1樓：知道認證團
原料：花蛤500克左右，辣椒、姜、蒜、鹽、雞精適量。
做法： 1.將花蛤放入水中，滴幾滴香油（或裝在盛水的鐵容器中），使其吐出泥沙及雜物；
2.將洗淨花蛤裝進完好的塑料袋裡，倒些料酒，收緊袋口搖勻，以使花蛤麻醉（不然炒出時它的兩個圓狀的肌肉總是貼在殼上吃不到）；
3.炒鍋放油，待油八分熱時，放入薑片、蒜片、辣椒，炒出辣味時，放入花蛤；
4.大火爆炒，所有的花蛤都張開殼時，加調料出鍋。
注：我不太喜歡吃辣的，所以先用蔥薑蒜之類的熗鍋，然後放花蛤，炒差不多時才放辣椒，炒炒就出鍋，這時辣椒脆脆的，也不錯。
2樓：匿名使用者
1、先將花蛤過水（冷水時下鍋），待開口後（開口後就撈起，不要煮太久，肉質會變老）撈起瀝乾備用；
2、辣椒、姜、蒜、香菜切好備用，另準備一小碗芡汁備用；
3、燒鍋入油，倒入辣椒、姜、蒜、爆香，加少許鹽，倒入花蛤，加料酒翻炒，稍後倒入香菜、醬油等調味，倒入芡汁，片刻就可起鍋；
就這麼簡單，香噴噴的辣炒花蛤上桌啦！
3樓：新曲
炒鍋內放油，油熱後加入花椒、蔥、姜、辣椒，爆出香味。
然後倒入吐乾淨的花蛤，大火，快速翻炒至都張開變色。出鍋前加入蒜末即可。
4樓：匿名使用者
放蒜，姜、辣椒放進去一起炒。
5樓：醇味坊
hello!我是讓你垂涎三尺的美味辣炒花蛤，愛到舔殼的宵夜菜。 一杯冰啤酒一盤辣炒花蛤，沒有比這更適合在夏天的深夜拿來撫慰我們那空虛放入胃了！
6樓：小廚神美食
辣炒花蛤，美味又好吃，簡單還易學！
辣炒花蛤的常見做法？
7樓：互信互助互愛
食材明細。花蛤、香蔥、小紅辣椒、幹辣椒、香菜、薑絲、蒜、辣椒醬、澱粉。
1、買花蛤時最好跟賣花蛤的要一點他們的水，回來後把花蛤泡上幾個小時(如果時間充裕的話).吐沙。
2、準備一鍋水，放入幾片姜或薑絲，香蔥段，水開後下入花蛤，等待花蛤開口後馬上撈出，控水。
3、熱鍋下油，油熱後下入幹辣椒，香蔥，薑絲，蒜(一瓣蒜拍一下，不切).小火煸香，下入辣醬，按個人口味下入辣醬的多少。(本人用的是一款桂林辣椒醬，如果沒有，儘量用帶有一點紅油的辣醬).
煸香。4、下入花蛤，翻炒大約2分鐘左右(因為花蛤是熟的。炒久肉會老),下入切好的小紅辣椒翻炒幾下。
5、澱粉一匙，加少許水，一勺辣醬。拌勻。勾欠。再下入香菜，翻炒出鍋。
8樓：windy伯陽
1. 花蛤吐沙洗淨後，放入沸水中煮至花蛤開。
2. 花蛤開嘴就要一個一個馬上撈出來，瀝乾備用。
3. 青紅辣椒洗淨去籽切小塊，姜切絲，蒜切碎。
4. 鍋中熱適量油，放入蒜末、薑絲、爆香。
5. 爆香的鍋中加入花蛤快速翻炒。
6. 加入青紅椒繼續翻炒均勻。
7. 等花蛤差不多，加一點點的醬油和白糖提鮮，翻炒均勻即可。
9樓：自由百合
1.花蛤用清水加2滴香油讓它吐沙後瀝水，加大量鹽將其殼搓洗乾淨，用水洗淨。
2.尖椒切圈，姜切成絲，香蔥切成段。
3.鍋內燒油，油溫後加薑絲、辣椒炒香，放入花蛤。
4.調入醬油和黃酒後加蓋稍燜。
5.至殼開時調入水澱粉炒勻，加入香蔥斷生，即可。
10樓：若凝海
花甲是很普通的食材，其實花甲就是花蛤，只不過不同地方的人有不同的叫法。在海南一帶還被叫做芒果螺，外形看起來和貝殼差不多。路邊有很多的花甲小吃店，通常做的都是錫紙花甲，味道特別鮮美。
花甲也可以用來炒菜，和其他的食材一起搭配，味道鮮美極了。有的人可能不習慣吃海鮮，但是花甲肯定不會選錯。
爆炒花甲是常見的家常做法，這道菜裡面不能少了辣椒，這樣炒出來的味道又鮮又辣，越吃越開胃。而炒好的花甲肉質鮮嫩可口，味道是麻辣鮮香。這樣一盤菜只要上桌就馬上被搶光了，好吃到連盤子都舔乾淨了。
而且花甲的**便宜，十幾塊錢的花甲就可以炒出來一**子，只要做法並不難，廚房新手學起來也不難。
配料：花甲，香蔥，姜，青紅椒，蒜，生抽，料酒，蠔油，花椒粒，豆瓣醬，幹辣椒，油，鹽。
1、炒菜之前先將材料都準備好，主要的食材就是花甲，當然還需要一些配菜，其次各種調味料也不能少，這樣才能炒出來好味道。花甲買回來之後要先用鹽水浸泡一會，大概浸泡兩個小時左右，這樣可以吐沙，不然炒好的花甲吃起來有點磨牙。
2、多剝幾個蒜瓣，去皮後的蒜瓣洗乾淨，然後用工具將蒜瓣加工成蒜泥。要是沒有工具的話，可以自己加工蒜瓣切成蒜泥，這道菜蒜香味很重要，所以要多準備一些蒜瓣。
3、這時將配菜都切好，青椒和紅椒清洗乾淨，然後分別切成辣椒絲，生薑切一點絲，幹辣椒洗淨切成段。
4、洗乾淨的花甲要和冷水一起下鍋，新增適量的料酒和薑片，這樣可以起到去腥的作用。
5、接著就是煮花甲，煮到花甲全部開口就可以了撈出來了，不要煮得太久，不然肉質會變老，反而口感不好。
6、另外起鍋，加少許的油，熱了以後倒入豆瓣醬一起翻炒，要將紅油炒出來。
9、所有的食材一起翻炒就可以了，因為花甲已經煮過了，所以很容易炒熟。
13、一起翻炒均勻，將花甲都炒入味就可以了，這樣炒出來的花甲直接裝盤，吃起來是麻辣鮮香，味道特別的好。關鍵是這道菜特別的開胃和下飯，比夜市賣的花甲好吃很多。
1、花甲一定要清洗乾淨，可以用鹽水浸泡兩個小時，這樣可以更好吐沙。
2、喜歡吃辣就多加一點辣椒，加一些豆瓣醬，這樣炒出來的味道就更加香辣。
3、花甲煮到開口就可以了，不要煮太久，不然容易煮老了。
11樓：清水海邊
花蛤400g、大蔥2根、蒜4瓣、姜30g、紅幹椒3個(根據喜辣程度可加減)、油適量、雞湯1/2杯。
調味料。老酒1大勺、糖1/2小勺、鹽1/3小勺、胡椒少許、蠔油1大勺、芝麻油適量、水溶澱粉適量。
用料。文蛤500克。
輔料。紅尖椒2個。
尖椒3個。調料。
花生油2湯匙。
食鹽適量。醬油1湯匙。
姜1大塊。香油2滴。
水澱粉2湯匙。
細香蔥1根。
黃酒1湯匙。
烹飪方法。方法一。
1、花蛤用淡鹽水泡著，吐沙，洗淨。
2、蔥切段，蒜和薑切片。紅幹椒斜切成兩段。
3、鍋放適量油，爆香蔥，蒜，姜，紅幹椒，加入雞湯，放入所有調味料。4、再放入花蛤，蓋上蓋，直到花蛤開殼，調入水澱粉，煮開即可。
方法二。1、買來的花蛤放在清水中，在水裡放入一勺鹽、一勺香油，促進花蛤吐泥。泡的時候可以切醬、蔥、蒜。泡一會兒後，用兩隻手反覆的揉搓花蛤，讓花蛤吐泥。
2、長的幹辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花，也可用小香蔥。
3、反覆清洗花蛤數次後，把花蛤放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。
4、焯過水的花蛤都把殼子張開了，再用清水沖洗兩遍，把花蛤裡的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用。
5、起鍋放油，煸香蒜片和薑絲後再放入幹辣椒煸炒，然後放入花蛤。
12樓：匿名使用者
辣炒花蛤的做法，首先需要將花蛤洗淨，然後鍋中下入油，放入蒜片和薑末以及蔥花爆香，放入花蛤翻炒，再放入幹辣椒，加入少許的蠔油和鹽，盛出裝盤即可。
13樓：007東風一號
1、泡花蛤的水中加入2克鹽讓花蛤吐沙，之後清洗乾淨花蛤。
2、蔥、生薑切末備用。
3、炒鍋中留底油小火爆香蔥、姜。
4、放入剁椒翻炒出香味。
5、將花蛤放入大火翻炒，待花蛤張開再稍微翻炒幾下即可出鍋。
14樓：浮靜歸
很簡單啊，鍋裡放油，油熱後放入辣椒醬或者幹垃圾，新鮮辣椒都可以，炒一回就可以放花蛤，然後在放蔥花，醬油，花椒麵等你喜歡的調味品翻炒，十多分鐘就可以了，別忘記放鹽。
15樓：胖爺侃大山
首先要把花蛤放在水裡面，吐一下泥沙，然後鍋里加油，加豆瓣醬和蔥薑蒜，辣椒，花椒等香料炒制，然後把花朵倒進去爆炒一下，放點兒老抽，生抽，還有海鮮醬等等調料，就可以起鍋了。
16樓：禍禍家
如果你想做辣炒花蛤的油，燒熱的時候放入少許的郫縣豆瓣醬，再放入蔥薑蒜末，再放入適量的辣椒段等炒出香味之後，把花蛤放進去翻炒，兩分鐘左右就可以。
17樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
花蛤洗乾淨以後放在那裡，然後鍋裡放油放辣椒，放蔥和蒜一塊爆炒，然後再把花蛤放進去一塊兒炒，這樣炒出來的花蛤又香又好吃。
18樓：冼豔枋
辣炒花蛤的常見做法就是你可以爆炒，把這個料放到油裡面爆一下，這樣炒出來的味道非常好。
19樓：娜涼
那炒花花花花的常見做法是？哇哈！在車裡聊一下，挑出來。再放入調料，酒，挖生薑啊，大蒜子啊，辣椒啊，這些等等，找出來的重口味很好，符合家人的口味。
辣炒花蛤的做法
辣炒花蛤的做法
20樓：匿名使用者
1.辣炒花蛤。
原料：紅島花蛤500克，麻椒、乾紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精各適量。
製作方法：①將紅島花蛤放入裝在鐵器的水中，使其吐出泥沙及汙物。
②炒鍋燒熱，滑油，待油溫至八分熱時，放入。
生薑片、蒜片、麻椒及辣椒，待姜蒜微黃，麻椒及辣椒出味時放入洗淨的花蛤。
③大火爆炒，所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。
21樓：小廚神美食
辣炒花蛤，美味又好吃，簡單還易學！
香辣炒花蛤的做法步驟圖，香辣炒花蛤怎麼做
主料花蛤bai750g 蒜5瓣蔥兩根du生薑5片郫縣豆 zhi瓣兩勺 糖一勺半dao 紅尖椒5個 料酒兩專勺醬油一勺 醋一屬勺 香辣炒花蛤的做法步驟 1.先往鍋裡倒少許油，待油7成熱放入蔥薑辣椒爆香。2.再加入兩勺郫縣豆瓣翻炒出香味，加入花蛤。3.然後將剩下調料全部加入，往鍋內加一小碗水，直至湯汁濃...
香辣花蛤家常做法，正宗香辣花蛤怎麼做
食材用料 花蛤250克相 du克食物 zhidao 蔥2根相剋食物 乾紅椒5根 生薑3片相剋食物 鹽適專量 醬油3勺 福建老酒 屬2勺香辣花蛤的做法 香辣花蛤的做法 11.乾紅椒和蔥切段，生薑切片香辣花蛤的做法 22.買回來的花蛤洗淨 香辣花蛤的做法 33.鍋裡熱油，放入生薑和乾紅椒爆香香辣花蛤的做...
辣炒花蛤用什麼辣醬,辣炒蜆子用什麼辣醬做好吃
陴醬和李錦記蒜蓉辣椒醬 老乾媽，蒜蓉辣椒醬。辣炒蜆子用什麼辣醬做好吃 重慶的郫縣豆瓣bai醬 雲南du的七甸老醬，炒出好都好吃。zhi食材明細 dao蜆子200克 尖椒少許 內蔥薑蒜少許 乾紅容辣椒1個 辣椒醬一勺 鹽適量醬油適量 老抽適量 微辣口味 炒工藝十分鐘耗時 簡單難度 辣椒醬炒蜆子的做法步...