1樓：梧桐灰原
香菇桂圓紅棗燉雞。
用料雞大腿 兩隻。
冬菇 5朵。
桂圓 數顆。
紅棗 8顆。
薑片 適量。
蜜棗 一顆。
淮山 數片。
瑤柱 數顆。
鹽雞精香菇桂圓紅棗燉雞的做法。
香菇用水泡發；藥材用水沖洗；雞大腿去皮；最後把所有材料一起放進電子燉盅的紫砂內膽，給電子燉盅放夠水，調好時間為4小時，燉好後再根據個人口味放鹽和雞精。
香菇有以下作用：第一，香菇是一種可食用菌，可以促進胃腸道內胃液的分泌，有助於胃腸道內物質的消化與吸收。第二，香菇具有降低膽固醇、降血壓的作用，對於高血壓的人來說，可以起到調節病情的作用。
第三，香菇可以促進體內鈣的吸收，可以預防骨質疏鬆，可加固牙齒的堅硬程度。第四，香菇具有**功效，可有效帶走胃腸壁的脂肪。
桂圓性溫、味甘，是比較溫和的一味中草藥，具有補益心脾、養血安神的功效，主治氣血不足、心身不寧、健忘、失眠、血虛、萎黃以及中老年虛弱、高血壓、高血脂、冠心病等。
由於桂圓比較溫和，所以適量的食用應該都是問題不大的，安全性是可以保證的。一旦作為藥用，真正患有高血壓、高血脂和冠心病，需要服用桂圓或以桂圓為基礎中成藥的時候，需要在專業中醫師和中藥師的辨證指導下，服用這類藥材或中成藥，否則病症可能會控制不好，還容易造成一定的不良反應。
如果在高血壓、高血脂的老年患者西藥**的前提下，配合輔用桂圓或含桂圓中成藥的情況下，可能會得到更好的效果。這是理論上的，當然具體情況還要具體分析。
2樓：111111的會
你好！香菇桂圓燉雞的做法，請參考，謝謝！
主料：雞肉、蔥薑蒜、生抽、老抽、鹽、青花椒、桂圓、幹辣椒、八角、料酒、雞精。
做法：步驟1、蔥薑蒜切好、青花椒洗淨、幹辣椒和八角用水清淨泡1分鐘，幹香菇泡30分鐘清洗乾淨切成小塊，準備好調料備用。
步驟2、雞肉剁塊鍋裡燒水焯一下水，洗淨備用。
步驟3、鍋裡倒油大火燒熱，倒入雞塊爆炒5分鐘左右，雞肉外表變色略焦黃，倒入香菇翻炒一會兒，然後再放入蔥薑蒜、花椒、幹辣椒翻炒。先炒雞肉是因為清洗過的肉會有少量水，先炒肉可以炒幹水分，並且讓肉變成5成熟。後放蔥薑蒜等調料，是避免炒久了，調料變糊了，味道就會發苦或難吃。
步驟4、加入料酒、生抽老抽、鹽、雞精繼續翻炒1分鐘入味，然後加入水淹沒雞塊，放桂圓中火燉30分鐘左右就可以了，出鍋時撒上蔥花。
【小貼士】雞肉出一下水，可以去腥味和雜質，讓雞肉味道更純正。通過多次做這道菜，先炒雞塊後放蔥薑蒜調料，可以讓調料既入味好吃，又不會把調料炒糊。最好不要用高壓鍋，那樣壓出來的雞肉味道就差多了，就用灶上鍋慢燉，有條件的用柴火燉，味道更美。
香菇紅棗黑木耳桂圓燉雞湯的做法
3樓：匿名使用者
材料：雞大腿4個（500g） 壓縮木耳一塊（只用了半塊）調料：a.
鹽 糖 料酒 生抽 老抽 姜塊 八角 b.橄欖油 耗油做法：1.
雞腿切小塊，放入沸水中燙一下，濾掉血水和髒東西2.裝到碗中，用調料a醃製一個晚上。
3.木耳泡發後，切小朵。
4.木耳下鍋中炒幹水分，泡木耳的水備用。
5.熱鍋，倒入少許油，下雞塊翻炒，炒到表皮微焦有點香就好6.到入泡木耳的水，燒開。
7.燒開後加入木耳，轉小火，蓋蓋燉40分鐘到1個小時8.等到水還剩1/4的時候開蓋，大火，加一點耗油提鮮，翻一會拌勻，盛出。
材料土雞1只，幹香菇10朵，蔥少許。
做法1.土雞洗淨切塊，先煮掉血水。
2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
新鮮桂圓 香菇能放在一起燉雞嗎
4樓：撿心事的兔子
新鮮桂圓、香菇可以放在一起燉雞。下面介紹做法：
準備材料：烏雞半隻、山藥一根、桂圓適量、紅棗適量、香菇適量、生薑適量、小蔥適量、食鹽適量、雞精適量。
製作步驟：1、烏雞、山藥洗淨切塊，桂圓乾、幹香菇洗淨備用，紅棗洗淨2、食材入鍋，加入一大碗水，大火燒開。
3、湯燒開後，放入生薑，放入小蔥。
4、轉小火燒30分鐘，放入食鹽、雞精調味，便可關火了5、成品圖。
5樓：無聊啊粽子
將整雞切塊，清洗乾淨備用；香菇洗淨泡軟、枸杞洗淨、桂圓剝皮備用；蔥切段、薑切片備用；將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒；將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時；油菜洗淨放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。
製作要領：任何肉類燉湯前都應在開水裡煮一下也就是飛水。這不但可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。當然，飛水也是有學問的。
若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了一個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7到8分鐘，不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行，煮約3到5分鐘。
香菇燉雞湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火，湯汁才不混濁。雞湯未煮好前，不要加鹽，這樣雞肉才會嫩，而且湯汁較鮮。
6樓：桂英楠
個人建議 最好不要放新鮮桂圓（龍眼） 放了沒有任何作用 只是浪費人民幣而已 如果樓主實在想放些滋補 可以放乾的龍眼乾 香菇 一定要冬菇（幹香菇）泡法 至於做法一樓說的很清楚 既然樓主看過 本人就不獻醜了！
7樓：幸福在我心裡
應該可以。
1、雞清洗乾淨，剁成塊。
2、水燒開，把雞塊放進去，再開了就撈出雞塊。倒掉髒水，重新放水，加雞塊，加香菇、桂圓，大火燒開、小火慢燉。
幹香菇要用水泡開，鮮的只用水洗一下就行。桂圓去皮。其他調味料在燉的時候放就可以。一般我會放鹽、醋、蒜瓣、蔥段和薑片。
香菇燉雞可以放桂圓和紅棗嗎
8樓：匿名使用者
主料童子雞1只 香菇25克。
輔料蔥適量 姜適量。
料酒1大勺 老抽醬油1大勺。
冰糖5克 鹽1/2小勺。
香菇燉雞的做法步驟。
1. 雞洗淨斬小塊，香菇溫水泡發後切塊；
2. 雞塊放入鍋中加清水、薑絲煮開半分鐘後關火，洗淨血沫；
3. 鍋底鋪放薑片、蔥段，加入焯過的雞塊和泡發後的香菇；
4. 倒入過濾後的泡香菇水，加入料酒、醬油、冰糖；
5. 燒開後蓋上蓋轉小火燉半小時；
6. 最後加鹽調味後收汁即可。
小貼士香菇燉雞這道菜的食材很簡單，僅僅用了雞和香菇為主料，雞含有豐富的蛋白質，香菇具有抗癌、降血壓、減少膽固醇等作用，香菇燉雞不僅味道鮮美，香氣襲人，而且具有調節人體新陳代謝，有利消化等功能。整個烹飪中不用一滴油，調味料用的也極少，製作卻非常簡單，不用煎炸爆炒，更減少了烹飪中油脂的攝入，相對而言是比較健康的一道家常菜。
新鮮香菇可以和桂圓肉燉雞嗎？
9樓：史態
個人建議 最好不要放新鮮桂圓（龍眼） 放了沒有任何作用 只是浪費人民幣而已 如果樓主實在想放些滋補 可以放乾的龍眼乾 香菇 一定要冬菇（幹香菇）泡法 至於做法一樓說的很清楚 既然樓主看過 本人就不獻醜了！
香菇燉雞的做法
10樓：匿名使用者
主料：土雞腿2只，幹香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片。
調料：酒1大匙，鹽1小匙。
做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨；
2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；
3.起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。 小貼示：
這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。
香菇燉雞。材料（4人份）
中藥：金針菜20g 生薑1片（切細絲）
雞1只（1000g）醬油2大匙 幹香菇（小）8個。
竹筍1個 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯。
水溶澱粉適量。
做法：1 把雞剝好，洗淨，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
2 金針菜洗淨，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中，去掉根部，洗淨待用。
4 幹香菇洗淨，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。
5 竹筍切成薄片。
6 炒蔥．姜出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。
7 加入金針菜，稍煮片刻，用澱粉調汁成糊狀即成。
香菇燉雞的訣竅：
1、洗香菇時，按順時針方向攪動，動作要快，不可在水中緩慢清洗。
2、浸泡過香菇的溫水，不能倒掉，燉雞或炒肉時放進湯裡去。
3、雞要先燉，約在起鍋前10分鐘，再把事先浸泡好的香菇放入鍋裡。
11樓：kitten秀
我把自己做香菇燉雞的方法教給你，很家常，保證香味濃郁一點也不油膩。
1、香菇用溫水泡發洗淨；
2、雞腿肉剁成小塊，也不用太小因為肌肉很好熟；
3、鍋裡放少量油，放入大料、姜炒香，放入雞塊炒至變色，放老抽醬油和白糖，再繼續炒一分鐘，然後放入蔥段翻炒；
4、鍋里加開水沒過雞肉，等水再開後用勺子撈起浮沫和浮油，撈淨後放入香菇，加鹽；
5、蓋上鍋蓋噸15-20分鐘，湯汁濃稠後出鍋。
另外，如果把香菇換成西紅柿燉雞又是另一種風味，可以試試哦！
12樓：網友
食鹽：適量 蔥：適量 姜：適量 料酒：適量 水：適量 雞 花菇。
1雞清洗處理乾淨。
2花菇用溫水泡發（大概一小時左右）
3雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末4放入薑片和蔥段。
5倒入少許料酒。
6倒入泡花菇的水（注意下面會有髒的沉澱，不要一起倒進去哈）7放入泡發好的花菇。
8大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕鬆用筷子穿透，加入鹽調味即可。
ps (1、泡花菇的水不要扔掉，泡的時候雜質會沉澱到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。 2、煲湯要一次加足水，千萬不要中途再加水，會影響湯的鮮味。 3、這個湯本身已經很鮮了，所以最後調味只需要加鹽就可以了)
13樓：乍暖
食材：土雞1只、雪花菇適量、枸杞少量、蔥節1個、姜一塊、料酒1勺、鹽適量。
做法：1、一隻土雞，提前兩個小時把雪花菇泡發，一塊姜切成薑片，1個蔥節，少量枸杞，香菜少許。
2、雞清洗處理乾淨，剁成小塊，用水沖洗乾淨，3、放入鍋中倒入足量冷水，放入雞塊少許薑片，1勺料酒煮開，撇去浮末。
4、撈出再放人砂鍋內，放入泡好洗淨的雪花菇，枸杞，蔥節和薑片。
5、倒入清水，大火煮開，轉中小火慢燉，至少燉2個小時左右，雞肉能輕鬆用筷子穿透，時間可適當延長，湯汁變濃香味四溢的時加鹽出鍋。
6、盛出，撒上少許香菜。
香菇桂圓紅棗肉餅湯的功效
益氣補血。味道應該還是可以的。桂圓乾又名益智 龍眼肉，為龍眼的成熟果實。性平，味甘，含有硫胺素 核黃素 尼克酸 抗壞血酸等化學成份，具有益氣補血，安神定志，養血安胎的功效。適用於失眠健忘，脾虛腹瀉，精神不振等症。煲排骨湯放紅棗香菇有什麼功效 可以的，可以做成香菇紅棗排骨湯食用，具體做法如下 需要提前...
香菇燉雞湯的做法
準備材料 土雞一隻 幹香菇一小把 薑片3片 香蔥2根 紅棗5顆 鹽適量 1 買回來的土雞清洗乾淨，去除內臟，卸成大塊 2 洗淨的雞塊開水中焯2 3分鐘，清洗乾淨，放入砂鍋，加入足夠的清水 3 放入薑片 紅棗 香菇 提前泡發 大火燒開，文火煮1.5 2小時 4 出鍋前加適量的鹽，如下圖所示 5 最後出...
香菇燉雞翅根的做法，香菇燉雞翅根怎麼做好吃
1 香菇洗好備用 2 鍋中倒入香油，油煮開，然後放入雞翅，炸至微黃3 放入生薑，一起爆炒，放入少許鹽 4 出鍋，倒入砂鍋中，煮15分鐘 5 將香菇放入，煮5分鐘，就可以了 6 出鍋可以放一點蔥花點綴提香 步驟1.雞翅根用清bai水浸泡du1小時，zhi2.幹香 菇泡發，dao去根，3.準備佐料內 大...