1樓：日照趕海找鐵哥
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
2樓：眾連陽
把紅燒肉切成塊兒冷水下鍋炒一炒控幹水分。**燒鍋不放油。豬肉放進，加入調料。
3樓：趕海斌子
紅燒肉怎麼做？把紅燒肉切塊加入蔥姜料酒去腥，鍋中起油加入冰糖倒入鍋中融化，然後倒入紅燒肉翻炒。
4樓：遇見食撩
五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥姜蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。
5樓：c小廚是我
豬肉是最受人們喜歡的一種肉，雖然豬肉現在的**有所提升，但是豬肉還是購買量最多的肉，尤其是購買一些五花肉，因為通過五花肉可以做非常美味的菜品，它就是紅燒肉了。
6樓：網友
五花肉切大塊加入冰糖翻炒加入準備好的配料大火燉四十分鐘。
7樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
8樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
肉怎麼紅燒
9樓：荷蓉餜
紅燒肉特點；色澤紅亮、味道香濃、軟爛滑潤、肥而不膩。
材料。五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。
做法。1、先把五花肉切成釐米見方的塊兒，用涼水下鍋，水開後把肉塊兒煮5分鐘撈出，控淨水份備用；
2、炒鍋上火倒入少許油，煸香八角，倒入細砂糖煸炒糖色，煸炒到微黃色即可；
3、砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃，並開始出油後烹入黃酒；
4、倒入醬油翻炒，炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止；
5、把肉炒勻後，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可，然後，放入蔥段、薑片、香葉；
6、最後放入冰糖，蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘；
7、肉燜熟後，撿出蔥、姜、八角、香葉不要，然後，放少許鹽，用旺火收汁；
8、湯汁收淨便可出鍋。在收汁的時候，可順便把多餘的油潷出留作它用，此油味道很香，可炒菜還可做其它用途。
小訣竅。1、製作紅燒肉的肉塊兒，在切的時候不宜太小，因為成品後，肉塊兒會收縮近一倍，所以，切時要掌握好肉塊的大小。
2、用水緊肉去異味時，要涼水下鍋，燒燉時要使用開水，掌握這一要領，燒出的肉會很香，否則，口感和味道都不好。
3、鹽可放可不放，鹽是為了找味兒用的，假如感覺太甜，可適當少放些鹽，醬油有的很鹹可不必再放鹽了。成品吃起來，鹹中帶微甜即為合適，太甜或太鹹都不好。
4、炒糖色用砂糖為好，炒成淡淡的黃色即可，它主要是起到紅亮的作用，要是顏色深了就會發苦，它並不是起到上顏色用的，顏色用少許醬油即可，紅燒肉的顏色為淡紅色，顏色深了，既不漂亮也不好吃。
10樓：陳其喜
粉蒸肉。〖用料〗五花肉 400克 土豆 200克 蒸肉米粉 150克 料酒 10毫克 五香粉 少許，黑豆醇釀醬油 20毫升，〖材料〗土豆去皮切粗條，待用，五花肉洗乾淨，切薄片，加入20毫升丸莊黑豆醇釀醬油。
2.再入10毫升料酒和少許五香粉，攪拌均勻，醃製30分鐘左右，放入蒸肉米粉，抓勻，讓每一片肉都裹上米粉。
3.盤中先碼上土豆條[3]，然後把肉一片片擺在土豆條上面，盤子放到蒸鍋上，蓋鍋蓋大火蒸40分鐘。
4.最後撒上蔥花即可，入口即化 肥而不膩的【粉蒸肉】做好了。
最簡單的紅燒肉做法！
11樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
12樓：匿名使用者
很多人少了這一步，難怪很油膩。
13樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
14樓：美食主播杆子哥
簡單易學嘎嘎香，紅燒肉燉三品，沒毛病。
15樓：蹉燦紫婉娜
1、買的五花肉，買的時候就切好了小塊。
2、水開煮7-8分鐘，撈出。
4、放糖，炒。
5、把糖熬到變色，把煮好的肉塊放入鍋。
6、翻炒，加料酒，醬油，鹽。開小火燉20分鐘——40分鐘時間。
7、大火收汁。
肉怎麼紅燒
16樓：一窩裡
紅燒肉的做法。
1.五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒，蔥姜改刀切小紅燒肉。
2.把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。
紅燒肉。3.鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升)，調成中火，放入冰糖紅燒肉。
4.慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。
紅燒肉。5.馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然後，倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。
紅燒肉。6.肉燉到約1個小時左右後，開啟蓋子，加入鹽紅燒肉。
7.轉大火將汁全部收幹關火即可。
17樓：匿名使用者
紅燒肉的配方，根據我家熊孩子的口味，做了多次調整，他不喜歡偏鹹的，卻對帶甜味的極愛，微甜不膩，肥肉入口即化，瘦肉嫩而不柴是他的基本要求。為此我加大了冰糖的用量，不炒糖色，只用生抽和老抽來調味調色，只需一個半小時， 香甜軟糯的美味即可入口！ 這次做入我用了自動鍋，如果用砂鍋，可用同樣的操作，切塊後放砂鍋中小火慢燉即可！
食材明細。主料 帶皮五花肉 800克 老抽 30克 生抽 60克 料酒 25克 冰糖 80克 八角 3個 姜 5片 蔥 1根 花椒 40粒。
輔料 香葉 3片 水 690毫升。
鹹甜 口味 燉 工藝 一小時 耗時 簡單 難度。
元寶紅燒肉的做法步驟。
1準備食材。
2五花肉涼水入鍋，加入八角1個 姜2片，香葉2片，花椒20粒左右，大火燒開。
3煮至水沸騰，肉色變白即可撈出。
4略放至不燙手，用刀仔細颳去表層髒東西及雜毛。
5再均勻的切成每塊3釐米的正方形。
6將切好的肉塊再次放進鍋中，打個滾即撈出備用。
7將肉用馬蓮草綁好。(如沒有，此步可忽略）
8將剩餘的蔥姜花椒八角香葉擺在鍋底，加入冰糖。並倒入生抽老抽料酒後再加入水。
9將肉擺在鍋中。加入剩餘的其它配料啟動紅燒肉功能開始烹飪。。
1058分鐘後，進入自動收汁模式。這時的肉，用筷子已經可以輕鬆扎透，非常軟糯。
11收汁時我加了少許鵪鶉蛋，直至智慧機鳴音提示程式結束，螢幕顯示ok即可。 小竅門。
1這個配方，肉比較偏甜，如果不喜歡，請按原配方調整。
2一定要選帶皮五花肉，這樣做出來口感才好。
3用砂鍋小火慢燉，同樣可達到此效果！
18樓：親親寶貝
做紅燒肉必須選擇五花肉，做紅燒肉的時候先把五花肉切成三釐米的小塊，用油炸一下。這樣做出來的紅燒肉不油膩。
如何做紅燒肉哦
19樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
20樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
21樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
22樓：化浩涆
原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。
調料：蔥薑蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、幹辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。
做法：1、五花肉切條放入涼水中焯去血末；
2、焯水定型；
3、撈出後晾涼切一樣大的方塊；
4、鍋中放少許油，煸香蔥薑蒜香料；
5、放入肉塊煸炒（煸炒出肉裡的油）；
6、鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色；
7、炒到白糖變成棗紅色關小火；
8、糖色的氣泡由大變小迅速關火，倒入開水（這是紅燒肉中至關重要的一步，這個糖色是焦糖的味道，會讓紅燒肉變得香中帶點微微的焦糖味）；
9、倒入肉中，加少許紹酒開水燒加入茶葉水可以去腥味熟得快；
10、最後加醬油調色，加鹽調味；
11、放入深鍋裡，放入開水大火開鍋撇去浮沫，改小火燒45分鐘；
12、改回炒鍋大火放冰糖使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴。
23樓：耿鈮
紅燒肉這樣做，一盤不夠吃。
24樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
25樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
26樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
怎麼紅燒肉
27樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
28樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
29樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
30樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
31樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
32樓：生活**解惑
肉給它清洗乾淨以後切成塊，然後放在鍋裡面，然後後來給他稍微煮一下，煮好了以後，然後鍋中放油，放入肉，然後給他翻炒一下，煎一下，這樣來紅燒一下，做出來的紅燒肉非常好吃。
33樓：在路上
將新鮮的豬肉洗淨切塊，然後戳水。然後再放入鍋中炒上朝上顏色，再放入清水。本書即可。
34樓：伴之則暖
紅燒肉的做法，我覺得就是根據自己的一個口味做一個比較喜歡的，就是很簡單的，怎麼做都好的了。
紅燒肉怎麼做紅燒肉怎麼做紅燒肉怎麼做
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微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮...