1樓：冷暖方知社稷安
兩斤麵粉放10克多一點的酵母就可以，但還要看麵糰的發酵程度而定用量，而且要對少許水使用。如果是500g麵粉，新增高活性乾酵母3~5g就可以了。蘇打粉。
的新增是在發酵後使用，一定要注意高活性乾酵母的用量且不可過多，否則口感不好。如果是製作中式麵食，例如：白饅頭、香蔥花捲、豆沙包、糖三角、肉包子等，每500克/1斤低筋麵粉。
標準配比是：酵母粉5克、泡打粉。
5克、白糖。
30克，清水250克/冬季溫水，夏季冷水，初始發麵時間1小時，二次醒發20分鐘/醒發溫度28-30度之間。在一定的溫度範圍內，隨著溫度的增加，酵母的發酵速度也增加，產氣量也增加，但最高不要超過38℃-39℃。如果使用快速生產法則不要超過30℃，因為超過該溫度，將發酵過速，麵糰未充分成熟，保氣能力則不佳，影響最終產品品質。
2樓：路田甜甜
10~15克。但還要看麵糰的發酵程度而定用量，而且要兌少許水使用。如果是500g麵粉，新增高活性乾酵母3~5g就可以了。
3樓：暢遊在知識的海洋
2斤麵粉放10克酵母粉，水500克糖20克，泡打粉2-3克，一般酵母粉都是按照面粉重量的。放到2斤面中，在放1斤38度水，活好面。
4樓：情感顧問娜娜
20分鐘包子通常需要20分鐘左右。當你在蒸的過程中感覺差不多的時候，你可以把饅頭翻過來壓下去。如果饅頭彈回原來的形狀，它們就熟了。
包子一般蒸幾分鐘？蒸饅頭一般需要20分鐘左右。包子的蒸制時間與蒸籠的大小、包子的個數和大小、加水量有關。
當你在蒸的過程中感覺差不多的時候，你可以把饅頭翻過來壓下去。如果饅頭彈回原來的形狀，它們就熟了。蒸包子的步驟：
1. 做麵糰。麵粉中加入泡打粉，加水，揉成麵糰。
最後，將麵糰放入鍋中，蓋上蓋子發酵。 2、發酵好的麵糰根據自己的口味加糖，然後擀成長條。 3.
將長麵糰捏成小塊。 4. 把麵條放在抽屜裡，大火蒸20分鐘，就可以了。
蒸饅頭的注意事項： 1、做饅頭時，一定要把面充分醒。一般來說，醒10-15分鐘，然後在鍋裡蒸。
如果現成的包子醒的時間很短，應該在開鍋前入鍋。到了放抽屜的時候，燒開水的過程也相當於醒了面。 2.
蒸饅頭的時候一定要用大火。先把蒸籠放在蒸籠上面，等水燒開一會兒，再開始放包子，這樣包子抹平後可以蒸的更好。 3、和麵時如果沒有酵母，會影響包子的效率。
可以用蜂蜜代替酵母，同時可以放一些鹽來加速發酵。 4、如果蒸出來的蒸發發黃，可以在鍋裡的水中加入少量的醋，再蒸十分鐘，出鍋後就不會發黃了。
兩斤麵粉放多少酵母粉
5樓：啊然說生活
兩斤麵粉一般需要放10克左右酵母粉，500克左右的水。
揉搓麵糰時，將水和酵母粉倒入麵粉中一起和麵，可談野猜以適當加入白糖，既可以幫助麵粉發酵，又能增加口味，這樣蒸出的饅頭、包子更加鬆軟。
在麵粉中除了加入白糖以外，還可以加入適量的豬油、雞蛋、食鹽、泡打粉或者小蘇打等食材，同樣可以起到幫助麵粉發酵的作用。
和麵的注意事項
1、和麵最忌，一含型次加水過多，最後不能成團。所以一定要多次少量加水，邊加水，邊攪拌。
2、如果蒸饅頭，麵糰要和軟一點，這樣饅頭比較宣軟。如果做麵條，麵糰要硬一點，如果麵糰軟，在擀麵的過程中容易粘連。包餃子，麵糰軟硬就要適中，太硬了，脊粗不好擀皮；太軟了，包餃子過程面片容易變得更大更薄，最後煮的過程中，餃子皮容易破裂。
2斤麵粉要多少克酵母
6樓：撒彬炳
1、兩斤麵粉放10~15克酵母就可以，但還要看麵糰的發酵程度而定用量，而且要兌少許水使用。如果是500g麵粉，新增高活性乾酵母3~5g就可以了。蘇打粉的新增是在發酵後使用，一定要注意高活性乾酵母的用量且不可過多，否則口感不好。
2、如果是製作中式麵食，例如：白饅頭、香蔥花捲、豆沙包、糖三角、肉包子等，每500克/1斤低筋麵粉標謹拍猛準祥橋配比是：酵母粉5克、泡打粉5克、白糖30克，清水250克/冬季溫水，夏季冷水，初始發麵時間1小時，二次醒發20分鐘/醒發溫度28-30度之間。
3、在一定的溫度範圍內，隨著溫度的增加，酵母的發酵速度也增加，產氣量也增加，但最高不要超過38℃-39℃。如果使用賀源快速生產法則不要超過30℃，因為超過該溫度，將發酵過速，麵糰未充分成熟，保氣能力則不佳，影響最終產品品質。
一斤麵粉要放多少酵母？
7樓：
摘要。您好，很高興為您解答。
一斤麵粉要放3-5克酵母。
一斤麵粉用3-5克的酵母即可。準備材料：麵粉、酵母、溫水適量。
和麵方法：1、在盆中倒入35度以下溫水適量。2、加入酵母粉攪拌均勻。
3、按照1斤麵粉、3到5克酵母的比例，將麵粉與酵母水和成麵糰。4、蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地方，醒發30分鐘以上。
一斤麵粉要放多少酵母？
您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您~您好，很高興為您解答一斤麵粉要放3-5克酵母「一斤麵粉用3-5克的酵母即可。準備材料：麵粉、酵母、溫水適量。
和麵方法：1、在盆中倒入35度以下溫水適量。2、加入酵母粉攪拌均勻。
3、按照1斤麵粉、3到5克酵母的比例，將麵粉與酵母水和成麵糰。4、蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地方，醒發30分鐘以上。
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2斤麵粉放5克酵母可以嗎?
8樓：一蓮愛教育
配料：麵粉 500克、酵母粉。
5克、溫開水 適量。
烹飪步驟：1、首先我們需要準備好蒸饅頭要用到的食材：麵粉和酵母粉。
蒸饅頭不像做西點麵包之類的要求嚴苛，普通的家用麵粉都可以蒸出暄軟的饅頭。酵母粉的用量拿不準的話可以看後面包裝袋上面的說明書，基本上我每次都是每500g麵粉用5克酵母粉蒸出來的饅頭就又香又軟特別好。
2、取乙個小碗倒入少量溫開水，倒入5克左右的酵母粉，在溫水中充分攪拌至酵母粉完全融化，倒入和麵的盆裡備用。一定不能用太燙的水，水溫太高會。
破壞酵母中的成分，溫水可以加快酵母粉的發酵。
3、將麵粉倒入攪拌均勻的酵母水中準備和麵，邊倒麵粉邊用筷子勻速攪拌。這一步用筷子主要是為了不讓手直接接觸水和麵粉，就不會粘到滿手的溼麵粉了。
4、將麵粉倒入攪拌均勻的酵母水中準備和麵，邊倒麵粉邊用筷子勻速攪拌。這一步用筷子主要是為了不讓手直接接觸水和麵粉，就不會粘到滿手的溼麵粉了。
5、等到麵糰發酵到原來的兩倍大，用手挑開表面的麵皮，能看到蜂窩狀的發麵，就可以蒸饅頭了。冬天比較冷的時候可以將面盆放到暖氣上，沒有暖氣的地方可以將蒸鍋的水燒熱，將面盆放到蒸鍋裡，溫暖的環境會加速麵糰的發酵。著急吃饅頭的話就不需要等很久了。
6、因為發麵特別黏糊，需要在案板上撒一層乾麵粉，再把麵糰從面盆裡挖出來，放在大案板上面揉。我們北方人的廚房，一般都會備有竹子。
做的大案板，就是為了方便做饅頭包子麵條之類的麵食的，得手的廚具在做麵食的時候事半功倍。
7、蒸出來的饅頭好不好吃，揉麵的過程是最為關鍵的乙個環節，也是最費力氣的環節。同樣的麵粉，只有把麵糰揉光滑、揉好，蒸出來的饅頭才麥香濃郁、鬆軟好吃。我大概反反覆覆揉了十幾分鐘的麵糰，最後揉成特別光滑櫻舉的時候將麵糰用手分成大小均等的面劑子。
8、然後再將大小均勻的面劑子反覆揉成光滑有彈性的麵糰，饅頭的雛形就出來了。喜歡做造型的可以做成各種花樣，今天只分享最基礎最家常的圓形蔽頌友白饅頭，所以揉成光滑的麵糰就算饅巨集槐頭胚做好了。
2斤麵粉放5克酵母可以嗎？
9樓：民生無小事
2斤麵粉放5克酵母是不可以的。
一斤麵粉要放五克左右的酵母，所以二斤麵粉應該要放十克左右的酵母。酵母可提前用40度左右的溫水化開，能使麵糰醒發效果更佳。另外揉麵時，在麵粉裡放一點鹽塵告納水，可促使發酵。
相關介紹。酵母粉是一種天然的調味劑。酵母友侍是一類有益的微生物，在一定條件下它們能大量繁殖。當酵母菌。
揉入溼的麵糰中後，它就開始生長繁殖。酵母體能分泌出各種物質，將澱粉分解成糊精，再一步分解為麥芽糖、葡萄糖。
等，最後產生大量二氧化碳。
氣體。二氧化碳氣體分佈在麵糰的面派沒筋裡，使麵筋變成如海綿狀多孔的疏鬆體。再經過揉麵和烤制，麵糰裡的二氧化碳受熱膨脹，使製得的食品更加鬆軟可口。
一斤麵粉做包子放多少水？做包子1斤麵粉放多少水
250克左右。根據麵粉和水的比例2 1，一斤麵粉只需要250克左右的水就可以了，不過夏天用涼水發麵的話，最好可以多放一些水避免發麵過硬，冬天用溫水先在水中加入酵母和一點糖，能夠讓酵母更好的發揮作用，比較容易發麵，這時候水就按照正常的比例放就可以了。做包子一斤麵粉加多少克糖做包子一斤麵粉加10 20克...
一斤面放多少鹼,做饅頭一斤麵粉放多少鹼
和麵蒸饅頭用乾酵母的不用放鹼，用老面發麵正確的放鹼量一斤面用一錢鹼。鹼是用於中和發麵時的酸性的，同時在蒸時放出氣體使面澎大，鬆軟，放鹼的多少和發的時間和溫度有關係，溫度高睡前發麵第二天早做一般會發過一些鹼要多些，這要根據已發麵團拍打發出的澎澎聲音和切口的細孔來看，也可吻一下無酸味有面香說明鹼正好，也...
拉麵一斤麵粉放多少拉麵劑，一斤面放多少拉麵劑？
拉麵劑有很多種，其中筋力源效果最好，比較容易操作。手工拉麵做法配方 新鮮高筋麵粉1000克 筋力源 拉麵劑 8 10克 鹽6 8克 30 40 溫水600 640克。工藝 將筋力源 鹽加入溫水攪拌溶解，再分三次加入麵粉，揉和成麵糰，麵糰溫度控制在30 左右，靜止醒發25 30分鐘。再搗抻揉成條，反覆...