1樓：廣州優美西點烘焙學校
巧克力大致分為兩類，第一種叫考維曲巧克力。可可脂含量至少含達到31%以上，他才能被稱之為考維曲巧克力。那我們配方里面用的基本上都是考維曲巧克力。
因為他的油脂含量偏高，所以它的流動性就化開之後偏強，我們可以用它來調溫之後做糖果的殼。可以去用它做外掛。那第二種呢，就是巧克力棒，巧克力棒，它的油脂含量偏低，他的糖含量偏高，其他固形物偏多，所以他可以抗高溫。
所以巧克力棒他能耐高溫也就意味著。我們通常可能大部分使用它的時候，它就在麵包裡面去夾著一些巧克力。就夾著巧克力棒去烘烤。
那除了這兩種之外，其他的巧克力如果都達不到這種要求，那我們只能把它稱之為巧克力就ok了。好，接下來我們就講講巧克力為什麼要調溫。我就先講講巧克力為什麼調溫的話，我就把他的這個調溫的好處先說一說吧。
就是調溫的巧克力，它有一些很明顯的特徵。比如說富有光澤鬆脆堅韌堅硬。涼了之後呢，容易收縮，所以脫模未到，清晰可辨。
口感的比較，順滑比較容易儲存，等等等等。
2樓：匿名使用者
一包分為純可可脂和代可可脂的巧克力。
巧克力種類
3樓：甜甜的小生活
巧克力種類有黑巧克力、白巧克力、乾果巧克力、牛奶巧克力、夾心巧克力等。
1、黑巧克力：黑巧克力是比較純的巧克力，最接近巧克力的原味。黑巧克力比較貴，更優質一些，但是有一些苦。
2、白巧克力：不含可可粉，含有牛奶，所以呈現出白色。白巧克力的糖分比較多，所以比較甜，受大多數人喜愛。
4、牛奶巧克力：比較均衡，介於黑巧克力和白巧克力之間，所以受到人們的喜愛。口感比較好，且有注意幫助集中注意力。
巧克力的種類
巧克力主要有哪些種類
4樓：生活軌跡
每到情人節的時候，超市的巧克力也非常的熱銷，這個時候很多男生都會買巧克力送給自己心愛的女孩，巧克力不但口味香甜還代表了甜美的愛情和浪漫之情，也是很多女孩子都非常喜歡的一種零食。如今市面上的巧克力種類多種多樣，不同的人有不同的口味喜好。巧克力主要有哪些種類？
如今市面上常見的巧克力種類有黑巧克力，白巧克力，牛奶巧克力，堅果巧克力，夾心巧克力等這幾種。黑巧克力是口味比較純正的巧克力，也是比較接近原味的巧克力，這種巧克力一般市場售價比較貴，品質也比較好，黑巧克力能夠預防糖尿病低血糖心血管疾病的發生。
1、白巧克力也一般口味比較香甜，新增糖分比較高，適合小孩子和喜歡甜食的朋友們。
2、乾果巧克力是最近比較受歡迎的，有核桃，杏仁，榛，果，花生等各種不同型別的口味。
3、牛奶巧克力是大眾比較喜歡的口味，這種巧克力在市場上也是比較熱銷的。大人和小孩也都非常喜歡。
4、夾心巧克力吃起來比較特殊。一般夾心巧克力包裝也比較精美，適合逢年過節的時候送禮使用。
雖然巧克力香甜可口，對身體有一定健康保健作用，但是在吃的時候也要適量，多吃容易增肥長胖。
巧克力的分類有哪些
巧克力的品類有哪些？
5樓：信必鑫服務平臺
巧克力品類主要有：
1：松露巧克力、
2：黑巧克力、
3：夾心巧克力、
4：果仁巧克力、
5：牛奶巧克力、
6：榛仁巧克力、
7：多口味巧克力、
8：威化巧克力、
9：白巧克力等。
選購的時候如果是自己吃就考慮個人口味，如果送人一方面要考慮對方喜歡的口味，另一方面也要知道不同巧克力代表的含義哦！優質黑巧克力所具有特徵1選取黑巧克力來品嚐嚴格來講，牛奶巧克力、夾心巧克力都不算純正的巧克力，因為它們的主要成分一般不是巧克力，所以要想好好體會可可的味道，就應該挑選黑巧克。
巧克力種類
6樓：闞幻蕾
目前市面上的巧克力，依成分大約可分為黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力三大種類。那麼這三類巧克力彼此之間有什麼區別呢？
1、黑巧克力。
黑巧克力或稱純巧克力，主要由可可脂、少量糖組成，硬度較大，可可脂含量較高，微苦。黑巧克力是喜歡品嚐「原味巧克力」人群的最愛。因為牛奶成分少，通常糖類也較低。
可可的香味沒有被其他味道所掩蓋，在口中融化之後，可可的芳香會在齒間四溢許久。甚至有些人認為，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。
通常，高檔巧克力都是黑巧克力，具有純可可的味道。因為可可本身並不具甜味，甚至有些苦，因此黑色巧克力較不受大眾歡迎。
2、白巧克力。
白巧克力，因為不含有可可粉，僅有可可油及牛奶，因此為白色。此種巧克力僅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同，也有些人並不將其歸類為巧克力。由於可可含量較少，糖類含量較高，因此白巧克力的口感會很甜。
3、牛奶巧克力。
棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人們歡迎。長期以來，牛奶巧克力以它的口感均衡而受到消費者的喜愛，也是世界上消費量最大的一類巧克力產品。最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人發明的，比利時和英國也是牛奶巧克力的主要生產國。
他們往往採用混合奶粉工藝，具有一種類似乾酪的風味。巧克力哪個牌子好吃？相對於純黑巧克力，牛奶巧克力的味道更清淡、更甜蜜，也不再有油膩的口感。
好的牛奶巧克力產品，應該是可可與牛奶之間的香味達到一個完美的平衡，類似於兩個戀人之間既依戀又獨立的微妙關係。
巧克力品種大全，巧克力的種類有哪些
7樓：生活寶典
巧克力零食口味味甜可口，深受不少年輕人和小孩子的喜愛。無論是蛋糕、巧克力還是其他零食，不同種類的巧克力似乎格外受歡迎。情人節的時候，男生也喜歡送女生巧克力表達愛意，那麼巧克力的種類有哪些？
下面跟著我瞭解一下巧克力品種大全。
巧克力的種類：
1、黑巧克力：這是比較純正的巧克力，可可粉含量很高，味道相較於其他巧克力偏苦，不過喜歡的人對這種型別的巧克力非常情有獨鍾。
2、白巧克力：白巧克力顏色同名字一樣都是白色的，裡面含可可脂，不含可可粉，口感上能品嚐到很重的牛奶味。
3、牛奶巧克力：雖然這種巧克力跟白巧克力味道相似，但是牛奶巧克力中含有可可粉，只是含量少，雖然跟白巧克力的味道有一些相似，但是還是有一定的區別。
4、松露巧克力：這種巧克力因為外表很像松露而得名，與其他巧克力相比，加了一些淡奶油，因為這個原因，巧克力保質期要短一些。
不同種類的巧克力各有特點，大家可以根據喜好買了吃，但是巧克力熱量高，不管哪一種巧克力都不宜多吃。
巧克力的種類有哪些，巧克力有幾種？
黑巧克力，牛奶巧克力，果仁，臻仁，威化，夾心 巧克力有幾種？請問您說的是口味 還是總體呢 德芙品牌生產有排塊 碗裝，心隨系列，脆香米 巧克力月餅，禮盒，星彩，散稱 巧克力的口味 德芙牛奶巧克力 德芙黑巧克力 德芙榛子巧克力 德芙果仁巧克力 德芙摩卡杏仁巧克力 德芙奶香白巧克力 德芙椰子巧克力 德芙可...
巧克力的種類都有那些種？名字都有那些？及其寓意？詳細
常見巧克力的品種 1 無味巧克力板 2 可可脂板 也有的呈顆粒狀 3 牛奶巧克力 milk chocolate 4 白巧克力 white chocolate 5 黑巧克力 巧克力大致分三種 黑巧克力 白巧克力 牛奶巧克力 其它名字都是原料名字 巧克力牌子太多了，我們常見品牌德芙 金帝等金帝巧克力 只...
郵件種類有哪些，郵件的種類有哪些
1.特快郵件 500克以內20元 2.普通包裹，按重量來計費。3.快遞包裹，按重量和路程計費。4.平信，一般是1.2元。5.信，至少4.2元 郵件的種類有哪些 1.特快郵件 500克以內20元 2.普通包裹，按重量來計費。3.快遞包裹，按重量和路程計費。4.平信，一般是1.2元。5.信，至少4.2元...