1樓：匿名使用者
羊肉湯的做法。
滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。
特點：色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不羶不腥，味道鮮美異常。
製法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
把羊骨架放鍋裡，加滿清水，好了，**，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純淨了，放些蔥姜，繼續熬吧，什麼時候熬的湯成乳白色，像牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。把切好的羊肉、羊雜放碗裡，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗裡，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。
西北羊湯★原料：羊後腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉絲、羊棒骨、紅棗、枸杞。
製作過程：羊棒骨煮制7到8個小時，羊後腿肉放入一起煮，待湯濃白後，把羊肉撈出，切成薄片。然後把羊血豆腐、白豆腐、粉絲、油菜分別過水，鋪墊在沙鍋底，碼上切好的羊肉片，澆上濃湯，用鹽、味精調味，同時放枸杞、紅棗，放酒精爐上點火燒開即可食用。
滋補作用：具有溫補、去寒、健脾、補血的作用。
口味：吃法多種，既可按照上面所說來吃，也可以用配料涮著鍋吃。 。
2樓：羊頭仙
當然是脊椎骨了，有可以喝湯，還可以啃骨頭。
羊肉湯用羊的哪個部位
3樓：段先生聊生活
羊排骨和羊大腿。
羊肉整體質地都比較細嫩，裡脊、通脊、肩肉、後臀較適合短時間烹調的菜餚，如爆炒、燒、涮等。燉湯的話，羊排骨適合用來煲湯。羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。
還有，羊腿肉適合長時間煨燉。最宜用的是羊大腿。
羊的各個部位分別適合哪種吃法：
頭尾部位：頭：肉少皮多，可用來醬、扒、煮等。尾：羊尾以綿羊為佳，綿羊尾脂肪豐富，質嫩味鮮，用於爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。
前腿部位：前腿：位於頸肉後部，包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩，宜用於燒、扒；其他的肉質性脆，筋較多，宜用於燒、燉、醬、煮等。頸肉：肉質較老，夾有細筋。
腹背部位：包括里肌和內外脊肉，俗稱扁擔肉。外脊肉位於脊骨外面，呈長條形，外面有一層皮帶筋，纖維呈斜形，肉質細嫩，專用於較嫩菜餚的主料，用途較廣，用於涮、烤、爆、炒、煎等；里肌位於脊骨兩邊，肉形似竹筍，纖維細長，是全羊身上最鮮嫩的兩條瘦肉，外有少許的筋膜包住，去膜後用途與外脊相同。
羊肉湯要買羊身上哪個部位肉好吃？
4樓：柳浪聞鶯
羊肉湯要買羊腿部位肉好吃。
羊肉湯做法
參芪歸棗生薑羊肉湯
材料。黨參10克黃芪15克紅棗5枚當歸15克生薑1大塊枸杞子10克桂圓肉8克帶皮羊腩肉500克食鹽適量。
做法。準備用料：黨參10克，黃芪15克，紅棗5枚，當歸15克，生薑1大塊，枸杞子10克，桂圓肉8克，帶皮羊腩肉500克，食鹽適量。
羊肉洗淨，切成大片，將羊肉和兩片生薑一起放入鍋中，加入清水，置火上，大火煮沸。
隨著水漸漸沸騰，血沫也漸漸浮出水面。再繼續煮沸數分鐘。
待血沫出盡後，撈出羊肉。
在砂鍋中倒入適量清水，放入焯水後的羊肉和剩下的薑片，煮沸後轉小火，煮約1至2小時，煮羊肉的時候，分別將紅棗，當歸，黨參，黃芪刷洗乾淨，桂圓去掉外殼核心，取用桂圓肉。
然後將處理好的藥材放入羊肉湯中，燉約1小時左右。
煮到羊肉軟爛，放入枸杞子，再煮約10分鐘，當歸枸杞羊肉湯
食材：羊肉300克，當歸15克，枸杞10克。
做法：將處理好的食材一起放入鍋中，大火煮沸後改為小火煮2小時，之後加入調味品即可。
功效：當歸枸杞羊肉湯能夠溫補氣血，對於氣血虛弱引起的精神不振、面色萎黃、失眠、健忘等有一定的改善作用。
烏龜羊肉湯
配料：龜肉250克，羊肉250克，枸杞子10克，制附片10克，料酒、味精、鹽、蔥、姜、胡椒粉、熟豬油適量。
製法：將龜加工，肉切2釐米見方的丁。把龜肉、羊肉下油鍋煸炒，加料酒、枸杞子、制附片、清水、調料，用旺火煮沸，改用小火，肉爛時加胡椒粉、味精、鹽。
藥用：每次半份，每天1劑，連服10日。
熬羊湯放什麼大料，燉羊肉湯都放什麼調料。
熬羊湯放的大料和做法 原味 羊肉500克，生薑250克 當歸150克 胡椒麵二克 蔥50克 料酒20克 鹽3克。做法 1 當歸，生薑用清水洗淨，切成大片 2 羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾涼，切成5釐米長 2釐米寬 1釐米厚的條 3 砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉 當歸 生薑放入鍋內，...
什麼人不能喝羊肉湯，什麼樣體制的人不宜喝羊肉湯
感冒初期者不適合喝羊肉湯。羊肉性溫熱，有大補功效，喝羊肉湯不利於病情發散，導致病情不愈，有痛風 尿酸偏高的少喝羊肉湯。由於羊肉湯中 嘌呤 含量高，嘌呤被人體吸收，進入血液迴圈，經過代謝會產生過多尿酸，引起關節疼痛。羊肉特別是羊內臟嘌呤含量特高，易導致體內尿酸過高，所以有痛風 腎結石等疾病的患者少吃為...
熟羊肉如何燒羊湯，怎樣把羊肉湯煮得又白又濃
常見的有白菜羊肉燒湯 主料 羊適量 白菜適量 調料 食鹽適量 姜適量 蒜適量 調和油適量 洋蔥適量做法步驟 1 首先需要將適量白菜洗淨，切碎。2 然後準備好買來的適量羊肉。3 再然後將適量姜和適量洋蔥倒入鍋中，爆香。4 之後將適量羊肉倒入鍋中煸炒。5 再之後爆香後，加入適量水。6 緊接著待湯開後，加...