1樓：匿名使用者
【自制雪糕】
主料：鮮奶200g,淡奶油200g,蛋黃2個，砂糖30g;輔料：藍莓適量。
步驟。1.鮮奶200克、淡奶油200克、蛋黃兩個、砂糖30克。
2.蛋黃、砂糖、鮮奶倒入小鍋內攪拌均勻。
3.開小火一邊攪拌一邊煮。
4.一直煮到變濃稠，木鏟上可以掛上一層薄薄的蛋奶糊。
5.煮好的蛋奶糊過篩後放涼。
6.放涼後加入淡奶油。
7.充分攪拌均勻。
8.倒入盒子。
9.攪拌均勻後放入冷凍格。
分鐘後拿出來徹底攪拌，每隔30分鐘拿出來攪拌，此步驟重複4次。
11.第四次的攪拌的樣子變稠，攪拌後繼續放入冷凍格。
12.取出後已經成了雪糕狀了，吃的時候可以加入各種水果，如藍莓等。
小貼士：每隔30分鐘要攪拌一次，這個非常重要，而且每次都要充分攪拌才行。
2樓：吉寒天
一份麵糰，一瓶牛奶，幾個甜點，你就能在家裡自己做出，喜歡吃的冰淇淋，花點時間學一下，你不用去外面買了。
3樓：珂珂愛奶茶飲品
一杯好吃的抹茶冰淇淋要用冰淇淋打底，加上抹茶冰沙，最後奶油封頂。
4樓：養梓
把模子放到溫水錶面泡一會，大約30秒左右。拿出後稍等會，轉一下，就可以拿出了。還要記得製作時不要裝太滿。
以拿出來，隔一會兒輕拍模具，如果可以的話就拿刀或者牙籤之類的在冰糕周圍劃一圈，就能夠取出來了。（如果太硬就等它放一會兒再取）模具一般都是比較軟的，就是並非特別硬的，用力可以左右掰動的，然後反覆多次掰動，模具與雪糕直接就有空隙了就一下子掉出來。
5樓：天幕網路
這個冰淇淋屬實有點難做。
冰淇淋雪糕怎麼做
6樓：牛永嘯
家庭自制冰淇淋(4種)
一、牛奶冰淇淋。
原料配方鮮牛奶500克奶油克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量。
製作方法將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調製均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。
也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋。
原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果醬30克牛奶冰淇淋750克食用色素微量。
製作方法。1.往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。
把按上法調製好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2.另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素並調製均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。
3.將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準備好衛生乾淨的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋。
原料配方果仁醬75克牛奶冰淇淋1公斤。
製作方法。1.往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
2.按牛奶冰淇淋的。
製作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。
3.把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋。
原料配方香蕉(成熟無黴爛)500克檸檬果半個白砂糖300克奶油300克。
製作方法。1.把檸檬沖洗乾淨，並用力擠壓出檸檬汁備用。
2.將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。
3.備好的香蕉洗淨並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4.完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。
自制冰淇淋怎麼做
7樓：念念桔桔
1，百香果冰淇淋：
食材：淡奶油100，濃稠酸奶200，細砂糖40，百香果2個。
做法：百香果對半切開取出果肉，與酸奶攪勻備用，淡奶油里加入細砂糖打發出尖角，跟百香果酸奶混勻，倒入冰淇淋機裡，設定冰淇淋，30分鐘即可完成。
2，可可冰淇淋：
食材：可可粉10克，開水20克，淡奶油180克，冷藏牛奶130克，細砂糖40克。
做法：可可粉裡先加入20克開水攪勻，再倒入冷藏牛奶混勻。淡奶油里加入細砂糖打發出尖角，加入可可牛奶混合均勻，倒入冰淇淋機裡，設定冰淇淋，30分鐘即可完成。
3，蔓越莓酸奶冰淇淋：
食材：淡奶油250克，濃稠酸奶120克，蔓越莓幹30克，細砂糖30克。
做法：淡奶油里加入細砂糖打發至硬性，加入酸奶和蔓越莓幹混勻，倒入冰淇淋機裡，30分鐘即可完成。
4，抹茶冰淇淋：
食材：淡奶油200，煉乳100克，牛奶50，抹茶粉7克，細砂糖25克。
做法：牛奶加熱後放入抹茶粉攪勻，淡奶油里加入細砂糖打發至硬性，加入放涼的抹茶牛奶和煉奶混合均勻，放入冰淇淋機，設定冰淇淋功能，30分鐘即可完成。
5，草莓冰淇淋：
食材：淡奶油200，酸奶60，草莓8個，細砂糖40。
做法：草莓洗淨切丁，放入果汁機裡打成泥，淡奶油里加入細砂糖打發至硬性，加入草莓酸奶混合均勻，放入冰淇淋機裡，30分鐘即可完成。
8樓：夜青尹影
主要原料 鮮牛奶、雞蛋、蔗糖、玉米澱粉。
裝置用具 臥式或立式殺菌缸、高壓均質機或膠體磨、冰淇淋機等。
製作方法 冰淇淋是由鮮牛奶（奶粉、奶油）、雞蛋（或雞蛋粉）、蔗糖、水及一些新增劑製成的。按每10公斤用料，稱取鮮牛乳5公斤、雞蛋1公斤、白糖2公斤、玉米澱粉0．13公斤、海藻酸鈉2克，其餘加水補足10公斤。其中乳脂含量為10％~12％，蛋白質為8％，蔗糖含量為16％~20％。
如果配方用料為15公斤時，則鮮牛奶為6．5公斤、雞蛋2公斤、白糖2公斤、玉米澱粉為02公斤、海藻酸鈉為3克。
將稱取的各種原料與水混合均勻，經巴氏滅菌（將混合液加熱85℃~90℃，持續15-20分鐘），或採用臥式或立式殺菌缸滅菌。滅菌冷卻後，將混合液放入高壓均質機（膠體磨）內，使混合液中脂肪球破碎，形成微小顆粒，以提高粘度和乳化能力，使混合液結構均勻一致，口感細膩。對已經均質的混合液，要繼續冷卻，使其老化，通過冰淇淋機進行凝凍，然後進行包裝，再經速凍即為成品。
工藝流程 選料→稱重→混合配料→滅菌→均質→冷卻→凝凍→包裝→速凍。
如何自制冰淇淋
9樓：愛旅遊的小哥丫
材料：
冰淇淋粉，牛奶。
冰淇淋的製作方法：
1、倒入一袋冰淇淋粉，然後再加入一包純牛奶。
2、攪拌打發500下。
3、把打發好的冰淇淋裝到容器中，放在冰箱冷凍6個小時。
4、在家自己製作的冰淇淋就做好了，每天來二杯冰淇淋就可以讓孩子們過個冰涼的夏天了。
如何自制冰淇淋
冰淇淋雪糕怎麼做?
如何自制冰淇淋
10樓：謝謝大家回答吧
蛋黃3個，砂糖3tbs，忌廉或鮮奶或淡奶200ml，酸奶500ml準備好上面的材料後。
1、蛋黃加糖打至奶白色；
2、忌廉倒入鍋中，用小火煮至鍋邊起泡（不可煮滾），慢慢倒入打發的蛋黃，拌勻；
3、倒回鍋中，小火煮至濃稠，要不停攪拌，煮約15分鐘，直到木匙背面能沾起雪糕漿（不知道應該是什麼樣子的，用在別的書上看來的方法，用手指劃過木匙背面粘的糊，如果能留下一條清晰的溝即可）；
4、放涼後倒入酸奶拌勻；
5、冷凍40分鐘，取出後用電動打蛋器打松，再次冷凍；
6、根據情況重複步驟5，吃的時候可以淋上巧克力醬或自己喜歡的果醬。
11樓：※紫百合
基礎蛋奶漿材料：
蛋黃2個、糖20克、牛奶200ml
做法：先做蛋奶漿：
1、蛋黃加糖混勻；
2、加入牛奶調勻；
3、小火慢慢加熱，不停攪拌，（不要讓奶漿沸騰，否則就出蛋花了！）直至奶漿濃稠，用勺子舀起再倒下的時候勺子上能掛住一些蛋奶漿。
4、冷凍40分鐘，取出後用電動打蛋器打松，再次冷凍；
12樓：督蒙
糖水，棒子，冰箱。
哈哈只會做冰棒。
自制冰淇淋怎麼做
13樓：寶媽享食記
如何做冰淇淋？快來get吧~
14樓：生活達人蔣小喵
2個雞蛋取出蛋黃部分，加入90g細砂糖攪拌，加入140ml牛奶，攪拌均勻放入鍋裡，煮開後關火，冷藏30分鐘，打發淡奶油，加入香草精，蛋奶液攪拌，倒進容器，加點水果，冷凍。
在家裡怎麼做冰淇淋，在家裡怎麼做冰淇淋雪糕
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