1樓：夢矣兮
馬蹄的功效與作用主要表現為以下幾種：一、含有豐富的蛋白質以及脂肪，可以有效地為人體所吸收。二、有止渴的功效，用於**煩渴的患者。三、**咳嗽多痰。
2樓：joy榮
馬蹄是荸薺的俗稱。「荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、闢蠱、除黃、洩脹、治痢、調崩」等。
馬蹄含有豐富的澱粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素a、b1、b2、c等。還含有抗癌、降低血壓的有效成分－－荸薺英。
3樓：匿名使用者
會有營養嗎？？呵呵，只聽過豬蹄。
馬蹄有什麼營養價值？
4樓：chitao蘸大醬
以下是馬蹄的營養價值：
1、馬蹄中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發育，同時可以促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。
2、馬蹄雖含大量的澱粉，但熱量比白米飯低，以100公克荸薺 (十顆) 為例，大約是四分之一碗白米飯的量。其富含水分，亦含多種維生素 a、b2、c 和礦物質鈣、磷、鎂等。
3、馬蹄也是「含鉀大戶」，每 100 克馬蹄含有450毫克的鉀，相當於水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍，有助於生津止渴、利尿排淋，對降低血壓有一定效果。
5樓：匿名使用者
營養價值很高的，富豪多種元素，比如多糖鈣，鐵，胡蘿蔔素等。馬蹄具有很好的醫療保健效果。
6樓：匿名使用者
馬蹄也叫荸薺，對身體非常好的食品，吃不胖，味道甜。
7樓：匿名使用者
馬蹄的營養素含量：每100g鮮品中，含水分68g，碳水化合物，蛋白質1.
5g，脂肪，粗纖維，鈣5mg，磷68mg，鐵0.
5mg，胡蘿蔔素，維生素，維生素b20.
02mg，維生素c3mg，尼克酸等。尤其磷含量是莖菜類中最高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺尤其適於兒童食用。
英國在對荸薺的研究中發現一種「荸薺英」，這種物質對**色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對癌腫有防治作用。荸薺質嫩多津，可**熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助**作用。
荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對於小便淋瀝澀通者有一定**作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。
1、荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用。
煮荸薺：2、熟食多用於做配料，也可用於炒、燒或做餡心。如「荸薺炒蝦仁」、「荸薺炒雞丁」等。
荸薺炒蝦仁：
3、荸薺具有清熱瀉火的良好功效；應用於肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1、5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。
8樓：分享生活
馬蹄蓮的營養價值很高，服還有多種維生素，人們一般用它做成高點。
9樓：華華
有水分，蛋白質，礦物質等。
馬蹄的營養成分有哪些
10樓：晶鍶穎
荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素b、維生素c、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用來烹調，可制澱粉，還可作中藥。
荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。
它具有涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹，調理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳等功效。馬蹄最好不要經常生吃。如果常吃生馬蹄，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
另外，馬蹄屬於生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。
11樓：匿名使用者
性味甘、寒，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效，臨床適用於陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡等症的**。
馬蹄有哪些營養價值 馬蹄的功效與作用有哪些
12樓：線上配資平臺
馬蹄有哪些營養價值。
1、富含鈉，調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、
**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
荸薺有什麼營養價值？
13樓：石頭哥的時尚
荸薺也被稱之為「中國水慄」，它們擁有白色果肉，口感清脆，味道鮮淡，在中國常用於烹飪領域。很多人認為，喝荸薺汁有助於緩解噁心、減輕黃疸造成的不適，以及排出體內雜質、為身體解毒。一些人依然將荸薺粉末製成的膏狀物作為**炎症的藥物，並且據說非常有效；將其加入水中攪拌，可用作止咳藥，也可以用來緩解麻疹患者的症狀。
營養方面，荸薺可提供分別佔每日建議攝取量10% 的維生素b6、鉀（每半杯含有350 至 360 毫克）、銅、核黃素和錳，同時還有含量更少的多種其他維生素和礦物質。荸薺球莖是碳水化合物的豐富**，這與它本身的澱粉質地有關。纖維是另一種含量非常可觀的成分，它有益於保持身體系統有效、順暢地運轉。
但荸薺不含膽固醇，並且完全不含維生素 a。新鮮荸薺的脂肪含量略高於罐裝荸薺，但主要為有益脂肪。
研究已經發現，荸薺含有多種黃酮類抗氧化劑。早期的土著醫學從業者會將荸薺的表皮磨碎，用於加快傷口癒合和**疾病，現代科學已經證實，這是由於它具有抗菌作用。
中醫認為荸薺味甘、性寒，入肺、胃，具有清熱止咳、利溼化痰、溫中益氣、清風解毒等功效，可用於陰虛火旺、肺熱咳嗽、疲積、目赤、咽喉腫痛等病。有的中醫還常用它配合海蜇皮製成「雪羹湯」，清熱祛痰、降低血壓，療效甚好。
總之荸薺的營養價值高，清火排毒用處也大，不過我們在吃荸薺的時候，一定要把荸薺的表皮剔除乾淨，生吃荸薺的時候也不要貪食，要有一定的數量，過猶不及，大家一定要科學的食用哦~
14樓：牛轉彎耶
荸薺既可做蔬菜，也可做水果，生食的時候清脆可口、味道清爽，是很多人喜歡的一種時令之品。那麼荸薺到底有什麼營養呢？
1、荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺也適於兒童食用。
2、荸薺中含豐富的纖維素，提高人體腸胃消化功能，促進腸胃蠕動，有潤腸通便、促消化的功效。
3、荸薺中含較豐富的胡蘿蔔素，每100克中含有380微克的胡蘿蔔素，它是一種活性物質，通常進入人體後轉化為維生素a，對眼睛和**有很好的保護作用，有預防夜盲症和保護視力的功效。
4、富含維生素a，維生素a是一種抗氧化劑，具有很強的抗氧化作用，能保護細胞免受自由基的傷害，具有延緩衰老、養顏潤膚的作用。
5、抗菌作用，荸薺中含有一種荸薺英物質，對**色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌有一定的抑制作用，並且對降低血壓也有一定的效果。
雖然荸薺具有豐富的營養價值，但是要注意血瘀患者以及腎臟脾臟寒涼的人群不宜食用。如果是當作水果生吃，要注意清洗乾淨，並且要用熱水沖洗一下，起到殺菌作用，這樣食用荸薺比較清甜爽口，而且能夠保留荸薺原本的風味和營養。
總得來說荸薺的營養成分還是不錯的，雖然沒有特別突出的優質強項存在，但是勝在比較健康且全面。其實只從營養成分的角度來說，荸薺可以勉強看做是一個「加強版」的蘋果，它和蘋果的營養結構有點相似，區別就在於荸薺的鎂、磷、鉀、鈉等礦物質比蘋果高，膳食纖維和維生素c的含量也比蘋果高，但是維生素e含量比蘋果稍低，除此之外其他的營養成分上荸薺跟蘋果是差不多的。
15樓：鄉村小巖哥
荸薺是常見的一種食物，也就是我們常說的馬蹄，一般在冬季的時候豐收，但是有很多人可能並不知道這種水果具體有哪些營養價值。
荸薺含有豐富的蛋白質，脂肪以及粗纖維，同時還有維生素b和維生素c、鈣鐵磷等微量元素，所以人們可以多吃一下這種水果，不僅可以生吃，也可以用來烹調，可以製作一些澱粉，有一些人還會當成中藥。
具體有哪些營養價值？1、促進發育
荸薺含有磷，可以促進人體的生長和發育以及維持正常的生理功能，對於牙齒骨骼的發育也非常有幫助，特別是小孩子可以多吃這種水果，因為小孩子正處於生長髮育的**階段，多吃這種水果會讓自己孩子的生長髮育的更加的完全，並且還可以促進體內的糖、脂肪和蛋白質三大物質的代謝，對於調整酸鹼平衡也有非常大的功效和作用。
2、輔助降壓
荸薺面還有一種物質叫做荸薺莖，這種物質對於大腸桿菌以及別的細菌都有一定的抑制作用，同時還可以降低體內的血壓，所以人們平時想要抑制細菌的滋生和降低血壓，就可以多吃這種水果，這種物質對人體的肺部以及食道都有比較好的保護作用。
3、增強腸道功能
荸薺含有大量澱粉和粗蛋白的，可以促進人體大腸的蠕動消耗吸收，讓人體吃進去的食物更好地被腸道吸收掉，而且粗纖維也是具有非常好的滑腸通便的作用，對於**便秘也有非常好的功效。
在冬天的時候，可以荸薺買回家洗乾淨後方在通風的地方把皮晾乾，這樣儲存的時間就會比較久，而且晾乾之後的這種水果也會比較甜一點，口感會好很多。這種食物當做菜或者是放入一些菜裡面，口感也是非常好的，比如在做紅燒獅子頭的時候，就可以將這種水果榨成碎粒之後放進去，紅燒獅子頭的口感會好很多。
既然大家已經知道這種水果的營養價值非常豐富了，那麼在平時就可以多吃這種水果，補充身體所需要的這些營養物質，而且這種水果也具有非常好的藥用價值，很適合大家食用。
16樓：河豚說娛樂
它有一些人體需要的營養價值，但是不能多吃，多吃的話會造成身體的營養不均衡，而且在做它的時候需要洗乾淨，這個不太好清洗。
17樓：落筆
荸薺中磷含量最高，磷元素可促進人體發育，協助體內糖、脂肪、蛋白質三大物質代謝，調節酸鹼平衡。荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、化溼祛痰功效。
18樓：蛋蛋獸影視娛樂
荸薺，不僅可以攝入身體活動必須的能量，還可以補充維生素和微量元素。對於便秘的人群來說，吃點荸薺，也可以多促進胃腸道蠕動，緩解便秘。
荸薺可以說是老少皆宜，而且吃法多樣。可以直接水煮，也可以做甜品。可以作為一道菜的主角，也可以作為輔料烘托提味。
不過對於糖尿病病人來說，吃的時候一定要控制好量，避免吃得太多造成血糖過度升高。
荸薺有什麼營養價值
19樓：歷榮花瞿雪
荸薺甘、寒；
能清肺熱，又富含黏液質，有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化溼、消食除脹；
主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱、痞積等病症。
荸薺具有清熱瀉火的良好功效；
應用於肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。
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