1樓：空想家
鯉魚洗淨打上一字花刀備用，再剁點蒜末，起鍋燒油，將魚裹上澱粉液，油溫七八成熱，放入鯉魚，炸熟之後撈出控油。另起鍋燒油，加蒜末爆香，加番茄醬炒香炒化，再加水澱粉、白砂糖、香醋，大火熬製濃稠，最後將湯汁淋在鯉魚上即可。
2樓：李樹的戀愛
1、食材明細：鯉魚800克、澱粉適量、麵粉適量、番茄醬1湯勺、鹽適量、清水5湯勺、醋、4湯勺、糖、3湯勺、醬油2湯勺、料酒1湯勺、蒜適量、蔥適量、姜適量。
2、鯉魚一條。蔥薑蒜及調料準備好。
3、鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個釐米各斜切一刀（先立切1釐米深，再平切2釐米深）。
4、用胡椒粉、生抽和少許鹽略醃。
5、將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。
6、澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在醃好的魚上。
7、油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。
8、再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。
9、待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
10、炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。
11、加少許溼澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
3樓：芊芊梓沫
材料。鯉魚1條、大蔥1棵、蒜3瓣、生薑50克、青椒1個、小尖椒5個，花椒粉、料酒、白糖、醋、鹽、味精、澱粉、料酒適量；植物油500克（實耗50克）
做法。1、鯉魚宰殺洗淨，剔去神經線，兩側打花刀，用花椒粉、鹽、料酒醃製10分鐘。
2、姜蒜切片，蔥切絲，青椒切絲。
3、鍋內放500克植物油，燒熱，醃製好的魚拍上幹澱粉，入鍋炸透，盛盤。
4、鍋內留油，放入姜蔥蒜、小尖椒炒出香味，水澱粉、糖、醋、鹽、味精加適量水調成汁，烹入。
5、汁燒開後澆在炸好的魚上，撒青椒絲作點綴。
4樓：戶翠柏
糖醋鯉魚怎麼做才好吃？那首先是最好調好糖醋汁，這個是做糖醋鯉魚的，關鍵呢。
糖醋鯉魚怎樣做才好吃
糖醋鯉魚怎麼做才好吃。
5樓：尉典
糖醋鯉魚詳細講解教程。
6樓：匿名使用者
糖醋鯉魚。
鯉魚750克，白糖200克，醬油、料酒各10克，清湯300克，花生油1500克，蔥、姜各2克，醋120克，蒜茸、精鹽各3克，溼澱粉100克。
7樓：love筆筆的鳥
先把魚醃一會，再炸一下。。然後用切的碎碎的蔥、姜、蒜還有鹽、糖和醋過油做醬汁，最後把醬汁潑在魚的上面。。就ok了。
糖醋鯉魚怎麼做才最好吃啊？
8樓：其熙熙
糖醋鯉魚 【原料】 鯉魚750克，白糖200克，醬油、料酒各10克，清湯300克，花生油1500克，蔥、姜各2克，醋120克，蒜茸、精鹽各3克，溼澱粉100克 【製作過程】 1、鯉魚去鱗、內臟、兩腮，魚身兩側每釐米直剞後斜剞成翻刀，提起魚尾使刀口張開，料酒、精鹽撒入刀口稍醃； 2、清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、溼澱粉對成芡汁； 3、在刀口處撒上溼澱粉後放在七成熱的油中炸至外皮變硬，移微火浸炸3分鐘，再上旺火炸至金黃色，撈出擺盤，用手將魚捏松； 4、將蔥、姜、蒜放入鍋中炸出香味後倒入對好的芡汁，起泡時用炸魚的沸油衝入汁內，加以略炒迅速燒到魚上即可。 .
糖醋鯉魚怎麼做如何做好吃
9樓：做人要要厚道
糖醋鯉魚的做法。
1.首先買條活的鯉魚，去掉鱗鰓和內臟，魚身兩面各去掉腥線然後切花刀2.斜著切好以後再將魚片立起來，在魚片的根部再切一下，這樣魚片才會翻出來。
3.將麵粉澱粉和雞蛋放入盆中，然後稍微加點清水調成糊糊4.魚肉翻過來抹上鹽。
5.抹點料酒將魚醃製30分。
6.然後提著魚往魚身上掛糊糊，從尾部流下去，這樣比較均勻7.然後將魚擺成這個姿勢放進很熱的油鍋裡炸（我顧著看魚的姿勢變了沒有忘了拍炸的圖）
8.炸好的魚擺入盤中。
9.取一個盆，放一大勺陳醋，一大勺白糖，三大勺清水10.切好蒜末薑末蔥末，準備兩袋番茄醬。
11.小鍋油熱以後放入蔥薑蒜末煸炒。
12.然後加入番茄醬煸一下。
13.加入糖醋汁熬一會兒。
14.倒入調好的水澱粉熬至粘稠。
15.澆在炸好的魚身上。
10樓：尉典
糖醋鯉魚詳細講解教程。
糖醋鯉魚怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
糖醋鯉魚的原料：鯉魚。
糖醋鯉魚的配料：蔥花。
糖醋鯉魚的調料：油、鹽、紅糖、醋、味精糖醋鯉魚的做法： 1、將鯉魚去鱗，去內臟，並在魚背處劃幾道。
2、將魚裹上面粉。
3、把裹好麵粉的魚放到油鍋裡煎炸至雙面金黃，儘量多煎一會兒，不然不容易熟。
4、煎好的魚盛盤備用，再重新起鍋熱油。
5、把醬油，紅糖，醋，鹽，味精，蔥花以及適量澱粉混合，調成汁。
6、油熱後把湯汁放到鍋里加熱，熬成濃稠的糖醋汁。
7、熬好的湯汁淋在煎好的魚上即可。
12樓：匿名使用者
≮美食原料≯
鯉魚750克， 白糖200克，醬油、料酒各10克，蔥、姜各2克，醋120克，蒜茸、精鹽各3克，溼澱粉100克 清湯300克 花生油1500克。
≮美食做法≯
1、鯉魚去麟、內臟、兩腮，於身兩側每釐米直剞後斜剞成翻刀，提起魚尾使刀口張開，料酒、精鹽撒入刀口稍醃；
2、清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、溼澱粉兌成芡汁；
3、在刀口處撒上溼澱粉後，再放入油鍋中炸至淡黃色，移至中火炸至金黃色撈出捏松，復入七成熱油鍋中炸至深黃色外皮酥脆；
4、在炸魚的同時，另取炒鍋置旺火上燒熱；舀入熱花生油25克，投入蔥末、薑末、蒜末炒香。在加入白糖、肉湯、醬油，燒沸後，用水澱粉（25克）勾芡，然後烹醋、淋熱花生油（50克），當魚炸好後，裝盤中，澆上滷汁即成。
13樓：匿名使用者
新鮮鯉魚改刀後撲粉，下油鍋炸至金黃撈出淋油，底鍋加開水，滾開後加白糖，番茄醬，白醋，湯汁濃稠後淋到魚身上，撒上蒜末，酸甜可口，外焦裡嫩，蒜香濃郁。
14樓：也堵展堵扔繳扔
糖醋鯉魚詳細講解教程。
15樓：超超
魚醃製裹澱粉下鍋炸，熬汁澆上去。
糖醋鯉魚怎麼弄好吃？
16樓：呼市新東方烹飪學校
主料：黃河鯉魚1條（750克左右），輔料：姜未，蔥未，蒜未各少許，調料：醋100克，白糖175克，醬油10克，精鹽3克，清湯300克，溼澱粉150克，花生油1750克（約耗150克）。
做法1、將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟，洗淨。在魚身上每隔2．5釐米距離，先直刻後斜剖刀紋（約1．5釐米深），然後提起刀，使魚身張開，將精鹽撤入魚身內稍醃，並在刀口處及魚的全身均勻地塗上一層溼澱粉糊。
2、炒鍋倒油，旺火燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開。這時需用剷刀將魚托住，以免粘鍋，約炸2分鐘）用剷刀把魚推向鍋邊，使魚身呈弓形，將魚背朝下，炸2分鐘；再翻過來使魚腹朝下，炸2分鐘；然後再把魚身放平，用剷刀將頭按入油內炸2分鐘。以上共炸8分鐘，至魚身全部呈金黃色時，取出放入盤內。
3、炒鍋留油少許，燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜未、醋、醬油、白糖、清湯，燒濃後即用溼澱粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。
17樓：尉典
糖醋鯉魚詳細講解教程。
18樓：網友
先把魚剁成塊，用鹽料酒，粉面子，五香粉，裹上。在用油把魚塊炸了，在熬糖起色，然後把魚塊放進料汁，燉上二十分鐘，出鍋前在放糖醋把味調好出鍋。
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