1樓：匿名使用者
槐花飯，槐花不爛子，槐花擼下洗淨。（留下洗槐花的頭道水，蒸用水
採摘重點是似開未開的最好，這樣在沖洗過程中花香得以儲存，反而更香。全開的沖洗花香都會被沖走大半。（留下衝槐花的頭道水）
如果是乾淨的非公路旁環境好地方摘的，我的建議是用水衝下即可。區別對待，無需慣性思維。(環境好地方，和無風吹土痕跡特別鮮美)
很多人依據不爛子蒸後放置半天，然後炒不爛子的思維慣性。其實槐花不爛子比較特殊，炒制槐花後香氣損失和土豆不爛子類似，也即是最好的是直接蒸吃。直接蒸鮮吃製作有要點，必須拌白麵成一粒一粒的，也就是偏幹。
禁五香粉和其他調料用洗槐花的頭道水去蒸15分鐘，靜置十分鐘，撒鹽和大量香油，然後開吃。
鮮吃只有鹽和香油，其他調料一概不要。花香撲鼻，味道太好了。很多人吃了一輩子槐花飯也不見得吃過這就香的，慣性思維作祟沒有吃過別人家更好的。
過去人吃的量大充口糧所以也有五香粉味的，但是本質槐花不爛子比較特殊，除了香油和鹽，什麼香料都不應該放）
切記~絕不加五香粉（和土豆等不爛子不一樣，不能搞混了）。攪拌要偏幹，吃時香油量要足，試試吧，心曠神怡的不爛子飯。
另：槐花可以包餃子，但其實不適合包餃子。槐花和肉類或蛋類結合後，這兩樣會特別腥，直接想吐。道理簡單，槐花不能像韭菜茴香一樣壓住腥味，白菜一樣和平腥氣，反而在提升腥氣。
建議半開最好，但該加一部分全開花，洗的過程花香就在水裡，用這個水蒸就香氣更提升脫胎換骨。
撥爛子的做法，撥爛子怎麼做好吃，撥爛子的家常
2樓：匿名使用者
不爛子製作方法。
2.中等大小土豆兩個洗淨去皮。
3.去皮的土豆用清水沖洗一下，泡在冷水中。
4.用時瀝乾水分。
5.用擦子（山西人對擦菜器的一種叫法）將瀝乾水分的土豆擦成絲6.往土豆絲上先撒一點麵粉（不要太多)
7.將麵粉和土豆絲拌勻後，再撒一地點麵粉在拌勻，邊撒邊拌。直到既沒有多餘的麵粉，又要讓每根土豆絲的各個面都沾滿面粉，且土豆絲彼此之間不粘連，一根一根支稜著（像我手上的土豆絲那樣），這樣土豆絲就拌好了。
不爛子的蒸制方法：
我用的是電飯鍋，用其他蒸鍋也可以）9.蒸屜上鋪好蒸籠布，將制好的不爛子放入蒸屜裡10.蒸鍋內水燒開，放入蒸屜，用筷子將不爛子中間扎一個洞11.
蓋蓋蒸10分鐘就可以了。
12.找一個無水乾淨的盆，趁熱將蒸好的不爛子倒在盆裡，用筷子將聚在一起的不爛子抖散劃開。
13.吃的時候蘸上蘸醬（蘸醬做法）就可以吃了。當然也可以炒著來吃，肉炒素炒都可以，每種吃法都各有風味。
3樓：0o夢世輪迴
用料主料。
馬鈴薯丁(脫水)500g
調料食鹽適量蔥。
適量蒜適量調和油。
適量豇豆。適量撥爛子的做法。
1.先將土豆洗淨，去皮。
2.然後擦絲，擦成粗絲。
3.擦好的土豆絲，裡面不要放水。
4.撒入麵粉，麵粉要分著撒，撒一點，拌一點，讓每個土豆絲都裹上面粉，如果看到麵粉裹不上土豆絲了就說明麵粉夠了，就不必再撒麵粉了。
5.拌好的樣子。
6.放入籠屜大火蒸20分鐘。
7.蒸好後立刻倒入乾淨的盆內晾涼。
8.準備裡面的配菜，我用了豆角炒片。炒好後放入盤子裡備用。
9.準備炒撥爛子。鍋裡放油，油多放一點，再放蔥花和蒜。
10.再放入撥爛子。
11.不停翻炒，裡面再放入鹽調味。
12.最後放入炒好的豆角肉片，再一同翻炒一下就可以出鍋了。
4樓：狼軍浴血
較落後的民族被迫往南搬，造成一串連鎖反應，波及到東南亞。
撥爛子的做法，撥爛子怎麼做好吃，撥爛子的家常
5樓：端麗芳表曄
這是山西人嘗吃的一道家常飯，土豆裹著麵粉先蒸後炒著吃，我們吃土豆的比較多，還有拿豆角做的也非常的好吃。
炒撥爛子有很多做法，常吃裡面還加雞蛋，我更喜歡這樣原味的什麼都不加，去過平遙玩的人，都知道，幾乎每一個飯店都有這樣的麵食，不是我自己吹牛，真的很好吃，連老公這樣外地的人，第一次吃過之後都愛上它了呢~！(收起)
食材主料。土豆1個輔料油。
適量鹽適量麵粉適量蔥。
適量蒜適量幹辣椒適量姜。
適量步驟。1.準備好土豆一個，這個夠我兩個人吃，不過我老公胃口不大，如果食量比較大的人，還是準備兩個土豆比較好。
2.去皮。3.然後切成絲~！
4.應為我這個土豆切成絲之後比較溼了，所以我沒有在過水，直接裹的麵粉，如果土豆比較乾的話，最好過一下水，這樣容易裹麵粉。
5.每一個上都均勻的裹好了麵粉，不要太厚。
6.準備蒸鍋，放上籠布。
7.把撥爛子倒進去準備蒸。
8.十分鐘就蒸熟了~！
9.蒸好的樣子~！
10.準備蔥薑蒜。
11.準備油。
12.先炸辣椒。
13.放蔥薑蒜。
14.把撥爛子放進去~！
15.炒好之後放鹽。
小貼士土豆不要太乾，不好裹麵粉。
炒槐花不爛子的家常做法大全怎麼做好吃視
6樓：匿名使用者
主料 鮮槐花300克。
輔料油適量 鹽3克 蔥適量 蒜適量 麵粉適量 雞蛋2個。
步驟1.新鮮槐花。
2.槐花加少許鹽，浸泡30分鐘後洗淨，瀝乾水分。
3.槐花里加適量麵粉，拌勻至盆底無干粉。
4.放入蒸鍋，**。
5.蒸15分鐘後用筷子翻一翻後繼續再蒸20分鐘。
6.蒸好的槐花不爛子。
7.炒鍋油熱後倒入打散的蛋液，畫圈快速攪拌成穗狀。
8.放入蔥、蒜炒香。
9.放入槐花不爛子、鹽。
10.翻炒均勻即可。
11.享用吧！
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