1樓：joe的小作坊
每天告訴自己一次，我真的很不錯。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
〈具體做法〉
土豆刨去外皮。
土豆對半切開，用刨刀來刨薄片，每一片都很均勻，廚房新手可以刨慢一點，安全最重要。
小夥伴有刀工厲害，也可以用刀切片來展示一番。
一邊刨土豆片，一邊泡水，全部刨完後，反覆沖水多次，去掉土豆表面澱粉，最後會感覺土豆片有點發白就是沖洗好了。
土豆有豐富鐵質，一旦刨開土豆外皮，就開始氧化也就容易變黑，所以從去皮開始，就要隨時泡在水裡，保持潔白如新。
紅蘿蔔也比照土豆片一樣刨片、泡水，但不用洗澱粉，它也沒粉讓我們洗，哈哈。
剁些蒜泥，爆香用。
青椒洗淨，去籽與蒂頭，對半切開，再改刀切小片。(斜片切，大又薄)
鍋中下少許油，先爆香蒜泥，再下青椒片一起炒出香氣。
最後加土豆片，翻炒，加一些水略燜1~2分鐘，鹽與雞精調味即可裝盤。
土豆片經過沖洗去澱粉後，也變得易熟，所以在鍋中翻炒時間不必長，才能有爽脆口感，煮過久，化了口感會不佳，還會散成碎片就沒顏值。
土豆怎麼切片
3樓：劍經業
清炒土豆絲是一道普通的家常菜，土豆為主要的原料，做法是把土豆切成細絲，細絲切的越均勻做出來菜越好吃。但是切過土豆絲的人都知道，要想切出粗細均勻的土豆絲那可不容易，往往需要有幾年刀工。那到底有沒有什麼簡單方法讓人一學就會的？
今天就給大家講講如何分分鐘切出粗細均勻的土豆絲。
一、工具食材的選擇：
刀的選擇，菜刀要選擇比較鋒利的，儘量選擇重量較輕的，這樣切起來方便，拿著也順手，很適合新手。菜刀一定要選擇厚度比較薄的，這樣方便先將土豆切成片。
土豆的選擇，在買土豆的時候記得需要挑選大小都差不多的土豆，表面比較光滑的新鮮土豆。大小統一，表面光滑的土豆再切起來比較方便，也容易去皮。
二、切法技巧：
去皮這個步驟就不講了，可以用去皮機或者刀去刮。先將去好皮土豆切成片，用直刀切成薄片，如果想要切的絲更長的，切片的時候，斜度可以放大一些，如黑色線條。不熟練的時候記得慢點切，一片片的切成薄片（越薄越好），切完後每片土豆先按照原來的順序擺放。
用左手輕輕的從右到左，把土豆片一次按扁一些，按扁是為了方便下刀。從前頭開始切，均勻的切成細絲，注意慢點切，可以自由掌握土豆絲的粗細。
4樓：李煥澤大帥哥
土豆切片有很多方法，如果是家裡平時做飯，直接用菜刀切就可以了，要是對自己的刀功沒自信可以用刨子刨，很方便的。
5樓：何冰嵐
切土豆很多種。如果在做飯，直接菜刀切開。如果對自己刀法沒信心，飛機規劃，。
土豆怎麼切片
6樓：乾萊資訊諮詢
1、選大小合適的土豆。
2、清洗選好的土豆，用削皮刀削皮。
3、將土豆切成薄片，儘量均勻，土豆片按照原來的順序排列。
4、切好的土豆片在菜板上碼放均勻。
5、左手壓住土豆片，右手將土豆切成絲。
土豆怎麼切片
土豆怎麼切片
7樓：吳詩妍好
將土豆用清水沖洗去掉表面的泥土，然後削皮後繼續用清水洗淨。
去皮後的土豆放在案板上，用刀先將兩頭不規整的地方切掉，形成一個平整的面。
沿著平面的長邊先切開。
再沿著短邊切開，這樣土豆就被一分為四了。
再將剛才切下來的兩頭不規整的土豆也同理按照這個切法一分為四。
將所有的土豆塊都切成大約1-2毫米厚的土豆片，這樣我們就得到了三角形的比較一致的土豆片。
土豆片怎麼切
土豆切片技巧
8樓：熱愛三農
開始動手切馬鈴薯時，可能會一不小心就切到手指頭，有一個訣竅先切下一邊，讓馬鈴薯有一個穩定的根基，可以平放。
土豆切片方法如下：
1、先用y形削皮器將皮削去。再在冷水下衝洗，並使用芽眼去除器挖去所有芽眼。
2、接著把馬鈴薯固定在砧板上，從一邊切下釐米厚的片。
3、然後將馬鈴薯切面朝下，縱向切成厚度均勻的片。
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