1樓：好學者百科
家庭食譜做法大全如下：一、小炒肉絲：
1、肉絲、澱粉、一點點料酒混合抓勻。白菜洗淨、擦乾，裁去葉留幫，切成5釐米長的段，順菜筋改刀成釐米寬的絲；木耳切絲；洋蔥去外皮，洗淨切絲；紅尖椒縱切絲。
2、炒鍋裡放油燒至七八成熱，保持中火，放入薑絲和肉絲，用鏟子撥散，肉絲發白時加入生抽翻炒。
3、看生抽色裹住肉絲時，放入白菜和木耳，翻炒1分鐘，放入洋蔥絲、紅尖椒絲翻炒，待洋蔥絲稍軟關火，放鹽、味精、香油、蔥段拌勻盛盤。二、尖椒肉絲：
1、尖椒洗淨，去蒂去子，切成8釐米左右長的斜絲。
2、肉絲用澱粉、1小勺油、醬油抓好。
3、油燒熱，轉中火，放入薑絲和肉絲炒熟。
4、放入紅、綠尖椒絲，翻炒均勻後馬上放入鹽和味精，關火拌勻。
2樓：乾萊資訊諮詢
材料。五花肉500克，米飯1小碗，一整塊紅薯，蔥，少許姜，花椒粒，少許花椒粉，1茶匙鹽和糖，味精，花椒粉，少許五香粉，豆瓣醬，1茶匙醬油。
工作方法。1.將買來的五花肉清理乾淨(去掉殘毛)，放入冷水中浸泡一小時。泡完血再洗。
2、鍋內加入適量冷水，可以不吃一些肉，加入薑片、蔥段和少許胡椒粉，煮至肉變白，再出鍋晾涼至不燙手。
3.涼拌肉炒飯。翻炒至金黃色。讓它冷卻和粉碎。
4.把肉切成片，放在一個大碗裡。加入薑末、蔥花、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、醬油和糖。靜置30分鐘醃製肉，直到味道很好。在此期間，你可以混合它。
5.再拿一個碗，把醃製好的肉一塊一塊的放在碗底，讓肉皮一塊一塊的疊起來，像平鋪一樣填滿碗底。
6.紅薯去皮切成滾刀塊，放入滷肉容器中拌勻，裹上剩下的米粉。將拌好的紅薯片鋪在包裝好的肉片上。
7.往蒸鍋里加水，蒸好的碗。一根小小的，好吃的蒸米線，大火就能煮出來。
8.在碗上面蒸肉時扣一個比碗大的盤子，迅速把碗翻過來，讓裡面的蒸肉倒在盤子上，在扣好的粉紅色蒸肉上加蔥花或香菜即可食用。
欺騙。1.蒸肉時，在蒸鍋上扣一個空碗，使水分慢慢蒸發，肉很快熟。
2.同理，也可以做蒸排骨，蒸肥腸，蒸牛肉。至於碗底，你也可以用紅薯、土豆、芋頭、蘿蔔乾和江豆乾。
3樓：匿名使用者
1.將要炒的青菜浸泡十分鐘，然後洗淨。可以選擇切小一點。
2.準備好乾淨額炒鍋，如果鍋裡有水，要先熱鍋讓水分蒸發，不然會噴油。3.
倒入些許油，油的量大概覆蓋鍋的平底即可，熱油。4.等到鍋內冒煙的時候也就是油熱了，倒入青菜。
5.用鍋鏟翻炒青菜，使所有的青菜都沾到油，這時候電磁爐的功率大概1200~1400即可。材料。
土豆2個，五花肉300克，八角1個，花椒10粒，生薑，蔥，料酒，白糖，醬油，植物油，鹽。
做法。1、五花肉在沸水中汆一下，撈出切塊。
2、鍋內放少許植物油，燒熱後放入半匙白糖，用鍋鏟不停的攪。
3、糖融化變成褐色後，放入肉塊，翻炒至完全上色。
4、放入生薑兩片、八角一個、花椒粒，料酒、醬油，加入足夠的水。
5、大火燒開後改小火燉，期間將土豆去皮，切成滾刀塊，蔥切段。
6、大約30分鐘後，放入土豆塊，繼續燉。
7、半小時前後，土豆熟，汁收濃，放入適量鹽，攪拌均勻，撒上蔥段出鍋。
小訣竅。白糖是上色的最好原料。小火，少油，慢慢用鍋鏟翻攪，起初會出現一些小泡泡，等泡泡消失後，就變成褐色了。火太大會炒焦，不僅影響形，更重要的是口感不好哦。
4樓：網友
1準備材料：鯉魚1條（約500克）、食鹽(3g);姜（2~3片）；八角(1個)；花椒（適量）；老抽（適量）；白糖（少許）；白醋（適量）；紅尖椒（適量）；香葉（1片）；小蔥（1小把）。
2鯉魚一條，殺洗乾淨。
3蔥打蔥結，薑切片，蒜拍碎，備用。
4鍋內放油，放入少許鹽，油熱鹽化後，放入鯉魚，煎至表皮金黃色，翻面。
5鯉魚兩面金黃色後，貼邊放入蔥薑蒜，熗鍋。
6加入適量老抽，鯉魚上色後，加入適量湯。慢燉。湯以沒過魚身為佳。
7加入適量鹽，白糖少許，青紅辣椒，花椒，八角，香葉。
8鍋開後，放入少許白醋，蓋蓋兒，繼續燉。
9魚出鍋前，撒香蔥花，即可。
5樓：枚樂悅
西蘭花油豆腐。
食材：西蘭花，油豆腐，蔥花，薑末，紅辣椒，鹽，雞精，香油。
做法：1、西藍花洗淨掰成小朵，油豆腐適量。
2、蔥花，薑末，紅椒塊，油豆腐切角塊。
3、水中放入少許鹽，西蘭花焯水後撈出過涼水。
4、蔥姜爆鍋。
5、放入油豆腐翻炒片刻。
6、倒入西蘭花，紅椒塊加鹽，雞精調味，翻炒1分鐘，出鍋錢淋入少許香油即可。
6樓：勤勞de小蜜蜂
蒜薹炒肉，西紅柿炒雞蛋，蒜蓉西藍花，清炒油麥菜，酸辣土豆絲，宮保雞丁，白菜炒粉條，粉絲娃娃菜，乾鍋土豆片。
7樓：匿名使用者
簡介。菜脯超級下飯，可配飯，稀飯還可以加進飯糰裡，炒一盤超級萬用。
材料。有機菜脯1包，蒜頭2粒，鮮味露2小匙，醬油1瓶蓋，魚露1小匙。
做法。1、先把買回來的菜脯清洗2次(把鹽分洗掉)；
2、再切成小顆粒；
3、起油鍋(豬油也行)先切小塊的菜圃炒到恰恰(臺語)再加入蒜頭拌炒；
4、先試味道再加入調味料拌勻即可上桌。
相關。家常炒菜脯 菜脯 炒菜。
8樓：帳號已登出
1、酸辣土豆絲，先把土豆去皮切絲泡水，再把紅椒、青椒、姜、蔥切片切絲。 2、之後燒一鍋熱水，等水開後把青椒紅椒土豆絲倒入水中焯一下水（為了在炒制。
9樓：匿名使用者
肉絲、木薯澱粉、一點點米酒異化理論抓勻。大白菜清洗、擦拭，裁去葉留幫，切割成5cm長的段，順菜筋打花刀成寬的絲；黑木耳切條；圓蔥去表皮，清洗切條；紅尖椒縱切條。
10樓：匿名使用者
是的 。這個的話通俗來講很可以。每個都是不一樣的。相比較那些說的。可以諮詢一下專業人士的解答。多詢問一下身邊的人也可以。要與日常生活結合對待。
11樓：楠楠
榨菜香菇炒菜絲 榨菜香菇炒菜絲簡介： 這個菜真的非常非常豐富，味道又好，顏色又靚，做法當然簡單啦。 材料：
主材：，青蔥2條，去白切段，中個洋蔥1個，去衣切絲，芽菜約200克，去尾洗淨，蒜蓉1湯匙，辣榨菜絲1包，70克，胡蘿蔔2棵，去皮切絲。
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