1樓：乾萊資訊諮詢
磨豆腐的磨法如下：1、首先將大豆放在水中浸泡2個小時。
2、大豆浸泡過後，拿出準備好的石磨，或者榨汁機。
3、然後將豆子放入石磨子孔槽。
4、最後轉動石磨磨豆汁，在這個過程之中要加適量的水即可。
怎樣磨豆腐,做豆腐
2樓：匿名使用者
首先要洗豆腐包。這要分是做幹豆腐還是做大豆腐。做幹豆腐，那是長長的粗紗白布，大約半米寬，幾十米長。
做大豆腐的豆腐包，則是很大很大的方形，也是粗紗布，邊長大約要兩米左右。把豆腐包洗淨後，晾乾，備用。
黃豆泡開，大約要泡一個晚上，上磨拉成豆漿，放在很大的鍋裡熬，直到熬開，停火。這時，要過包，使豆腐渣和豆漿分離。在棚上吊一個十字架，將一塊方形的豆腐包吊在十字架的四個角上，就形成了一個很大的網兜。
將熬開的豆漿一飄一瓢地倒進豆腐包中，另一個人就一搖一搖地晃動著豆腐包，使純豆漿從豆腐包中漏下來，流到放在下面的大缸裡。到一定的程度，要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆漿擠淨。直到所有的豆漿都過完包了，豆腐渣就和豆漿完全分離了。
將豆漿放在大缸裡稍微涼一下以後，就開始點滷水了。豆腐倌將滷水盛在一個小碗裡，倒裡邊一點，就用勺子在豆漿中攪一攪，眼睛始終注意著豆漿的變化。再放一點滷水，再攪一攪，直到認為滿意為止。
這是做豆腐的最關鍵的手藝，不是一般人都可以會的。每一個豆腐倌都有自己的訣竅，密不傳人，因為更多的人會了這套手藝，自己的飯碗就會不牢。
這時候，把缸的蓋子蓋上，等一會兒，看到豆漿已經成了腦了，裡邊有一朵一朵的豆腐花，與清水相伴的時候，也就是豆漿分離為豆腐花和清水的時候，就可以壓豆腐了。
先將壓大豆腐的木框擺好，用那種大豆腐包，即極為寬大的方形豆腐包放在木框之中，開始將豆腐花一瓢一瓢地舀到木框裡，水嘩嘩地從下邊流出來，豆腐花沉積在木框裡。等到木框裡的豆腐花積滿了，將豆腐包的四角翻過來，將豆腐花包住，上面用木板壓好，上邊再用石頭壓好。等到豆腐不老又不嫩的時候，揭開木板和豆腐包，豆腐就做成了。
用刀割成一塊一塊的，就是好吃的豆腐了。
磨豆腐怎麼磨 10
3樓：十歲孩子的天空
先把黃豆用水泡12小時。然後準備磨豆腐磨盤就可以磨了。
4樓：顧震說體育
黃豆浸泡12小時以上，磨豆漿可以用傳統的石具磨，也可以使用專門的豆漿機磨。
5樓：南金東箭
第一步：提前一天將黃豆放到清水中浸泡，讓黃豆泡發後質量大約在600g左右就可以了。這個時候大家會發現有一些黃豆粒怎麼也泡不發，先將這些黃豆粒挑出來仍到一邊。
第二步：向黃豆的盆中倒入1300ml的清水，再將清水連同黃豆一同倒入料理機當中充分打磨成豆漿。注意豆漿打磨的時間要稍微長一點，這樣有利於將豆漿打磨的更細，做出來的豆腐才會又嫩又好吃。
第三步：豆漿打磨好了之後會發現它上面有很多浮沫，先用勺子將豆漿上面的浮沫撇出去，再準備一個西紗布將豆漿放到西紗布上面一點一點的過濾，大約過濾兩次之後會發現紗布上面有很多豆腐渣了，將這些豆腐渣弄出來之後就會得到一盆又細又香濃的豆漿。
第四步：將過濾好的豆漿倒入鍋中開大火煮，等到豆漿煮沸之後再轉入小火慢慢熬煮，表面沒有氣泡冒出來的時候再一次轉大火煮沸之後關火，放到一旁冷卻。
第五步：豆漿稍微冷卻一會兒會發現上面有一層薄薄的豆皮，將它挑出來之後準備50ml的米醋分多次倒入到豆漿當中，每一次倒入米醋都要用勺子輕輕的攪拌一下，直到米醋都倒入到豆漿之中後將它放到一旁靜置15分鐘左右。
第七步：豆花中的水分壓的差不多之後要在上面放上一個比較重的物品（比如一個水瓶或者是未開封的牛奶都可以），靜置大約半個小時之後就會發現豆腐做好了。
這麼做出來的豆腐和外面買的一模一樣，而且吃起來更有大豆的味道，感興趣的小夥伴不妨自己也試一下，材料很容易得到，而且沒有什麼技術難度，一次性就能做成功哦。
6樓：網友
這也是一門枝術工作你要想學就得找個做豆腐的師付去學習只要你用心去學你一定會很快就會學會的。
想磨豆腐怎麼辦？
7樓：我是鱈塏妔
那你就買豆腐嘍，買豆腐自己來麼，買豆子自己來麼不就行啦。
8樓：賤萌小淘
磨豆腐我是幫不了你，但是我有毒蘑菇你要不要嚐嚐。
9樓：蔡悌
簡介：磨豆腐是古老的漢族手工技藝。農曆臘月二十五，漢族民間有推磨做豆腐的習俗。
製作豆腐的全過程俗稱為磨豆腐，潮人則稱為「挨豆乾」，其實不只「挨」 磨 ，還要經過好幾道工序，才成為豆腐，其傳統的製作流程大體如下：一是碾片脫殼，將幹黃豆分批倒進一臺土礱中碾壓，令其脫殼併成片狀；二是浸泡，讓脫殼乾淨的黃豆片在清水中浸泡四五個小時。
10樓：小小熊的寶貝
磨豆腐是古老的傳統手工技藝。是一種將黃豆製作成豆腐的方法。豆腐相關資訊 豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，起源於中國，在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。..
11樓：網友
製作豆腐的全過程俗稱為磨豆腐，潮人則稱為「挨豆乾」，其實不只「挨」 磨 ，還要經過好幾道工序，才成為豆腐，其傳統的製作流程大體如下：
①碾片脫殼：將幹黃豆分批倒進一臺土礱中碾壓，令其脫殼併成片狀；
②浸泡：讓脫殼乾淨的黃豆片在清水中浸泡四五個小時；
③磨豆漿：用人力轉動一臺石磨，伴和著清水將黃豆片磨成豆漿，通常由2人操作，即一人用一支礱臂不停地轉動石磨，一人負責加料黃豆和水；
④過濾去渣：用一個密實的麵粉袋裝上豆漿，然後用力將漿液擠出流進 一隻木桶；
⑤煮沸：將純豆漿倒進一個大鼎，經煮沸後裝進一個按比例配以石膏水的木桶裡，並用一支木槳攪勻，然後讓其冷卻凝結；
⑥加壓成形：取幾塊長約60×60×4釐米的槽形木板，板面呈方格狀，並各墊上一塊白布，然後用貝殼瓢將已凝結的豆腐花舀到幾塊木板槽裡，用槽裡的白布蓋住，再壓上一塊木板和石頭，令其減少含水量併成形。一個多小時後，搬開石頭和木板並將其反轉過來，除去白布，一板乳白色呈方格狀的豆腐便新鮮出爐了。
如何磨豆腐?需要什麼?注意什麼?謝謝了，大神幫忙啊
12樓：血刺老九
需要黃豆、水、石膏！磨出來的豆腐好不好主要看你的水質如何，水質好豆腐不會差到**去。
13樓：允兒
誰好的話不用石膏也可以，沒有石膏的豆腐是最好的豆腐。
跟男生玩磨豆腐怎麼磨啊？
14樓：匿名使用者
這個就得下工夫了，不盡需要耐心體力，還得需要技巧。
15樓：匿名使用者
…？…什麼磨豆腐啊！怎麼磨啊……
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