1樓：情感交談
首先準備好新鮮的豬皮，放入鍋中煮熟撈出去掉多餘的油脂，起鍋燒水，放入八角，香葉，桂皮，白糖，然後放煮豬皮，煮開之後再加入少量的西蘭花，慢慢的煮熟，然後再加入少量的食鹽，放入冰箱中，冰凍幾個小時即可食用。
2樓：心碎小屁屁
要想豬皮凍不沉底，熬製的時間不能太長，一定要等到湯汁出現膠質感才能撈出，湯汁變涼變濃稠後用筷子將肉皮輕輕攪動，肉皮會浮在上面，不沉底的豬皮凍也就做好了。
3樓：柒個與十一
一般都是會加入一些澱粉的，這樣的話會讓它的口感更加的鬆軟可口，然後是更好吃的非常的美味，也是很多人喜歡的美食。
豬皮凍不凝固如何補救
4樓：仁芷文
回鍋。材料：豬皮 香菜 大料 陳皮 姜 大蒜 鹽 料酒 辣椒油 醬油 醋 白糖 味精 花椒油 香油。
做法：1.將洗淨的豬皮和兩三片姜一起放入冷水鍋中焯水，水開後關小火繼續煮約半個小時後撈出洗淨，將煮豬皮的水倒掉。
2.洗淨的豬皮用刀將上面在購買時未剔淨的肥肉小心地刮乾淨扔掉，豬毛用鑷子拔掉，實再拔不乾淨的就算了。
3.清理乾淨的豬皮切成細條。
4.鍋裡摻冷水，放入豬皮條、少量的大料、陳皮、拍扁的姜塊，大火煮開後轉小火，調入少量的鹽和料酒，繼續煮約大半個鐘頭，至直湯變濃稠，關火。
5.用漏勺瀝出豬皮和各種調料不要，剩下的湯汁倒入容器中，冷卻後放入冰箱冷藏至肉皮湯完全凝固。
6.在豬皮湯冷藏的時候開始準備作料，先把大蒜搗泥，香菜洗淨切碎末。
7.碗裡放入醬油、鹽、白糖、醋、味精、花椒油、香油、辣椒油調成汁，再將蒜泥倒入汁裡調勻。
8.皮凍取出切塊裝盤，將作料汁倒在皮凍上，最後撒上香菜末，完成。
1：肉皮解凍，冷水入鍋焯燙，並煮出油分和雜質。
2：晾涼後一定要進行肥肉和餘毛的清理才不會影響口感。
3：切成5mm寬的條。
4：鍋中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮約2倍。
5：煮開後撇去浮沫。
6：轉小火，加蓋熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~
8：喏~ 放涼之後就會凝固成皮凍啦，用牙籤沿邊劃一圈，把皮凍整個揭下來。
豬蹄 2只、豬皮 適量。
輔料花生適量 、木耳(幹) 適量 、胡蘿蔔1根、水芹菜 適量。
調料食鹽適量、味精2克、姜1小塊、八角1個、料酒適量、香油少許、白糖適量。
五彩皮凍的做法。
1、豬蹄、豬皮用開水焯5分鐘，放高壓鍋加入八角、姜塊和自己喜歡的辛香料煮半小時。
2、花生公尺去皮後泡發。木耳泡軟。
3、煮好的豬蹄稍晾，剝離出肉和皮，骨頭改用砂鍋倒入煮豬蹄的湯，加糖、鹽、料酒小火煮半小時以上。
4、豬皮、豬蹄肉切丁，胡蘿蔔、木耳、芹菜分別切丁用開水焯一下。
5、撈出骨頭及調料，撇去浮沫，放豬蹄丁、花生公尺煮至花生公尺熟（到脆的程度，不要煮到有面）
6、晾涼。放味精、香油、胡蘿蔔、木耳、芹菜丁拌勻，放冰箱內凝固。食用時沾生抽或蒜泥味道更佳。
豬皮凍為什麼凍不住
5樓：健身達人小俊
豬皮凍凍不住的原因有三點：肉皮上的肥油沒有處理乾淨、豬皮煮的時間不夠或者是水放的太多。
豬皮凍是日常生活中最常見的一種食物，在我國，豬皮凍有著悠久的食用歷史，是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食，做法是比較簡單的。
豬皮凍著富含多種營養物質，尤其是蛋白質、脂肪、膠原蛋白、多種維生素和多種礦物質元素，經常食用有著補血、美容、提高身體免疫力的作用。
既然豬皮凍的營養價值這麼高，那豬皮凍的正確做法是怎樣的呢，一起來看一下：
1、首先把買來的豬皮洗淨放在水裡煮上5分鐘，然後把豬毛清理乾淨，尤其是油脂，這一步一定要細心。
2、把處理好的豬皮切成細條然後放進水中，把花椒、鹽、醬油、老抽、薑片、蔥花段一起放入水中一起熬煮，水的量可以是豬皮的三倍即可。
3、大火燒開然後選擇小火熬製乙個小時左右，最後取出來自然涼之後放進入冰箱凝固即可。
豬皮凍做好後怎樣才能不沉底？有什麼辦法？
6樓：俊俏又舒適灬多寶魚
豬皮凍做好後一定要合理晾制，充分熬煮，這樣才可以不沉底。
在北方的冬天人們都會製作一種美食，特別是在臨近過年的時候，家中放上一盤豬皮凍，也可以讓我們的生活更加豐富多彩。儘管說現在的豬肉**一天天的**，但是人們在生活中還是會選擇將豬皮剔下來，製作成美味的豬皮凍。很多人在製作豬皮凍的過程中會產生豬皮凍大量沉澱的現象，這也是因為豬皮熬吵沒煮時間太短所導致。
1、豬皮凍做好後為什麼會產生沉底現象？
豬皮凍裡的豬皮之所以會下沉，也是因為豬皮的質量要比豬皮凍裡的液體的質量更高一些，因為重力的作用也會逐漸的形成分層現象，還有另乙個原因就是皮凍的水分過多，皮凍凝結是因為膠質冷卻之後才黏在一起，如果在進行加工的過程中豬皮凍經常出現沉底現象的話，可以選擇進行長時間的熬製，這樣可以更好的避免產生沉底現象。
2、豬皮凍做好後怎麼才能不沉底？
豬皮凍在熬製的過程中會出膠，出膠的程度決定著皮凍凝結的好壞出膠，如果越充足，則說明皮凍越粘稠，豬皮沉底的概率也就會小很多，但是公升和納如果在進行加工的過程中熬製，時間太短的話，也會導致豬皮下沉的現象，因此我們在生活中一定要及時進行攪拌，避免豬皮凍沉底。
3、豬皮凍在製作過程中有哪些事情需要注意？
豬皮連線著豬身上的脂肪，我們在製作之前一定要棚仿將豬皮上的油脂清理乾淨，因為存在大量油的話會嚴重影響皮凍的凝結，同時在製作皮凍的過程中一定要注意小火慢燉，長時間的熬煮可以更好的將豬皮中的膠質煮出來，保證口感。
7樓：巨集盛巨集盛
可以在製作的時候放入一些澱粉或者信吵放入一些明膠，這樣就可以保證豬皮不沉底櫻螞，就會讓豬蹄變得比較黏稠。比脊坦埋較好的方法就是，可以放一些澱粉，也可以放一些明膠，還可以放入一些其他的新增劑，也可以多放入一些豬皮。
8樓：網友
想要豬皮不沉底，豬皮湯快要變稠狀時，迅速的攪拌它，將豬皮湯螞啟連同豬皮攪枯物兆拌均勻後倒入容器裡再繼續攪拌，保證豬皮被攪拌的不沉到容器底下沒租就可以。
9樓：網友
一定要放在冰箱的冷凍室裡面冷凍，扒衝吃的時候拿出來解凍切開就可以了蘆啟，在製作過程中一定要陪此如注意水和豬皮之間的配比，要注意熬煮的時間。
10樓：創作者
在做豬皮凍的時候，把豬皮放在鍋裡邊，要一直攪拌。放涼乙個小時之後再加入澱粉，這樣就不會沉底了。
豬皮凍怎麼做 豬皮凍怎麼凝固
11樓：生活寶典
1、豬皮洗乾淨，放開水裡煮上5分鐘；
2、拔掉豬毛，刮淨油脂，這一步很需要耐心；
3、把收拾乾淨的豬皮切成細條；
4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍；
5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）薑片、蔥段；
6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時；
7、挑出薑片，蔥段，調料盒，然後倒入乙個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。
做肉皮凍，首先是把買回來的肉皮清洗乾淨，然後先放在鍋裡稍微煮一下，然後撈出，用刀颳去裡層的肥肉和外層的髒東西，乾淨之後再切成小丁或是小條均可，再放入高壓鍋裡倒入適量的水，少許生薑、花椒，壓30分鐘左右即可。然後盛在乙個容器裡，等到晾涼之後，放到冰箱冷藏室中，乙個晚上肯定硬硬的了。可千萬別放食用膠，儘管是食用的但是本人認為總會有不好的地方。
豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。
因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍．
豬肉皮凍熬完後怎麼能讓肉皮不漂上來
12樓：
您好 親親~ 很高興能為您解答這個問題呢。豬肉皮凍熬完後怎麼能讓肉皮不漂上來如下： 肉皮凍 都飄著的歷圓原因應該是你在煮肉皮凍的時候剛開始的時候火太急了讓肉皮凍在水裡滾開的時間過長因此，這時的肉皮凍的肉皮都在上面飄著，並且這樣的肉皮凍也不會凝結的過強，因此，做肉皮凍的時候一定要等到鍋開了之後一定要關小火煮至兩個小時左右，就不會出現這種現象了熬煮時間 豬皮凍之所以會凝結，就是因為豬皮中的膠棚仿原蛋白完全熬煮出來，產生膠質，使皮凍凝結。
如果豬皮熬煮的時間不夠的話，豬皮中的膠原蛋白不能完全煮出。皮凍水分過多皮凍凝結是因為膠質冷卻之後，黏在一起鏈爛纖。如果熬煮好的豬皮凍中水分太多的話，會將膠質稀釋，影響凝結效果。
豬皮凍粘稠的話，豬皮就會浮起來，如果太稀，不足以托起肉皮，就會沉下去。凝結過程太久豬皮凍熬好之後，慢慢冷卻凝結的過程中，豬皮由於重力的作用下沉，如果不能讓皮凍迅速變冷凝結的話，豬皮就會沉下來。
豬皮凍做好後怎樣才能不沉底？應該怎麼做？
13樓：小平侃車
肉皮凍就是我們日常日常生活非常簡單不過的一種常見食物了，晶瑩透亮，q彈美味，無疑是一道生活中的小美味可口。豬肉皮好吃的做法許多，更為簡易易上手的，就是把豬肉皮熬煮，製成肉皮凍來吃。豬肉皮往往通過熬煮能結為像水灶做晶果凍一樣的情況，是由於豬肉皮中含有大量膠原，經過長時間的熬煮便會出膠，隨後便可凝固在一起了。
先把豬肉皮放到開水中煮一下，撈出放涼後將豬毛處理乾淨（把殘餘的毛用醫用鑷子夾掉），再將豬肉皮裡的肥肉片整潔，最終切割成絲備用。出鍋燒開水，放進切割成絲的豬肉皮，花生仁，香辛料及調味品，走紅隱差衡燒開後用小火煮70分鐘。提前準備乙個盒子，先把煮好的豬肉皮，花生仁，香辛料用過濾網撈起來，然後將煮好的湯倒進小盒子內，置放1至2個小時，視環境溫度來定。
等覺得料汁現在開始濃稠並未凝結前將豬肉皮和花生仁倒進，並拌勻，放到冷藏室2鐘頭。將凍好一點的肉皮凍，從盒子裡倒出來，假如不太好倒，就準備乙個吹風機，吹一下小盒子表層四周，即可輕輕鬆鬆倒出來，最後將倒出肉皮凍依照本人喜愛切成塊，條，或塊，澆上芝麻油或辣椒油就可以。搞好豬皮凍第一步就是為了選好料，豬肉皮的好與壞也會影響到做好的豬皮凍好不好吃和好不好看。
一般我在挑選豬肉皮時，有黑色斑與有圖章位置的豬肉皮不能用，如果應用這些部位做出來豬皮凍，色調很難看還影響胃口，有雜眉的豬肉皮務必提早除去不必要雜眉，只能使用毛夾夾出，不能用火烤，防止做好的豬皮凍不晶瑩透亮。肉皮凍凝固需要乙個時長，你特別注意一下，在他都還沒凝固時。似凍非凍時，豬肉皮早已下移時。
在這個時候你可以把它翻過去，換句話說輕慶好輕地攪拌一下，把皮肉翻上來就行了。
14樓：娛樂小浪花吖
1、熬煮到位，豬皮果凍做出來就出膠了。我們要用小火煮很久，這樣豬皮才會完全出膠，沉到底的現象會好很多。豬皮完全塗膠的標誌是，用兩個手指捏慎皮一捏，感覺很粘，證明是可以的。
2、快速者蔽風冷，豬皮凍煮熟後，涼了會直接凝結，豬皮不會沉底。我們做的時候北方比較冷，可以把煮好的豬皮凍放在室外快速降溫，或者等豬皮凍到常溫就馬上放冰箱。
3、及時攪拌。曬豬皮凍的時候，要經常看看。看到豬皮沉到底時，要及時攪拌，使豬皮浮起來。
尤其是在室溫下要凝固的時候，看下一次豬皮有沒有沉下去，把沉到底的豬皮攪起來，趕緊放進冰箱寬嫌差冷藏。
怎樣才能不夢到不想夢到的人，怎樣才能不夢到我不想夢的人！！！
夢境與凶吉禍福無關，常常是白天人的記憶造成的，就是日有所思夜有所夢。夢，是大腦無意識中將腦內資訊，無序的連結而成，有些是你早已忘記，在記憶邊緣的資訊都會被呼叫的，很神奇。但實際上，絕大多數夢是無法預見現實的。如果說夢能夠預見現實，而且這種預見可以被解讀，而且這種能人確實存在，我可以說，這種能人99....
怎樣才能不失眠呢，怎樣才能不失眠
一直不睡就不會有失眠的問題。哈哈，玩笑。你可以在睡前多做些湧動或家務失眠的，累的你身心疲憊，你倒在床上就會睡著的哦。睡前喝些鮮奶，然後再睡。要不白天把自己弄累，不睡覺，等著晚上睡。最後，還不行就一板磚往腦門上一乎 高喊 o.k 希望能幫到你 失眠最好的方法是放鬆 睡眠最大的誤區是 總認為睡不好覺是夜...
這種天氣怎樣才能不受涼，這種天氣怎樣才能不受涼？
首先要多穿點，尤其是腿以下千萬不要著涼，買一雙皮毛一體的鞋子會比較好，睡覺前可以泡泡腳，沒事的時候搓搓手，跺跺腳 平時多鍛鍊身體。在南方的話可以晨跑或者夜跑，北方現在比較冷，可以去健身房，辦張卡也不是很貴。要多鍛鍊身體，還有就是感冒了不要吃藥，多喝熱水，然後蓋蓋上被子捂一身汗。因為每感冒一次，你的身...