雞蛋的蛋黃中含有增強人腦記憶不可缺少的哪種物質?
1樓：網友
c卵磷脂。蛋黃中含有豐富的膽鹼，膽鹼可以和人腦中的乙酸反應成乙酸膽鹼，這種物質可以增強人的記憶力。所以，中老年人適應多吃些蛋黃，對改善記憶力是頗有益處的。
食用富含蛋黃卵磷脂、ω-3多不飽和脂肪酸、維生素e及其它的多種維生素和礦物質的食物。卵磷脂是大腦營養素，它能提高記憶力和思維能力，蛋黃卵磷脂的吸收利用率則要較其它的卵磷脂高好幾倍。ω-3多不飽和脂肪酸除了有延緩大腦衰老，提高記憶力的功效外，還能降低血中甘油三酯、膽固醇含量；改善血管彈性，還可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病。
維生素e是公認的能使人年輕的抗氧化物質，它能延續人體衰老。
2樓：對話論道
最強大夫：雞蛋黃含有人體所需物質，卵磷脂對大腦好，聽專家講。
3樓：網友
雞蛋中的卵磷脂被消化之後，可以釋放出膽鹼，膽鹼進入血液，很快就會到達腦內，有增強記憶力的作用。
4樓：森曉騫
蛋清蛋黃中都含有蛋白質。蛋白質製造就腦細胞的基礎物質。沒有基礎物質蛋白質，就沒有腦細胞。**還有記憶。故是蛋白質。
蛋白質和水造就了生物、同時也造就了人類。
雞蛋黃中富含什麼，有利於大腦發育？
5樓：杞瑾左笑卉
蛋黃的主要塌寬族成分，是的蛋白質，的脂肪，還有大約的水和2%的礦物質，以及多種維生素等微量成分。
人們多以為雞蛋當中的蛋白質集中在蛋白當中，實際上，蛋清的蛋白質含量僅有11%左右，水分卻佔88%之多。而脂肪，也是紮紮實實地集中在蛋黃部分，蛋清的脂肪含量僅有。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半團弊以上正是橄欖油當中的主要成分——油酸，對預防心臟病有益。
蛋黃富含各種維生素。
若論維生素，毫無疑問，它們絕大部分都集中在蛋黃當中。蛋黃中有寶貴的維生素a和維生素d，還有維生素e和維生素k。這些都是「脂溶性維生素」，在蛋清當中根本沒有它們的痕跡。
就算是水溶性的維生素b族，也佔絕數存在於蛋黃當中。實際上，雞場蛋的蛋黃中那種淺黃的顏色，有一部分就來自於核黃素的顏色，而核黃素就是維生素b2，它可以預防嘴角開裂、舌炎、嘴唇疼痛開裂等常見病痛。
蛋黃富含各種微量元素。
各種微量元素呢？也一樣集中在蛋黃當中。蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵。
儘管蛋黃中的鐵吸收率比較低，對於不能吃肉類的嬰兒來說，仍然具有巧唯重要的作用。同時，雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，而卵磷脂可以提供膽鹼，幫助合成重要的神經遞質——乙醯膽鹼。所以，嬰兒的第一種輔食，往往就是雞蛋黃。
蛋黃對孩子補鐵有益，對孩子的大腦發育也有益。
6樓：僑枝糜寒梅
雞蛋黃中富含卵磷脂，當它被酶分解後，能夠產生出大量的乙酚膽鹼，並且迅速進入血液而到達腦部。
7樓：班飆俎秋蝶
…雞蛋和牛奶中有絕大部分的蛋白質，因此被稱作完全蛋白質。
雞蛋的營養價值有哪些？可提高大腦記憶力
8樓：夏末蔚曳
雞蛋中含有豐富的b族維生素，維生素a，維生素e，這些物質不僅可以增強我們身體的抵抗能力，還能夠抗衰老。蛋黃中含量豐富的卵磷脂是視神經細胞膜的組成部分。攝入含量足夠的卵磷脂，有助於幫細胞補充營養，提高大腦的反應能力，記憶力和注意力。
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雞蛋中的葉黃素和玉公尺黃素等類胡蘿蔔素，具有抗氧化性，都能夠保護眼睛，避免紫外線的灼傷，所以吃雞蛋對於用眼過度的上班族有很大的好處。並且根據研究，早餐中吃掉荷包蛋或水煮蛋或蒸雞蛋的人，相對其他人而言，體重會輕2/3。雞蛋中的蛋白質還能幫助肌肉的塑形。
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雞蛋黃中含有豐富的卵磷脂和卵黃素等物質，它們對我們的神經系統和身體發育可以起到很大作用。當卵磷脂被我們的身體消化後會釋放出膽鹼，從而促進我們的大腦發育，同時還能幫助改善記憶力，預防老年痴呆等疾病。
雞蛋裡的營養物質有哪些，雞蛋中含有哪些營養成分？
雞蛋被認為是營養豐富的食品,含有蛋白質 脂肪 卵黃素 卵磷脂 維生素和鐵 鈣 鉀等人體所需要的礦物質.營養分析 1.雞蛋含有豐富的蛋白質 脂肪 維生素和鐵 鈣 鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用 2.富含dha和卵磷脂 卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改...
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