1樓：一劍飄渺山海情
不同麵包有不同的判斷方法，最簡單就是看生產日期。不過一些食品企業為了延長產品銷售時間，往往會做一些「生產日期超前」的小把戲。就個人所知：
一、油脂麵包。
剛出爐聞起來香，那是奶油的香味。比較鬆軟，有彈性，油脂輕。
二、全麥麵包。
特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。顏色發褐，未必表明產品是全麥麵包。有些企業為了讓消費者購買，會用白麵粉來做麵包，然後加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點「暗」，但本質上仍然是白麵包。
而全麥麵包口感有點粗。
三、土司 1 單純的麵粉香氣。就算是鮮奶土司奶香也是淡淡的，一聞就很香的，都是加了香精，如果土司聞起來特別酸，表示發酵過度。表面均勻細緻，沒有斷裂的粗糙感。
結構綿軟有彈性、不易糊爛的。
要想吃到鮮麵包，不必天天去買，有方法可以使麵包保持新鮮。
1）將新鮮麵包分別用塑料紙包好，放進冰箱的冷凍室，讓其快速冷凍。頭一天晚上取出明晨要吃的麵包，把它放入冷藏室使之自然解凍。這樣就可以經常吃到新鮮的麵包又不用天天去買了。
2）將新鮮的麵包裝入食品塑料袋，並往袋中放入一兩根芹菜，然後紮緊袋口，可使麵包保持新鮮的滋味。
不同麵包有不同的判斷方法，最簡單就是看生產日期。不過一些食品企業為了延長產品銷售時間，往往會做一些「生產日期超前」的小把戲。就個人所知：
一、油脂麵包。
剛出爐聞起來香，那是奶油的香味。比較鬆軟，有彈性，油脂輕。
二、全麥麵包。
特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。顏色發褐，未必表明產品是全麥麵包。有些企業為了讓消費者購買，會用白麵粉來做麵包，然後加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點「暗」，但本質上仍然是白麵包。
而全麥麵包口感有點粗。
三、土司 1 單純的麵粉香氣。就算是鮮奶土司奶香也是淡淡的，一聞就很香的，都是加了香精，如果土司聞起來特別酸，表示發酵過度。表面均勻細緻，沒有斷裂的粗糙感。
結構綿軟有彈性、不易糊爛的。
要想吃到鮮麵包，不必天天去買，有方法可以使麵包保持新鮮。
1）將新鮮麵包分別用塑料紙包好，放進冰箱的冷凍室，讓其快速冷凍。頭一天晚上取出明晨要吃的麵包，把它放入冷藏室使之自然解凍。這樣就可以經常吃到新鮮的麵包又不用天天去買了。
2）將新鮮的麵包裝入食品塑料袋，並往袋中放入一兩根芹菜，然後紮緊袋口，可使麵包保持新鮮的滋味。
2樓：網友
捏捏鬆不鬆軟，新鮮麵包聞起來有輕微的酸味(酵母的味道)
3樓：豁達又淡雅的彩霞
買麵包，小心有「貓膩」，記住這幾點準能買到新鮮麵包。
4樓：琬僖
看成色。口感軟還是硬。
如何辨別健康新鮮的麵包？
5樓：匿名使用者
隨著市場的需求，麵包等這些烘焙店也越來越多，人們對其品質上也有更多的要求，在眾多面包中，如何選擇新鮮健康的麵包，下面麵包店師傅從以下幾點教大家如何選擇健康的麵包。
1、使用的材料。
高纖的麥包是較健康的選擇，多吃可以有助控制血糖的濃度，每100克平均約120卡路里。五穀雜糧所做成的麵包最健康，如有新增其它天然食材更好，如生菜蔬果。有餡料的麵包通常比較油膩，儘量少選。
2、營養標示。
有些餅店或許會列出麵包的熱量及脂肪，讓消費者有所選擇。如100克的麵包，熱量若是低於250卡，脂肪少於克，就是減少熱量及油脂的麵包。
如果熱量低於40卡，脂肪少於3克，就是低脂、低熱量的麵包。如果是標榜高纖維的麵包，則需要有6克以上的膳食纖維。
3、吃的感覺。
有些標榜是健康麵包的，宣稱用五穀雜糧或天然材料造成，但吃下去仍覺得膩口或脹、想要喝水，那表示糖分和油量還是偏高，所標榜的天然材料可能只佔一小部分。不妨把買回來的包放在紙巾上，過幾分鐘，如果紙上泛起油光，就表示麵包實在太油了。
4、是否易變壞。
由新鮮、天然食材所製成的麵包，很容易變壞。所以假如買回來的麵包能存放很久，那代表它可能加了防腐劑。因此，買回家的健康麵包如果不能當天吃完，也要放入冰箱保鮮。
大家是否對面包的好壞也有了一個新的定義了呢，麵包不僅僅要好吃，還需要更加的營養健康，才能給身體補充最佳的能量。希望大家從麵包店師傅介紹的幾個方法中挑選到健康新鮮的好麵包！
怎麼辨別麵包是否新鮮？除了看生產日期，。
6樓：匿名使用者
就是看他列印日期的深度還有就是他列印的條碼。
7樓：匿名使用者
新鮮的麵包色彩光亮，飽滿。不新鮮的像瘦了一點身一樣。
怎樣辨別麵包的品質
8樓：網友
一、試口感：鬆軟適口、無酸、不粘、不磣牙、無異味、無未溶化的糖鹽的為***的麵包，反之則質量不過關。
二、看包裝：包裝必須用食品包裝紙，圖案清晰，整齊美觀，不能有破裂或封口脫落的現象。如果用塑料袋包裝，袋子要完好無損，無破裂。
包裝紙或袋上應標明廠名、產品名稱、商標生產日期、保質期。
三、看斷面：將麵包從中切開，從斷面觀察，氣孔應細密均勻，呈海綿狀，不得有大孔洞，要富有彈性。如果存放時間長了，麵包則變硬無彈性。
四、看形狀：各種麵包應符合所要求的形狀，如枕形麵包兩頭大小應該一致。
五、看表面狀態：表面應光滑、清潔、無明顯粉粒，沒有氣泡、裂紋、變形情況。
六、看色澤：表面應呈金黃色或棕黃色，均勻一致，無斑點，有光澤，不能有烤焦和發白的現象。
9樓：my鈥唍
口感很好辨別，好材料吃著口感是不一樣的，仔細品嚐。
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