1樓：呼延文玉登嫣
苦瓜苦不苦，不在於怎麼做，而在於做之前怎麼處理。只要處理好了，苦瓜絕對是一道美味。
肉炒苦瓜。主料：苦瓜3-4根肉五兩。
方法/步驟：
1、苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉裡面的瓤。然後，將苦瓜切條。
2、燒開水，放入苦瓜。水開後5分鐘左右關火。
3、撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反覆捏2-3次。此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把裡面的苦水去掉了。盛出待用。
4、**，熱鍋，倒油（稍多）。八分熱時，放入大蒜、大蔥、幹辣椒。
5、佐料出味後，肉入鍋，醬油少量。攪動數下，上色均勻後。加入少量的水，溫燉1分鐘。苦瓜入鍋。
6、苦瓜如果後，馬上翻炒，你會發現，原來的油水都被苦瓜吸乾了。繼續翻炒2-3分鐘，加入少量雞精後出鍋。
2樓：俎玉芬乘子
做苦瓜不苦的要點是：苦瓜炒的時間越長，苦味越重，就算是你用水焯過也是很苦。最好的辦法就是大火快炒，10秒鐘之內就出鍋。
我通常是這樣做的：苦瓜要切成筷子粗的條，切好後，放到盤子裡，在上邊放上鹽和雞精，先不動它。準備白酒或水放在灶邊，拿著方便就行。
這時起油鍋，油七八成熱時，把盤子裡的東東一股腦倒入鍋內，立刻翻炒，5秒鐘的時候灑一小勺白酒或水，這樣做可一會發一些苦味，也可以是鍋內的溫度均勻一下，再翻炒幾下就好了。一共不過10秒鐘，好吃不太苦還有清香味。
3樓：池綠柳穆丙
要想吃苦瓜不苦，有方法的。
其1：要用刷子刷洗苦瓜凹凸外皮（防止殘餘農藥），橫切後，用鐵調羹挖盡中心部分，特別是那層白皙硬膜，越徹底越好。
其2：切苦瓜的時候。
斜切面要大（用來更大範圍的排出苦味）
其3：把切好的苦瓜倒入。
放鹽的熱水裡滾一下，然後；撈起放冷水裡收一下，待用。
沸騰的熱水加鹽，是因為，去苦瓜的苦，放冷水是為了保住瓜的綠色素。
幾道簡易的苦瓜菜：
苦瓜可以與黑木爾，番茄涼拌，加少量鹽，糖，味精，醋，麻油。味道清爽可口。
或者苦瓜與大蒜抹暴炒也蠻可口。
苦瓜如何做、炒出來吃的時候不苦？
4樓：有知居
雞肉炒苦瓜，需要提前準備好材料，苦瓜500克、鮮醬油2湯匙、白芝麻少許、香油1茶匙、鹽少許、雞肉250克。苦瓜洗淨，剖開後先去掉籽，再把裡面白色的一層膜全部颳去，鍋內水開後加入鹽，再把苦瓜下入焯水至變色後撈起裝碗。再下鍋炒雞肉炒至微黃放苦瓜一起，燜煮15分鐘即可。
5樓：星了
將苦瓜清洗乾淨之後，去掉苦瓜裡面的籽。將苦瓜切成片放入開水中焯制，斷生**爆炒，適當的加入一些生抽，蠔油等調味品，查出來的時候就不會特別的苦。
6樓：夾竹桃
我認為在炒之前應該先用水焯一遍，這樣就能去除大部分的苦味。
苦瓜怎麼做不苦的五種方法和技巧
7樓：懂視生活
1、苦瓜怎麼做不苦的方法一：
將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向剖成兩片，把能夠挖掉的白色瓜瓤統統挖掉；
清洗苦瓜，將苦瓜切成左右厚度的薄片；
將切好的苦瓜片放入煮沸的開水中，一分鐘左右撈出、控水；
晾涼過水後的苦瓜(我一般都用冷水直接衝，但是有人說這樣營養會流失)，加入少許糖和鹽進行醃製。
醃製後的苦瓜會出汁液，將汁液倒掉，加入少許橄欖油，拌勻，再加入生抽、一點點鹽(因為之前已經醃製過了)、一點點糖，和少許醋，拌勻就ok了。
2、苦瓜怎麼做不苦的方法二：
將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。
3、苦瓜怎麼做不苦的方法三：
用苦瓜蘸醬或其它濃味料，可掩蓋其部分苦味。
4、苦瓜怎麼做不苦的方法四：
水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。
5、苦瓜怎麼做不苦的方法五：
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
苦瓜洗淨切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜絲(也可加一點菜豆角)倒入鍋內煸炒，如太乾可點一點水，炒熟起鍋待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜絲倒入拌勻，加作料出鍋。稍加適量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。
苦瓜的苦味主要**於苦瓜素(被稱為「高能清脂素」)和苦瓜甙，經過80℃以上高溫，這兩種物質已被破壞，再經過冷水漂洗，苦瓜就沒了苦味，其中的不耐熱營養物質也已經所剩無己。所以不提倡用高溫法處理苦瓜。
清炒苦瓜怎麼做不苦 清炒苦瓜不苦的做法步驟
8樓：姬覓晴
清炒苦瓜時，苦瓜去瓤切條鍋中燒開水，苦瓜焯水30秒可減少苦味，做法如下：
準備材料：苦瓜、胡蘿蔔、食用油、蒜末、鹽、白胡椒粉。
一、準備好食材。
二、苦瓜去瓤切條。
三、胡蘿蔔去皮切條。
四、鍋中燒開水，苦瓜和胡蘿蔔分別焯水30秒。
五、鍋中油燒熱加蒜末。
六、放入苦瓜和胡蘿蔔，翻炒均勻即可。
9樓：原創**夢工廠
1、苦瓜清洗切片，用鹽醃製出水後，用水沖洗乾淨。
2、鍋中加水燒開，放入沖洗乾淨的苦瓜焯水。
3、撈起苦瓜，用冷水沖涼，瀝乾。
4、炒鍋燒熱放油，燒熱，放入蒜瓣爆香。
5、將瀝乾水分的苦瓜放入大火快炒，翻炒5分鐘後即可裝盤。
10樓：陌上_卿名酒酒
主料苦瓜350克 輔料油適量鹽適量生抽少許紅蘿蔔20克步驟清炒苦瓜的做法步驟11.清洗乾淨食材。
清炒苦瓜的做法步驟22.切長片處理。
清炒苦瓜的做法步驟33.鍋內坐水，放鹽，糖 ，食用油。
清炒苦瓜的做法步驟44.放入苦瓜。
清炒苦瓜的做法步驟55.再把紅蘿蔔也放入焯燙。
清炒苦瓜的做法步驟66.變色後撈出過涼。
清炒苦瓜的做法步驟77.燒熱鍋，放油。
清炒苦瓜的做法步驟88.把苦瓜和紅蘿蔔放入翻炒。
清炒苦瓜的做法步驟99.加入鹽調味。
清炒苦瓜的做法步驟1010.臨出鍋前用少量的生粉水勾個芡。
清炒苦瓜的做法步驟1111.快速翻炒均勻即可出鍋。
小貼士焯一下水是為了保持它的翠綠，同時也成熟的更快，更易入味。
苦瓜怎麼炒不苦，只要掌握兩個小竅門就可以
11樓：熠諾千金
苦瓜裡因含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。
去苦方法有如下：
1、清理：將苦瓜剖開、去子，颳去囊上的那層白色的膜 ，則苦味去了大半了。
2、水漂：上述清理後的苦瓜，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
3、焯水：清理後的苦瓜，焯一道水後再烹飪，則苦味會大大的減少。
4、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
5、鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
ps：苦瓜去苦後，風味大減。或許正是這苦味吸引著人們的味蕾。
12樓：一棵藝樹
去除苦味：先將切好的瓜片或瓜絲放入開水鍋中氽一下，或放在無油的熱鍋中乾煸片刻，或用鹽醃一下可減少苦味而風味猶存。 苦瓜烘蛋。
用料：雞蛋5個 苦瓜150克 麵粉30克 幹澱粉70克 番茄醬30克 精鹽、味精、白糖、精煉油各適量。
製作方法：1、雞蛋磕入碗中，加精鹽、味精、麵粉、幹澱粉及少許清水攪打均勻；苦瓜切成細粒，用精鹽略醃漬後擠幹水分。
2、炒鍋置上火，放入精煉油燒熱，先倒入攪勻的雞蛋液攤開成蛋餅，再將苦瓜粒撒在蛋餅上，然後加蓋烘至蛋餅兩面酥黃且熟（烘時需灑入少許清水），起鍋裝盤，將蛋餅切為條狀待用。
3、淨鍋上火，放入少許精煉油燒熱，下入番茄醬炒香，摻入少許清水，調入少許精鹽、白糖和白醋，起鍋澆在盤中蛋餅上，即成。
特點：蛋餅酥香，酸甜微苦。
13樓：匿名使用者
1、炒之前，開水焯一下。
2、炒的過程加糖。
14樓：王浩宇
切過後用涼水浸泡加點糖。
苦瓜怎麼炒不苦，只要掌握兩個小竅門就可以
3種家常苦瓜做法**，怎麼做不苦又好吃？
苦瓜怎麼做不苦還好吃？烹調苦瓜不苦的小妙招
15樓：帆布鞋1號
1.苦瓜bai切片備用。du
2.鍋中加水，放zhi一點鹽，燒開後焯。
dao一下苦瓜專，去表面的苦味，水開後煮屬5分鐘後撈出過涼水瀝乾水備用。
3.準備好辣椒麵和和蒜末、生抽、醋備用。
5.把辣椒麵和碎蒜末攪拌均勻，倒上熱油，炸香。
6.調製醬汁。然後在辣椒碗中倒醬油和醋拌勻。
7.把醬料汁倒在苦瓜上。
8.就可以享用不苦又好吃的涼拌苦瓜了。
有誰知道這種ps效果怎麼做出來的嗎
背景是淺藍到深藍漸變，上面又疊加了一層透明度很低的放射狀光線。所以你感覺和普通漸變不一樣，有一種光芒四射的感覺 可以做，如果覺得太強加點模糊就好了啊 就是漸變自己調色，然後加模糊 有誰知道像這種磨砂背景效果用ps怎麼做出來的呢？這個圖背景友好幾層，那個應該是素材的 直接上網找素材應該就有 這種效果是...
誰知道這種3d字型特效用ps是怎麼做出來的
三種方法 一 用動感模糊做出字型的立體的厚度深度。二 用鋼筆工具勾出字型的立體的厚度深度。三 新版本的話，打好字，在字型層上面右鍵 從所選圖層上新建3d模型 然後轉換到3d模型，可以設定光源 材質等引數。有問題可以繼續追問 用ps做這個的都是.cdr 兩分鐘 不會自己上網找教程謝謝，個人說不清楚的 ...
誰知道這幅圖是用什麼軟體做出來的
1 能製作這樣的 其軟體很多，不能確定是具體哪一個軟體。2 製作這樣的 可以使用最經典的影象處理工具ps。好多軟體可以做類似這樣的圖形，一般用matlab的應該比較多，是主流，微軟出的一款數學計算器軟體也可以實現。有基礎就用ps，沒基礎就用美圖秀秀 一般做圖最好的軟體就是poothsoop。用ps處...