1樓：大亮畢雀
方法/步驟
1第一，看蛋殼。
看雞蛋新鮮與否，要先看蛋殼，如果蛋殼上有些沙眼，那麼這個雞蛋就不是新鮮的了，不能買。
2第二，聽聲音。
買雞蛋的時候要拿起雞蛋晃一晃，聽一下，如果雞蛋內部有水的聲音，那就不新鮮了，新鮮的雞蛋晃起來聲音不大。
3第三，透光看。
拿起雞蛋到有亮光的地方，衝著亮光看內部，如果是新鮮雞蛋，那麼雞蛋內部空隙少，如果內部有大空，或者內部有發黑的部分，那麼這樣的雞蛋就不新鮮了。
4第四，
聞。聞一下雞蛋，如果雞蛋外表有石灰一類的味道，那麼就是新鮮的雞蛋了。
5第五，下沉。
如果有條件，可以拿一盆水，把雞蛋放進水裡，如果雞蛋能立刻下沉，那麼雞蛋就是新鮮的了。
如何挑選到新鮮的雞蛋？
2樓：西行驛站生活館
挑選雞蛋的方法：看新鮮雞蛋的蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明、氣孔明顯的屬於新鮮雞蛋，反正。
挑選雞蛋的方法：照用左手握成圓形，將蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰，昏暗不透明或有汙斑的，說明雞蛋已經變質。
挑選雞蛋的方法：搖用手輕輕的搖動雞蛋，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
挑選雞蛋的方法：試將雞蛋放入冷水中，下沉的是新鮮雞蛋，上浮的是壞蛋。
怎麼辨別雞蛋是否新鮮？雞蛋買回來了，怎麼辨別它是否新鮮呢？
1、看蛋黃高度。蛋黃越有立體感越新鮮，若是一開啟已經平攤下去了，則雞蛋放久了。
2、看蛋清。越新鮮的雞蛋蛋清越濃稠。
3、看氣室。看雞蛋的氣室（雞蛋末端的小空間），氣室越小則越新鮮。
3樓：匿名使用者
外形圓的雞蛋，蛋黃較大；外形長的雞蛋，蛋白較多，可根據自己的需求購買。
2.通常蛋殼表面粗糙、但較為清潔，而且無破損、無光澤、無不良氣味的雞蛋比較新鮮。
3.蛋殼破損的雞蛋易有細菌侵入，購買時一定認真挑選。
怎麼選構鮮雞蛋 在燈光下觀察時，正常鮮蛋的外皮光滑亮澤，反之，不新鮮的雞蛋就會發烏。正常鮮蛋的蛋殼清潔完整，沒有黑色斑點；
開啟後蛋黃膜不破裂，蛋白與蛋黃界限分明，顏色鮮豔，無血管形成，蛋白濃稠不會散開，在陽光或燈光下照射，半透明，呈微紅色。
這類雞蛋最適於選購食用。而裂紋蛋、硌窩蛋、汙殼蛋、散黃蛋均屬於次質蛋，但這類雞蛋多數仍可食用。變質蛋比如瀉黃蛋、嚴重粘殼蛋或嚴重黴變蛋，在燈光的照射下暗影多、不透明，開啟後有黴味或腐臭味，這些變質蛋就不能再食用了。
4樓：太陽金亮亮哦
挑選斑點少的，一定是對的
斑點是發黴的黴菌造成的
怎樣挑選新鮮的雞蛋呢 ？？？？？？？？
5樓：樂天味道
雞蛋挑選有竅門！看完後你就懂了
6樓：生活妙招
雞蛋營養好吃，但是這幾種不能買，早學早受益
7樓：說生活出品
雞蛋營養豐富，但是不能亂買，教你正確挑選雞蛋的好方法
8樓：無流如
拿起雞蛋晃晃,有明顯流動感的雞蛋就是放久了等,有些雞蛋包裝上有生產日期
怎麼挑選好的新鮮的雞蛋
9樓：樂天味道
雞蛋挑選有竅門！看完後你就懂了
怎麼挑選新鮮雞蛋？
10樓：繁華有一夢
第一，摸雞蛋，在挑選雞蛋的時候，一定要注意雞蛋的觸覺。這十分的重要，也是分辨新鮮雞蛋和陳雞蛋的一個重要的方法，新鮮的雞蛋，摸起來十分的粗糙，有著很強的質感，而陳雞蛋則會十分的光滑，沒有新鮮雞蛋那樣有質感。
第二，看外觀，新鮮的雞蛋會顯得十分的光鮮，甚至連上面的一些氣孔都能夠比較清晰的看到，而陳雞蛋則是顯得光亮，沒有什麼氣孔，這是因為放置的時間太久了，氣孔都被灰塵給堵死了，所以才會如此。
第三，聞氣味，新鮮的雞蛋，它上面的會有著一股生石灰的味道，而陳雞蛋則沒有，如果這兒樣不好分辨的話，可以往雞蛋上哈一口氣，這樣如果能夠聞到一種雞蛋的腥氣，則表示是新鮮的雞蛋，如果沒有的話，就是陳雞蛋，因為陳雞蛋的氣孔都被堵死了，所以沒有腥氣。
第四，聽聲音，大家在買雞蛋的時候，可以用手夾住雞蛋的兩頭，然後用力的搖晃，如果有聲響的，則表示是陳雞蛋，甚至可能雞蛋已經壞了，如果沒有聲響的話在，則表示是好的，新鮮的雞蛋。
11樓：匿名使用者
步驟第一，看蛋殼。
看雞蛋新鮮與否，要先看蛋殼，如果蛋殼上有些沙眼，那麼這個雞蛋就不是新鮮的了，不能買。
第二，聽聲音。
買雞蛋的時候要拿起雞蛋晃一晃，聽一下，如果雞蛋內部有水的聲音，那就不新鮮了，新鮮的雞蛋晃起來聲音不大。
第三，透光看。
拿起雞蛋到有亮光的地方，衝著亮光看內部，如果是新鮮雞蛋，那麼雞蛋內部空隙少，如果內部有大空，或者內部有發黑的部分，那麼這樣的雞蛋就不新鮮了。
第四， 聞。
聞一下雞蛋，如果雞蛋外表有石灰一類的味道，那麼就是新鮮的雞蛋了。
第五，下沉。
如果有條件，可以拿一盆水，把雞蛋放進水裡，如果雞蛋能立刻下沉，那麼雞蛋就是新鮮的了。
12樓：
新鮮雞蛋怎麼挑選？我教你一個，妙招。你拿到手上有一點分量。第二看上面的，顏色，有一層粉白色的，就是表示它也很新鮮，如果是光光的，還有小黑點，那就表示已經有一段時間了。
如何挑選新鮮雞蛋
13樓：兒時的鞦韆
首先，如何判斷雞蛋的新鮮程度？
我們可以把雞蛋放入水中，觀察雞蛋在水中的漂浮情況。
如果能橫在水底，說明比較新鮮；
如果大頭稍稍浮起，離開水底，說明雞蛋已經放了一段日子了；
如果整枚蛋離開水底、完全浮起，說明雞蛋不新鮮。
紅皮雞蛋比白皮雞蛋更有營養嗎？
蛋殼的顏色來自於雞蛋在母雞生殖道內的最後一個加工過程——子宮上皮分泌的色素均勻塗抹在白底的蛋殼上，如卵卟啉提供褐色，膽綠素提供綠色。具體分泌什麼色素首先取決於母雞的基因型，它受常染色體上兩個基因位點控制；其次與母雞的飲食、健康等後天因素有關，個體差異也不小。可以確定的是，單憑殼色不能確定是否土雞所生。
不管是什麼顏色的殼，蛋的營養都差不多。更何況，蛋殼都要剝掉吃。
蛋黃顏色越深越好嗎？
雞蛋的主要營養還是在於蛋白質、脂肪、維生素、礦物質。而主要影響蛋黃顏色的，雞飼料中的葉黃素。
對於純放養的雞，它能攝取多少葉黃素完全決定於放養環境，比如夏季能採食到青草、昆蟲等蛋黃顏色就會較深，冬天大雪覆蓋時雞如果吃食中葉黃素不多，蛋黃顏色就會偏淡；而籠養、規模化飼養的商品蛋雞攝取的葉黃素取決於飼料。在雞飼料新增更多黃玉米，或者辣椒粉、胡蘿蔔、南瓜、橘子皮、苜蓿這些，會使雞蛋黃顏色更深，當然賣得也會貴一些。
所以，蛋黃顏色更深，並不見得更營養，但是肯定會更貴，還可能有一定的安全風險。
土雞蛋、柴雞蛋更好嗎？
味道上有差別是很有可能的，這個跟雞的品種有關。但要比較土雞蛋（散養雞蛋）和飼養雞蛋的營養，整體上是沒有顯著差別的。
但是，土雞蛋的生產環境更為複雜，缺少殺菌技術，受細菌汙染的可能性更大，吃壞肚子的可能性也大。
有機雞蛋更好嗎？
有機產品其實只是生產過程的控制更為嚴格，並且生產加工和銷售要由**機構來認證。所以有機蛋不會比普通雞蛋更營養，但質量應該有所保證，並且**上會貴得多。
綜上所述，挑選好雞蛋的原則很簡單的，關鍵就兩點：
挑新鮮的——現吃現買，可以短時間內放在冰箱冷藏；
買便宜的——在能保證新鮮程度的情況下，反正營養都一樣。
14樓：元超篝
怎樣挑選新鮮雞蛋你會嗎？一看：看蛋殼的顏色、清潔程度、是否有裂縫等。
「新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色的粉末，手摸蛋殼有一種粗糙感覺。」徐桂雲說，蛋殼的顏色很多，有的偏粉、有的偏黃、還有一些偏綠，其實營養都差不多。有人認為粉殼的雞蛋最好，其實也不盡然。
柴雞蛋的殼是粉色的，但不是所有粉色的都是柴雞蛋。蛋殼顏色的深淺與產蛋量有關，一般產蛋初期殼色最深，然後逐漸變淺。通過選育也可以改變蛋殼顏色的深淺；白殼蛋雞和褐殼蛋雞雜交，下出來的蛋也是粉殼的，營養價值與其他雞蛋沒什麼差別。
因此，說粉殼蛋是「柴雞蛋」沒有任何根據。此外，要仔細觀察蛋面，如蛋面發烏或有糞便、裂縫，就不能買。同時，蛋面顏色不均勻，或有很多麻點的也不要買。
二晃：購買雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，有聲音的就是壞蛋。如果沒有聲音，說明整個雞蛋氣室、蛋黃完整；有聲音的則可能是陳蛋。
三光照：用手輕握雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白、蛋黃清晰，呈半透明狀，一頭有小氣室。如果是不新鮮的雞蛋，則呈灰暗色，且空室較大；陳舊或變質的雞蛋會有汙斑。
除此之外，如果要判斷已買回家的雞蛋是否新鮮，還可以用沉浮法。將雞蛋放入清水中，尖頭朝下的為新鮮雞蛋。
15樓：說生活出品
雞蛋營養豐富，但是不能亂買，教你正確挑選雞蛋的好方法
16樓：樂天味道
雞蛋挑選有竅門！看完後你就懂了
17樓：生活妙招
雞蛋營養好吃，但是這幾種不能買，早學早受益
怎樣挑選鮮雞蛋
18樓：說生活出品
雞蛋營養豐富，但是不能亂買，教你正確挑選雞蛋的好方法
19樓：匿名使用者
有汙漬，搖一搖沒有動靜的就是新鮮的
20樓：樂天味道
雞蛋挑選有竅門！看完後你就懂了
21樓：生活妙招
雞蛋營養好吃，但是這幾種不能買，早學早受益
如何挑選新鮮的魚，怎樣挑選新鮮的魚
如何分辨魚的新鮮度？魚類是否新鮮，主要從下列幾個方向進行鑑別判斷 魚腮新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和汙物，無異味。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與汙垢，並有臭味，說明魚已腐敗變質。魚眼新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸狀，完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚...
如何挑選新鮮豬肉
豬肉很多人喜歡吃，但是挑選豬肉很多人不會，教你挑選豬肉的好方法 如何挑選新鮮豬肉bai?新鮮du豬肉是指屠宰加工後，衛zhi生檢驗合格的未經冷凍的肉dao。外表有層微內幹或微溼潤的薄膜，呈容淡紅色，有光澤，切面稍潮溼而無黏性。新鮮豬肉具有豬肉正常的氣味。新鮮豬肉的質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後...
如何挑選正宗的土雞蛋，如何挑選出新鮮的土雞蛋
買雞蛋的時候要注意，這幾種不要買，很多人不清楚，都學學 雞蛋營養豐富，但是不能亂買，教你正確挑選雞蛋的好方法 頭要小，毛要亮，腳要細，毛孔小。較喂一般的飼料 快速成型雞 而言，土雞的頭相對較小，且雞冠也偏小，顏色紅潤。由於土雞在餵養時，所攝取的食物多是純天然的，沒有附帶任何新增劑，所以土雞的毛色與普...