野山椒子的醃製方法和配料
1樓：乾萊資訊諮詢
野山椒子的醃製方法和配料：
1.紅辣椒，根據你的需要將紅辣椒（尖椒或朝天椒），當然，熟透的朝天椒是黃色的。
2.準備乙隻足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。
3.備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以是泡椒更脆）、大麴（燒酒、酒釀均可）。
4.洗淨紅辣椒，晾乾（沒有水跡，方可確保不變質）。
5.將大麴、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。
6.注意：若沒有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利於酒充分進入辣椒。
7.密封，隔絕空氣，避免泡椒變質。
泡野山椒如何做 野山椒怎麼泡
2樓：陽光生活
1、將野山椒洗淨選除有孝和信傷的辣椒，用剪刀剪去把，稍留一點把，晾乾水份。
2、把蒜和姜分別切片，備用。
3、準備好乾淨無油的玻璃瓶，倒入涼開水和白酒還有白醋。
4、在裝有醋和白酒的玻璃瓶里加入白糖和鹽巴。
5、把晾乾水分去把棚賣的野山椒先放一半左右入到玻璃瓶裡。
6、放入全部的蒜片和薑片在中間。
7、再把剩下的野山椒都放進去。
8、直到把瓶子裝滿後，如果瓶子的水沒巧輪有浸滿玻璃瓶，要倒點白醋進浸滿為止。
9、把密封膜封住玻璃口，一定要完全密封。
10、然後蓋好瓶蓋子，搖勻，讓沉底了的糖和鹽都融在液體裡。
11、倒置放於室溫陰涼處，一兩天後再倒回來，醃製20天左右。
12、美味的泡野山椒就做好啦！
山胡椒的醃製方法
3樓：血刺熊貓
山胡椒的醃製方法，俗話說得好，要想抓住乙個男人的心，首先要抓住他的胃，這話也還是有一定道理的，會做菜的人確實會很加分，其實做菜也沒有想象中的那麼難，下面我告訴大家山胡椒的醃製方法。
1、方法一
山胡椒醃製時需要準備五百克新鮮的山胡椒，再準備一頭大蒜和一小塊生薑，把準備好的大蒜剁成蒜末，生薑洗淨以後切成薑絲與洗淨後的山胡椒放在一起，加少量生抽喝白糖再放入適量食用鹽調勻以後醃製，醃製時最好能把它放入冰箱冷藏，三到五天以後就能醃好，醃好以後取出就能食用。
2、方法二
山胡椒還可以用剁椒醃製，醃製的時候需要把準備好的山胡椒洗淨，再準備一百克剁椒，另外準備適量的大蒜和食用鹽以及麻油，把準備好的山胡椒放在剛從大碗中加入準備好的剁椒，再放入切好的蒜末，然後加入生熟和麻油以及食用鹽調勻後醃製，大約五六個小時就能入味，但把它醃製3~5天以後再吃這個會更好。
3、方法三
山胡椒醃製時還有另外一種方法，醃製以前要準備1000克新鮮的山胡椒，再準備兩頭大蒜和適量的青辣椒以及生薑，把他們洗掉以後切碎直接放在料理機中製成泥狀，取出後加適量食用鹽，直接放入到乾淨的玻璃瓶中醃製，醃製時要把它的瓶口密封好，乙個月以後裡面的山胡椒就能醃好，取出可以直接吃，也能與其他食材搭配在一起吃。
1、山胡椒選購新鮮的綠色的，果粒飽滿的。
2、然後取兩顆新鮮的大蒜拍碎放入，同時加入這個生抽。
3、然後放入這個生薑片，這個時候可以放入少量的食用鹽了。
5、均勻攪拌，這個很重要，不然不入味，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱3個小時內使用最佳。
6、注意山胡椒加工後容易氧化變黑，只要是當天做的都能吃，但是味道不佳，儘快使用 。
4樓：愛聊休閒娛樂
準備材料：野山椒：1300克、公尺醋：999毫公升、姜：100克、姜：100克、涼白開水：860克、白酒：220克、鹽：80克、白沙糖：80克。
1、野山椒洗淨、晾乾。
2、除野山椒外所有材料入罈子。
3、把野山椒放進罈子裡，然後把薑片、蒜片放在最上面。
4、加保鮮膜，蓋上蓋子密封。
5、把罈子倒置過來，靜置2天即可。
5樓：平凡人
買一包泡椒把辣椒拿出來吃掉，再放新鮮的進去加點鹽密封放兩天就可以吃了。
做泡椒鳳爪用小米椒還是野山椒
大多數都是用野山椒的。雞爪500克 野山椒200克 米醋40克 涼白開100克 1 雞爪洗乾淨，剪掉指 回甲。2 洗好的雞爪，放答入滾水中煮沸，加一塊姜。3 撇去浮沫。4 大概10幾分鐘，用筷子輕鬆一紮就可以扎透就可以了。5 用清水反覆沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最後用冰水浸泡15...
野山椒泡鳳爪吃多了會不會對身體有害
如果是自己做的問題不大，超市買的袋裝的建議不要多吃，主要大部分含有防腐劑，如果買到不符合衛生標準黑心商販製作的，且不是虧大發了？總而言之少吃，適量，如果實在愛吃可以在網上搜尋一下自己去做，會好些，祝您好運！當然。在書上都有。少吃點好 加個分吧 不曉得，我也經常吃那個 不過吃多了長痘痘是會有的 不會吧...
野山椒泡鳳爪的做法和配料的比例是什麼
準備食材 主料 雞爪483克，胡蘿蔔180克，芹菜130克，萵筍335克，洋蔥1 2個，甜椒50克 輔料 水550克，食鹽50克，米醋30毫升，泡野山椒1瓶，姜7克，花椒2克。步驟如下 1，將雞爪放入鍋中，加少許食鹽煮熟，撇去油沫，在雞爪剛剛煮熟後就可以撈起來，晾乾。可以試著用筷子戳雞爪，如果穿了的...