粉絲怎麼做？
1樓：李和霖
食材用料。綠豆粉絲（銀絲粉） 2小匝。
肉末 100克。
蝦皮 適量。
剁辣椒 1勺。
蔥 適量。姜 適量。
蒜末 適量。
生抽 少許。
蠔油 少許。
胡椒粉 少許。
料酒 少許。
老抽 適量。
鹽 少許。做法步驟：
準備好所有食材，蔥薑蒜切末。豬肉剁碎備用，蝦皮沖洗乾淨。
粉絲用冷水泡至發白變軟，再剪成小段備用。
肉末用生抽，蠔油，料灑，和少許鹽醃製一會。
鍋中燒熱油，下入姜蒜末炒香。
再放入蝦皮爆香。
再加入肉碎炒至發白再煸炒片刻。
然後加入剁辣椒炒至入味。
然後加入大半碗清水煮開，加入適量老抽調色。
湯汁煮開後放入粉絲翻炒均勻。
然後改用中小火不停翻炒至湯汁收幹。
最後下入蔥末炒片刻即可。
成品圖。<>
小 貼 士這個菜製作中途沒有放鹽，因為剁辣椒本身就有鹹味。
浸泡粉絲的時候，儘量用溫度比較低的水，這樣比較容易控制粉絲的軟度，千萬不能用開水泡。
冷水泡的粉絲不會粘連在一起，根根分明很漂亮。
用料。粉絲 2小把。
胡蘿蔔 半根。
青椒 1個。
肉末 適量。
油 適量。鹽 少許。
生抽 2湯勺。
白糖 少許。
胡椒粉 少許。
味精 少許。
蒜 3瓣。蔥 2根。
做法步驟：粉絲提前泡軟、洗淨，胡蘿蔔、青椒、蔥洗淨，肉末。
青椒和胡蘿蔔切丁、蒜切粒、切蔥花。
鍋裡水燒開，倒進胡蘿蔔丁焯水。
撈出過涼水、控幹。
鍋裡放適量油燒熱，倒進肉末炒至變色後，加入蒜粒炒香。
倒進粉絲、胡蘿蔔丁、青椒丁翻炒。
加入生抽、胡椒粉、白糖翻炒均勻。
加鹽、味精、蔥花炒勻。
盛入盤、即食。
小 貼 士粉絲泡好後，用剪刀剪成幾段，炒出來吃著比較好(看個人哈)，味精可根據個人口味新增。
2樓：王運柔
粉絲焯水後一定要瀝乾水分，用雞蛋液均勻裹住粉絲，這樣炒出來色澤更好看，炒粉絲的時候要多炒一會，不停地晃動鍋，讓粉絲均勻受熱，儘量把粉絲炒幹，這樣吃起來口感勁道。
3樓：人間大悲
可以做蒜蓉粉絲海鮮。
粉絲是什麼做的？
4樓：網友
粉絲是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉。
主要在臺灣），朝鮮半島。
稱唐面，越南稱面。
最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉。
或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細麵條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在毫米左右，這也是它有「絲」之名的由來。
5樓：小申有妙招
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做粉絲有很多原料，比如是綠豆、紅薯澱粉，豌豆，蠶豆，玉米澱粉，扁豆等做成的絲狀食品，故名粉絲。在其他地方又叫做粉 ，米線。粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是澱粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。
粉絲有粗、細、圓、扁及方狀及片狀等多種。粉絲的成分主要是碳水化合物、蛋白質、鈣、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，綿軟可口。
其中的一種粉絲做法：材料：蕃薯粉2杯半，二砂糖1斤，沙拉油少許，涼開水4杯，滾水1杯。
做法：鍋中先倒入1/3的二砂糖和1/4杯涼開水使二砂糖完全溼潤後，再開大火煮至糖融化且呈現深金黃色，並以搖鍋的方式使糖色均勻。接著熄火倒入2又1/4杯的涼開水和剩下的二砂糖，再開小文火熬煮25-30分鐘至糖完全溶化後，熄火放涼即可完成焦香糖蜜。
取一個容器，倒入2杯蕃薯粉和1杯涼開水調勻，再一邊快速倒入滾水一邊攪拌成細粉煳漿備用。另取一個容器，倒入半杯蕃薯粉和半杯涼開水調勻成粉水後，慢慢倒入細粉煳漿中，調稀至粉漿可成片狀流瀉的狀態備用。接著取一個寶特瓶，先切掉上段較窄的瓶口處，再以燒燙的鐵剪刀從底部刺穿4個洞成為模具，然後將模具放在深碗中，再倒入粉漿備用。
滾一鍋水，先加入少許沙拉油，再將模具連同碗移至離水面約1公分高的地方，然後將碗拿開，使粉漿條狀流入滾水中煮至浮起，再撈出放入冷開水中漂涼後瀝乾即可完成手工粉條。食用時，加入適量的焦香糖蜜和碎冰即可享用。
粉絲是用什麼做的？
6樓：飛鷹
最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細麵條狀，乾燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在毫米左右，這也是它有「絲」之名的由來。
7樓：隗沛程安寒
粉絲的原料是澱粉，澱粉的原料有玉米、馬鈴薯、地瓜、綠豆，一般用綠豆做原料的澱粉生產粉絲比較好，口感、味道、韌性都不錯。
8樓：hr木申楓
粉絲是用澱粉做成的傳統食品，配在葷素菜裡皆宜，在國內外均有廣闊市場。 粉絲以豆類澱粉做成的為最好，細滑強韌，光亮透明；蕉藕澱粉做的能與豆粉絲媲美；薯類澱粉做的次之。 製作方法 1.
銼粉：將含水量約為40%的粉團，用帶孔的金屬銼板銼成大小均勻的碎粉。 2.
打糊(也叫打芡)：打糊用的碎粉裡，應按和麵的多。
粉絲的做法
9樓：30秒不
材料粉絲兩小把，黃瓜，油，鹽，老陳醋，李錦記涼拌汁，李錦記「天成一味」生抽，蒜。
做法1.粉絲用溫水泡軟；黃瓜切絲；蒜拍碎，涼拌汁，生抽陳醋和鹽倒在碗裡拌勻。
2.鍋裡放水，放少量鹽和兩滴油燒開，吧粉絲放進去煮一分鐘至熟，撈起，過涼水或者放在風扇旁吹涼也可以。
3.把晾涼的粉絲和第一步調好的醬汁拌勻，另外把炒鍋燒熱，放油和蒜末爆香，油燒至沸騰再把油和蒜末澆在粉絲上，撒上黃瓜絲，拌勻即可。
10樓：淺聊教育及公考
包菜粉絲。
主料：包菜半個。
輔料：粉絲， 蔥，食用油， 鹽，蠔油， 老抽做法：1. 原料洗淨。
2. 開水浸泡粉絲。
3. 包菜切絲。
4. .炒鍋倒油放入蔥段炒香。
5. 放入包菜絲，鹽，蠔油，老抽煸炒。
6. 粉絲用手掐成段。
7. 放入包菜中。
8. 翻炒均勻即可關火。
小貼士：粉絲不要泡的太軟，泡到稍微有點硬的時候即可和包菜一起翻炒。
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜。
用料：娃娃菜 ，粉絲，蒜， 糖，紅椒， 香蔥做法：1.
將粉絲泡軟，娃娃菜切成4瓣，蒜切末，紅椒，香蔥切碎2. 鍋內放沙拉油2大匙，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鹽煮開，盛出備用。
3. 在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再鋪上娃娃菜，將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上。
4. 蒸鍋內水燒開，放入娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘5. 出鍋後在表面撒上香蔥碎，紅椒碎。
11樓：檸檬兒肥肥
粉絲泡軟包菜，洗淨切絲豬肉切片炒鍋加油燒熱，放入肉片翻炒，加入幹辣椒，蔥薑蒜老抽料酒翻炒後再放入包菜。然後下入粉絲翻炒。粉絲變軟後，加入食鹽調味就可以了。
12樓：藺冰柯螺
粉絲涼拌或者煮著吃都可以，但是不要時間太長否則會膩。
13樓：
炒，蒸，或把扇貝放下面，粉絲放上面一起蒸。
粉絲怎麼做
14樓：藤原彌
黃瓜，胡蘿蔔，粉絲，蒜少許，雞精、醬油、辣椒油、鹽、香油各適量。
製作步驟。1、將黃瓜與胡蘿蔔洗淨後切成細絲；
2、生薑與大蒜切成末，蔥切花，放入小碗中加入調料2拌勻成醬汁；
3、將粉絲放入沸水中，用筷子將其弄鬆散，煮約3分鐘後撈出放入冷開水中；
特點： 操作簡單，味道清香，可口涼拌菜。
粉絲2小捆、黃瓜1根、姜2片、蒜2瓣、醬油1勺、白醋1勺、香油1勺、
花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺。
製作步驟1.乾粉絲提前用清水泡發，洗淨備用。
2.黃瓜洗淨後，刨成細絲備用。
3.煮鍋裡倒入清水燒開，將粉絲放入鍋裡煮熟。
4.煮好的粉絲撈出，過涼白開。
5.姜、蒜洗淨後，切末，切好的姜蒜，調入適量涼白開，浸泡幾分鐘。
6.再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻。
7.粉絲瀝乾水分後，拌入黃瓜絲。
8.將調料淋入粉絲裡，攪拌均勻即可。
烹飪技巧1、還可以拌入豆芽，更爽口；
2、調料分量按個人喜好，酌情增減。
粉絲 50克 黃瓜 200克柿子椒 50克。
鹽 5克 白砂糖 5克 香油 10克 味精 2克。
乾粉絲先用熱水泡發，放沸水中煮數分鐘（不宜煮得太爛），撈出，瀝水，用乾淨剪刀剪成5釐米長的段，放盤內；
2. 黃瓜洗淨，先片成薄片，再切成細絲，放小碗中，撒入少許精鹽醃數分鐘後，濾去鹽水，放入盤內；
3. 鮮紅椒去蒂和籽，放沸水中燙一下，撈出，切成細絲，放粉絲盤中，撒上精鹽、白糖、味精拌勻，吃時，淋上香油即可。
黃瓜子條(約250克)，粉絲50克，香油、醬油、醋、鹽、味精、大蒜適量。
1、將粉絲放入碗內，加開水泡發後，用涼水過涼，瀝乾水分，斷成10釐米長的段，放入盤中。
2、將黃瓜洗淨，切成細絲，大蒜製成蒜蓉。
3、將黃瓜絲放在粉絲上，加入蒜蓉、醬油、精鹽、味精、醋、香油，拌勻即成。
水發木耳150克。黃瓜75克，水發粉絲75克。香油20克，鹽3克，味精2克。
1、將發好的木耳（去蒂），黃瓜洗淨，均切成細絲；粉絲洗淨，用手掐短；
將木耳絲投入開水鍋中略燙一下，立即撈出，再將粉絲投入焯燙成熟，撈出都用涼開水浸涼；黃瓜絲放入碗內，加少許鹽醃製片刻。
2、食用時，從涼開水中撈出木耳絲、粉絲控幹水，放入盤中，再將黃瓜絲擠去鹽水放入，澆入香油，撒上味精，放入餘下的鹽，拌勻即可。
怎麼做粉絲
15樓：万俟尋雲
螞蟻上樹。主料：青椒1/3個，紅椒1/3個，豬肉末150g，粉絲2把。
輔料：油適量 ， 鹽適量，蔥2根， 姜少量，生抽適量 ， 蠔油適量，雞精適量。
做法：1. 粉絲用冷水浸泡軟；
2. 撈出瀝乾；3. 肉末；4.
青紅椒切末；蔥姜切末；5. 熱油鍋，倒入肉末炒變色散開；6. 加入蔥薑末稍炒；7.
調入生抽、蠔油適量和小半匙辣椒醬炒勻；8. 加入小半碗水，放入粉絲煮一下；9. 水快乾時翻炒收汁，加入鹽、雞精和青紅椒，關火拌勻，淋點油即可。
小貼士粉絲用冷水浸泡；煮粉絲的時候，把粉絲放在肉末上面。
黃瓜拌粉絲。
主料：粉絲2個 黃瓜1根。
輔料：姜2片 ，蒜2瓣，醬油適量， 白醋適量，香油適量 ，花椒油適量，熟油辣子適量， 糖適量。
做法：1. 乾粉絲提前用清水泡發，洗淨備用；
2. 黃瓜洗淨後，刨成細絲備用；
3. 煮鍋裡倒入清水燒開；將粉絲放入鍋裡煮熟；
4. 煮好的粉絲撈出，過涼白開；
5. 姜蒜洗淨後，切末；切好的姜蒜，調入適量涼白開，浸泡幾分鐘；
6. 再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻；
7. 粉絲瀝乾水分後，拌入黃瓜絲；
8. 將調料淋入粉絲裡，攪拌均勻；
9. 盛入碗裡即可食用。
小貼士1、還可以拌入豆芽，更爽口；
2、調料分量按個人喜好，酌情增減。
肉末粉絲怎麼做，肉末粉絲怎麼做
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