1樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假。
2樓：說生活出品
蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜。
3樓：生活妙招
蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道。
4樓：楊楊楊
假蜂蜜一般都是白糖兌出來 真的蜂蜜味很濃的嘗一嘗咯。
5樓：來自九侯山率真的喬松
真的年四季不凍，一個樣子，假的到o度以下就出現晶體，倒不出來。假的也能喝，只不是加了白糖而已。
6樓：小潔看世界
你知道如何辨別假蜂蜜嗎？
如何鑑別真假蜂蜜？有什麼小技巧？
7樓：同享文化
辨別蜂蜜是否摻假可以通過以下幾種方法來進行。比如說看，嘗，聞，倒，拉，磨等方法來辨別，接下來我們一起來細看一下，到底如何辨別蜂蜜真假。
首先，我們可以通過「看」蜂蜜的濃稠度還有色澤度來判定真假。
第二，通過聞氣味，還有嘗味道來辨別真假。
第三，通過「倒」還有「拉」來辨別。
第四，通過用手指「磨」來辨別。
有一些結晶蜜把結晶拿一點放在手指上輕輕研磨，會感覺結晶很細膩，也會很容易融化，但是摻假的蜂蜜結出來的晶比較堅硬，研磨一下，感覺比較磨砂，而且也不容易融化。
8樓：時光的最後
鑑別真假蜂蜜可以使用如下幾種方法和小技巧：
1、熱水鑑別法。
用40-60度的熱水衝稀，真蜂蜜會產生酸味，口感是香甜中夾雜著微酸。假蜂蜜的口感沒任何變化，始終只有一股甜味，除了甜還是甜。
2、渾濁度鑑別法。
因為純蜂蜜的成分含有大量的生物酶、蛋白質、礦物質、花粉等等，所以蜂蜜看起來並不是很通透，會有些渾濁。
3、氣泡鑑別法。
此方法跟上面的清水鑑別法有所不同，就是不用加清水，直接使勁搖晃瓶子幾下，能產生大量細小氣泡的，就是真蜂蜜，不能產生大量氣泡的就是假蜂蜜。原理就是真蜂蜜裡含有一種蛋白質叫葡萄糖氧化酶，會分解出不穩定的過氧化氫，在搖晃下容易分解出氧氣而產生氣泡。假蜂蜜含有這種蛋白質很少或者沒有，氣泡鑑別法適用於液態的蜂蜜。
4、聞香鑑別法。
真的純蜂蜜肯定有淡淡的大自然植物花香氣味，聞起來沁人心脾。假蜂蜜沒有自然花香，有的是蔗糖味、香精味，聞起來有刺鼻嘔心。可以取少許蜂蜜放在手心，反覆揉搓15秒，真蜂蜜仍然能聞到清淡的花香味，而加了香精的假蜂蜜在揉搓之後，香精的香味會散失，留下的只是糖漿味。
5、喉感鑑別法。
真蜂蜜的口感是甜潤略帶微酸，並且真蜂蜜還有辣喉感，這裡的辣不是辣椒那種辣，而是像嗆到喉嚨的那種感覺。假蜂蜜除了甜還是甜，口味單一，沒有辣喉感。
9樓：可樂可123可樂
根據蜂蜜的特性鑑別。鑑別小技巧就是：看蜂蜜是否結晶和蜂蜜表層有沒有氣泡。
真正的自然成熟的蜂蜜正常在41/42波美度，並不是太過於粘稠。這個粘稠的程度和外界的溫度也有很大關係，冬天看起來就很粘，夏天就顯得稀。純天然蜂蜜至少有以下兩種特性：
蜂蜜結晶、蜂蜜表層可能會有氣泡。
1、只有真蜜才結晶。
結晶是因為什麼呢，可能有些人不懂，覺得蜂蜜產生沉澱是因為白糖從蜂蜜裡出來了。蜂蜜成分主要以單糖為主，即葡萄糖和果糖，如果葡萄糖的含量比例相對較高，果糖低，那麼這種蜂蜜就比較容易結晶，比如油菜花蜜，椴樹蜜，反之則難，比如槐花蜜，龍眼蜜。
但是有一點要千萬記住，所有的蜂蜜都會結晶，只不過難易程度有差別。有的人認為有些蜜種不會結晶，比如槐花蜜、龍眼蜜，他們不過是難結晶而已。結晶是真蜜的物理性質，不會影響營養，是很正常的，而且結晶是很複雜的過程，不同批次、不同儲存方式結晶的情況也不會相同。
2、真蜜才會產生氣泡。
因天然蜂蜜有蜜蜂分泌出來的活性酶，所以純天然蜂蜜在天氣熱的時候或者攪拌後可能會起泡。這種活性酶在溫度高於40攝氏度之後，會慢慢失去活性，所以經過高溫加工濃縮的、摻假的蜂蜜是不會產生氣體的。就是因為蜂蜜中有活性酶。
所以沖水最好不要用高於60℃的水，因為高於60度活性酶會基本會被完全破壞。個人建議：最後要說一點，有些人真的是無知愛炫耀啊！在**上，不是貴的才是好蜜，這是典型的錯誤。
10樓：網友
真正的蜂蜜搖晃後會有長久均勻的氣泡、顏色不透亮、聞起來有花香。可以通過搖晃看氣泡、觀察顏色純度、靜置後觀察沉澱物來判斷。
1、看氣泡。
純正的蜂蜜，沒有新增其他物質的話，使勁搖晃，會產生均勻且長久的氣泡，不會在短時間內消失，氣泡集中在上層和蜂蜜間都有氣泡，主要因為活性酶的存在；加工過後，明顯氣泡數量變少。
2、看顏色。
真正的蜂蜜是不會那麼純的，看著怎麼都不會那麼透亮。而假蜂蜜色澤鮮豔，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色。
3、聞味道。
真正的蜂蜜含有淡淡的花香味，芬芳而自然，，沁人心脾，哪怕很淡，但不會像勾兌的，絕對沒有酸味、工業味、腥味。
4、靜置沉澱。
另外可將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為無雜質蜂蜜。
11樓：殘忍的肉球
鑑別真假蜂蜜的方法：看光澤、 測粘度 、摩擦、
1、 看光澤。
首先觀察，真的蜂蜜光澤比較亮的，假的蜂蜜，色澤暗黃 ，建議不要買劣質的蜂蜜，有損身體健康。
2、 測粘度。
將蜂蜜瓶搖一搖，再倒置，看它的粘稠度， 由於含水量較低， 真的蜂蜜粘稠度大，下滑「費勁」， 瓶口也不會出現大量的氣泡 ，如果是假的蜂蜜，是比較稀薄的，下滑快，瓶口會產生大量氣泡，最好不要購買。
3、摩擦。如果蜂蜜瓶中有乳白色或淡黃色的沉澱物，只要倒一點在手指上摩擦片刻，如果是真的蜂蜜就會溶解，不會有小顆粒出現，而假的蜂蜜比較粗糙，在磨的時候會有小顆粒出現。
一般天然無任何新增的蜂蜜裡面，或多或少會有一些細小的懸浮物。這些細小的懸浮物是把蜂蜜從蜂巢分離的時候從蜂巢上掉落進去的。不過放心，這可以食用，並不會影響健康。
用筷子攪一攪蜂蜜，然後從蜂蜜中抽離出來。
好的蜂蜜所拉的絲是細長的，且附著在筷子上蜂蜜看起來不會很粘稠，流動比較快，蜂蜜所拉的細絲滴落到蜂蜜罐裡，跟罐裡的蜂蜜融合很快，且接觸面平整，波紋不會太多。
12樓：沒有瓜
用味覺、嗅覺、視覺鑑別真假蜂蜜。
1、將手指放在蜂蜜瓶身後，若是有模糊感、表面氣泡少，就是純蜂蜜；反之，若是外觀透明，手指放在瓶身後仍可看得一清二楚，表面無氣泡，就是調合蜂蜜。
真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。
2、純蜂蜜開瓶時聞到特有植物的花香味；調合蜜則是聞到化學的香精味，香氣濃烈。真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
3、純蜂蜜取一匙原蜜品嚐，有花香味、口感甘潤、生津回味久、如為結晶蜜則入口即化，加水時，可搖動看看，若是泡沫多，而且泡沫消失速度慢，用熱水沖泡時則會產生些微酸味，就是真蜜。
而調合蜂蜜沒有花香味，只有甜味，加水搖振泡沫少，消失快，熱開水沖泡只喝出甜味，不帶有酸的感覺。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
13樓：奇奇怪怪的傑
純蜂蜜是非常甜的，甜而不膩。非常的粘稠。長期喝假的蜂蜜。有可能會得糖尿病高血壓。因為假蜂蜜裡往往都會摻大量的白糖。長期喝對人身體非常的不好。
14樓：露露臉露露臉露
辨別蜂蜜真假有兩個辦法。第一可以通過嘗味道，真蜂蜜有一點酸味，而且黏糊糊的。第二是聞氣味，蜂蜜的味道比較清新。其長期喝假蜂蜜容易造成血糖上升，誘發糖尿。
15樓：網友
鑑別真假蜂蜜的小技巧，半瓶自來水就能做到，你還怕買到假蜂蜜嗎。
16樓：
蜂巢蜜，一般聞起來會有淡淡的花香的。如果吃起來和聞起來都感覺不到一點花香和自然的香氣，那可能就有問題。另外花香味特別濃的也肯定是假的蜂巢蜜，蜂蜜一般香味是比較淡淡的天然花香。
17樓：橄欖樹健康科普
聞味道：真蜂蜜散發的是花香味，假蜂蜜散發的是香料味或蔗糖的味道。看濃度：
把筷子插在蜂蜜中往上拉，好蜂蜜可拉絲，斷了後就成了一個球。假蜂蜜雖然也能拉絲，但是斷了後不再有彈性，也不會成球狀。有一些假蜂蜜，往往摻了大量的白糖會讓人發胖，容易引發糖尿病，還有一些放了防腐劑類物質，吃多了容易有致癌風險。
18樓：網友
聞味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是絕對有花香味的，哪怕很淡，是絕對沒有工業味、腥味等；如果您無法辨別什麼樣的花香味，您可以採用對比方法，聞兩瓶不同蜂蜜。
19樓：情感解憂站
看顏色，真正的蜂蜜是不會那麼純的，看著怎麼都不會那麼透亮。而假蜂蜜色澤鮮豔，非常的透明，一般呈淺黃或深黃色。
20樓：大杯優樂美奶茶
真蜂蜜在低溫狀態下會呈現出結晶的現象，假蜂蜜不會出現；真蜂蜜和冷水混合在一起，攪拌均勻後，放置一段時間後會出現泡沫哦，假的不會。
怎樣辨別假蜂蜜
21樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
22樓：說生活出品
蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜。
23樓：笑笑科普
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 、不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流。
24樓：小潔看世界
你知道如何辨別假蜂蜜嗎？
25樓：生活妙招
蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道。
26樓：匿名使用者
蜂蜜從古至今都是養生佳品，本草綱目中曾記載「蜂蜜生涼熟溫，不冷不燥，得中和之氣，故十二臟腑之病，罔不宜之。」意思是蜂蜜不屬於涼性也不屬於溫性，可以補中益氣，身體各部分的疾病都能用蜂蜜**。
到現在蜂蜜已經是我們日常生活中不可缺少的食物之一，含有多種維生素、礦物質和活性酶等微量元素，所以蜂蜜在市場中備受歡迎，且造價成本低。有很多商家就運用多種方式造假，今天就為大家介紹幾種辨別蜂蜜真假的方法，幫助大家認清真假蜂蜜。
首先我們就從感官上辨別：真正的蜂蜜是有黏稠度的，晃動時蜂蜜的幅度很小，在壁上會緩緩下流；顏色是淡黃色或琥珀色等，色澤透明均一，含少量花粉殘渣，不含其它雜質；聞起來有淡淡清香，採不同花的蜜有不同的花香，假的蜂蜜聞起來會有刺鼻的糖香味和其他的怪味；蜂蜜在低溫下會形成葡萄糖結晶物，取一點結晶物用手指捻搓，很好捻開且沒有砂礫感就是真蜂蜜，假蜂蜜不容易結晶，用手指捻搓會有明顯的砂礫感。
其次介紹幾種簡單的鑑別是否摻水方法：
①將蜂蜜裹在紙上，點燃後如果全部燒完且不發出噼裡啪啦的聲音則是沒有摻水的；將燒紅的鐵絲深入蜂蜜中，冒氣不冒煙，則沒有摻水。
②往吸水良好的紙巾上滴2滴蜂蜜，等上3~5分鐘，如果蜂蜜呈球形且紙巾沒有滲水現象，紙巾背面乾燥潔淨，說明沒有摻水。
③挑起蜂蜜，能拉出又細又長的細絲，在細絲斷掉之後還能回縮至原來的形狀，說明沒有摻水。
上面給大家介紹幾種簡單易操作的鑑別方法，希望能夠幫助大家鑑別真假蜂蜜，遠離假蜂蜜，大家還有什麼鑑別方法也可以與我們一起交流分享！
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