1樓：網友
平菇雞蛋湯中含有豐富的營養素，其中含有蛋白質、多糖、胡蘿蔔素、脂肪、b族維生素、磷脂和鈣磷、鐵等礦質元素，食用可以為人體補充所需的營養，提供能量，另外蘑菇中含有不少的鐵元素，具有不錯的補血功能，特別是缺鐵性貧血的女性，食用可以起到補血益氣的作用，所以營養不良、貧血等人群應常喝平菇雞蛋湯來滋補身體。
平菇雞蛋湯中含有豐富的水分，熱量不高，再加上蘑菇的膳食纖維能吸收腸道水分，可以促進機體的廢物排出，從而起到預防便秘的作用，同時加速身體中的有害物質排出，減少毒素對身體的傷害，有較好的排毒**功效。
平菇雞蛋湯中含有豐富的鐵，鐵元素，在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用，可使人的顏面泛出紅潤之美，同時其中還含有豐富的維生素e、氨基酸，具有很強的抗氧化性，可減少自由基對**的傷害，從而緩解**粗糙、乾燥問題，達到美顏美容的目的。
平菇雞蛋湯含有豐富的卵磷脂、膽固醇、甘油三脂以及卵黃素等成分，這些物質對神經系統和身體發育有很大的作用，而且卵磷脂食用被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力，因此經常吃平菇雞蛋湯可起到不錯的健腦益智功效。
平菇的禁忌。
1、有**瘙癢等疾病患者勿食。
2、菌類食用過敏者忌食氣鬱體質，特稟體質忌食。
3、泌尿系統疾病、傳染性疾病、五官疾病、神經性疾病患者忌食。
4、好吃新鮮平菇。在超市或商場裡**的平菇有時會用水浸泡，這樣可以保證質量。但是這樣浸泡在水中的平菇，會有很多營養成分被溶解在水中，所以建議消費者好還是購買新鮮的平菇。
平菇在食用的時候好不要用水浸泡，這樣的話可以保證營養不被流失。
5、平菇和驢肉同食易引發心絞痛，因此，建議烹調平菇的時候不要放驢肉，以免影響健康。
2樓：我居美如天仙
雞蛋湯還是有很有營養的，它裡面有大量的蛋白質，可以有效的補充人體內所需的脂肪，蛋白質，維生素等等。
3樓：心有執念方成魔
就是好吃，營養價值普普通通，功效就完全談不上了，天天吃，頓頓吃都不會有什麼變化。
平菇雞蛋湯做好吃
4樓：小小萍
平菇雞蛋湯是很普通的一款家常湯，味道清淡鮮香，是以鮮平菇、雞蛋為材料的一道湯，此湯含多種氨基酸、蛋白質，但脂肪含量低，既能強身健體，還能**。同時具有滋陰潤燥，健胃補脾，對白細胞減少、慢性肝炎等症有良好的輔助**作用。
平菇雞蛋湯的做法。
步驟step
原料：平菇 雞蛋。
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平菇洗乾淨後撕成小朵，雞蛋打入碗內。
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鍋中放入水，水沸騰後放入平菇焯水後撈出。
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鍋中放入油，爆香蔥花。
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放入平菇翻炒一下。
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加入水。步驟step
雞蛋中加入鹽打散。
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鍋內水沸騰後將蛋液慢慢倒入鍋內。
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小火將蛋液煮凝固。
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然後用筷子將凝固的蛋花滑散。
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加入鹽調味，淋一點香油就可以了。
平菇雞蛋湯的做法
5樓：生活達人小羅
蘑菇雞蛋湯的做法如下：主料：蘑菇100克、雞蛋2個。
輔料：黃瓜100克、鹽1克、豬油適量、料酒少許、胡椒粉少許、味精少許、薑片1片、蔥花少許。
步驟：1、蘑菇洗淨後撕成小片，備用。
2、雞蛋打入碗中，加入料酒劃散備用。
3、黃瓜洗淨後切成細絲備用。
4、備好薑片和蔥花。
5、熱鍋放入豬油燒至融化。
6、加入蘑菇，翻炒均勻。
7、加入鹽炒勻至入味。
8、加入適量清水。
9、加入薑片和黃瓜絲煮開。
10、關小火，延邊淋入蛋液。
11、用中火燒開，調入胡椒粉和味精，拌勻即可。
12、盛出裝入容器中。
平菇的功效及營養價值
6樓：鏽鏽
平菇的營養價值非常粗雀睜豐富，食用平菇能吸收蛋白質、脂肪、碳巖歲水化合物、還原糖、纖維素、平菇素等營養元素。平菇含有的硒、多醣體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用。經常食用平菇能夠改善人體新陳代謝、增強體質，還可作為體弱病人的營養歲姿保健品。
中醫認為，平菇性味甘、溫，具有追風散寒、舒筋活絡、**肝炎、胃炎的功效。
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