如何製作鍋包肉?如何鍋包肉製作?

2023-01-29 17:05:18 字數 4080 閱讀 7313

1樓:請叫我蘑菇娘娘

讓東北「宋仲基」安吉嘴饞的鍋包肉,做起來這麼簡單。

2樓:葉子領悟啦啦啦

首先將澱粉兌水攪拌成粘糊狀,然後把切成薄片的豬肉倒裡邊,均勻裹上一層澱粉液。鍋中油溫燒至五成熱,下入豬肉片小火炸3分鐘,撈出備用。鍋中留底油,放入蔥兒、薑絲兒胡蘿蔔絲兒、白糖和米醋再加半碗水,炒制湯汁粘稠,此時放入炸好的肉快速翻炒1分鐘,即可出鍋。

3樓:匿名使用者

首先將胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、香菜切成小塊兒,然後再將裡脊肉切成片兒,肉中加入料酒和鹽放入碗中醃製,拿出另一個碗 放入澱粉和水攪拌均勻,過濾出多餘的水分,然後加入油,將澱粉糊倒入肉的碗中攪拌均勻,熱鍋放油,下入肉片熟了之後撈出,由升溫後再把肉片放入鍋中再炸一次,炸至金黃撈出,鍋中倒入醋、白糖、鹽,小火燒至粘稠 放入姜、胡蘿蔔、香菜、蒜、蔥,的小塊兒,最後放入肉片翻炒均勻就可以啦。

4樓:一人廚

教你鍋包肉酸甜酥脆的做法。

5樓:網友

裡脊肉切片裹上澱粉下鍋炸,裹上醬汁。

6樓:劉長順

首先我們將裡脊肉放入碗中,加入土豆澱粉,加入清水,以及食用油攪拌均勻,放入鍋中炸熟撈出,然後再起鍋燒油,放入糖醋,再把肉放入鍋中,翻拌均勻即可。

7樓:耿鈮

家庭版鍋包肉的做法。

8樓:小廚神美食

聽說鍋包肉很難?你跟我學只要幾步就做好。

9樓:天幕網路

鍋包肉教程,簡單易學,一學就會。

鍋包肉怎麼做?

10樓:長腿老頭

做法一:傳統做法。

食材豬裡脊肉300克,土豆澱粉150克,白糖100克,醋100克,醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。

做法1.首先把豬裡脊肉切成3毫米厚的大片,用適量鹽抓勻、入底味,澱粉加水泡透,待澱粉沉澱,把水倒出。2.把澱粉放到裝肉的碗裡,抓勻,蔥姜切絲,蒜切片,香菜梗切段。

3.鍋上火,加入3斤油,待燒至七成熱時,逐片下入掛好澱粉的肉片,炸至3分鐘左右,外表挺實、敲時有清脆聲撈出。

4.待油溫上升至八成熱,再下入肉片復炸,把糖、醋、醬油、香油調勻,肉炸脆用漏勺撈出。

5.鍋留底油,放蔥、姜、蒜炒香,放入炸好的肉片,烹入糖醋汁,顛翻均勻,加香菜梗,出鍋裝盤即可做法二:家常做法(1)

食材豬肉200克(梅肉或裡脊),蕃茄醬25克,白醋25克,白糖25克,鹽2克,黃酒10克,姜、蔥、香菜、玉米澱粉適量。

做法1.豬肉頂刀切半公分厚片,用1克鹽和10克黃酒抓勻醃上備用。

2.姜蔥切細絲,香菜切段兒備用。

3.玉米澱粉調成稠漿狀,放少許油再抓勻備用。

4.鍋坐油燒至七成熱,將肉片放進調好的糊中沾勻兩面,放入鍋中炸至定型撈出。

5.再將油燒至八成熱,放肉片復炸至表面酥脆撈出。

6.炒鍋刷淨放少許油大火燒熱,下蔥薑絲煸炒一下。

7.然後將肉片和香菜放進鍋中,一邊澆汁兒一邊炒至肉片沾勻汁水即可出鍋[6]。

還有很多其他的方法。

11樓:微言悚聽

主料豬裡脊300克胡蘿蔔25克。

輔料醃料:鹽:2克料酒:

1湯匙調料:澱粉:適量糖:

1湯匙白醋:少許蔥絲5克薑絲5克蒜末10克香菜15克蛋清適量油:500毫升家樂番茄醬:

2茶匙(10克)

鍋包肉的做法步驟。

1. 準備食材。

2. 裡脊肉洗淨後,切成3-5毫米厚的片,加入鹽和料酒抓拌均勻,醃製15分鐘。

3. 蔥、姜、胡蘿蔔洗淨後切絲,香菜擇洗乾淨後切成寸段。

4. 用蛋清和澱粉給肉片上漿備用。漿要把肉都包裹住,且最好使用土豆澱粉。

5. 鍋中放油燒至六成熱,將肉片逐片放入炸制,待肉片浮起,基本定型後,撈出瀝油備用。

6. 將油溫提升至八成熱左右,將肉片復炸半分鐘,至色澤金黃後撈出瀝油。

7. 鍋中放入少許油燒熱後,爆香蔥薑蒜,放入番茄醬、白糖製成稍粘稠的酸甜汁。

8. 鍋中加入胡蘿蔔、香菜和炸好的肉片炒勻即可盛出。酸甜汁因為使用了家樂番茄醬,酸甜味到更加柔和醇香,一嘗忘不掉。

9. 馬上享用吧!

小貼士1.在切肉時,一定要注意切得肉片要有一定的厚度,否則太薄很容易把肉炸幹炸硬,影響口感。此外,在肉片掛漿的時候,要略厚一點,把肉都包裹住,澱粉最好使用土豆澱粉。

2.在做鍋包肉時,加入家樂番茄醬,不但色澤紅亮誘人,而且酸甜可口,香氣誘人,注意不要用急火,否則容易糊鍋。

12樓:一人廚

教你鍋包肉酸甜酥脆的做法。

13樓:天幕網路

鍋包肉教程,簡單易學,一學就會。

14樓:耿鈮

家庭版鍋包肉的做法,大人小孩都愛吃。

15樓:網友

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16樓:請叫我蘑菇娘娘

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17樓:小廚神美食

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18樓:北京新東方烹飪學校

鍋包肉的做法。

1.胡蘿蔔切絲,生薑切片,小蔥切細,肉切片,加胡椒、料酒、鹽,醃製半小時。

2.澱粉加溫水調勻,放置30分鐘,然後把澱粉表面的清水倒出,碗中倒入白糖、番茄醬、料酒拌勻。

3.鍋中燒油,肉片沾上幹澱粉再沾上面糊,放入油鍋炸定型後撈出,再倒入鍋中復炸一次撈出。

4.鍋中放入生薑和從倒入調好的糖醋汁,汁粘稠時倒入肉片翻炒,放入胡蘿蔔絲煸炒,炒熟即可撈出。

如何鍋包肉製作?

19樓:一人廚

教你鍋包肉酸甜酥脆的做法。

20樓:請叫我蘑菇娘娘

讓東北「宋仲基」安吉嘴饞的鍋包肉,做起來這麼簡單。

21樓:網友

裡脊肉切片裹上澱粉下鍋炸,裹上醬汁。

22樓:小廚神美食

聽說鍋包肉很難?你跟我學只要幾步就做好。

23樓:露出嫵媚的笑容

主料:豬裡脊肉300克薑絲5克蔥絲20克香菜10克精鹽,料酒,醬油,白糖,醋,味精,鮮湯,水澱粉,色拉油各適量。

教您鍋包肉怎麼做,如何做鍋包肉才好吃1.豬裡脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、釐米厚的大片,用精鹽、料酒拌勻碼味;用水澱粉及少許色拉油調成稠糊;另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。

2.炒鍋置火上,放入色拉油燒至六七成熱,先將碼好味的肉片與稠糊拌勻,再一片片,逐一下入鍋中,炸至外酥內嫩時撈出瀝油。

3.鍋留底油,投入薑絲、蔥絲炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均勻後起鍋裝盤,撒上香菜即成。

24樓:旋轉的吧櫈

樓上一看就是網上摘的 照他這樣做做出來是糖醋肉塊。

25樓:美食左哥

鍋包肉怎樣才能做到外焦裡嫩酸甜可口呢!

26樓:天幕網路

鍋包肉教程,簡單易學,一學就會。

怎麼做鍋包肉啊 40

27樓:一人廚

教你鍋包肉酸甜酥脆的做法。

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31樓:網友

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32樓:耿鈮

鍋包肉做的不好吃,因為少了這一步驟。

33樓:大雁做美食

東北鍋包肉怎麼做?把肉切薄片,胡蘿蔔大蔥切絲,香菜切斷,肉中加入兩勺澱粉,清水食用油,攪拌均勻下油鍋炸,與調好的料汁攪拌。

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