1樓：熱情白癜風
能曬柿餅的柿子是那種小個的，紅紅的，大家買的時候要注意，儘量買硬一點的，容易削皮，都削好皮後放在通風處脫水，等它們慢慢變軟了，當然，也變色了，這時候的柿子有點黑黑的，表面有點粘粘的，就能用手把它按扁後，再接著曬，到它變硬一點時，就把它們都放在容器裡，放到陰涼處就可以儲藏了。大家注意了麼，外面賣的那個柿餅表面不都有一層白霜麼，其實那就是柿子本身的糖份，家裡自制的柿餅如果出了白霜，那就是能吃了，非常好吃哦！ 注意：
通風脫水的時候，如果家裡有那種網狀的東西是最好的，要是沒有的話，就要注意經常動一動，不然，有時候遇到天氣不好，會發黴的。儲藏的時候，儘量密封，然後放在陰涼處，那樣更容易出白霜。喲。
2樓：網際網路教育小弟
1.去皮： 柿子製成柿餅前，要先將柿子削皮。
然後清洗乾淨。 去皮的時候要注意把不好的柿子篩選掉。 不然會影響柿餅的質量。
2.曬柿子需要在通風並且陽光好的環境，先將柿子擺放在竹屜上，在日光通風條件下曬制柿子表皮乾枯。 不然會發黴。
尤其是南方的天氣溼氣重。3.曬柿餅的過程需要經過兩輪的擠壓，第一次的柿餅還沒有完全成型。
需要再次將擠過的柿子放回竹屜上曬制，約八至十天後，再依次擠壓一次。4.將曬制好的柿餅，均勻的碼入小缸中，用保鮮膜封好缸口，蓋上蓋兒，使柿餅上霜即可。
這個時候也一定要注意環境通風乾燥。 不要就半途而廢啦。
3樓：水滸很好看
柿餅是屬於半乾型的果脯，由於柿餅中的水分佔有一定比例，所以儲存不當特別容易導致柿餅發生變質。一般正確的防止變質的方法有兩種，一是脫水，二是低溫或高溫處理。那麼柿餅類的處理方法顯然只能是通過在低溫環境下來儲存。
柿餅上最難以儲存的一點在於柿餅外表面的那一層白霜——柿霜，柿霜在潮溼和高溫環境下會融化，導致柿餅的口感確是缺失。為了很好的儲存完整的柿餅，柿餅儲存條件要達到通風、低溫和乾燥的環境中。
如何曬柿子餅不發黴
4樓：匿名使用者
一般太陽曬過就不會發黴。
5樓：深海之下
把皮削掉，用繩子串起來就可以了。
怎樣曬柿餅不長黴
6樓：大黃冉冉升起
選擇空曠、陽光充足的曬場或空地，直接把放有柿果的竹篩，擺放在搭起的柿架上在陽光下攤曬，用繩串的直接掛在拉平的鐵絲上曬。在陽光充足的晴天，一般曬8-10天左右，個大的果實20天左右。夜間露天，注意天氣變化，下雨時及時收回。
曬至20天左右時，待外層果肉稍軟，結成「薄皮」時，開始進行第一次整形捏果揉軟，繼續曬3-4天后，進行第二次揉軟，再曬2—3天，從繩子上取下柿果，將其壓成扁平狀，排列於箔席或曬盤中，再曬10-15天。曬時每天翻動1-2次，晚間移到室內，用草蓆蓋好，次晨除去草蓆，再曬，這樣依法進行。
二、三次後，即可生霜。
7樓：沂蒙小姚
吃過柿餅嗎？農村小夥帶你到晾曬現場，講一下柿餅是怎麼製作的。
曬柿餅怎麼防止發黴
8樓：學不進則退
需要確認是發黴還是結霜。
1、若是確認是發黴的柿子，不可以再食用，以免出現腸胃不適，建議拿袋子裝起來扔掉，以免家中其他人或寵物誤食，或者放進沼氣池裡，埋進土裡當肥料也可以。
2、因為有些柿餅上會有一層白霜，可能會出現將柿餅凝結的糖霜當成發黴的情況，這是柿子中糖析出的正常反應，是可以放心食用的。
柿子柿餅發黴是什麼樣的。
21、發黴的柿餅除了會有白色的黴菌以外，還可能出現黑斑、綠斑，並且具有菌絲，這些都是青黴菌或者其他黴菌導致的。
2、有些柿餅發黴時可能會出現黃色的菌絲或斑點，這是黃麴黴寄生所致。
柿子吃了發黴的柿餅要怎麼辦。
31、無不適反應。
若是不小心吃了點發黴的柿餅，一般是不會出現什麼不適反應的，建議下次多注意就好。
2、多喝一些熱水。
建議多喝些熱水，可以一定程度上促進腸胃對有毒有害物質的代謝，並且預防出現不適的。
3、吃止瀉的藥物。
若是吃了發黴的柿餅後導致拉肚子，建議諮詢醫生後服用一些具有止瀉作用的藥物，緩解拉肚子的不適。
4、及時看醫生。
因為有些發黴的柿餅可能含有黃麴黴素，食用後除了容易出現腹痛、腹瀉的情況，還可能出現食物中毒，需要及時去看醫生，以免出現嚴重的後果。
柿子柿餅如何儲存較好。
41、放置陰涼處。
由於大多數的柿餅都含有一層柿霜，若是在夏天，溫度一升高，柿餅上的柿霜就會融化，並且容易導致細菌生長引起發黴，因此放置陰涼處有利於預防柿霜融化或者發黴。
2、冰箱儲存。
將柿餅放進冰箱儲存，不僅可以避免柿霜融化，還可以抑制細菌滋生，延長柿子的儲存時間。
3、密封放置通風處。
將柿餅密封好，放在乾燥通風的環境中，有利於柿餅保持乾燥，預防柿餅受潮發黴。
9樓：網友
曬柿子餅怎麼防止發黴，曬得時候撒上點乾麵粉應該會好些。
怎樣曬柿餅不長黴？
曬柿餅子怎麼防止發黴
10樓：網友
曬柿餅怎麼不讓它發黴，首先您要把做好的柿餅放在比較通風的地方晾曬，其次就是一定要把它懸在空中晾曬是最好的。
11樓：匿名使用者
我家旁邊就有曬的，掛在窗戶外面，通風，窗戶裡面開著窗戶，可全方位的晾曬。
12樓：人品贏天下
柿子去皮之後，用開水燙一下，可以殺菌，晾曬的時候保持通風，懸空為好，如果是有條件，可以用紗網罩住，防止鳥類，蟲類侵食。
曬柿餅發黴了怎麼辦
13樓：佳尼斯
1、去皮：柿子製成柿餅前，要先將柿子削皮。將新鮮的柿子洗乾淨，瀝乾水分，再用削皮刀削去柿子表皮。
2、曬乾：曬柿子需要在通風並且陽光好的環境，先將柿子擺放在竹屜上，在日光通風條件下曬制柿子表皮乾枯（不能著水），用手輕輕將其擠壓成餅狀。
3、擠壓：曬柿餅的過程需要經過兩輪的擠壓，第一次的柿餅還沒有完全成型。需要再次將擠過的柿子放回竹屜上曬制，約八至十天後，再依次擠壓一次（同第一次擠壓的手法一樣）。
4、密封：將曬制好的柿餅，均勻的碼入小缸中，用保鮮膜封好缸口，蓋上蓋兒，使柿餅上霜即可。
5、柿餅曬制的過程非常重要，而且時間對於曬柿餅非常重要。如果時間不夠，柿餅就會不夠乾燥，那麼儲存的時間也會縮短。柿餅曬制的時間要看天氣還有陽光是否充足，不同的情況時間也會不一樣。
6、陽光充足：如果是晴天，天氣會比較乾脆，陽光也會比較充足，這樣的情況下，柿餅一般曬8-10天左右，個大的果實20天左右。陽光不充足：
如果是陰天，或者陽光不充足的情況下，不建議曬柿餅。而且這個時候曬柿餅時間可能會延長。
7、曬柿餅的時候每天應該翻動一到兩次，這樣可以保證柿餅能夠均勻地受到陽光的直射，吸收足夠的陽光。
14樓：匿名使用者
那就繼續曬啊，現在太陽很好的吧。
曬柿餅如何防止發黴
15樓：扶瀾微步
最簡單的保持乾燥就可以。
同時可以定期檢查。
適當通風。
16樓：網友
曬柿餅必在晴天干燥通風的地方，可以確保柿餅哂的全面。
17樓：冰凌花的芬芳
在附子餅的話，外面都抹了一層，像白麵一樣的東西，那種的就防發黴。
曬柿餅時發了黴怎麼辦
18樓：瑞春楓
曬柿餅時發了黴最好不要吃了扔掉；原因是因為氣溫達到一定程度時，各種微生物尤其是黴菌便大量繁殖併產生有毒物質，如有一種展青黴素，這種毒素對人體有較強的危害，吃下去將留下後患，產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害症狀，使人神經麻痺、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用。
19樓：匿名使用者
樓主你好。
如果溫度有點高了，就容易長黴。
柿子很容易腐爛長黴的，柿餅要用生柿子曬，千萬不能用市面上的熟柿子曬。
已經發黴了的 就只能扔掉 不能吃了。
希望對你有幫助。
20樓：李李還有更多
發黴了的食物不能吃了。
21樓：在濮塘哈哈大笑的鐵樹
曬的柿餅長黑毛毛能吃麼。
柿餅怎樣回軟，軟柿餅怎麼儲存
可以把乾的柿餅放在溫水浸泡1 2個小時即可。柿餅的營養價值非常高，口感也是非常好，而且柿餅中含有的一些無機鹽成分對於人體的生理迴圈可以有很明顯的作用。柿餅幫助使用者更好的潤肺溫暖脾胃，可以為人體的健康提供幫助。柿餅表面附著一層柿霜，潔白似面，可治咽炎 口瘡。新鮮的柿子裡含有大量水分 葡萄糖和果糖等，...
柿餅怎樣製作方法，柿餅怎麼做的
當然乾躁法。實際操作關鍵點 1.選果 採用充足完善 肉質地硬實 果型擺正 果頂平整或微凸起 無縱溝 糖份高 少核或無籽種類。去除機械裝置傷和蟲果。2.削皮 現階段大多數選用機械式全自動脫皮機。將外果皮轉圈圈旋削下。削皮要乾淨，另外旋皮要薄而勻稱。前些年裡，大家根據人工服務削皮。3.曬餅 選陽光照射充...
炸柿餅的製作過程竅門，幹炸柿餅要怎樣製作？
柿子餅是柿子餅的一種衍生產品，加工品。其一般是由稚嫩的柿子餅生產加工而成。柿子餅不但儲存了柿子餅的全部營養元素，並且美得不可方物。中醫學覺得柿子餅還是一味靈丹妙藥，可輔助醫治許多病症。炸柿子餅是民俗一道正宗的特色小吃，其口味佳，十分火爆。今日，就要我與大夥兒一起共享一下怎樣在家裡炸柿子餅吧。柿子餅作...