菜太酸了怎麼辦補救,菜太酸了怎麼補救

2023-01-10 19:30:18 字數 3934 閱讀 4876

1樓:海洋之心

醋放多了有兩種方法,直接開大火爆一下,醋不太多的時候可以試一下,能去除一定的酸味,去不掉的時候就試一下改味,加點白糖做酸甜口,這個是比較有效的補救方式。

2樓:斐菀

,菜太酸了,怎麼辦?補救,又是讓我連說的話話,菜已經算了,你把他好好的投一投投,再放入盆中,再用仙岩把它補就一下,他就不會那麼酸了,就是這樣的。

3樓:丹丹老師

您好,親 您所問的( 菜太酸了怎麼補救 )為您提供的問題如下:1、做菜如果不小心醋放多了,比較快捷的方法是加適量白糖,,多炒一會兒,醋在熱鍋中揮發得比較快,酸味能有效減少。2、炒菜時醋放多了,也可以可在菜中放入少許蘇打粉,再燒一會,酸味會很快減輕。

3、炒菜時不注意醋放得多了,可往菜中再加點酒,可使原有醋的酸味減輕。4、如果不是白汁菜比如三元白汁雞、白汁元魚的話,可將一隻松花蛋剝殼搗爛後放入,這樣能有效地減少酸味。5、如果是熬湯是醋太多的話,可直接加點水稀釋。

擴充套件資料:其他調味過重的補救方法1、做菜時掌握不好放鹽過多,可以放點糖或者少量味精來調和一下;如果是煲湯的話,時間要求不那麼急,不妨將一些洗淨的生土豆切片,或者把一塊水豆腐切成若干小塊放入,便可使湯味變淡。大米也有很好的吸附作用,將一把大米用布包好放入湯內,同樣可達到均衡過鹹的效果。

2、炒菜時不慎將辣椒放多了,最簡便的方法是再多加些原材料,可以有效地緩解過辣的口味。白糖可謂是除了調過甜以外其他調味太過的「緩衝劑」同樣也能中和過辣口味的菜。一般的炒菜,放入一隻雞蛋同炒,辣味也可大大減輕。

4樓:雨璇粒

把原有的湯汁倒掉,回鍋再加水煮一下。

用水沖淡後再調味。

菜太酸了怎麼補救

5樓:辛會計

放辣椒或者放糖就可以。

6樓:山力崗亭廠家

菜太酸了加少許糖試試做成糖醋味。

菜太酸了怎麼辦?

7樓:生活達人小羅

1、首先因為醋是酸性調味品,我們可以考慮在菜餚中加適量小蘇打並且拌勻即可。

2、最簡單的方法是在菜裡放一勺白糖,然後將菜多炒制一會,可以有效減輕酸味。

3、還可以將松花蛋剝皮後切碎,放入鍋中炒制,也可以起到減輕酸味的作用。

4、還有一種不太常用的辦法,就是在飯菜里加一點酒。

多放一勺鹽解決方法。

1、菜中加水,是這種方法會讓菜味道變得很淡,味道也沒有原來好了。

2、菜中加土豆,土豆是一種澱粉含量很高的蔬菜,當鹽分放多的時候,可以將土豆絲放進菜裡炒一炒,加土豆可以將鹽分吸收一部分,降低菜餚整體的鹹味。

3、菜中加豆腐,豆腐稀鬆多孔,可以吸收一部分鹽,而且還具有提高菜餚鮮味的能力。

燉熟的酸菜很酸有補救的辦法嗎

8樓:避雷櫃

1、將湯汁倒出大部分,加入清水後繼續燉煮。

2、還是太酸可以把酸菜也撈出部分,加水煮。

沒煮之前可以用清水多衝洗浸泡幾遍,就可以去除掉一部分酸味,但是酸菜是發酵形成的酸,完全去掉不太可能,可以減少一部分,不然也就沒有什麼營養了。

酸菜吃法。1、將土雞斬小塊,洗淨和冷水一起入鍋,加入少許花椒大料,少許澱粉一起焯水。

2、將焯水的雞塊洗淨待用。

3、將東北酸菜洗一下,將菜葉與菜莖分開切絲兒,菜莖部分先斜刀切片再切絲。

4、準備好蔥姜,乾紅辣椒段。

5、炒鍋加熱後加入適量食用油,加入蔥薑末,乾紅辣椒,郫縣豆瓣醬爆香6、加入雞塊再加點兒白糖翻炒。

7、加入點兒生抽翻炒至雞塊均勻裹上色。

8、加入酸菜絲翻炒會兒。

9、新增足量的清水,喜歡的話再加入點兒粉條10、大火燒開,小火慢燉至雞肉熟爛即可,喜歡喝湯的話別收汁太濃11、好了,香噴噴的酸菜燉雞上桌了。

9樓:真真在閱讀

可以加肉加水繼續燉煮,也可以放一些辣椒或辣醬中和酸味。

10樓:習脩吳明鉏

酸了就加點鹽鹹了就加點醋。

如果做飯過程中,菜太鹹怎麼辦,太酸又怎麼辦

11樓:短頭髮戴眼鏡

菜鹹了,千萬不可以放味精,因為味精(雞精)中15%的成分就是鹽。

可加適量白糖,即可解鹽。

3.另外放些醋,鹹味會大大減少,而且還能軟化血管,幫助腸胃更好的消化。 用摻有白酒的水浸泡,有明顯的去鹹效果。

4.還可以放一個土豆(切成幾小塊)在裡面就好了,多餘的鹹味就被吸收了,自然就淡了。

5.加個煮熟的雞蛋或者加些牛奶。

6.加點蔥、勾點欠、或者加點雞胸肉。

7.放原材料,什麼菜鹹了放什麼菜,還可再增加一種配菜放進去,如燒豆腐鹹了,可增加一些大白菜進去再煮煮,並適當放點糖,既增加了味道,還能奪掉一些鹹味。

8.作菜湯,炒另外一樣菜不放鹽,然後和太鹹的菜拌起來炒一下。

12樓:給個評不容易

太鹹可以加水或放糖加醋。

太酸則能放鹽或醬油糖亦可。

13樓:匿名使用者

少放調料。就像少踩油門。

14樓:在茫蕩山牽駱駝的黑荊樹

看具體做什麼菜,在採取措施。

15樓:揚州攪拌站

鹹了,加純牛奶。太酸,加料酒。

做飯太酸了怎麼辦

酸菜太酸怎麼處理 20

16樓:蒲公英花開丶

菜譜簡介。

菜魚也是川菜中常見的一種做法。市面上有很多種酸菜魚的調料包賣,有的偏鹹,有的偏辣,有的有很重的姜味,不太適合南方人的口味。選成都出產的為好,而用來漿魚片的碼味包我一般是不用的,都是自己配,改良成適合自己口味的。

材料活黑魚(生魚)一條(一斤以上),銀芽半斤,酸菜魚料包做法1.將魚洗淨後去頭尾和龍骨肚刺(煸炒後熬湯至色白),取用魚肉切成薄片,加料酒、鹽、姜粉、蒜粉、澱粉漿好備用。

2.起小油鍋,將洗淨的銀芽翻炒幾下後裝入大碗中作底料。

3.鍋裡放少許油,將酸菜(半包左右)煸香後加入用魚骨熬製的湯,煮沸後調味,倒入漿好的魚片,輕推擊下,魚片色白即起鍋,撒點白芝麻點綴添香。

17樓:匿名使用者

你好;酸菜太酸的處理辦法。

如果酸菜太酸,可將酸菜放在溫水裡浸泡,可以降低酸菜的酸度,太酸的。

話可以換一次水。

18樓:匿名使用者

先整顆的用水洗一下,然後切碎放在水裡泡會,換水再泡,炒的時候放點糖,也可以中和酸味。

19樓:匿名使用者

泡溫水一天,中間要換水三次。加工時可加少許糖去些酸氣。

20樓:閭銘

切絲泡水,擠一擠。或大油多炒一會,或多放水煮。

21樓:匿名使用者

先把它切成你要的形狀。在給冷水鍋卓下水就可以減少酸味`

22樓:朱古力布布丁

多洗幾遍,燉的時候多放些五花肉,粉條和水。

23樓:舍布戀衣者也

最直接最快捷的辦法就是將它切碎後泡水!

24樓:匿名使用者

加糖。因為酸跟甜相剋的,所以加糖。

25樓:網友

清水洗乾淨後用開水燙一會兒撈起即可。

26樓:類似愛情軒軒

用冰水泡一至兩天即可。

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