1樓：北海數碼站
美味的食物是人們在生活中最重視的，因為食物帶給人們滿足感。現代人生活在食物富足的環境下，各種美味佳餚數不勝數，例如青椒黑魚片這道經典的烹飪吸引了無數人的味蕾，美味而難忘，下面就給大家介紹一下青椒黑魚片的做法吧。
做法一：1、把魚洗淨去骨切片。
2、把魚用料酒，生粉，白胡椒，和生薑醃製5-10分鐘。
3、青椒洗淨切片。
4、熱鍋，油至8成熱把準備好的魚片放入翻炒，再將青椒放入翻炒。放稍許水，鹽。
做法二：1.切黑魚片。
2.切好的魚片要厚薄均勻。
3.切好的黑魚片用適量的鹽。澱粉。豆瓣醬。生抽拌勻，放置一會備用，青椒切塊，薑切片，蔥切斷，準備點花椒炸下鍋。
4.鍋放油，放入花椒炸下鍋後去花椒放入薑片。青椒快炒一會。
5.再放入拌勻的黑魚片快炒。
6.炒好的青椒黑魚片準備裝盤。
7.裝盤即可。
做法三：1.準備材料。
2.青椒洗淨後，去籽用手撕成小塊，三文魚切成片，香菇切成小片。
3.碗中放入少許料酒，浸泡三文魚片10分鐘。
4.鍋中放油，倒入蔥末，薑末爆香。
5.倒入三文魚片。
6.倒入青椒片，炒二三下即可。
做法四：1.將鯛魚肉切成厚約1公分的魚片；青椒切小塊；辣椒與姜切細片，備用。
2.將所有調味料與作法1的材料，一起拌勻後，排放至盤中。
3.用保鮮膜封好後，放入微波爐中微波3分鐘後取出，撕去保鮮膜即可食用。
2樓：仉玉軒
35元買了一條大黑魚，不煮酸菜魚，搭配蔬菜滑炒著吃，嫩滑爽口。
去菜市場買菜，花35元買了一條將近3斤重的黑魚，這次沒有做酸菜魚，而是做了滑炒魚片和三鮮魚片兩道菜。
今天我就先給大家分享滑炒魚片的做法，炒好的魚片嫩滑爽口，形狀完整，一點都不散，這道菜看著就很清爽，不是重口味卻不失鮮美。
用料：黑魚，青椒，紅椒，木耳，大蒜，鹽，蛋清，白胡椒碎，雞精，澱粉，油。
做法：黑魚去鱗，去魚鰓和去內臟，清洗乾淨。用刀刮一刮魚身，刮掉表面的黏液，用乾淨的布按著魚，把魚肉片下來。（毛巾可以起到防滑的作用。）
片除魚肚子部分的排刺，從尾部把魚肉片成3-4毫米的片狀。
往片好的魚片碗內加一點鹽，抓勻。再用清水把魚片清洗乾淨。
用手攥乾洗好的魚片水分，放入碗中，加鹽、白胡椒碎、雞精和蛋清抓勻。
往魚片中加入適量的水攪拌均勻，讓魚肉充分吸收水分。加入一點澱粉抓勻，最後再淋入一點油攪拌均勻，把魚肉上漿醃製15分鐘。
青椒紅椒去蒂，去籽，切成菱形塊狀，摘去木耳的根部。
鍋內燒水，水開後放入青紅椒和木耳焯水，等青紅椒斷生後，就可以撈出來了。(焯8到10秒就可以了。)
鍋內倒油，小火加熱，將魚片一片一片的放入油鍋中，給魚片過油。等魚片變色後就可以撈出來了。
倒出鍋內多餘的油，放入一點蒜末炒香。隨後倒入焯過水的青紅椒片、木耳，加鹽調味，翻炒均勻。
倒入過了油的魚片，翻炒均勻，淋入一點水澱粉勾芡即可出鍋，這道滑炒魚片就做好了，味道非常的鮮美。
3樓：網友
青椒炒魚片，這裡也很好做，你把圩堤股以後把肉切成片用黑胡椒把它給衛生再到一些醬油，這樣做出來的線很好吃沒有腥味，然後炒的時候放鍋裡放點油，把辣椒先炒一下，拿出再放上一片一片草插播辣椒忙了，一道放點澱粉，我已經出過。
炒黑魚片的做法
4樓：駒梅花澄琴
原料：黑魚肉300克左右。
醃魚片料：鹽1茶匙，水澱粉適量，油1湯匙。
輔料：胡蘿蔔1根切片，紅椒半隻切塊，蔥半棵切段，蒜2瓣切末，姜2片切末。
料汁：香油3滴，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，水澱粉1湯匙，鹽適量。
準備工作：1、黑魚肉片成魚片，加1茶匙鹽抓捏至魚片發粘，然後分次加入水澱粉，每次加1～2湯匙，抓捏至水澱粉被魚片全部吸收後，再繼續加，直到黑魚片不再吸收水澱粉為止。
2、在黑魚片中倒入1湯匙食用油抓勻，醃10分鐘左右，利用醃魚的時間把所有輔料都切好，並把料汁中的所有東西放一起調成料汁。
2、原鍋下入胡蘿蔔片、紅椒塊和蔥段炒出香味，倒入料汁並改用大火，下入魚片翻勻後即可關火出鍋。
操作要點：1、讓黑魚片滑嫩的關鍵就是黑魚片的處理方法，先加些鹽抓勻能讓黑魚片吸收更多的水分，最後加食用油抓勻是為了把吸收的水分封在魚片裡，這不僅是讓黑魚片滑嫩的關鍵技巧，同樣也是讓豬肉或牛肉等肉類食材滑嫩的關鍵技巧。
2、最後加食用油抓勻的另一個好處，就是讓魚片入鍋後不容易粘鍋。
3、魚片入鍋後最好不要用鍋鏟翻炒，用筷子翻炒更不容易碎掉。
4、最後裹料汁的時候最好能顛勺，不會顛勺的可以來回晃動鍋子使料汁裹勻，儘量少使用鍋鏟翻動。
炒黑魚片的家常做法
炒黑魚片的家常做法
炒黑魚片怎麼做好吃，青椒炒黑魚片的家常做法
炒黑魚片的做法
香噴噴的青椒炒黑魚片怎麼做好吃又簡單
青椒臘肉炒香乾的做法,青椒臘肉炒香乾怎麼做
主料bai 臘肉250g 香乾5塊輔料油 適量du鹽適量 大蒜葉zhi子dao3根姜 10g醬油 適量小青回椒3個 步驟1.大蒜葉子和豆乾。答大蒜葉子要切成長段。豆乾要切成1.5cm寬度。姜切成絲。小青椒滾到切。2.臘肉,根據喜好,可以肥的和瘦的一起切,也可以分開切。3.熱鍋涼油 放入臘肉的肥的部分...
急鯛魚的做法，鯛魚片的做法大全，鯛魚片怎麼做好吃
主料鯛魚片 250g 輔料芝麻適量鹽 適量海鮮醬 適量蠔油 適量小蔥 適量料酒 適量蜂蜜 適量生菜幾片姜 適量大蒜 適量步驟 1.將鯛魚片放入碗中，加入蔥薑蒜末 海鮮醬 蠔油 蜂蜜和鹽等調味料 2.將調味料均勻的塗抹在魚片上 3.蓋上蓋，放入冰箱中冷藏3個小時以上，中間拿出來翻個面 4.將醃製好的鯛...
青椒篙芭炒肉片的做法，青椒篙芭炒肉片怎麼做
主料裡脊肉300g 青椒4個 篙芭150g 輔料油適量 鹽適量胡椒粉適量 雞精適量 大蒜2瓣 生抽2瓶蓋內 生粉5g 步驟1.裡脊肉容洗淨切成片，在用生粉 胡椒粉 鹽加入點水攪拌2.青椒洗淨切成絲 3.槁芭洗淨切成片片 4.熱鍋倒入適量的油 5.在裡脊肉到進去翻炒 6.炒至變色就可以出鍋 7.在把槁...