1樓：流浪的風
材料。豬絞肉250g，蔥支，料酒2匙，醬油2匙，蒜2瓣，薑粉1小匙，乾蝦公尺1小把，香油1匙，雞蛋1顆，紅薯澱粉3匙，鹽一點點，白砂糖1小匙。
做法。1、蒜2瓣做成蒜蓉；乾蝦公尺1小把洗淨發泡瀝乾備用。
2、蔥支切蔥花。
3、大碗中放入豬絞肉250g，料酒2匙，醬油2匙，薑粉1小匙，香油1匙，紅薯澱粉3匙，鹽一點點，白砂糖1小匙和步驟(1)打入1顆雞蛋用筷子順同一方向拌勻。
4、加入步驟(2)拌勻。
5、燒一鍋水，水滾將步驟(4)下到水中，至步驟(4)用完丸子皆浮起。
6、可以直接在湯裡加一點點鹽，胡椒粉和匙香油；或將丸子撈起煮其他的湯時當湯料。
小訣竅。1、步驟(5)我是用兩支湯匙操作：右手用1支湯匙舀我要的步驟(4)的量，左手用另1支湯匙壓實整形---右手湯匙輕碰水面，左手湯匙將丸子滑入水中---丸子就定型了。
2、沒吃完的丸子放涼再放冰箱冷凍儲存，要吃時像煮別的丸子一樣不用退冰直接煮即可。
2樓：網友
先買個豬肉把豬肉洗淨，然後把皮子去掉，把瘦肉和肥肉一起在菜板上剁細，剁得越細越好，然後放入澱粉放入適鹽花椒麵，加碎香蔥，做成肉圓子，鍋裡加水，特水沸騰，加肉圓子，五分鐘就熟了，即可食用。
香蔥丸子怎麼做好吃？
3樓：星辰大海遨遊天外
食材明細。主料。
蔥7棵。肉少量。
胡蘿蔔少量。
蝦皮少量。輔料。
公尺湯小半碗。
地瓜粉小半碗。
鹽適量。雞精適量。
蔥香口味。炸工藝。
半小時耗時。
普通難度。炸香蔥丸子的做法步驟。
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備食材：蝦皮，胡蘿蔔絲，蔥花，肉丁，公尺湯(沒公尺湯可換成水)地瓜粉。
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取個大盆，將蔥花、蝦皮、肉、胡蘿蔔、水湯放入，加點鹽、雞精拌下調味。
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倒入地瓜粉。
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拌均就可以開炸了。
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鍋倒入油加熱。
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用小勺子打一小勺放入炸。
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炸好嘍。<>
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香又軟又q，超好吃。
4樓：愛麗
做之前，要準備好材料，適量的豬肉、紅薯粉、雞蛋，調料黃酒、蔥等。把所有材料洗乾淨，把豬肉切小剁碎，放在乙個乾淨的盆裡。加點紅薯粉進去，加入適量的水，攪拌均勻，放在一邊備用。
再把其他蔥切小剁碎，放在一邊備用。把雞蛋打入乙個乾淨的碗裡，加點黃酒、鹽進去，醃一下，攪拌均勻，最好順時針拌，再加入適量的水，當它變濃稠後，放在一邊備用。
再把紅薯粉放在乙個乾淨的盆裡，加入適量的水，泡三個小時。當它變透明後，撈出來瀝乾水分，放在一邊備用。把蔥花放入豬肉餡裡，攪拌均勻，讓它變濃稠時，用手握住，用虎口擠出來，丸子就做成了。
然後放入適量的水進鍋裡，煮開之後，轉小火，再把丸子放進去。當它浮在表面，變色，熟了後，關火，加點鹽，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。
在做的時候，要注意，不要用大火，會影響它的味道。最好買五花肉，不要太肥，也不要太瘦，肥瘦的比例是3:7左右，這樣做出來的肉，會更美味。
如果吃不完，可以放入保鮮袋裡，密封好，放在冰箱里儲存，放一周，都不會那麼容易變質。經常吃，體質會更好，更健康，還能給人補充很多能量，讓人做事效率更高，更有精神和活力。在做的時候，要注意，最好加點水進紅薯粉裡，攪拌均勻，再倒入豬肉裡。
不要直接把乾粉放進去，會很難融合在一起，也會很難成型。
5樓：勿鏡
肉切丁，香蔥切碎。
切好的肉丁放進料理機時打成泥。
打好的肉泥。
加進香蔥。放鹽，十三香，澱粉。
拌勻。搓成小丸子。
隔水蒸。蒸熟。做好的丸子可用做配火鍋，開湯均可，隨意搭配都美味。
6樓：太陽甜心
香蔥丸子怎麼做好吃？那香蔥丸子最好吃的辦法就是說在和餡的時候，最後放蔥，這樣能激發出蔥的香味。
雞肉丸子圓蔥的製作方法
7樓：邯鄲新東方烹飪學校
雞柳肉300克、洋蔥1個、圓蔥150克、清雞湯/清水各200毫公升。
醃料：豉油/生粉各2茶匙、蛋白1只、胡椒粉磨譁少許。
1.雞柳用刀背略為剁茸，加醃料醃譁遊高15分鐘。
2.雞肉搓成小丸子備用。
3.洋蔥去皮切粒；圓蔥切絲，備用。
4.燒熱鑊下油，下洋蔥、大蔥炒至淺啡色，加入清水、雞湯、調味料，冚上蓋亂尺，轉小火煮10分鐘，加入雞肉丸子，煮至熟即可 。
茴香丸子的家常做法
8樓：哈士奇百科全書
茴香丸子的家常做法如下：
配料：茴香、食用油、胡蘿蔔、蔥花、細玉公尺麵、麵粉、雞蛋。
1、先把茴香菜擇去根部、黃葉子，清洗乾淨，控乾水分。
2、把控好水的茴香菜切碎，放在乾淨的盆子中，澆上適量香油，攪拌均勻。茴香裡面先拌上香油，可以增加香味，防止茴香出水。不用再放食用油，因為等下還要油炸，所以菜中的油盡量少放。
3、胡蘿蔔去掉外皮，清洗乾淨，借助工具擦成細絲，稍微剁幾刀，和茴香放在一起，把切碎的蔥花也一起放進去，加入1大勺細玉公尺麵，再加入2大勺普通麵粉攪拌均勻。
4、再打入2枚雞蛋，適量鹽、雞精，攪拌均勻後看看狀態，如果稀了再加適量的麵粉拌一下。戴上一次性手套，用手團成乙個圓圓的小丸子形狀，不幹不濕的狀態最好。
5、鍋坐火上燒熱，加入適量食用油燒熱，把丸子乙個乙個地下入鍋裡，中小火慢慢炸熟就好了。
丸子的家常做法
9樓：信必鑫服務平台
炸丸子是把瘦肉剁餡，加薑末、雞蛋、味精、鹽拌勻，把油加熱至七成熱下鍋炸制，口感鬆脆，味道鮮美，是河北一帶有名的小吃，更是春節家家戶戶必不可少的美食。筋道酥脆的丸子，十分值得回味。
蘿蔔丸子。原料：青蘿蔔450克、雞蛋1個、小麥麵粉150克、鹽6克、姜20克、花椒粉3克、油。
做法：1.姜帶皮剁成末；花椒炒熟磨成粉狀；新鮮青蘿蔔洗淨，擦成絲，用刀剁一剁，不要太碎。
2.將所有配料倒入盆裡，攪拌均勻，到蘿蔔可以成團即可。
3.油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
豆腐丸子。原料：豆腐、雞蛋、鹽5克、雞精2克、蔥5克、姜5克、澱粉、胡椒粉2克、油。
做法：1.豆腐用刀背壓成泥狀，放入大碗中，將雞蛋清、蔥薑末、生粉、鹽、雞精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往乙個方向攪拌上勁。
2.鍋中倒油，燒到溫熱（五六成熱）時，一手抓起豆腐餡，捏成拳頭狀，將豆腐從虎口擠出丸子形，另一手用勺子舀到油鍋中，炸成金黃色即可。
南瓜丸子。原料：南瓜、胡蘿蔔、麵粉、油、鹽、香菜、五香粉。
做法：1.胡蘿蔔、南瓜去皮，擦成細絲；加入洗淨切碎的香菜，灑上鹽醃半個小時。
2.南瓜醃出水後，一點點加入麵粉。，邊加邊攪拌均勻，直至成粘稠狀，最後加少許五香粉調味，將混合蔬菜團成丸子。
3.起油鍋，油熱放入南瓜丸子，炸透即可。
地瓜丸子。原料：紅薯500克、乳酪50克、糯公尺粉200克、油、糖。
做法：1.地瓜洗淨去掉外皮，蒸熟後壓成泥，加打順滑的忌廉乳酪拌勻，再加200克糯公尺粉和適量白糖充分拌勻。
2.油溫7成左右的時候，挑起一小塊入油鍋油炸，炸成金黃色立刻撈出控油即可。
肉丸子。原料：豬肉餡750克、雞蛋1個、饅頭2個、鹽、蔥、姜、料酒1湯勺、生抽1湯勺、澱粉2湯勺、五香粉、油。
做法：1.豬肉餡放入五香粉、料酒、生抽、鹽攪拌均勻醃製一會；饅頭去皮，搓成饃屑；澱粉加清水製成澱粉水。
2.醃製好的肉餡中加入蔥薑末和乙個雞蛋攪拌均勻，放入澱粉水和饃屑，用筷子沿乙個方向攪拌至上勁。
3.鍋中放油，七成熱，將肉餡從食指與拇指之間擠出乙個圓圓的丸子，用右手大拇指颳起肉丸放入油鍋中，炸至金黃熟透即可。
藕丸子。原料：藕2段、麵粉、鹽、雞精、香油、澱粉、小蔥、油、甜辣醬。
做法：1.蓮藕洗淨去皮切碎後放入攪拌機攪拌成泥，把多餘的水分擠掉，放入。
10樓：熱愛生活的小枕
做法如下：主料：豬肉餡100克、平菇100克。
輔料：胡椒粉1茶匙、橄欖油2茶匙、食鹽1茶匙、澱粉15克、姜1/2塊、香菜3根、水適量。
步驟：1、平菇洗淨撕成小塊。
2、老薑切成末。
3、肉餡中加入鹽、胡椒粉、澱粉、薑末， 順著乙個方向攪拌上勁。
4、在鍋中倒入適量的水加入薑末。
5、水沸時，倒入平菇煮至平菇熟軟，調入一勺胡椒粉。
6、左手抓住肉餡， 將表麵糰光滑， 從虎口中擠出。
7、右手用勺將擠出的丸子依次下入湯中，加入鹽、胡椒粉和橄欖油調味即可。
8、香菜切成末。
9、煮至丸子漂浮起來熟透，撒入香草末，盛入碗中即可。
製作注重事項我們在買原料的時候，不管炸什麼丸子，都不能全買瘦肉或者全買肥肉，因為這樣的丸子放進去一炸，就馬上會在鍋裡面散開，不能成型，而且口感也非常僵硬，所以大家以後在炸丸子的時候最好要用肥瘦相間的五花肉，這樣的肉做出來的丸子口感剛剛好，入口即化，香脆又可口。
香蔥茄子餅的做法，香蔥茄子餅怎麼做好吃，香蔥
用料麵粉 400g 雞蛋 2個 茄子 1個 食鹽 按個人口味 香油 1勺 香蔥 1把 蔥香茄子雞蛋餅的做法 將麵粉放在大口徑容器中，並少量多次的加入水，我的方法是剛開始加入麵粉的1 3的飲用水，如果起麵疙瘩了就是水少了，再加入5ml 看你自己的麵粉量定 的水。當看到麵粉調成偏稠的麵糊就ok了，這裡寧...
香蔥蛋卷的做法步驟圖，香蔥蛋卷怎麼做好吃
主料低粉160g 輔料 抄黃油200g鹽1g雞蛋6個香蔥50g 步驟香蔥蛋卷的做法步驟11.將雞蛋倒入大盆內打勻。香蔥蛋卷的做法步驟22.室溫軟化的黃油加入糖粉拌勻。香蔥蛋卷的做法步驟33.然後打發至顏色發白。香蔥蛋卷的做法步驟44.分次加入雞蛋液拌勻。香蔥蛋卷的做法步驟55.篩入低粉拌勻。香蔥蛋卷...
香蔥鹹味餅乾的做法，香蔥鹹味餅乾怎麼做好吃
主料黃油70克 牛奶40克 低筋麵粉160克 玉米油30克 鹽2克 小蔥10 15克 香蔥鹹味餅乾的做法步驟 1.黃油軟化拌勻加入和鹽，攪拌均勻。2.加入油和牛奶攪拌均勻。3.混合好後就是這樣啦，細膩絲滑。4.篩入低筋粉，慢慢混合，不需要太用力，無規則攪拌就好了。5.拌的差不多了就加小蔥，多少依個人...