1樓：陌上_卿名酒酒
主料。楊梅。
300克。輔料。
細砂糖。80克。
步驟。1.把楊梅清洗乾淨。
2.把楊梅核去掉。
3.加入80g細砂糖，醃至楊梅出水，約10分鐘。
4.用中火煮至楊梅水開，轉小火慢慢煮，一邊煮要一邊拌。
5.直至煮到楊梅汁液變稠。
6.冷卻後裝密封盒，隨吃隨取。
2樓：匿名使用者
食材明細。楊梅。
6斤。白糖。
100g酸甜。口味。煮。
工藝。一小時。
耗時。簡單。
難度。自製楊梅醬的做法步驟。
自製楊梅醬的做法步驟：1 1楊梅洗淨，用鹽水泡20分鐘倒去水，再用清水衝兩遍。
自製楊梅醬的做法步驟：2 2去蒂去核。
自製楊梅醬的做法步驟：3 3楊梅含有豐富的果酸，蒂和核加少量水，放入電水壺中浸泡10分鐘，可以去壺底水垢，擦拭表面光亮如新。
自製楊梅醬的做法步驟：4 4果肉放入不鏽鋼鍋裡，大火燒開中火熬煮（楊梅含水量很高，無需加水）
自製楊梅醬的做法步驟：5 5楊梅汁逐漸減少，快收乾時加入適量糖，攪拌繼續煮。
自製楊梅醬的做法步驟：6 6加糖後要時不時用勺子攪動以免粘鍋底，越快乾時越要勤攪動，沒有明顯水分時會散發出熬糖的香味，關火。
自製楊梅醬的做法步驟：7 7待楊梅醬自然冷卻後，裝瓶，密封好，放入冰箱冷藏儲存。
小竅門。放糖不宜多，以能中和大部分酸味為準，以免掩蓋了楊梅的本味，我做了三次總共用了6斤楊梅，放了8湯勺白糖。熬製過程中可以用勺舀一點醬，冷卻一會嚐嚐，有一點酸味就恰到好處，如果酸味偏重就再加一勺糖，不要一次加多了，只剩下甜味就沒法補救了。
怎樣製作楊梅醬？
3樓：阮寧學姐
1.將楊梅沖洗乾淨。
2.將楊梅放入盆子裡，加入清水和適量鹽，大概泡上半小時左右，將楊梅裡的蟲子逼出，再放水龍頭下衝洗乾淨撈出來。
3.放到濾網裡，移動至太陽底下曬乾。現在的太陽已經有點厲害了，大概過上半個小時左右就可以拿進來了，千萬別曬乾了。
4.將浸泡好的楊梅用去核器將果核去除。
5.再在楊梅果肉中，倒入100克白砂糖，放冰箱靜置片刻。
6.靜置至楊梅果肉出水。
7.將楊梅倒入不粘鍋裡，中火將楊梅肉煮開後轉小火熬製。
8.放入冰糖，繼續熬製。
9.不停的攪拌至果醬開始濃稠，放入兩勺麥芽糖。繼續小火熬製。
10.熬製水分變乾，再擠上半個檸檬汁。
11.攪拌至果醬濃稠後關火。將玻璃容器放到鍋中煮沸10分鐘，徹底消毒，再放入微波爐烘乾。果醬晾涼後裝入消好毒的玻璃瓶中即可。
小貼士：1.在熬果醬時人不能走開，要不斷的鏟子攪拌，否則很容易糊鍋。
2.熬果醬的鍋具盡量選擇耐酸的鍋子（搪瓷鍋，砂鍋，不鏽鋼鍋或玻璃都行），千萬不能用鐵鍋。
楊梅果醬的做法
4樓：惠企百科
楊梅果醬的做法如下：原料：楊梅果肉700克、白砂糖100克、檸檬半隻。
1、楊梅粗略沖洗兩次，撈出，放在淡鹽水中浸泡10分鐘後衝洗乾淨。
2、去蒂，將果肉用刀切下（不用切的太多，留點果肉在核上，可以另外做飲料等）。
3、果肉中撒入一半的白砂糖，攪拌均勻，醃漬到糖溶化，果肉出水。
4、將楊梅果肉倒入不鏽鋼小奶鍋中，小火慢慢熬煮，要不斷攪拌，防止糊底（熬果醬最好用不鏽鋼鍋，不用鐵鍋）。擠入檸檬汁，根據口味加入剩下的白砂糖，不斷攪拌繼續熬煮至汁水濃稠即可。果醬未完全冷卻即可裝入消毒後的玻璃瓶中，徹底涼透放冰箱冷藏食用。
楊梅怎麼吃，楊梅的吃法大全(可蘸醬油/泡酒/做奶昔)
5樓：向陽
楊梅真的是一種可以讓人吃上癮的水果，它甜中帶酸口感香甜，吃了乙個就忍不住一直吃下去。但是因為楊梅凹凸不平掉表面很難清洗，所以你知道究竟楊梅怎麼吃嗎，快來看看楊梅的吃法大全吧！
楊梅得常熟季節是在每年的月份，每到了這個時候，這種紅紅的十分誘人的小果實就勾的很多人口水直流，想要買上衣兩斤回家痛痛快快的吃。但是很多人都不知道，楊梅究竟怎麼吃，吃到腹中的都是不幹淨的。
很多人並不曉得楊梅怎麼吃，只會拿水衝一下就放入口中咀嚼，這樣實際上是錯誤的。楊梅最觀景的就是一定要清洗乾淨，其清洗方法也是許多訣竅的。
鹽水洗楊梅方法：
那眼熟易清洗楊梅是最乾淨也最不影響其口味的方法了，可以將楊梅中的蟲子趕乾淨。要注意鹽水的濃度要高，一公升水中起碼要有兩勺的鹽才夠濃。再將楊梅放入鹽水浸泡30分鐘，時間到之後就可以把楊梅撈出，最後拿清水沖一沖之後就可以食用了。
了解了楊梅怎麼吃之後，就來看看楊梅的吃法吧。最簡單的自然就是直接吃了，這種味道最天然，沒有各種雜味，是大多部分人都會選擇的吃法。
1、楊梅蘸醬油
說起楊梅的吃法大全，其實有很多南方人都喜歡拿楊梅佔醬油吃。據說醬油的味道是可以中和楊梅的部分酸味的，還有說法說，這樣吃起來口感會更甜，而且吃多了也不容易痠牙，不過很多人都get不到這種吃法。
2、楊梅湯圓羹
這種吃法是將冰凍過的楊梅和湯圓一起煮食，額庵後加白糖，再上澱粉勾芡，最後撒上桂花。這道菜最好不用新鮮楊梅，而是冰凍楊梅。據說冰凍楊梅融化之後會將羹湯的顏色也染上紅色，而且還會十分入味兒。
3、楊梅奶昔
將楊梅蒸熟後去核，再加上少許的糖搗碎成果漿。再拿上一瓶冰酸奶倒入其中，加以攪拌。一杯沁人心脾的楊梅奶昔就這樣完成了，很多女孩子都喜歡這樣食用楊梅的。
4、楊梅泡酒
楊梅是可以泡酒的，將楊梅摘掉葉子清洗乾淨之後，再用白酒浸泡楊梅消毒，浸味。將楊梅和冰糖鋪在釀酒瓶中，一層楊梅一層冰糖的覆蓋上，再倒上一層酒，將其漫過楊梅。最後蓋緊蓋子，放在陰涼之處三個月之後，就可以開罐飲用了。
結語：看看上面的描繪，你是不是已經知道了究竟楊梅怎麼吃呢，快來試試這些楊梅的吃法大全，看看究竟是那一種吃法最好吃吧。
楊梅怎麼吃 楊梅醬的秘製
6樓：萱寶寶
楊梅可以生吃，也可以釀酒，還可以做成楊梅湯。
楊梅醬的做法：首先，準備好水果，楊梅用鹽水泡20分鐘，把裡面的灰塵洗乾淨，蘋果切片，檸檬弄汁，備用。
泡好的楊梅晾乾，用剪刀把楊梅乙個個剪下楊梅肉，弄好後，用白砂糖醃製2小時，讓水分醃出來。
把楊梅倒入鍋裡，大火煮開，轉小火，把切好的蘋果，檸檬汁一起倒入慢慢煮小時，不要加水哦，因為楊梅醃製會有很多水分出來。
乙個半小時後，煮的差不多，關火，放涼。等放涼後就可以裝瓶子裡了，裝好後，瓶子倒掛一會，密封放冰箱。
楊梅具有很高的藥用和食用價值。因其形似水楊子、味道似梅子，因而取名楊梅，是我國特產水果之一，素有初疑一顆值千金之美譽。楊梅果味酸甜適中，既可直接食用，又可加工成楊梅幹、醬、蜜餞等，還可釀酒。
楊梅果實、核、根、皮均可入藥，具有消食、止渴、生津、消暑、除濕、禦寒、止瀉、利尿、治霍亂等多種醫療功效。
7樓：陌上_卿名酒酒
用料楊梅2kg
白糖或冰糖 1kg
楊梅醬的做法。
挑選個頭中等、新鮮的楊梅，最好是酸味重一點的，熬出來的醬就會酸酸甜甜。鹽水浸泡15分鐘後，用清水洗淨，晾乾水分。
乾淨的鍋，大火，楊梅下鍋稍微炒出水。
加白糖，如果希望焦糖味重一點就早一點加白糖，如果希望味清淡一點就等楊梅汁出多一些時再加白糖。
大火熬製十分鐘後楊梅開始大量出汁。
大火熬製二十分鐘後，開始沸騰。關小火，不斷翻攪，防止粘鍋。
熬製至楊梅醬變深色，且推鍋邊時感覺醬汁開始有粘稠感，但還是流動的液體狀就應該關火了。
攤涼，裝瓶。夏天舀一勺楊梅醬兌一杯冰水，加上香薄荷葉，正！
楊梅果醬怎麼做，簡單酸甜可口，大人孩子都愛吃？
8樓：小步美食說
食物：楊梅1000克，老冰糖30克，白砂糖適當，檸檬水大半個，麥牙糖2勺。做法：
將楊梅沖乾淨。新增清水和適當鹽，大約泡到半小時左右，將楊梅裡的小蟲子逼出來，後放自來水龍頭下衝乾淨撈起來。放進過濾網裡，挪動至太陽下邊晾乾。
現在的天氣，大約走向半個小時左右就能拿進來了，千萬不要曬乾了。
將泡好一點的楊梅用削皮器將果仁除去。約泡到半小時左右，將楊梅裡的小蟲子逼出來，後放自來水龍頭下衝乾淨撈起來。放進過濾網裡，挪動至太陽下邊晾乾。
現在的天氣，大約走向半個小時左右就能拿進來了，千萬不要曬乾了。放進過濾網裡，挪動至太陽下邊晾乾再去楊梅果實中，倒進100克白糖，放在冰箱裡靜放一會兒。靜放至楊梅果實出水量。
將楊梅倒進不沾鍋裡，中火將楊梅肉燒開後用小火熬煮。
放入老冰糖，再次熬煮。不停的拌和至果醬逐漸粘稠，放入二勺麥牙糖。再次文火熬煮。
熬煮水份變硬，再擠上大半個檸檬水。拌和至果醬粘稠後熄火。將玻璃器皿放進鍋裡燒開10min，完虧帆全消毒殺菌，再放入微波爐烘乾。
果醬放涼後裝進消好毒的玻璃瓶子中就可以。還可以分開包裝在樂扣樂扣盒內放冰箱冷藏，一舉衡年也不會壞。
楊梅果醬做好了，酸甜可口，美正空做味，能夠抹吐司麵包，能夠做點心，還能夠做成涼飲，如何吃都美味可口。那你也看一下吧。小提示；在熬果醬世人不可以離開，要不斷的鐵鏟拌和，不然非常容易糊底。
熬果醬的套鍋盡量選耐酸性的大鍋（搪瓷鍋，石鍋，不鏽鋼炒鍋或夾層玻璃都可以），一定不可以用炒鍋。
9樓：可追憶
楊梅果醬怎麼做，簡洞山單酸甜可口，大人孩子都愛吃？將浸泡好的楊梅用去核器將果核去除。 倒入100克白砂糖，放冰箱靜置片刻。
楊梅團旁倒入不粘鍋裡，中火將楊梅肉煮開後轉小火熬塌顫橡制。 熬製水分變乾，再擠上半個檸檬汁。 熬製水分變乾，再擠上半個檸檬汁。
10樓：酸奶你的
孩子都非常喜歡吃，因為他們的酸甜可口不僅有助於開胃健食，而且還很有營養。
11樓：太巧的寶寶梓璇
新鮮楊梅一筐。
2 將楊梅用鹽水浸泡十分鐘殲敬洗淨瀝乾。
3 用刀剝下果肉。
4 果肉放在砂鍋中，均勻灑上白糖醃製一會氏凱慎兒。
5 一會兒就出了楊梅汁，這時候開小火開始熬製了，用木勺輕輕將果肉孫如敲開。
楊梅果醬的做法步驟圖，楊梅果醬怎麼做好吃
12樓：勤秀愛士寅
楊梅果醬的做法步驟。
1準備新鮮楊梅，用清水沖洗兩遍。
2洗乾淨的楊梅，放淡鹽水裡浸泡10-20分鐘。
3浸泡好的楊梅拿出來，用小刀切塊（切塊大小無所謂，因為熬的時候自己會變碎了）。楊梅核上的果肉不用切得很乾淨，等下還可以用楊梅核做甜湯喲~
4將切好塊的楊梅加入白糖，靜置一會。
5過一會加了白糖的楊梅塊會自己出水（切記不要加水哦）。
6倒入鍋中，先開中火燒開，不用加水哦（最好選用不粘鍋）。
7等燒開了，呈泡沫狀了，轉小火繼續熬製，將水分熬幹，根據個人喜好酌量新增白糖（熬製期間，要經常用勺子攪拌，以免糊鍋哦）。
8鍋裡的醬變得粘稠了，勺子上的果醬不會輕易滴落即可。
9果醬溫熱的時候，倒入事先準備好的容器裡，晾涼（趁溫熱的時候倒入容器裡哦，不然果醬涼了凝固了不好倒）。
10等果醬涼了，放入冰箱裡，隨吃隨拿（自己製作的果醬不含任何新增劑和防腐劑，所以還是要盡快食用哦）
11殘留在鍋底的楊梅醬，咱也得好好利用起來~將剛才剩下的楊梅核倒入鍋中，加水，加點冰糖，燒開，燒幾分鐘就好了~
12如果覺得味道不夠，可以加點咱自己熬的楊梅醬在裡面，酸酸甜甜的，很好喝~天熱，放到冰箱裡，味道更讚。
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