1樓：瑞之琪李傑
方法。一、頭天和麵第二天炸油條：配比以10斤面為例：
1，中筋小麥粉： 10斤。
2，加水量：7斤（視麵粉吸水率而調整）。 3，食用鹽：
兩～兩。4，瑞之琪油條膨鬆劑：100克-150克。 5，植物油：
30～50克。
操作流程：先將麵粉和油條膨鬆劑進行混合→將稱量好的鹽倒入稱量好的水中化開——將鹽水倒入麵粉中攪勻—和麵時要用兩個拳頭揣面，不能揉麵，要邊揣面邊摸油，將麵糰揣均勻即可——用塑料膜分成小塊包好室溫下靜置20分鐘→放入冰箱保鮮處10個小時以上→第二天開始炸制（炸制時不能再揉麵團，拉開面團後用手壓成片後再用擀麵杖擀成薄厚均勻，再切劑）
備註：該方法的優點。
1、該產品和麵一次即可，不再二次揉麵。
2、頭天下午和麵，第二天炸制，這樣不用半夜起來和麵。
3、由於冰箱冷藏，用不完的面只要不拿出冰箱第二天仍可以用。
方法二】：當天和麵當天炸 配比： 1，中筋小麥粉： 10斤。
2，加水量：7斤（視麵粉吸水率而調整）。 3，食用鹽：兩～兩。 4，瑞之琪油條膨鬆劑’：150克。 5，植物油：30～50克。
6，和好面後用塑料膜包好一次性靜置2～4個小時以後開始炸制。夏天靜置2小時，冬天室溫下靜置3～4小時。 備註：
1，本品不需要二次揉麵，一次成型。 2，如果想縮短靜置時間，可以和麵時多加點水，把面和的再軟一點，同時用溫水和麵。
2樓：王沁烹飪教學
1、麵粉不要高筋。
2、和麵揉麵方法不能像揉饅頭一樣，要疊。
3、和麵要加一點白糖。
4、和好要在表面刷油，用膠袋蓋起醒發五個小時以上。
5、油溫太高太低都會影響發不起來。
油條裡面不放泡打粉，怎樣做出來蓬鬆酥脆？
3樓：停停停我去額
可以在裡面加入一些小蘇打，也是可以讓油條變得非常的蓬鬆酥脆的，但是量一定要準確，不然容易發苦。
4樓：灰灰慧闖天涯
可以適當的加一些黃油，這樣的話也可以做出這種蓬鬆酥脆的感覺。
5樓：刺客聊星座
首先需要準備麵粉300g，雞蛋一個，酵母幹1克，精鹽5克，花生油兩勺，小蘇打小勺，將這些材料都倒入盆裡，適當的加一些低脂牛奶，不要用水，揉成麵糰，揉好的麵糰蓋上鍋蓋發一個晚上。將發好的軟麵糰從盆裡拿出。然後將麵糰切成長條，用筷子將長條壓緊。
壓好了的，就可以放在油鍋裡炸，這樣做出來的，比較的美麗。
無礬油條的做法，無礬油條的做法和配方
竹林聽雨 麵粉500g，加入糖25g 酵母7.5g 吉士粉20g，分2次加入溫水300g，揉成麵糰。揉制過程中加入鹽1.5g 油15g，將麵糰放入刷有底油的碗中，蓋上保鮮膜，放入烤箱中。烤箱上下火40 熱水醒發麵團25分鐘。案板刷油，將醒發好的麵糰倒入，揉成長條狀用手按扁，用刀切成9cm長，2cm寬...
無礬油條做法，無礬油條的做法和配方比例
何焱宇傑龍 麵粉 1公斤 水 0.6公斤 輔料廚具 炒鍋分類 原味 炸 一小時 簡單難度 混面工序 把稱量好的無鋁油條膨鬆劑混入麵粉中，反覆攪拌至均勻。把混有食鹽的水，倒入麵粉中。水溫的高低對面團的醒發時間影響很大，夏季和麵一般要用常溫水，水溫大約在20 30度 冬季和麵最好用熱水，大約在60度左右...
油條蓬鬆劑炸油條怎麼硬呢,請問用安琪膨鬆劑炸油條硬怎麼辦
lanhan田福 你好，你的配料不行，必須在和麵時加點食用鹽和無礬油條膨鬆劑泡多源a，炸油條才能蓬鬆飽滿個大，外酥裡軟，涼了不發硬，試試吧。 c流氓 油條變硬只是油炸的作用，當油溫度高時會使食物變得酥脆。怎樣炸油條又軟又蓬鬆涼了不發硬 爆料百科大碗 炸軟蓬健康油條製作方法 原料 普通粉5000克，鹽...
成語無的放（），無什麼放什麼成語
無的放矢 釋義 靶心 矢 箭。沒有目標亂射箭。比喻說話做事沒有明確目的，或不切合實際。 夢囈的魚 詞 目 無的放矢 發 音 w d f ng sh 釋 義 的 靶心 矢 箭。沒有目標亂射箭。比喻說話做事沒有明確目的，或不切合實際。 李雲龍飛 無的放矢 沒有目標亂放箭。比喻言語行動沒有目標，不看物件。...
跪求號9點2分出生姓呂取名呂依涵，呂怡涵，呂藝涵那個名字好
陶峰老師 呂依涵 83分 呂怡涵 94分 呂藝涵 73分 如果是我選擇，我會選擇呂怡涵 q號 戊戌 戊午 甲戌 己巳 土土 土火 木土 土火 五行缺水 喜水 都是不好姓名 呂沐霖呂雨洛 古代取名方法 陳晶晶 古代取名有五個原則 信 義 類 假 象。1 所謂信，即以出生時與生俱來的特殊標記為名 2 所...
怎麼用泡打粉炸油條
需要提前準備好的材料包括 褐麥粉 125克 鹽 2克 泡打粉 2克 油 5克 清水 70克。1 所有材料混合在一起，攪成絮狀。2 揉成團，用保鮮膜包好，靜置1個小時以上。3 搓成條，自己用手拍扁，切成等份，大概5mm厚30mm寬。4 2片疊在一起，用筷子一壓。5 油鍋一定要熱，炸熟，一般再翻炸一次更...
孫權和呂蒙誰大，孫權和呂蒙兩個人是誰？
呂蒙 178 219，一說180 220，另一說180 221 東漢末年名將，字子明，汝南富陂 今安徽阜南呂家崗 人。由於曾被封為虎威將軍，故亦稱呂虎威。曾經乘名將關羽北伐曹魏 荊州空虛之時，偷襲荊州成功，使東吳國土面積大增。歷任別部司馬 平北都尉 廣德長 橫野中郎將 偏將軍 尋陽令 廬江太守 漢昌...
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愈君己琲瓃 呂氏霸道一些，劉邦對他無所謂的竇氏賢惠一些，文帝對她還可以啊不過，後宮的女人要生存下來，離不掉狠字的 呂雉為何唯獨善待竇漪房？ 愛追劇的 竇漪房總體而言是賢惠的，不過能力沒有呂后強。呂雉是一個狠毒的人,但是竇漪房能看到她善良的一面,她對竇漪房很好,其實最主要的是對他沒有任何威脅，從將她分...
炸油條炮打粉和小鹼打面的比例,炸油條泡打粉和麵粉的比例是多少？
原料 麵粉300克，溫牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物回油25克。做法 1.把泡打答粉 小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和麵粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜 注意不能放進冰箱 2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤並整理成寬約7cm 厚約...
呂能加什麼偏旁,呂加什麼偏旁還是字
單人旁 金字旁 草頭腦 ile0淡然 鋁 侶 閭 穭 絽 郘 焒 宮 穭 東陽 侶 鋁 閭 梠 穭 郘 絽 焒 酸酸甜甜喜嘻 侶,鋁,閭,梠,穭,郘,焒,鋁 鋁,侶,閭,穭,穭梠焒郘 呂加什麼偏旁?還是字? yy浮影鬼妹 鋁 營 莒 閭 焒 竆 捛 梠 絽 1 侶 伴侶 釋義 同在一起 回生活 工 ...