1樓：勇猛真丈夫
新鮮的不能哦，要做花的肥料的話，是要放置一段時間發酵才能做花肥使用的，建議不要用，那味道能把人燻暈，臭得不要不要的。
2樓：北海數碼站
不能。。五香醬骨頭是一種比較出名的地方小吃，它的原材料是主龍骨，將主龍骨剁塊，然後用清水清洗乾淨，在進行焯水處理，焯水後的醬骨頭，在用生薑、大蔥以及八角、桂皮等調料進行醃製，然後燒開過，加入豆瓣醬等調料進行燜煮醬骨頭，直到豬龍骨入味收汁就可以熄火出鍋食用了，大家可以嘗試一下。
1.將豬圈圈骨清水洗淨；鍋內坐水，放入拍松生薑1塊，花椒粒20粒左右大火煮開，將豬骨入鍋焯煮，淋入料酒1湯匙，煮出血腥浮沫後撈出，用溫熱水再次將豬圈圈骨洗淨，控水備用。
2.生薑切厚片、大蔥切段、蒜瓣去皮備用，準備好香辛料(八角、桂皮、香葉、肉蔻、花椒、乾紅椒等)，用溫熱淘洗乾淨控水備用；將紅油豆瓣醬案板上斬細備用。
3.炒鍋燒熱注油，將蔥薑蒜及香辛料下鍋煸香撥至鍋邊，將剁細豆瓣醬倒入鍋**，炒至紅油滲出。
4.將圈圈骨倒入鍋中與調料翻炒均勻，淋入料酒炒勻，新增生抽、老抽翻炒，往鍋中倒入高湯，水量要沒過食材面2-3釐公尺，丟入幾粒冰糖，大火煮開鍋後轉中小火燜煮。
5.將厚片五香乾子用清水稍加沖洗，置案板上對角線方向劃蓑衣刀(便於後期入味)，將如此處理後的五香乾子排入平底煎鍋中，煎至雙面焦香略為起油泡泡，出鍋控油備用。
6.圈圈骨醬燜至熟軟透味時(約30分鐘)，將煎制過的五香乾子放入鍋中一同燜煮，鍋內醬汁收稠濃時，調入適量精鹽，少許香醋掂勻鍋，將五香乾子夾出鋪在盤底，醬骨頭出鍋擺放其上即可。
怎麼把醬骨頭湯變清
3樓：貧多車馬車
1.把豬大骨砍成大塊，然後在清水裡浸泡出血水洗淨。
2.把豬大骨放進鍋裡，加入適量的清水。
3.用大火煮沸，片掉浮起來的泡沫。
4.加入生薑片。
5.加入料酒，6.用中火慢慢的燉乙個小時。
7.加入老湯塊一塊。
8.加入香料適量。
9.再加入老抽適量。
10.繼續中火煮半個小時左右。
11.收一下湯汁即可食用啦。
醬骨頭的秘方
4樓：黃昏的夕陽
材料豬脊骨約2斤， 八角3顆， 桂皮小片， 花椒1湯匙， 香葉3片， 山楂3顆， 紅辣椒5顆， 生薑， 黃酒或料酒， 老抽， 陳醋少量， 甜麵醬2湯匙 ,黃豆醬3湯匙， 白砂糖或冰糖， 鹽。
做法1、豬骨去除碎骨洗淨， 放進冷水鍋， 中小火慢慢燒開煮出血沫後關火， 撈出豬骨清水沖洗乾淨。
2、煮鍋內加水沒過豬骨， 大火燒開， 放黃酒， 醋，姜， 老抽， 八角，桂皮，花椒，香葉，山楂幹，紅辣椒，上蓋轉小火燉煮60分鐘左右， 放入甜麵醬，黃豆醬，白砂糖，適量鹽， 繼續燉煮約30-50分鐘關火燜10分鐘左右即可食用。
我飯店做醬大骨棒 做好以後剛出鍋顏色很好。然後放盤子裡用保鮮膜按份封好。一旦過幾個小時就發黑了不好
5樓：better_明天
多放醬油，把大骨棒放在電飯鍋裡，小火悶著，別讓它涼了結油。
醬骨頭的醬湯
6樓：匿名使用者
醬骨頭算是東北的一道傳統名菜。根據主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。這幾種原材料有乙個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死。
和一些紅燒菜，紅滷菜相比，東北醬骨頭在調料使用上並沒有什麼大不同，主要特色來自對主料選用（帶骨頭的活肉）和每塊骨頭的size的「豪邁」—大約三兩塊醬脊骨就有一斤左右。而大塊的肉經煮燉後往往會更加鮮美，肉香撲鼻。
做法： 1． 將大塊豬脊骨略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時，中間可換水數次，若室溫較高，可將盆放入冰箱冷藏室內，以防豬肉變質。
2． 將泡淨血水的脊骨沖洗數遍後置大鍋中加水沒過豬骨，加生薑數塊（拍破），蔥數根打結，八角（大料）幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉2片（可無），十三香少許（可無），紹酒，老抽，醬油，炒好的糖色，白糖，豉汁或優質黃豆醬適量（可無）。
3． 大火燒至湯開後打淨浮末，加精鹽適量（滷汁需較鹹才能使醬好的隱和骨頭充分入味，故用鹽量較大），轉中小火加蓋燜煮約1小時。x
4． 加雞精適量，轉中—大火敞蓋燉約30分鐘 （目的是將湯汁略收，使肉骨頭進一步入味）後即可。
要點： 1． 為了使醬好的骨頭味道濃厚，建議一次燉的肉骨頭不少於5磅，像我這次就燉了近8磅。按照袁枚老先生對白煮肉的要求，「非二十斤以外，則淡而無味」 ，我這五磅算不得多。
雖然這醬骨頭是「紅煮肉」，這肉多味厚的道理同樣適用—原因是如果肉少，那點肉味不免要都跑到湯裡去了。肉量實在偏少，可以適當將湯汁收濃一些。
2． 第一步去血水採用長時間冷水浸泡而非更省時的「飛水」，也是為了更好的保持肉味。如採用飛水的辦法，因原料較大，較多，勢必要經較長時間的煮燉才能將血水灶碰盯除淨，肉味的損失也就不必說了。
3． 在做紅燒/滷吵蔽菜時，可以嘗試同時使用幾種不同的醬油或醬料，這樣往往可使成菜口味更加豐厚、鮮美。比如說我這次除老抽和萬家香牌陳年醬油外，又用了較少量的味全醬油露和李錦記豉汁，及少許美極鮮醬油。
4． 醬骨頭剩下的肉湯是做滷雞蛋、燻雞蛋、滷豆腐皮/乾和虎皮蛋的好材料。
7樓：匿名使用者
醬骨頭的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 貧血食譜 跌打骨折食譜 骨質疏鬆食譜。
口味：醬香味 工藝：醬醬骨頭的製作材料： 主料：槐薯豬排骨(大排)1000克。
調料：八角5克，大蔥15克，姜15克，白砂糖15克，醬油25克，豆瓣醬35克，花椒5克，桂皮5克，香葉2克，五香粉2克，料酒25克，老抽10克，糖色10克，鹽8克，雞精2克教您醬骨頭怎麼做，如何做醬骨頭才好吃1. 首先將大塊豬骨頭略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6～12小時，中間換水數次；
2. 然後將泡淨血水的脊骨沖洗數遍後置大鍋中加水沒過豬骨；
3. 生薑洗搭手淨拍破；
4. 蔥洗淨打結；
5. 鍋內放生薑、蔥、八角、花椒、桂皮、香葉、十三香少許、酒、老抽、醬油、炒好的糖色、白糖、豉汁或優質黃豆醬適量；
6. 然後用大火燒至湯開後打淨浮沫，加精鹽適量，轉中小火鉛枝者加蓋燜煮約1小時；
7. 加雞精適量，轉中火敞蓋燉約30分鐘即可。
醬骨頭製作方法
8樓：終極鬥士
今天冬至，大家夥兒節日快樂哈！既然過節，咱當然得上一道硬菜啦！醬骨頭，怎麼樣，這菜夠硬吧？我的做法比較簡單，各種用料也很常見。饞了想吃肉的朋友們可以試一試，超級解饞啊！
主料3人份。
豬大骨頭1750克。
輔料黃醬3大匙。
料酒2大匙。
老抽2大匙。
生抽2大匙。
冰糖25克。
八角2顆。桂皮1塊。
香葉2片。姜1塊蒜4瓣。
花椒20粒。
幹辣椒6個。
食鹽適量。植物油適量。
步驟1豬骨頭斬成大塊（一定要大塊哈，大骨從中間斬開成兩截就可以了），用水衝淨表面的血沫，再放入清水中浸泡約一小時，期間換幾次水。
步驟2鍋內放入適量的水燒開，放入豬骨煮3至5分鐘，撇淨湯麵上的浮沫。
步驟3醬骨頭的做法大全。
然後將豬骨撈出，用水洗淨表面的血沫，瀝乾待用。
步驟4準備好各種調料（生薑拍破，大蒜去皮）
步驟5鍋內放油，下入黃豆醬，小火將其炒香。
步驟6醬骨頭的做法**。
湯鍋內放入適量的水（約2000毫公升），放入調料1中全部的調料及步驟5炒好的黃豆醬，大火將其燒開。
步驟7然後放入焯燙過的豬骨頭，再次燒開。
步驟8此時湯麵上還會有一些浮沫，用湯勺撇淨。
步驟9醬骨頭的家常做法。
然後蓋上鍋蓋，中小火，燉煮約小時即可。
成品圖烹飪技巧。
醬料可按自己的喜好來選擇，不一定非要用黃豆醬，比如干黃醬（要用水或醬油調開）、豆瓣醬、香其醬都可以；醬料燉煮前先炒一炒可去除生味豆腥味，口感更香一些，炒的時候注意火不要太大，以免容易燒焦了。
燉煮的時間要根據骨頭量的多少來決定，如果骨頭的量少，燉煮的時間可以稍短一些，不過建議骨頭的量不要太少，太少的話燉出來似乎味道就淡了哈。
黃豆醬中含有鹽分，所以放鹽的時候要稍微減少一點點。
9樓：學多有熱福
【醬骨頭】
一，食材：棒骨6根，姜1塊，大蔥1根，蒜4瓣，八角3個，花椒1小把，豆瓣醬2勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，白砂糖2勺，鹽適量，食用油適量。
二，醬骨頭的做法：
1.將所有的食材都準備好，大骨頭在買的時候記得讓師傅敲碎，這樣才能更好地把裡面的營養物質熬煮出來。回家後把大骨頭清洗乾淨，然後用清水浸泡半個小時，把裡面的血水浸泡出來。
姜清洗乾淨，然後切成片。大蔥清洗乾淨後，先切成段備用。
2.起一鍋，先把鍋燒熱，然後放入足量的食用油，然後把白砂糖倒進來，炒乙個糖色，等到糖變成焦黃色了，把大骨頭倒進來，翻炒均勻。接著再放入2勺料酒去腥，繼續把大骨頭翻炒均勻，炒出香味來，然後撈出備用。
3.重新起一口大鍋，把炒好的大骨頭放進去，再把剛準備好的香料：薑片，大蔥段，蒜，八角，花椒一起放進來，再放入老抽，生抽和鹽調味，再放入2勺豆瓣醬，一起攪拌均勻。
再一次性放入足量的清水，淹沒過所有的大骨頭。開大火燒開，蓋上蓋子，調成小火，繼續燉煮1個小時。時間到了，揭開蓋子，大火繼續煮上20分鐘，把水稍微收幹一些。
湯汁不要全部收幹了，還是要稍微留一些湯汁把骨肉泡著，這樣吃起來才更有味道。大火收汁後，蓋上蓋子，繼續燜上1個小時，這時候取出來吃，味道才更加香濃。
4.把醬骨頭盛出來，端上桌，全家人立馬圍過來，兩手抓著就開啃了，大口吃肉的感覺真好，肥而不膩，越吃越香。
喝骨頭湯補鈣，骨頭湯能補鈣嗎？
摘要 本作品針對時下 喝湯補身體 這一中國百姓普遍存在的飲食誤區為切入點，從營養素含量 食用風險 喝湯時機 喝湯技巧等多個角度進行闡述，力求讓大家喝得對，吃得好！健康中國，營養先行！傷筋動骨要喝骨頭湯，產婦要喝雞湯 魚湯，很多人都聽過這些傳言並信以為真，其實這是一個流傳很久 影響很廣的飲食誤區。強調...
吃骨頭湯是不是能夠補鈣，骨頭湯能補鈣嗎？
提a者 醫生說我需要補鈣，我是不是應該多喝一些骨頭湯呢？祝您健康 其實，對於補鈣來說骨頭湯並不是一個很好的選擇。骨頭確實含有大量的鈣質，但是這些鈣質並不溶於水，光靠煲煮也無法將骨頭中的鈣釋放進湯中，畢竟誰也沒見過煮湯能把骨頭煮融化的情況。祝您健康 即便真的能將骨頭煮融化，這樣一碗骨頭湯也讓人無法下嚥...
骨頭湯放什麼料呢，骨頭湯裡可以放西紅柿嗎？
原料 扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎 生薑1小塊，酒50克，清水5公斤，鹽適量。做法 1 將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫 雜質，都要抹掉清洗。2 將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥 姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加...