1樓：全球播報大師
小米的營養價值如何？
2樓：全球播報大師
小米的營養價值如何？
3樓：匿名使用者
小米的營養價值很高，含蛋白質 ，脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。
小米 每100克小米含蛋白質克，比大米高。脂肪1.
7克，碳水化合物克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.
12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。
中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。由於小米不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素b1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。
除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，複合維他命b、鈣質、 鉀、纖維等等。 因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。
小米的澱粉含量高（約70％），是一種能量食物。
和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素a、維生素d、維生素c和維生素b12含量很低。
蛋白質含量在不同型別的小米中變動很大，一般介於5％—20％之間，平均為10％—12％。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
最好吃的小米**可以買到啊？超市的小米不好吃。
你可以看下紅旗渠小米（世界第八大奇蹟——人工天河，位於河南林州境內）
紅旗渠小米的優點；
1；林州屬於典型的的富鉀高鈣區，四季分明，光照時間長，晝夜溫差大，土壤呈紅色膠泥狀，是優質穀子生長的最佳環境和地理條件，被河南省農業廳認定為無公害小雜糧生產基地。
2；採用原始耕作方法，嚴格按無公害種植標準，不是化肥、農藥、全部使用農家有機肥，方圓數百里無任何工業性汙染。
3；採用原始石碾工藝，保護了大山石碾小米的天然品質，避免機械加工持續高溫對小米品質的破壞。
4；圓滑飽滿、**透亮，富含人體必需的多種微量元素硒、鈣、鉀、氨基酸及礦物質等，其中硒具有防曬、致癌作用，食用醇香可口，用砂鍋燜出的米飯，熬出的米湯營養豐富，是孕婦、產婦、兒童、中老年人不可缺少的理想補品，長期食用延年益壽、增智養顏。
5；有史記載，紅旗渠小米曾在唐朝前期，遠近聞名成為貢品，堪稱林州特產中的一絕、饋贈親朋好友的佳品。
**上人氣最旺的農家店《紅旗渠農家店》
4樓：全球播報大師
小米的營養價值如何？
5樓：中國農業出版社
穀子去皮後稱為小米，其粗蛋白質含量為，高於小麥、大米、水稻和玉米。小米中含有的人體必需氨基酸含量較為合理，分別比大米、麵粉、玉米高41%、65%、51.
5%。小米的粗脂肪含量為，高於大米和小麥粉，與玉米接近，其不飽和脂肪酸佔總脂肪酸的85%，有益防治人的動脈硬化。
小米的維生素a、維生素b1含量每100克分別為毫克和毫克，均超過其他主要穀類作物，且維生素e含量也很豐富。
小米中鐵、鋅、銅、鎂等礦物質的含量均超過大米、小麥粉和玉米，此外，有機硒的含量很豐富，使小米具有補血、壯體、防止克山病和大骨節病等作用。小米的食用粗纖維是大米的5倍，可促進人體消化和腸胃健康。小米的上述營養品質使得其成為孕婦、兒童和病人的良好營養食品，已被世界所公認。
6樓：開心果在怒放
膳食纖維含量高，吃了對身體健康。
7樓：召萍仰平綠
小米的營養價值很高，含蛋白質，脂肪及維生素。
8樓：全球播報大師
小米的營養價值如何？
9樓：科技微技巧
小米。本身就含有豐富的營養元素，如蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素b1等營養成分，素有有「健腦主食」之稱。並且小米中的蛋白質中，還含較多的色氨酸和蛋氨酸，具有防止衰老的作用。
如果平時常吃點小米粥、小米飯，將益於腦的保健。
並且，小米是五穀雜糧中唯一的鹼性食物，並且和大腦有著密不可分的l聯絡。據調查研究顯示，在體液酸鹼性允許的範圍內，酸性時，智商低；鹼性時，智商高。所以經常食用小米對於大腦的開發和利用有一定的作用的，同時也可以多食用含鉀、鈉、鈣、鎂等元素的食品，這些食物為鹼性食品，如水果、蔬菜、豆製品、海帶、鹼性飲料等，也是能夠增加大腦智商值的。
10樓：全球播報大師
小米的營養價值如何？
11樓：匿名使用者
最養顏的是薏米飯薏米又稱薏仁米、苡米。薏米營養豐富，含有薏苡仁油、薏苡仁仁脂、多種氨基酸和維生素b、碳水化合物等營養成分，具有利水滲溼、健脾止瀉、清熱解毒的功效。中醫認為，惹米昧甘、淡，性微寒，人脾、胃、肺經，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等症有**和預防作用。
薏米對於美容的功效也十分顯著，它能夠使**光滑，減少皺紋，消除色素斑點，對面部粉刺、**粗糙、扁平疣等有一定療效。製作指導：慧米較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2~3小時，讓它充分吸收水分，再與其他米類一起煮就很容易熟了。
最安神的是小米飯小米又稱粟米，富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米非常易於被人體消化吸收，故被營養專家稱為「保健米」。小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴、鎮靜安神的功效，是**脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食慾不振、睡眠不佳的營養**良品。
製作指導：1.小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足；2.
小米粥不直太稀薄； 3.淘米時 不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米。寄語：
小米與薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種。薏米與小米較高的營養價值，有利於人體吸收。
12樓：五星年華海之聲
小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物，屬禾本科，我國北方通稱穀子，去殼後叫小米，它性喜溫暖，適應性強。起源於我國黃河流域，在我國已有悠久的栽培歷史，現主分佈於我國華北、西北和東北各地區。
小米的品種很多，按米粒的性質可分為糯性小米和粳性小米兩類；按穀殼的顏色可分為黃包、白色、褐色等多種，其中紅色、灰色者多為糯性，白色、黃色、褐色、青色者多為粳性。一般來說，穀殼色淺者皮薄，出米率高，米質好；而穀殼色深者皮厚，出米率低，米質差。著名品種有山西沁縣黃小米，山東章丘龍山小米、山東金鄉的金米、河北桃花米等。
小米粒小，色淡黃或深黃，質地較硬，製成品有甜香味。我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養豐富，有「代參湯」之美稱。
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