1樓：秋與思緒
觀：各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。
聞：真蜜甜香，假蜜無任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。
嘗：優質蜂蜜芳香甜潤，入口後回味長。摻假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味，細品有白糖水味。
化學檢驗：摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。
冷藏結晶檢驗：蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象，真蜂蜜的結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。
假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。
2樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
3樓：笑笑科普
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 、不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流
4樓：平平
最簡單的方法是聞花的香味，要是聞起來有一股淡淡的花香味，那就是真的，要是沒有花香，或者是香味聞起來比較刺鼻的話是假的。
5樓：生活妙招
蜂蜜大家不要亂買，教你挑選蜂蜜好方法，都學學
6樓：匿名使用者
蜂蜜是完全由蜜蜂釀成的純天然營養品，在儲存良好的前提下可以做到永不而不變質，簡而言之真正的成熟蜜完全不需要新增任何防腐劑，也不得混入任何除蜂蜜以外的其他物質，但仍有不良商人為了利益而向蜂蜜中新增澱粉、糖漿、防腐劑、增稠劑、色素等，事實上這些蜂蜜已經脫離了***壞的範疇，而應該將其劃歸在假蜂蜜之中。
大家在掌握了怎樣鑑別蜂蜜真假的簡單方法，以後就能輕鬆鑑別蜂蜜的真假，以後再購買或食用蜂蜜時就能輕鬆判斷出蜂蜜的真假，再也不用擔心買到假蜂蜜了。
據報道市場上存在著80%的假蜜，我剛吃蜂蜜的時候經常買到假的，後來每吃一款蜜就去做檢測，現在吃的是忠寶椴樹蜜，所有資料均高於一等蜜的標準。
怎樣識別蜂蜜的好壞
蜂蜜怎麼辨別好壞
如何鑑別蜂蜜的好壞？怎樣算是天然的？
7樓：抱香蕉睡覺
一、蜂蜜鑑別方法
1、聞：蜂蜜的氣味。
開瓶後，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。加香精製成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。
2、嘗：品嚐蜂蜜的口味。
純正的蜂蜜不但香氣宜人，而且口嘗會感到香味濃郁。將蜂蜜置於舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，餘味悠長。摻假後的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。
3、挑：檢查蜂蜜的含水量。
我國慣常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市場上**的蜂蜜大多經過加工、濃縮，含水量相對較低。經筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳無拉絲現象說明含水量高。
也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴散者，說明含水高。純淨蜂蜜呈珠球狀，不擴散。
4、捻：觀察和感覺結晶情況。
夏天氣溫高蜂蜜不易結晶；冬季氣溫低蜂蜜容易結晶。有些蜂蜜本身易結晶有些不宜結晶。有些人認為結晶就是假蜂蜜或摻假的，這是不正確的。
蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。
5、溶：將蜂蜜溶解在水裡，攪拌均勻，靜置，若蜂蜜中有雜質則會上浮或下沉。蜂蜜是一種天然產品，少量雜質並不影響蜂蜜本身的質量。
二、純天然蜂蜜的特點
1、純天然蜂蜜有濃度，顏色的差異
純天然蜂蜜的濃度是在常溫20度下測定的，其稠度會隨著溫度的升高而變稀，因此蜂蜜夏天看上去很稀，冬天看著會很稠。純天然蜂蜜沒有統一的顏色，不同的蜂場，不同的搖蜜批次，儲存的溫度，儲存容器的材質，儲存的時間等均會對蜂蜜的顏色產生影響。
2、低溫時純天然蜂蜜會結晶
蜂蜜是富含葡萄糖和果糖的過飽和溶液，而葡萄糖容易結晶，因此分離出來的蜂蜜在溫度較低時放置一段時間，葡萄糖會逐漸結晶，蜂蜜結晶速度受溫度的影響，一般在13-14度時最易結晶；
若低於此溫度，因為蜂蜜的粘稠度升高導致結晶變慢，若高於此溫度，因為提高了糖的溶解度導致結晶變慢。蜂蜜結晶與蜂蜜的種類，含水量也有關，全部結晶的蜂蜜含水量較低，宜長時間儲存不易變質。
3、純天然的蜂蜜的味道
純天然蜂蜜的味道，很內斂，花香大，但聞起來並不是很大(花香內斂持久);甜度高，但喝起來不會感覺很甜。壞了的蜂蜜會產生酒味和酸味，出現氣泡，蜂蜜變稀，失去營養價值，食後會引起消化不良。
8樓：肯德基的妹妹
俺賣蜂蜜，真正純天然的蜂蜜，就是沒有經過任何加工的蜂蜜，
1.在夏天的時候，不同蜂蜜的顏色深淺不同，但是都會比較透亮(太透明的假的）
2.然後蜂蜜裡面會有一些小黑點什麼的，這才是沒有經過什麼濃縮機弄過才有的
3.不停搖動真蜂蜜的時候你會發現蜂蜜頂上會有白色的小泡沫，2個小時左右會消失，
4.開啟蓋子，10秒過後，就算你離瓶子10-20釐米遠，都會聞到淡淡的芳香，
5.拉絲的問題，春蜜一般不打絲，因為水分比較多，冬蜜一般拉絲，水分少，比較粘稠。
6.結晶問題，夏天不結晶，冬天的時候會結晶，軟的，硬的都有，但是不是所有的蜂蜜都結晶，種類不同；
9樓：百美緣蜜
蜂蜜，大家都非常熟悉的，今天，蜂農蜂蜜大聯盟為大家支招：簡單快速的鑑別蜂蜜是純天然的還是加工過的假蜂蜜，喜歡的朋友們點個贊喔！原理：
蜂蜜中的過氧化氫遇熱分解葡萄糖產生白色泡沫，就是這麼簡單！
10樓：劉戀拜託
現在造假的水平非常高，什麼顏色、口味、濃度簡直跟真的一樣，普通百姓是識別不了的。你要較真的話，就拿到質檢部門去鑑別吧。
11樓：
假蜂蜜一般都是水兌蔗糖，所以你用一根細鐵絲燒紅在蜂蜜裡蘸一下，放涼然後看看有沒有白色的蔗糖結晶體，有就是假的，起碼是不純的蜂蜜，再者就是嚐嚐，少弄一點蜂蜜放在嘴裡有稍微的酸味是真的，喝一大口蜂蜜如果差點把人嗆咳嗽是真蜂蜜（這個因人而異，呵呵）再其次就是看價錢，希望對你有幫助，記得給分
12樓：楊菲
其實現在的蜂蜜很難鑑別好壞，以前的外婆家自己養的蜜蜂採的蜂蜜，當時只記得好喜歡好喜歡吃那個蜂蜜，就是吃起來很甜，有股特別的聞道，白色的，像豬油結凍了的那種顏色，吃到嘴裡就融化了，越吃越想吃，每次趁媽媽不在家就偷吃。現在的蜂蜜吃起來很膩人，吃一口就不想吃第二口！純正蜂蜜放置時間長了也會融化變成像超市買的那種想色拉油一樣的顏色
13樓：花一樣燦爛
雲南的土蜂蜜最天然，***的冬蜜像凝固的豬油一樣，其他地方好像都沒有。
14樓：匿名使用者
教你一個最簡單的方法，用鐵絲燒紅了，放到蜂蜜裡面，冒煙的證明是假的，不冒煙的證明是正宗的。分辨好壞的話，看顏色，不同的蜂蜜顏色不一樣，濃稠度，好蜂蜜能挑出絲來。透明度，質量高的蜂蜜晶瑩剔透。
味道，一般都有花的香味，比如油菜花蜂蜜有油菜花的香味，梨花的是淡淡的甜香等等……純手工
15樓：
將瓶子傾斜 緩緩流動的比較好 粘度高 純一點吧 我也是聽別人這麼講的
怎麼辨別蜂蜜的好壞
16樓：笑笑科普
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 、不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流
17樓：眼黑的小白
這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假
18樓：說生活出品
蜂蜜好吃又營養，教你辨別蜂蜜真假的妙招，再也不怕買到假蜂蜜
19樓：生活妙招
蜂蜜大家不要亂買，教你挑選蜂蜜好方法，都學學
如何鑑別蜂蜜好壞
20樓：唐河劉記蜂場
第一；蜂蜜的顏色會隨著時間慢慢變深，不管是採什麼花的蜂蜜剛取下來的時候顏色都稍微淺一些，色澤通明光亮一些。但是放置時間越長顏色會變得越深。比如楊槐蜜是水白色，很清的顏色，放幾個月以上顏色就變重一些，仍然是淺色的蜜，但是沒有新鮮的顏色淺了，比如荊條蜜剛取下來是淺琥珀色，放幾個月就變成深琥珀色，透光度也變低了，
第二，濃度，蜂蜜的濃度在38到42度之間，優質成熟蜜的濃度一般是42度，這也是包裝蜜都標註42波美度的原因。濃度越高的蜂蜜含水量越低，所以就比較稠。但是波美度受溫度影響，溫度越高濃度越低，夏季時蜂蜜就看起來比較稀，
第二，拉絲，即使42度的優質成熟蜜，在夏季也不會拉絲和堆層的，而且也比超市的蜂蜜稀。蜂蜜在十幾度的時候會結晶，不同品種結晶的過程有快有慢，一般十幾天以上。所以如果氣溫降到10攝氏度一下，這時候的蜂蜜才有拉絲和堆層的感覺，但是拉絲效果和堆層效果也不是很誇張，就是有這種感覺，但是這樣的氣溫要不了多久蜂蜜就會全部變成結晶的油脂狀固態，所以純天然蜂蜜大多數天數看起來都沒有拉絲的效果，
超市的蜂蜜為什麼比純天然蜂蜜稠，因為濃縮蜜都加工超出了42度，甚至是44，45波美度，但是卻標註42波美度。比如**，常溫下由於純度的不同**的比重是19.29—19.
37克/立方厘米，如果一塊**的比重是25克/立方厘米，你說這**還是純度很高的優質**嗎？
第三味道，蜂蜜越稠，糊嘴感越明顯，越膩心，後味時間長，味道複雜，成熟蜜還有一種成熟蜜特有的味道，這種味道就是因為釀製天數長，一些成分的含量增高所顯露出來的味道。釀製天數短的非成熟蜜就沒有這種味道，即使濃縮過的非成熟蜜也沒有
21樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
22樓：生活妙招
蜂蜜大家不要亂買，教你挑選蜂蜜好方法，都學學
23樓：笑笑科普
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 、不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流
24樓：
劇烈搖動蜂蜜罐，有經久不消的氣泡。真的土蜂蜜更加明顯，靜置個把月，瓶壁仍然有氣泡
怎樣鑑別蜂蜜的好壞？
25樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
26樓：笑笑科普
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 、不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流
27樓：中國農業出版社
一般來說，蜂蜜顏色越淺，其香氣越清淡，味道越甜潤。色深無光澤、味臭或有餿味和異味、濃度低者為質量差。
品質好：如刺槐蜜、荔枝蜜、柑橘蜜、椴樹蜜、紫雲英蜜、白（或紫）荊條蜜、柃蜜、芝麻蜜和苦蔘蜜等。
品質差：如蕎麥蜜、桉樹蜜、韭菜蜜和椿樹蜜等。
***：無雜質、不發酵（成熟蜜）、無鐵鏽味、色澤正常。
質量差：不衛生、濃度低、色澤異常或有鐵鏽氣味。
28樓：中國農業出版社
答：（1）假蜂蜜是用白糖熬成的或用糖漿冒充，看起來清澈透亮；而真蜂蜜中的成分很複雜，含有蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，並不是很清亮。
（2）假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有化學品的怪味；而真蜂蜜口味醇厚，回味綿長。
（3）假蜂蜜有隱隱的化學品氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味；而真蜂蜜氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。
（4）假蜂蜜成本比真蜂蜜低得多，而且假蜂蜜在銷售策略上往往抓住消費者貪圖便宜的心理，銷售**一般都很低廉。
（5）仔細檢視產品標籤，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等成分，真蜂蜜產品不允許新增這些成分。
這些感官檢驗方法只能用於一般的真假蜂蜜鑑別，由於蜂蜜造假手段不斷提高，有些假蜂蜜只有使用精密電子分析儀器才能檢測出來。因此，消費者應到大商場購買品牌信譽好的蜂蜜產品。消費者在選購蜂蜜時需特別注意：
產品標籤上有沒有標註蜂蜜含量，配料表是否完整標註各種成分，如果是專供嬰幼兒和其他特定人群的食用蜂蜜，其標籤還應標註主要營養成分及其含量。
健康生活
如何鑑別蜂蜜的好壞，如何鑑別蜂蜜的好壞？怎樣算是天然的？
教你如何鑑別蜂蜜真假 真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流 事實上，現在所用的蜂蜜鑑別手段都有缺陷，是70年代，80年代的，現在的造假技術很難用網上一直說的方法鑑別，但基本是可以相信一直喝蜂蜜的人，感覺就像小時候候喝的感覺就對了！蜂蜜大家不要亂...
怎樣判斷瓶裝蜂蜜的好壞，如何鑑別蜂蜜的好壞？怎樣算是天然的？
蜂蜜的好壞怎樣辨別，蜂蜜的好處都有哪些 看 純正蜂蜜是濃厚 黏稠的膠狀液體，光亮潤澤，各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。真蜂蜜透光性強，顏...
怎樣識別真假蜂蜜，如何鑑別真假蜂蜜？有什麼小技巧？
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？蜂蜜有真有假，我們應該怎樣分辨，看完就知道 一 聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。二 眼觀 1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷...