有少量爆皮聲響時，即可離火加精鹽或白糖，冷卻後色澤鮮豔、香脆可口。
竅門之三 , 在出鍋前噴小半碗白酒，炸出的花生不僅味道特殊的香，而且放上一週花生都不潮，啥時候吃都又香又脆。
8樓：尖兵美食
你好，酒鬼花生參考配方：精選優質花生仁5斤，花椒3錢、食鹽斤、茴香2錢，桂皮1錢、舒欣脆25克，水10斤。 1、將花生洗乾淨，放入缸內，加入鹽、舒欣脆、花椒、茴香、桂皮和水，充分攪拌，使鹽充分溶化，浸泡1-2天。
2、將花生連同鹽水，調味料一起倒入鍋內，用旺火煮沸30分鐘。 3、瀝乾後，放入烤箱烘烤，不時進行翻動，烤至酥脆即可。也可油炸至酥脆。
如何自制酒鬼花生，自制酒鬼花生的做法
原料 花生米300克，油 白糖 五香粉 椒鹽各適量。做法 1.將花生米放在開水中泡一泡後取出，剝去外皮。2.鍋內倒油燒熱，放入花生米炸酥，然後取出來冷卻。3.將五香粉 白糖 椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。特點 煙酸 維生素b3 是令好 再現的維生素，在去殼炒熟的花生米中含量比較高，...
夢見吃油炸花生米,夢見吃油炸花生是怎麼回事？
花生祥。花生代表了收斂和不張揚，並因而得到幸福。夢見吃花生，會通過隱蔽的手段發財。夢見吃油炸花生是怎麼回事？花生祥。花生代表了收斂和不張揚，並因而得到幸福。夢見吃花生，會通過隱蔽的手段發財。你是不是想吃了,不過少吃 解夢夢見偷別人油炸花生米裝自己口袋 被動去接受的一天！今天的你會覺得自己蠻像一個被人...
油炸甜花生米的做法大全，油炸甜花生米怎麼做
中醫認為，花生性平，味甘，入脾 肺經。可以醒脾和胃 潤肺化痰 滋養調氣 清咽止咳。主治營養不良 食少體弱 燥咳少痰 咯血 紫斑 產婦乳少及大便燥結等病症。其次，花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老，它所含的ve可延緩組織老化，並增強肝臟解毒功能。花生不僅是一種美味的零食，還具有藥用價值...