1樓：牛一種態度
做法一食材準備：山藥400克、雞蛋、建曲汁20克、嫩糖色15克。精鹽4克、芝麻油4克、味精1克、白糖20克。
製作步驟：將山藥去皮入籠蒸熟，製成泥與溼澱粉一起放在盤內，加入雞蛋清、精鹽、芝麻油：味精、白糖攪勻，成為山藥料。
取1/10的山藥料，加入嫩糖色，摻勻放入抹油的鐵盒，攤平入籠蒸硬後取出，為「肉皮」。將3/10的山藥料放在肉皮上，攤平蒸10分鐘，出籠為「肉膘」。再將剩氽山藥料加入砂仁面、建曲汁，用麻油攪勻、攤在「肥膘」上，再入籠蒸35分鐘，晾涼，刷上芝麻油，切片上席即成。
功效：這道美味的素火腿味道是很不錯的了，可以幫助我們補充大量的營養物質，而且對於我們的腸胃健康來說也是同樣很有好處的了，可以起到健脾益胃的神奇功效，還可以助消化哦。
做法二食材準備原料：豆油皮200克，藕粉40克，雞蛋120克，味精1克，胡椒粉克，五香粉1克，白糖克，白醬油5克，食用紅色顏料少許，鹽適量。
製作步驟：將藕粉用水調散，加入調散雞蛋，下味精、胡椒粉、五香粉、白糖、白醬油、適量鹽，少許食紅(注意稍微起色，呈淡粉紅色)，混合拌勻呈清糊狀；選用大張無破爛豆油皮，攤開鋪平，均勻塗上一層清糊(不宜太厚); 然後，再鋪一層豆油皮，再塗一層清糊；如此連續疊鋪至釐米厚； 裝入蒸籠蒸至成熟；然後，用兩塊乾淨木板，上下夾緊，冷卻後改刀即成火腿。
功效：素火腿是很美味的一種食物了，而且可以發現做法也是比較容易的了哦，主要的材料是豆皮了，豆皮的蛋白質含量是非常出色的了，我們完全可以通過吃這樣的食物來調理了哦，還可以補充大量的鈣質，我們不要錯過。
2樓：團隊小助手
自制火腿腸的做法：
1.蔥、姜切末。
2.澱粉加蛋清和少許清水調成糊狀，清水要一點點的加入。
3.肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、姜拌勻，用手使勁抓，使肉餡細膩。
4.再慢慢加入澱粉糊，繼續用手抓肉餡，一直到肉餡細膩潤滑。
5.把調好的肉餡放在錫紙上，捲起，把兩端慢慢的擰緊，錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時候容易破。
6.將卷好的肉捲上鍋蒸35分鐘即可。
求家庭自制火腿腸的方法
3樓：笑笑科普
火腿腸肉質細膩、攜帶方便 是開袋即食的一種肉類加工食品 深受廣大消費者的喜愛 但是你知道火腿腸是怎麼生產出來的嗎？
4樓：匿名使用者
一，食材：土豆1個，雞胸肉300g，胡蘿蔔1根，玉米澱粉30g，鹽1勺，十三香1勺，雞精少許。
二，自制火腿腸的做法：
1.首先準備好所有的食材，將土豆去皮切片，放入蒸鍋裡面蒸熟，將雞胸肉切成小塊放入碗裡，胡蘿蔔切成塊備用。
2.將雞胸肉，胡蘿蔔塊，還有蒸熟的土豆片一起放入料理機裡面，絞成土豆肉泥，然後加入玉米澱粉，鹽，十三香，雞精，食用油，一起順著一個方向攪拌，直到肉上勁。
3.準備一個保鮮袋，將攪拌好的肉泥放進去，然後用手將它們擠緊。再準備一張大的錫紙，將它們剪成小塊，然後在保鮮袋上剪一個洞，將肉泥擠成一條一條的在錫紙上面，然後將錫紙從一邊捲起來，捏緊兩頭。
4.把做好的火腿腸放入蒸鍋裡面，大火燒開後，繼續蒸上15分鐘左右，這個要看你具體做多大，如果做得比較大根，時間稍微再長一點。
5.做好的火腿腸取出來，拆開錫紙就可以開吃了。每次可以多做一些，吃不完的放冰箱裡面冷凍儲存起來哦。要吃的時候隨時取出來直接加熱就可以吃哦。
5樓：夏媽廚房
自制火腿腸家庭做法：方法簡單易學，鮮香緊實，和買的一樣好吃！
如何在家裡自制火腿腸 20
6樓：笑笑科普
火腿腸肉質細膩、攜帶方便 是開袋即食的一種肉類加工食品 深受廣大消費者的喜愛 但是你知道火腿腸是怎麼生產出來的嗎？
7樓：七月安好夢
火腿腸這樣做試試，非常好吃。
8樓：南希飽飽
用雞蛋和鮮蝦就能做出好吃的鮮蝦火腿。
9樓：匿名使用者
自做香腸。。。買不到那樣的塑料包裝的。
10樓：匿名使用者
把肉絞碎，蒸熟。裝袋。
自制火腿腸怎麼做
11樓：匿名使用者
你好，買那個半肥瘦的五花肉回來，然後把他做成肉餡放入配料，直接放在那個專門做火腿腸的裡面。
12樓：九方恨寒
自制火腿腸辦法。先把肉餡兒足療填好灌入4000準備好的豬小腸裡放封住，兩頭放入鍋中蒸正好後火腿腸就成了。
13樓：笑笑科普
火腿腸肉質細膩、攜帶方便 是開袋即食的一種肉類加工食品 深受廣大消費者的喜愛 但是你知道火腿腸是怎麼生產出來的嗎？
14樓：南希飽飽
用雞蛋和鮮蝦就能做出好吃的鮮蝦火腿。
家庭做火腿腸配方怎麼做
15樓：騎著蝸牛當房車
原料準備：
雞胸肉400g
雞蛋2個。胡蘿蔔80g
洋蔥40g澱粉30g
麵粉20g檸檬汁2滴。
鹽適量黑胡椒碎適量。
糖適量步驟詳解：
1.將雞胸肉洗淨切成塊狀倒入料理機中，開蔬菜模式把雞胸肉打成泥2.將洋蔥和胡蘿蔔洗淨切成碎末備用。
3.把切好的胡蘿蔔、洋蔥；打成泥的雞胸肉、麵粉、澱粉、糖、鹽、雞蛋以及兩滴檸檬汁倒入一個容器中順時針攪拌3分鐘左右。
4.將餡料倒入裱花袋中，裱花袋口剪出1cm左右的小口5.在香腸模具裡刷上食用油，然後用裱花袋把肉餡放入香腸模具中6.
把模具放入蒸鍋，水燒開後大火蒸20分鐘，然後取出放入烤箱內，上下火170℃，烤15分鐘，最後撒上一點黑胡椒碎味道更佳。
16樓：暢丹彤
2加入蔥薑末，料酒，燕麥片，鹽，糖，蛋清，胡椒粉順一個方向攪至起粘性，再加入澱粉，再攪勻即可。如喜歡清新味道的可加玉米粒或豌豆後攪勻。
3保鮮膜將雞肉捲成自己喜歡的大小放進冰箱冷凍。
4捲成大的，冰凍成型後將保鮮膜取下裹上錫紙上鍋蒸，開鍋後蒸40分鐘即可。
5晾涼切片。
6如捲成小的，當早餐腸煎著吃。
9、上鍋大火蒸30分鐘，冷卻後可放入冰箱冷凍。吃時解凍炒菜或者煮火鍋極好吃。
17樓：南希飽飽
用雞蛋和鮮蝦就能做出好吃的鮮蝦火腿。
18樓：褪去一身桀驁
1肉洗淨先剁成小塊。
2我不愛吃薑就把姜泡水然後把水放在肉餡裡，也可以把姜直接剁在肉裡。
3蔥切成末和肉一起剁成肉茸。
4取一個雞蛋清。
5用雞蛋清把澱粉攪稀，再加一點水。
6肉茸裡家鹽，雞精，胡椒粉，五香粉和澱粉攪拌，用手摔幾下。
7取一個錫箔紙，紙上抹一點油，把肉餡鋪在一端。
8捲起來兩邊封住。
9放在蒸鍋裡蒸50分鐘。
10蒸好後取出晾涼切片。
1豬後座肉7斤左右。
2花椒，八角，桂皮適量。
3腸衣大概是4米多，一米可以灌一斤半肉。
4灌香腸專用的小漏斗。
5先將花椒，八角，以及調料包混合，做成香腸調料。
6將肉切成丁，加適量鹽（一斤肉大概加二錢五的鹽）揉均，再加入熬好的調料揉至入味。
7將加了鹽，揉了調料水的肉用保鮮膜封好放置兩天。
8將醃好的肉用漏斗灌入腸衣。
9可用根筷子輔助。
10邊灌邊用手慢慢往下擠，不可太用力，否則會把腸衣弄破的。
11這是灌好後的香腸。
12把灌好的香腸掛起來風乾便於儲存。
小貼士1，灌製之前可以把腸衣像穿襪子一樣都穿到漏斗上，然後一邊灌入肉，腸衣自己往下滑落。
2，香腸口味的濃淡，可根據各人愛好調配。但調料中一定要有白酒和姜粉(汁)。
3，做香腸時加一點葡萄糖，可使醃製出的香腸具有紅色，增添香腸的外觀美。
4，香腸製作最好在冬至前後，冷，而且風大，正適合製作香腸。
5，做好的香腸可以放在米飯上蒸熟，肉汁滲透到米飯中，非常好吃。
6，一定要用前腿肉做香腸，這樣口感才嫩。
1、豬肉用絞肉機或料理機加工成肉泥，加入所有調料，攪拌上勁。
2、用手抓起攪拌上勁的肉泥，用力摔在檯面上，用刮板協助將摔下的肉泥拿起，繼續摔50下，冷藏半日。
3、鹽漬羊腸衣洗去鹽分，浸泡半日，用自來水衝淨內外表面。
4、將腸衣套在漏斗上，末端打結。
5、將肉泥通過漏斗塞進腸衣內，用針在腸衣上扎孔，方便排出腸衣內空氣。 [1]
醬料6、用繩子將灌好的香腸分段，掛起晾乾表面。
7、鍋內放清水和花椒，煮至溫度大概70攝氏度的時候放入小香腸。不加蓋。繼續煮至水接近沸騰，火力調至小火，保持水面不沸騰的狀態20分鐘，小香腸既可以煮熟。
8、稍稍晾涼後就可以煎來吃，如果不馬上吃，晾涼後把香腸凍起來，吃的時候解凍，用平底鍋煎一下即可，也可以刷上喜歡的醬料，放在烤箱裡200℃烤15分鐘。
自制火腿腸的做法大全
19樓：耶爺失戀了
1.需要的材料：
豬肉、白糖、料酒、食用鹽、生抽、清水、生薑、花椒粉、五香粉、雞蛋、塑料腸衣若干、白色棉線、自制香腸灌腸管。
2.製作方法。
(1)豬肉洗淨後切成小塊，放入攪餡機裡攪碎。放入盆中待用。豬肉不要太瘦，太瘦做出的香腸特別柴，不好吃。
(2)大蔥洗淨切成細細的蔥末、生薑切成細細的生薑末待用。
(3)取一個碗，打入雞蛋，再加入澱粉和適量的水攪成糊狀待用。
(4)豬肉餡中放入五香粉、食用鹽、白糖少許、生抽少許、蔥末、薑末、五香粉用筷子攪拌均勻。
(5)把澱粉糊一點一點的倒入肉餡裡，一邊倒一遍攪拌，直到肉餡看起來細膩而且有光澤就可以了。
20樓：笑笑科普
火腿腸肉質細膩、攜帶方便 是開袋即食的一種肉類加工食品 深受廣大消費者的喜愛 但是你知道火腿腸是怎麼生產出來的嗎？
如何自制火腿腸家庭做法
21樓：騎著蝸牛當房車
所需食材。
精肉200克，玉米澱粉5克，醬油3克，蛋清1個，麵粉適量。
製作過程。1、將肉清洗乾淨後瀝乾水，切成小塊，放入輔食機中打成肉泥。
2、在肉泥中分別加入1個蛋清、5克澱粉和少許寶寶醬油，1-2勺麵粉，如果是寶寶吃的話，麵粉放1勺或者不放，如果大人吃的話，可以放2-3勺，或者更多。
ps：可以加入適量蔥花和香菇粉去腥提味，味道更贊哦。
3、將肉泥放入裱花袋中，沒有裱花袋的媽媽也可以用厚一點的保鮮袋哦。從底部剪開一個拇指粗的口子。
4、將肉泥擠在錫箔紙上，錫箔紙可以在網上或超市購買。
ps：肉泥不要擠太多，兩頭留一指寬的距離，便於後面的封口。
5、 擠好後慢慢地捲起來，卷的時候稍微壓實一點。接下來就是像擰糖果一樣的擰緊兩端。
6、全部包好後放入冰箱冷凍1小時。
7、冷凍後直接上鍋蒸，大火煮開後轉中火蒸30分鐘。
8、蒸好後取出，冷卻至常溫，就可以撕開錫箔紙了，到這裡我們的火腿就做好啦！
9、取出幾根切成薄片，調個醬汁，就可以開吃啦。剩下的可以放冰箱，吃的時候再拿出後哦~
22樓：每日美食分享錄
自制火腿腸，方法很簡單。
23樓：南希飽飽
用雞蛋和鮮蝦就能做出好吃的鮮蝦火腿。
怎麼自己做火腿腸，怎樣自制火腿腸？？
首先取適量的豬肉，儘量選擇偏瘦一點的，洗淨後切成薄片備用。然後把肉放入攪拌機中攪碎，可以攪上兩遍直至把肉全部攪碎了。然後把肉末中加入少許的水，放在打發器中進行打發至泡發。在肉末中加入適量的蔥薑末，調入適量鹽，味精，胡椒粉，白砂糖，少許料酒調味。然後加入適量的水澱粉繼續攪拌均勻。把處理好的豬腸放入清水...
自制雞肉火腿腸怎麼做好吃，自制雞肉火腿腸
雞肉火腿腸怎麼做？雞胸肉放入攪碎機裡面加入一個蛋清，胡椒粉，辣椒粉五香粉，鹽料酒，開動機器，用保鮮膜固定好形狀，冷凍四小時切塊，準備麵糊雞蛋液麵包糠，粘上油鍋炸即 食材雞脯肉150g 澱粉35g 鹽適量雞精適量 自制雞肉火腿腸的做法，自制雞肉火腿腸怎麼做 雞肉火腿腸怎麼做？雞胸肉放入攪碎機裡面加入一...
「火腿腸」是怎樣做出來的，火腿腸是怎樣做的？
火腿腸肉質細膩 攜帶方便 是開袋即食的一種肉類加工食品 深受廣大消費者的喜愛 但是你知道火腿腸是怎麼生產出來的嗎？你看見那個工藝,你就再也不吃火腿腸了 很那個什麼的.不說了 火腿腸是怎樣做的？火腿腸肉質細膩 攜帶方便 是開袋即食的一種肉類加工食品 深受廣大消費者的喜愛 但是你知道火腿腸是怎麼生產出來...