1樓：匿名使用者
食材用料：
土豆相剋食物
鹽花椒粉
蔥薑末蒜末豆油水
菜譜做法：
1.3個土豆去皮洗淨備用。
2.土豆插成絲泡於水中。
3.撈出土豆絲備用。
4.1大勺豆油燒熱爆香適量的蔥薑末後放入土豆絲翻炒。
5.放入1小勺花椒粉翻炒。
6.放入適量泡土豆絲剩下的水。
7.出鍋前放1小勺鹽和適量蒜末調味。
菜譜小貼士：加入泡土豆絲剩下的水，炒出的土豆絲軟軟的粘糊糊的，很適合小寶貝吃。
2樓：魯姐美食
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒土豆絲
怎麼炒土豆絲最好吃？
4樓：東北小廚來哥
土豆切絲，加精鹽雞粉十三香醬，放入蒸鍋十二分鐘，辣椒香菜搬運。
5樓：雙龍美食教做菜
土豆絲這麼炒清脆爽口特別好吃
6樓：美食教學分享
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒土豆絲
如何炒土豆絲
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒土豆絲
9樓：還好少年
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 幹辣椒 大火翻炒
10樓：匿名使用者
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的
11樓：小廚神美食
土豆絲酸辣爽脆是有祕訣的，這麼多年，你是不是做錯了？
12樓：雙龍美食教做菜
教你吃最好吃的家常炒土豆絲
13樓：魯姐美食
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖
14樓：匿名使用者
放點油，放下去，翻炒
怎麼炒土豆絲？
15樓：美食教學分享
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的
16樓：小廚神美食
土豆絲酸辣爽脆是有祕訣的，這麼多年，你是不是做錯了？
17樓：
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 幹辣椒 大火翻炒
18樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒土豆絲
19樓：農智沙胭
分給我，我是廚師，我教你做，一份士豆絲，大約兩個士豆，1，看你刀工了，絲切成《標準絲是火柴根一樣大少》
2，切好絲漂水10分鐘，若時間不夠，幾分鐘也行，3，鍋里加兩碗水，同時下士豆絲，加一點白醋，水開倒出原料，用水衝一下，放調料在士豆絲上，
小勺子《酒店專用勾料勺》1勺鹽，1勺味精，2勺雞精勺，半勺糖，4，鍋裡燒油50g,
5，我要上班了，明天給你補上，《
20樓：佛誠雷胭
就是表面有點硬的那種。。
鍋不用洗直接放蔥頭暴香。。
鍋燒熱，味精，冒清煙的那種溫度。
在放土豆絲，要炸乾土豆切條。
油溫到了把土豆絲倒進去。翻炒幾下。一定要均勻不能大的大小的小。把油瀝乾，把食用油倒進去。可以扔一兩根土豆絲看下。溫度要稍微高點。
差不多比筷子小點。加點水，糖（少）蠔油。放入鹽（少）
21樓：類巨集愷樊駿
切絲用水泡一下
防油，放點辣椒大蒜什麼的。。。
然後放土豆絲下去吵。。。
變色了讓白糖，醋，醬油，鹽，炒幾下加味精。。。
可以放點蔥。。。出鍋。。。
22樓：邱秋芹聶戌
切絲，過水，切點蒜、青椒、蔥
沒燒過啊，那火開小點，油適量，鍋燒熱，放下炒，加配料，不用炒的太久的
23樓：魯姐美食
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖
24樓：義合英項雨
先把土豆切成絲,在切尖椒絲,切點肉絲,準備好後,先往鍋裡放點色拉油,放蔥大蒜,在把尖椒絲,肉絲放入鍋裡炒一下,在把土豆絲放進去炒,就可以啦.夠精點吧.
25樓：斌少美滋滋
土豆清洗乾淨，去皮切絲。炒鍋加油燒熱，放入蒜末，辣椒炒出香味，倒入土豆絲，大火翻炒再加入陳醋，生抽白糖10元三桶，均勻直至食材熟透就可以了。
26樓：
西紅柿抄雞蛋
偶唯一會做的一個菜 汗~~
先把雞蛋打好 然後再把 西紅柿切好 蔥切好然後把雞蛋炒熟~~ 給鍋裡再加點油
然後把蔥放進去 味道出來後 把西紅柿放進去 然後加點睡 掌握住不要多不要少
過上1 2分鐘 然後把味道調好 把雞蛋放進去 拌一下就可以了第一種：
炒土豆絲
材料（4人份）
中藥：花椒1小匙生薑1片（切絲）
土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種：
材料： 土豆400克 胡蘿蔔5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥：花椒1小匙 生薑1片（切絲） 做法：
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的杆俊?2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。 6、然後再加入酒……
第三種：
炒土豆絲
1.把土豆切絲，絲不是越細越好，是細得均勻才好2.將土豆絲放水裡泡個幾分鐘（澱粉容易粘鍋），然後取出，甩幹~~不是洗衣機裡甩，在哪甩你看著辦吧
3.放油，油七成熱，倒土豆絲進去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~。放鹽適量，高興的話放點醋，就是醋溜土豆絲了。
青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒
27樓：匿名使用者
核心技巧：加點醋，加點水
炒得糊點更好吃!
28樓：雙龍美食教做菜
教你吃最好吃的家常炒土豆絲
29樓：聶霽伊水彤
炒土豆絲的時候,放點泡菜,會更好吃的.
30樓：紹悅完紫南
土豆切條。一定要均勻不能大的大小的小。
差不多比筷子小點。
鍋燒熱，冒清煙的那種溫度，把食用油倒進去。。溫度要稍微高點。。可以扔一兩根土豆絲看下。
油溫到了把土豆絲倒進去，要炸幹。就是表面有點硬的那種。把油瀝乾。
鍋不用洗直接放蔥頭暴香。加點水。放入鹽(少)，味精，糖(少)蠔油。
在放土豆絲。翻炒幾下。加點油和蔥段
ok不是ctrl+v
31樓：宋沈劇文惠
我的最愛！不過沒嘗試過！現在知道了！
32樓：東秋章雪綠
呵呵我喜歡用臘八醋炒土豆絲
33樓：
炒的時候先加醋
這樣可以脆點
34樓：新東方烹飪江蘇
配料：土豆 1個、柿子椒 1個、花生油 1茶匙、精鹽 1小勺、醋 1小勺、小蔥 1根、熱炒鮮露 1勺
烹飪步驟：
1.土豆和青椒洗淨
2.將土豆用擦絲器擦成絲狀
3.擦好的土豆絲用水泡下洗淨澱粉
4.青椒去蒂去籽，把裡面的白色的筋去掉，減輕辣味5.青椒切成細絲
6.鍋內倒油後放入蔥花爆香
7.倒入土豆絲翻炒至透明
8.加入適量醋炒勻
9.倒入青椒絲翻炒斷生
10.加入熱炒鮮露，快速翻炒均勻，加少許食鹽調味即可出鍋
如何炒土豆絲？
35樓：永駿英鬆宵
醋溜土豆絲
開放分類：
美食、飲食、烹飪、菜餚、菜譜
1,土豆切絲,
放入涼水中泡半個小時,
瀝乾水.
蔥切段.
2,鍋裡放兩大勺油燒熱.
放一把花椒炸至表面開始變黑,
把花椒撈出..
3,放入3,4個乾紅辣椒,
再把瀝乾水的土豆絲倒進去,
動作要快,
要不幹辣椒會
變黑.4,
翻幾下土豆絲,
放點醋,
放點鹽,
繼續翻炒,
等土豆絲差不多熟了加入蔥
段,雞精,
拌勻了出鍋.
要點:1,
土豆絲要切的細而均勻.
切不好的可以利用假期到中餐館去訓練半個月
2,土豆絲要用涼水泡一段時間,
炒出來才比較脆
3,炒土豆絲油一定要熱,
醋要早放
36樓：
土豆切細絲 焯而死秒撈出 在熱油下鍋放入蔥薑蒜 幹辣椒 大火翻炒
37樓：美食教學分享
承認不，你炒土豆絲的時候是不是總是，黑呼呼的
38樓：雙龍美食教做菜
教你吃最好吃的家常炒土豆絲
39樓：魯姐美食
土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水裡面多洗幾遍，去除澱粉，防止氧化，開水鍋20秒左右，準備辣椒蔥蒜，準備白醋啊鹽啊調料放入鍋中炒即可。糖
40樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒土豆絲
41樓：賈軍美食
土豆絲很多人都炒錯了！這樣炒才好吃
42樓：小廚神美食
土豆絲酸辣爽脆是有祕訣的，這麼多年，你是不是做錯了？
43樓：蒿韋希漠
1、土豆絲切好了，浸泡去澱粉，是關鍵竅門，如果不泡乾淨了，炒出來的土豆絲很粘。
2、這個菜大火快炒是關鍵，火小了，菜容易粘鍋，不脆。
3、這個菜如果不放生抽，可以加米醋或者陳醋，變成酸辣土豆絲。
4、加糖是為了提鮮，所以要後放，不要加太多，否則菜發甜。
怎麼炒土豆絲 5
44樓：晴天
第一種：
材料（4人份）
中藥：花椒1小匙生薑1片（切絲）
土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根
酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量
做法：1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
第二種：
材料： 土豆400克 胡蘿蔔5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥：花椒1小匙 生薑1片（切絲） 做法：
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。 6、然後再加入酒……
第三種：
炒土豆絲
1.把土豆切絲，絲不是越細越好，是細得均勻才好2.將土豆絲放水裡泡個幾分鐘（澱粉容易粘鍋），然後取出，甩幹~~不是洗衣機裡甩，在哪甩你看著辦吧
3.放油，油七成熱，倒土豆絲進去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~。放鹽適量，高興的話放點醋，就是醋溜土豆絲了。
青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進去炒
45樓：匿名使用者
1.土豆削皮後切成絲，用水沖洗幾次（把裡面多餘的澱粉洗去，這樣既不易粘鍋，人吃了也不易長胖。）然後泡在水中備用（不泡水的土豆絲容易變色）
2.蔥、姜切絲備用，再準備適量蒜、切成片備用。
3.鍋中放如油，待油稍冒出煙後下如花椒和一小瓣大料，這時，要馬上將泡土豆絲的水倒掉，將土豆絲放入鍋中，用鏟子翻炒一下讓大部分土豆絲都粘上油。
4.淋入少許醋（這樣炒出的土豆絲不會變軟或變成泥狀），加入蔥、姜、蒜，鹽和白醬油（通常說的生抽），翻炒一會後可加入少量清水（這樣，既可防止由於澱粉而粘鍋，又可使作好的菜中有燙）。
5.待快出鍋時加少許雞精，翻炒幾下即可出鍋。
這樣一道香噴噴的炒土豆絲就做好了，雖然看起來有些麻煩，第一次做也會有些手忙腳亂，但熟能生巧嘛。這可都是本人經驗哦，中午剛給媽媽做了這道菜。
祝你成功！
46樓：怦然yyy遐想生活家
回答您好，主料：土豆2個
輔料：尖椒1個
調料：花椒少許、乾紅辣椒5個、蔥花少許、醋2湯匙、糖1湯匙、鹽1/4茶匙
6、加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
希望我的回答能夠幫到您，謝謝！
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第一種 材料 4人份 中藥 花椒1小匙生薑1片 切絲 土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根 酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量 做法 1 土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。2 把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。3 胡蘿蔔也切成同樣的絲。4 小蔥切成蔥花。5 油入鍋中，加熱，入土豆 胡蘿蔔 生薑 炒透明...