1樓：網友
春筍中是富含多種氨基酸，但是需注意以下幾點：
1、筍是清寒食品，性寒冷利，脾虛腸滑者忌食；
2、筍含有較多的草酸鈣，腎炎、尿路結石病人不宜食用。
3、兒童處於生長期，如果缺鈣會造成骨骼畸形，而筍中的草酸易於與鈣結合形成難溶的草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收，因此，兒童不宜多吃筍。草酸在人體內也會妨礙人體對鋅的吸收利用。兒童缺鋅會影響生長發育，造成智力低下。
4、筍是發物，所以**過敏者，還有吃藥的人都應禁吃。
春筍的功效與作用及禁忌是什麼？
2樓：生活老師玲兒
功效與作用：
1、中醫認為，竹筍味甘、微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。
2、現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
3、竹筍還具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排洩作用，是**者最理想的食物之一。
禁忌：1、過敏體質的人過量食用會影響健康；
2、新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。
3、春筍雖然營養價值高，但春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，大量食用後，很難消化，容易對胃腸造成負擔，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用。
春筍的做吃法
春筍被成為春天的「菜王」，食法很多，可謂「葷素搭配」。它與各種肉類一同烹飪，味道就顯得更加鮮美，無論炒、燒、煮、燉皆可。春筍既可以與魚肉禽蛋等食材合烹，也可輔豆製品、葉菜類等合燒，如油燜筍、筍煮豆腐、鮮筍雞丁、筍炒雞蛋、筍煮魚、筍炒肉等，烹製方法不同，菜餚的風味也各異。
食用春筍也有講究，一枝春筍，根據其各個部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來炒食，或作為肉丸、餡心的配料；中部可切為筍片，炒、燒或做配菜；根部質地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在罈子裡發酵做成「醃筍」，燉食別有風味。
以上內容參考 百科-春筍。
春筍的功效與作用有什麼？
3樓：乾萊資訊諮詢
春筍的功效與作用：
1、春筍有助於開胃健脾。
春筍中有一種含氮物質，構成了春筍的清香，聞之沁人心脾，有促進消化，幫助開胃之功效。
2、春筍有助於預防便秘。
春筍甘寒通利，春筍中富含的植物纖維，能增加腸道桐散搜水分的掘哪儲存，促進腸道蠕動，降低腸內壓力，減少糞便的粘度，幫助緩解便秘，預防腸道癌變。
3、春筍有助於降血壓降血糖。
春筍的熱量低，碳水化合物含量也不高，脂肪含量更低，春筍中的植物局歷纖維還有助於降低人體內的多餘脂肪，對高血壓，高血脂，高血糖等疾病有一定的預防作用。
4、春筍有助於增強人體免疫力。
春筍中的營養素豐富，蛋白質含量充足，有助於增強人體免疫功能，增強體質。
春筍功效這麼多，並非人人適合食用，患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。
有成語叫「雨後春筍」，極言此物生長之繁與快。春季的雨下過以後，就是春筍旺盛的生長期了。這個階段從立春開始一直延續到四月的下旬。「好竹連山覺筍香」，春筍嚐鮮的好時節就在眼前了。
春筍的功效與作用是什麼？
4樓：網友
春筍性涼，味甘，歸肺、心、大腸經，有開胃消食、潤腸通便、開膈消痰、降糖降脂等功效。
1.開胃消食。
春筍味甘，還有較多的含碼世氮成分，具有竹子特有的清香味，能開胃，提高食慾，還能幫助消化，消化不良、胃脹、食慾低下者可適量吃春筍食療。
2.潤腸通便。
春筍性涼，歸大腸經，並富含植物蛋白、膳食纖維，能促進腸胃蠕動，增加糞便體積，起到很好的潤腸通便作用。鍵寬。
3.開膈消痰。
春筍性涼，歸肺經，能化痰下氣、清熱除煩，對各種原因引起的咳嗽、痰多、稿模亮氣喘等症狀有輔助**作用。
4.降糖降脂。
春筍歸心經，還屬於高膳食纖維、低脂肪食物，吃春筍後可抑制腸道對葡萄糖的吸收，控制餐後血糖。春筍中含煙酸，能降低血液中的甘油三酯和膽固醇，並能吸附油脂，減少胃腸對脂肪的吸收，常吃竹春筍可降糖、降脂，對心腦血管有保護作用。
春筍的功效與作用是什麼？
5樓：北網域名稱醫
1、春筍含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿蔔素和多種維生素。有促進腸道蠕動、吸附脂肪、幫助消化和排洩的作用。
2、春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
3、春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於**消化不良病症。
4、春筍甘寒通利，其所含有的祥行植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於**便秘，預孝宴嫌防腸癌。
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