1樓：迷糊
其實我認為現在比較好的都是達能酸奶，酸奶口感細膩而稠滑，不但營養豐富，而且對腸胃有很好的保護。酸奶含有有利於胃腸道保護的乳酸菌，乳酸菌具有酸化腸腔，抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用，預防並**便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病。
活性乳酸菌是酸奶的核心成分，其質量直接決定了酸奶的好壞。 如達能酸奶，它是以優質牛奶為原料，通過達能特有的嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌和雙歧桿菌三種活性乳酸菌發酵而成。
三種活性乳酸菌聯合作用，抑制腸道有害菌的作用更強大，而且還能夠繁殖，能以較高的存活率，大批進入小腸，發揮改善腸胃機能的巨大作用。
另外，三種活性乳酸菌所產生的醋酸和乳酸對腸腔起酸化作用，可促進消化道的蠕動，從而更好地預防並**便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病。
此外，三種活性乳酸菌能分泌多種酶，使難以溶解的蛋白質、脂肪和碳水混合物等轉化成可溶性物質，促進消化，幫助鈣、磷、鐵等礦物質和維生素d等元素的吸收和利用。
2樓：溫凝蓮
大品牌的酸奶都差不多，不用過分擔心營養問題。
哪個牌子的酸奶好喝?
3樓：小卡講動漫
伊利、蒙牛、味全、三鹿都很好，不要買酸酸乳，那不是酸奶，只不過是乳酸菌飲料
市面上酸奶品牌很多，選擇酸奶時要注意以下幾點：
、首先要看名稱。有酸奶或者發酵乳標誌的通常是酸奶。酸酸乳或者乳酸菌飲料、飲品不是酸奶，是飲料。
、其次要看配方表。配方表中排第一位的是生牛乳，是資格酸奶哦。用新鮮牛奶發酵製成的，**也相對貴一些，營養價值也是所有酸奶中最高的，是很好的酸奶。
、如果包裝上有復原乳三個字，且配料表排第一位的是水。是由奶粉、白砂糖發酵而來的。儘管商標上有酸奶兩個字，但不能算作真正酸奶，因其很多營養成分被破壞掉了。
比如維生素就破壞掉的差不多。
、如果配料表裡排第一位的是水，且無復原乳標識，肯定不是酸奶，極有可能是乳酸飲品。
、看酸奶的乳含量。儘量選擇乳含量大於85%的酸奶，酸奶中的乳含量越高其營養價值就越好。有些酸奶的乳含量可高達99%，這種酸奶特別酸，需要加蜂蜜或者果醬調勻一下。
酸奶分類
根據國家標準，酸奶可分為4類：酸乳、發酵乳、風味酸乳、風味發酵乳。
、酸乳。
以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）發酵製成的產品。
、發酵乳。
以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經殺菌、發酵後製成的ph值降低的產品，沒有菌的限定。
、風味酸乳。
酸奶裡除了奶/奶粉，還新增了其他成分，如食品新增劑、果蔬或穀物雜糧等。只要滿足奶/奶粉含量超過80%、蛋白質含量≥即可。
、風味發酵乳。
除了奶/奶粉，接種發酵後，還新增其他成分，且沒有菌的限定。
以上資料參考：百科——酸奶。
4樓：生活導師心境
親！您好[鮮花]
酸奶現在主要分為希臘酸奶、熟酸奶、發酵乳酸奶、風味酸奶等，營養區別不大，請根據自己所需選擇合適的酸奶，酸奶最重要的營養價值在於新增的菌種，酸奶是否好主要看酸奶的菌種、發酵成熟度，而不僅僅是口感、酸甜度等，具體情況如下：1、希臘酸奶：正宗「希臘酸奶」是「脫乳清酸奶」，就是將酸奶通過布或者紙濾去乳清之後獲得的奶製品。
脫脂過程中脫掉了部分乳糖，更適合乳糖不耐受者，而且蛋白質會相對更多。2、熟酸奶：熟酸奶之所以呈褐色，是因為比普通酸奶多了一步低溫加熱的工序，發生了「美拉德反應」，所以顏色會變為褐色。
至於營養方面，蛋白質含量都差不多，只是在維生素含量上稍有區別，加熱會損失一部分維生素b1和維生素發酵乳酸奶：一般酸奶只有2種菌發酵，嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌。
如果在這個基礎上，加入了別的菌種，就要叫做發酵乳酸奶了。而它們的營養價值，並沒有大差別。
5樓：招鵬鯨清可
大品牌的好啊，蒙牛，伊利，光明，益力多，三元這些品牌的不錯，我也不太喜歡純牛奶，味道不好，還是酸奶的口感好，還美容，吃完剩下一點用來敷臉是不錯的選擇的。對了上面的品牌都是我在買購十大品牌網看到了，另外的幾個也不錯，只是我不記得了，你需要的可以自己抽空去看看的，資訊都挺全的，看看選擇你喜歡的品牌吧。
6樓：鍾映孟姮
西域春酸奶，如果你喝了你會覺得這才是你這輩子第一次喝酸奶，就像喝乳酪一樣，入口即化，很純很香，它的原味酸奶是不新增任何人工新增劑的綠色有機酸奶，很健康有營養，是中國最先進的有機酸奶製造商，伊利蒙牛光明酸奶難喝不說，喝了對身體不好，全是新增劑，喝多了會噁心因為很多都會用人造奶油代替牛奶！
7樓：全智玄冬
光明的酸奶比蒙牛的好，蒙牛的純牛奶質量比光明的好，我覺得還是買光明好。
8樓：生活的醫生
蒙牛 伊利的都還不錯。
9樓：孫芳鍾離運珧
暢優的挺不錯的，有黃桃的，也有草莓還有原味的。
另外，**的話不能光靠喝酸奶，最好運動加節食，堅持就會有效果。
哪個牌子的酸奶比較好？
10樓：我蹲街角等你
好的酸奶有蒙牛純甄常溫酸奶、伊利安慕希原味酸奶、光明莫斯利安酸奶、君樂寶老酸奶、佰生優10菌酸奶、佰生優10菌酸奶等。
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
酸奶的製作工藝可概括為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、（灌裝：用於凝固型酸奶）、發酵、冷卻、（攪拌：用於攪拌型酸奶）、包裝和後熟幾道工序，變性澱粉在配料階段新增，其應用效果的好壞與工藝的控制有密切關係。
配料：根據物料平衡表選取所需原料，如鮮奶、砂糖和穩定劑等。變性澱粉可以在配料時單獨新增也可與其他食品膠類幹混後再新增。
考慮到澱粉和食品膠類大都為親水性很強的高分子物質，混合新增時最好與適量砂糖拌勻，在高速攪拌狀態下溶解於熱奶（55℃～65℃，具體溫度的選擇視變性澱粉的使用說明而定），以提高其分散性。
預熱：預熱的目的在於提高下道工序——均質的效率，預熱溫度的選擇以不高於澱粉的糊化溫度為宜（避免澱粉糊化後在均質過程中顆粒結構被破壞）。
均質：均質是指對乳脂肪球進行機械處理，使他們呈較小的脂肪球均勻一致地分散在乳中。在均質階段物料受到剪下、碰撞和空穴三種效應的力。
變性澱粉澱粉由於經過交聯變性耐機械剪下能力較強，可以保持完整的顆粒結構，有利於維持酸奶的粘度和體態。
殺菌：一般採用巴氏殺菌，乳品廠普遍採用s的殺菌工藝，變性澱粉在此階段充分膨脹並糊化，形成黏度。
冷卻、接種和發酵：變性澱粉是一類高分子物質，與原澱粉相比仍然保留一部分原澱粉的性質，即多糖的性質。在酸奶的ph值環境下，澱粉不會被菌種利用降解，所以能夠維持體系的穩定。
當發酵體系的ph值降至酪蛋白的等電點時，酪蛋白變性凝固，生成酪蛋白微膠粒與水相連的三維網狀體系骨架成凝乳狀，此時糊化了的澱粉可以充填骨架之中，束縛遊離水分，維護體系穩定性。
冷卻、攪拌和後熟：攪拌型酸奶冷卻的目的是快速抑制微生物的生長和酶的活性，主要是防止發酵過程產酸過度及攪拌時脫水。變性澱粉由於原料**較多，變性程度不同，不同的變性澱粉應用於酸奶製作中的效果也不相同。
因此可以根據對酸奶品質的不同需求提供相應的變性澱粉。
11樓：不慌不忙可可**
回答酸奶的牌子很多啊，像一些大牌子，光明、伊利、蒙牛、味全、卡士都還是可以相信的。而選酸奶，最重要的是，在這些大牌子裡面，選擇酸奶的成分最好的。什麼叫做成分最好？
無新增：製作酸奶其實很簡單，牛乳、乳酸菌；所以，市面上，最符合這個無新增的酸奶，大家可以去看，一定是光明旗下的如實。但是不得不說，如實確實蠻酸的，如果你幹吃，估計是很難下嚥，所以如實也會給你配一小包的蜂蜜讓你伴著吃。
那更不要說其他風味酸奶了。所以，我們把無新增的定義再放廣一點：牛乳、乳酸菌、白砂糖。
益生菌：很多人吃酸奶，只看口味，不看功效，因為他們以為所有的酸奶功效都是一樣的，實則不然。我不是研究這個的，我沒有那麼的專業，但是作為一名普通消費者，我說一下我的選購過程。
第一，酸奶裡面的常見兩種菌類：保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌，這個是乳酸菌，是用來做酸奶的，但是你要說保健效果，恩……第二，酸奶裡面還有些你壓根聽都沒聽說過的菌類：鼠李糖乳桿菌、長雙歧桿菌等，這種就是益生菌，你要**便秘什麼的，其實主要是看這種菌群。
建議有興趣的可以去網上搜一搜，另外再到超市的酸奶櫃實戰一下。
哪個牌子酸奶最好
12樓：等下一次落葉
1、蒙牛。
01蒙牛是一家總部位於中華人民共和國內蒙古自治區的乳製品生產企業，蒙牛是中產牛奶、酸奶和乳製品的領頭企業之一。是中國十大酸奶品牌排行榜之一。其中酸奶近三年產銷量增長速度高達20%以上，大大超過其它乳品品類的增長率。
蒙牛集團旗下公司的酸奶市場份額將達到30%以上。
2、伊利。01內蒙古伊利實業集團股份****(以下簡稱伊利集團)是中國規模最大、產品線最健全的企業，位居亞洲乳業第。
一、全球乳業8強，也是唯一一家同時符合奧運會及世博會標準，為2023年北京奧運會和2023年上海世博會提供服務的乳製品企業。
3、光明。01光明乳業股份****是由國資、社會公眾資本組成的產權多元化股份制上市公司，從事乳和乳製品的開發、生產和銷售，奶牛的飼養、培育，物流配送，營養保健食品開發、生產和銷售等業務，是目前國內最大規模的乳製品生產、銷售企業之一。
4、冠益乳。
01目前在中國唯蒙牛冠益乳獨有。特別新增bb冠菌tm(又名bb-12雙歧桿菌)，對胃酸和膽汁鹽有極好的耐受性，能在人體內保持超強活性，有效補充腸道益生菌群。是關注於國人健康的蒙牛近年來致力於研發高科技的功能性酸奶。
5、達能碧悠。
01達能碧悠酸奶於2023年進入中國，是國內第一款無任何食品新增劑的酸奶，二十多年來始終如一，安心的品質使它暢銷全球七十多個國家。也上榜了中國十大酸奶品牌排行榜，是中國知名酸奶品牌。
6、暢優。01暢優是光明旗下的酸奶產品，光明乳業業務淵源始於2023年，擁有100多年的歷史，逐步確立以牧業、乳製品的開發、生產和銷售為主營業務，是中國領先的高階乳品引領者 。暢優酸奶它其中的活性成分是益生菌，主要是增加腸胃中的有益菌的數量，促進腸胃消化。
7、莫斯利安。
01光明莫斯利安是光明乳業推出高階酸奶，2023年初正式推向市場，2023年開始在全國鋪貨上市。是國內第一款無須冷藏、保質期長達120天的常溫酸奶。光明莫斯利安酸奶的問世，顛覆了傳統酸奶的儲存模式。
8、三元。01北京三元食品股份****具有45年的乳品加工歷史，其產品涵蓋了屋型包裝鮮奶系列、超高溫滅菌奶系列、酸奶系列、袋裝鮮奶系列、奶粉系列、北京乾酪及各種乳飲料、冷食、宮廷乳製品等百餘品種。也上榜了中國十大酸奶品牌排行榜。
9、味全優酪乳。
01味全優酪乳是杭州味全食品****旗下冷藏業務的重點經營飲品之一，濃、純、香的高品質。
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