豬頭肉怎麼做好吃?

2023-07-05 22:55:05 字數 5644 閱讀 3637

1樓:乾萊資訊諮詢

一:滷豬頭肉。

1、把豬頭洗淨收拾乾淨,放到清水中浸泡三四個小時。

2、鍋內加入水,冷水的時候把豬頭肉下鍋。

3、然後在鍋裡面放入料酒,燒開。

4、將豬頭肉放入開水當中,煮五分鐘左右。

6、撈出後,再把豬頭收拾乾淨,把豬頭放入高壓鍋。

7、加入調料,加入熱水,水量沒過肉面就可以了。

8、上汽後,壓二十分鐘,到時間後,關火。

9、放在湯汁中浸泡幾個小時入味,吃時切片即可。

二:紅燒豬頭肉。

1、豬頭肉刮乾淨雜毛和汙垢。

2、難以清理的地方,用爐頭上的小火烤一下。

3、沖洗乾淨,切成小塊。

4、熱鍋倒入食用油,將大蒜和姜顆粒炒出香味。

5、倒入豬頭肉大火炒至發白。

6、加入紅油腐乳、老抽、冰糖、料酒、鹽繼續炒至上色。

7、加入開水,大火煮沸後,連湯汁一起盛入電飯鍋中。

8、用鍋鏟拌勻豬頭肉,蓋上電飯鍋蓋子,按下煮飯功能。

9、煮到用筷子戳得進去舀出,撒點蔥花即可食用。

2樓:格調

大火半煮小時,小火再煮一小時。

豬頭肉的用料:豬頭、鹽、生抽、醬油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香葉、白芷、良姜、丁香、幹辣椒。

1、豬頭清洗乾淨,浸泡二小時,析出血水。

2、浸泡好的豬頭放進鍋里加薑片和料酒煮開去浮沫,撈出洗乾淨。

3、焯過水的豬頭再次放進鍋里加薑片,蔥段,大料包(八角 桂皮 香葉 丁香 小茴香 良姜 花椒 幹辣椒 白芷 草果),半勺鹽,二十個冰糖,半勺醬油,一勺生抽調味,大火半小時,小火一小時,悶一夜(悶得時候是不需要**的,關火就可以了)

4、悶一夜的豬頭色澤紅亮,撈出。

5、給豬頭剔骨,擺盤。

6、成品圖。

3樓:莫不可明

一:滷豬頭肉。

1、把豬頭洗淨收拾乾淨,放到清水中浸泡三四個小時。

2、鍋內加入水,冷水的時候把豬頭肉下鍋。

3、然後在鍋裡面放入料酒,燒開。

4、將豬頭肉放入開水當中,煮五分鐘左右。

6、撈出後,再把豬頭收拾乾淨,把豬頭放入高壓鍋。

7、加入調料,加入熱水,水量沒過肉面就可以了。

8、上汽後,壓二十分鐘,到時間後,關火。

9、放在湯汁中浸泡幾個小時入味,吃時切片即可。

二:紅燒豬頭肉。

1、豬頭肉刮乾淨雜毛和汙垢。

2、難以清理的地方,用爐頭上的小火烤一下。

3、沖洗乾淨,切成小塊。

4、熱鍋倒入食用油,將大蒜和姜顆粒炒出香味。

5、倒入豬頭肉大火炒至發白。

6、加入紅油腐乳、老抽、冰糖、料酒、鹽繼續炒至上色。

7、加入開水,大火煮沸後,連湯汁一起盛入電飯鍋中。

8、用鍋鏟拌勻豬頭肉,蓋上電飯鍋蓋子,按下煮飯功能。

9、煮到用筷子戳得進去舀出,撒點蔥花即可食用。

三:豬頭肉拍黃瓜。

1、豬頭肉是在熟食店買的熟的滷豬頭肉,切成片。

2、把黃瓜和香菜洗淨,瀝淨水。

3、把大蒜切成末,香菜切成小段。

4、黃瓜用刀背拍裂開,按著裂縫順長切成兩半。

5、然後採用抹刀法切成小抹刀塊,斜刀切成塊也可以。

6、把黃瓜和豬頭肉放在容器內。

7、加蒜末、香菜、辣椒油、香油、鹽、醬油、白糖、米醋。

8、用筷子從下往上翻拌均勻,盛出裝盤。

四:雙椒炒豬頭肉。

1、彩椒切片,豬頭肉切薄片。

2、熱鍋倒油,下入辣椒略炒一會。

3、加入豬頭肉翻炒。

4、加一點點鹽調味,出鍋。

五:蔥爆豬頭肉。

1、豬頭肉切成片。

2、香蔥切長段,姜去皮切絲。

3、起鍋熱油,加入豬頭肉翻炒至微焦。

4、加入蔥段,薑絲,豆豉炒出香味。

5、加入料酒,白糖翻炒均勻即可。

4樓:耶博

熱一下,放點醬油醋和蔥最好吃。

5樓:小耳朵愛聊車

豬頭肉好吃的做法可以做成滷水豬頭肉,將豬頭肉放入水中,加入調料,然後煮一下即可。

主料:豬頭肉半個。

輔料:桂皮1塊、山奈2個、大料3個、蔥5段、姜3片、鹽20克、老抽15克、紅曲粉5克、白酒10克、香葉2片、草果1個、清水3斤。

1、烤豬頭去毛,然後清水泡上。

2、處理好的豬頭(擦過球去除的)。

3、將豬耳朵切下,豬頭分兩半,太大了,鍋裝不下。冷水下鍋。

4、加入這些調料。

5、將紅曲粉倒小碗中,用白酒調開。

6、下入鍋中,剛開始看特紅,烀好了沒有這麼紅。

7、快熟的時候,加鹽,老抽,翻個面豬頭。

8、烀好的豬頭放鍋裡不撈出,幾個小時之後在撈出,這樣更入味。

9、豬頭肉成品圖。

6樓:鄭州新東方烹飪學校

食材:豬頭肉適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、雞精適量、蔥適量、十三香適量、玉米油適量、白糖適量、食鹽適量。

方法/步驟:

1、自己煮熟的豬頭肉,涼了切成幾次食用,取其中的一塊備用。

2、把上面一步驟準備好的一塊豬頭肉,切成薄片裝盤備用。

3、新鮮的生薑切成如下的細條,放到小碗裡備用。

4、上炒菜鍋加入適量的玉米油燒至5-6成熟,放入切好的生薑細條翻炒一會兒,出香味。

5、加入前面切好的豬頭肉薄片,一起爆炒2分鐘。

6、蔥洗淨,用菜刀切成如下**中所示的長段備用。

7、加入上一步驟切好的長蔥段和適量的食鹽,再炒一分鐘左右。

8、加入適量的雞精、白糖、料酒攪炒均勻入味。

9、加入適量的十三香、生抽再炒2分鐘左右,關火出鍋。

10、裝盤,在上面撒上適量的小蔥花點綴一下,這樣好吃的豬頭肉就做好了。是下米飯的好菜。好吃。三高患者少吃。

注意事項:1.切記不能放入太多的食鹽和油,它們吃多了對人體有影響。

2.豬頭肉做法很多種,特別的好吃。但三高患者少吃或者禁食。要不會影響病情。

7樓:胖子教做菜

冰糖是必須要加入的。

8樓:東北小廚來哥

豬頭肉切片,黃瓜拍好,蒜末海鮮醬油辣椒油,香油,熱油澆上。

9樓:葫蘆是隻豬

路過的相親都不想走了。

10樓:超超

豬頭肉加大料煮40分鐘後切片,加香菜花生米一起拌。

11樓:農家樂美食記

豬頭肉先放入電飯鍋裡燉爛,把肉撕下來切成塊,鍋裡放油,放點辣椒醬和青辣椒一起炒香,倒入豬頭肉快速翻炒,接著放入高湯,放點鹽、雞精、生抽煮至入味即可。

12樓:匿名使用者

豬頭肉去油後都挺好吃的,滷肉是關鍵。先將豬肉過滾水,去掉浮沫,煮三四分鐘。然後取出換盆,倒入乾淨開水,繼續煮。放入蔥薑蒜等調料。煮一個小時左右,放鹽,再煮20分鐘。

13樓:匿名使用者

用料 豬頭肉。

青椒 豆瓣醬。

料酒 雞精、鹽、花椒粉、十三香。

青椒豬頭肉的做法。

可以買滷菜店現成的豬頭肉,但是不要放滷汁。切塊備用。青椒切塊備用。

熱鍋涼油,入豆瓣醬爆香。

放入豬頭肉翻炒,炒至稍微有些粘稠。

放入青椒、調味料翻炒。

起鍋前淋上料酒翻炒幾下即可。

小貼士。青椒不宜炒的時間太長。

14樓:瑾臨珞晴

製作方法。原料:雄性豬頭1個(約4000克),常用調料適量。

步驟:1、將豬頭洗淨後劈開,割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。

將剔去骨的豬頭肉切成5塊,放入清水中,反覆刮洗,去盡雜汙血汙後,放清水鍋中焯水20分鐘,再撈出洗淨;

共19張。美味豬頭肉。

2、將焯水洗淨的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開,撇去浮沫,煮至五成熟。撈出稍涼,改棋子塊,湯倒入盆內澄清待用;

3、另取淨鍋上火,加白糖炒成糖色,盛入碗內待用。接著將澄清的原湯放入鍋中,放入豬頭肉,加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜,紮好放入鍋中,小火將豬頭肉燜至酥爛,除去浮油,然後大火稠濃湯汁即成。

15樓:寧俏

豬頭肉是一種常見的食材,不過由於它的含脂量較高、部位較雜且需要認真處理,因此烹飪起來有一定難度。以下介紹幾種製作好吃臘盯譽的豬頭肉的方法:

1. 紅燒豬頭肉。

材料:豬頭肉2斤,蔥薑蒜末適量,生抽、老抽各適量,冰糖適量,料酒適量,香葉、八角、桂皮、花椒適量。

做法:1. 豬頭肉洗淨剁塊,焯水去血水,撈出備用。

2. 油熱後加入蔥薑蒜末煸炒。

3. 加入豬頭肉塊,中小火慢慢煸炒至表面微黃,放入老抽、生抽和料酒。

4. 加入適量清水,煮沸後加入香葉、八角、桂皮、花椒等煮熟。

5. 完成後加入適量的冰糖煮化,並繼續煮15分鐘即可。

2. 紅湯豬頭肉。

材料:豬頭肉300克,豬皮100克,雞蛋2個,蔥薑蒜適量,香菇5朵,紅棗4顆,冰糖適量,米醋適量。

做法:1. 豬頭肉、豬皮、香菇、紅棗都洗淨,切成小塊。

2. 將雞蛋打散,並加入少量鹽和澱粉,攪拌均勻。

3. 炒鍋加入油熱後,將蔥薑蒜爆香,然後加入豬頭肉和豬皮煸炒一會兒。

4. 將其它材料,例如香菇、紅棗等,一同倒入鍋中加水煮開後轉小火慢慢燉煮。

5. 悠悠加入適量冰糖和米醋調味,煮到湯汁收濃,並全部入味。

3. 紅燒豬頭肉壽司卷。

材料:豬則旦頭肉,海苔,壽司飯。

做法:1. 先將豬頭輪段肉切成四片,焯水去除腥味。

2. 依次加入大蔥段、老薑片、料酒、醬油和糖,加入足夠的水燒開,轉換小火,煮40-50分鐘;出鍋後晾涼後即可。

3. 取好的海苔,貼上一層另一個的海苔,中間夾上一些壽司飯;將煮熟的豬頭肉切成長條形,鋪在壽司飯上。

4. 輕輕捲起海苔,修整成圓柱形,然後切成適當長度即可。

無論哪一種方式,處理豬頭肉時要特別注意,先用醋或熱水將頭髮除乾淨,不能碰到眼睛或口腔,切記燒煮時排除血水和去油膩,食用後應保溫殺菌,安全食用。

16樓:你總以為我堅強

滷好的用青椒蒜片爆炒一下,配料:花椒,少許鹽,雞精,生抽。

17樓:乾萊資訊諮詢

一:滷豬頭肉。

1、把豬頭洗淨收拾乾淨,放到清水中浸泡三四個小時。

2、芹帶鍋內加入水,冷水的時候把豬頭肉下鍋。

3、然後在鍋裡面放入料酒,燒開。

4、將豬頭肉放入開水當中,煮五分鐘左右。

6、撈出後,再把豬頭收拾乾淨,把豬頭放入高壓鍋。

7、加入調稿首空料,加入熱水,水量沒過肉面就可以了。

8、上汽後,壓二十分鐘,到時間後,關火。

9、放在湯汁中浸泡幾個小時入味,吃時切片即可。

二:紅燒豬頭肉。

1、豬頭肉刮乾淨雜毛和汙垢。

2、難以清理的地方,用爐頭上的小火烤一下。

3、沖洗乾淨,切成小塊。

4、熱鍋倒入食用油,將大蒜和姜顆粒炒出香味。

5、倒入豬頭肉大火炒至發白。

6、加入紅油腐乳、老抽、冰糖、料酒、鹽繼續炒至上色。

7、鍵瞎加入開水,大火煮沸後,連湯汁一起盛入電飯鍋中。

8、用鍋鏟拌勻豬頭肉,蓋上電飯鍋蓋子,按下煮飯功能。

9、煮到用筷子戳得進去舀出,撒點蔥花即可食用。

豬頭肉怎麼吃好吃?怎麼做好吃的豬頭肉?

一 滷豬頭肉。1 把豬頭洗淨收拾乾淨,放到清水中浸泡三四個小時。2 鍋內加入水,冷水的時候把豬頭肉下鍋。3 然後在鍋裡面放入料酒,燒開。4 將豬頭肉放入開水當中,煮五分鐘左右。6 撈出後,再把豬頭收拾乾淨,把豬頭放入高壓鍋。7 加入調料,加入熱水,水量沒過肉面就可以了。8 上汽後,壓二十分鐘,到時間...

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材料熟豬頭肉300克 紅辣椒2個 青豆10克 筍片30克 大蒜5瓣 食用油30克 紅油1小匙 醬油1大匙 郫縣豆瓣1大匙 白糖1小匙 味精0.5小匙 做法1.熟豬頭肉切片 蒜洗淨切片 辣椒洗淨去籽切塊 郫縣豆瓣剁細 2.鍋內放油,燒熱,加蒜片 郫縣豆瓣爆香,放入豬頭肉 筍片 辣椒 青豆 醬油煸炒,加...

怎麼滷豬頭肉,怎樣滷豬頭肉才好吃

買生豬頭一個,洗淨,去除沒有處理乾淨的雜毛。在鍋或桶內加入滷水,可自制滷水,清水2桶,加入姜500克,豬大骨3斤,雞架2個,半斤鴨子,大火煮開,去除浮沫,改小火1小時,豬頭劈開兩半,入滷水,配香辛料,八角50克,花椒50克,小茴香20克,草果20克,桂皮15克,草寇10克,白芷15克,香葉10片,陳...