1樓：爵爺的網路
秋天，最滋補的食材就是蘿蔔了，但是很多人認為蘿蔔沒有太多的味道，所以不喜歡，其實，青蘿蔔的吃法有很多，如果大家喜歡涼拌，切絲放點辣椒油就非常美味。當然，很多家庭最喜歡的，就是青蘿蔔餃子了。想要讓青蘿蔔餃子好吃，那麼餡料是關鍵。
好吃的青蘿蔔餃子餡的做法分享給大家。
蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於**。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。
常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
食用功效。1、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。
3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。
選購技巧。1、蘿蔔以根形圓整、表皮光滑為優。一般說來，皮光的往往肉細。
2、比重大，分量較重，掂在手裡沉甸甸的。可避免買到空心蘿蔔。
3、皮色正常。皮色起「油」(半透明的斑塊)的不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受了凍的(嚴重受凍的蘿蔔，解凍後皮肉分離，極易識別)，這種蘿蔔基本上失去了食用價值。
4、買蘿蔔不能貪大，以中型偏小為上選。這種蘿蔔肉質比較緊密，比較充實，燒出來呈粉質，軟糯，吃口好。
2樓：公子思無邪
先選上好的紅皮蘿蔔洗乾淨，切成細絲生加少許鹽醃起來，在大米、黃豆磨成的漿裡放入少量的鹽。蘿蔔醃十來分鐘後，再加入生薑末、味精，花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、香菜、小蔥等佐料並將之拌勻。在鍋中倒入油，待油燒熱後把麵糊澆在一個由兩片圓弧形的鐵片夾成的，約45度角，似小鏟子，外圈呈弧狀的模具上，澆好後再把拌好的蘿蔔放在上面，接著再澆上一層面糊，把蘿蔔餡全部掩蓋，這樣一個蘿蔔餃子便有了個雛形了，然後帶著模具將餃子入進油鍋中炸，一、二分鐘後餃子便脫離了模具，便可把模具取出，繼續炸餃子了，記著火一定不要太大，否則外面炸糊了而裡面卻還不熟。
5、6分鐘後等餃子呈現出金黃色時，裡面的蘿蔔也熟透了，便可以撈起來了，放著漏勺裡瀝一會兒油。
1、香菇、乾貝用清水浸泡，胡蘿蔔切塊，再放到 攪拌機裡打碎。
2、乾貝和香菇洗淨後，分別放入攪拌機裡攪碎。
3、香菇和乾貝分別下油鍋爆香。
4、所有東西放一起加點鹽攪拌均勻。
5、然後就可以包餃子了。這是成品。
6、因為胡蘿蔔是生的，所以要蒸十五到二十分鐘才可。
香菇（鮮）(80克)蝦米(35克)
調料：大蔥(35克) 姜(12克) 鹽(8克) 味精(3克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(3克) 香油(10克) 豬油（煉製）(50克)
製作工藝。1.將蔥、姜洗淨均切成末備用；將白蘿蔔洗淨，擦成絲，焯一下，撈出過涼，剁幾下，擠去水分；香菇洗淨切碎，瀝去水分；海米泡好，剁碎，備用。
2.將加工好的主料放入盆中，放入蔥末、薑末、精鹽、味精、糖、胡椒粉、麻油、豬油，攪拌均勻，即成餡料。
3.將麵粉加入水和成麵糰，餳約1小時，揉透後搓成長條，分成每個重約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間略厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.鍋內倒入水，燒沸後，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕推動，使餃子轉動，煮2分鐘左右，見餃子浮起，蓋上鍋蓋，用水沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。
3樓：浩星令瑛
親蘿蔔餡菜餃子的做法，將肉餡和擦成絲的蘿蔔一起攪拌，調味後包入餃子煮熟即可食用，具體的操作步驟如下：調製肉餡準備500g豬肉，10g鹽，3g白糖，花椒粉3g，胡椒2g，生抽1勺，老抽6g，蠔油10g，..加入蘿蔔絲蘿蔔擦絲，水開焯水1分鐘，放入涼水過涼，擠幹水分，放入肉餡，放入蔥姜，加入1g芝麻油，攪拌均勻。
包入餃子開始包餃子，水開下鍋，點水3次，等餃子鼓起來即可。
蘿蔔肉餡餃子的做法？
4樓：匿名使用者
主料麵粉。
500g五花肉200g
蘿蔔400g
輔料香油適量。
胡麻油適量。
精鹽適量。料酒適量。
姜適量蔥花適量。
醬油適量。雞精適量。
十三香適量。
花椒麵適量。
豬肉蘿蔔餡水餃的做法。
豬肉切成丁，剁成肉餡。
肉餡中放入鹽、胡麻油、蔥、姜、蒜、料酒、花椒麵、十三香、醬油，雞精拌勻。
蘿蔔洗好，切塊。
用擦絲器擦成絲。
鍋中放入清水燒開，倒入擦好的蘿蔔絲。
蘿蔔絲焯熟後，撈出。
過涼。將蘿蔔絲擠幹水分，放到菜板上。
將蘿蔔絲剁碎。
如果蘿蔔中還有水分要擠掉，放到肉餡中，放入香油，拌勻。
麵粉中放入清水。
和成稍硬的麵糰，放在溫暖處醒二十分鐘。
將醒好的麵糰搓成長條。
切成小劑子。
按扁。擀成餃子皮。
取一餃子皮，中間放上餡料，包成自己喜歡的形狀。
包好的餃子。
鍋中放入清水，燒開後，將餃子一個個放入，放一點點鹽，煮好後，盛出即可。
5樓：一網情深的阿慧
食材：七瘦三肥的豬肉250克、白蘿蔔1根、香蔥50克。
詳細調餡步驟：
第1步：250克豬肉處理乾淨，用刀剁成小顆粒狀，不能剁成肉泥哦！有點顆粒口感會更好。
第2步：把250克剁好的肉餡里加入鹽3克、生抽2克、老抽2克、薑末15克、蠔油25克、白糖1克、胡椒粉1克、十三香2克、雞精2克、味精2克。
第3步：把調料和肉餡充分拌勻，然後加入30克蔥姜花椒水，朝著同一方向攪拌，一直攪拌到肉餡不僅把水完全吸收，而且還變稠上勁為止。
第4步：攪好的肉餡里加入30克料油，拌勻後放冰箱冷藏備用。調好的肉餡最好在冰箱裡凝固後，再調成餃子餡，這樣餃子餡不會太稀，更容易包餃子。
第5步：把準備好的1根白蘿蔔洗淨去皮，擦成絲後加鹽剎出水分。每500克蘿蔔絲加鹽5克，放置30分鐘左右，用紗布擰乾水分。
第6步：把擰乾水的250克蘿蔔絲切成小丁，加入已經調好的250克豬肉餡裡，加入50克切碎的蔥末，最後加入5克蝦皮粉、20克料油拌勻，這樣豬肉蘿蔔餡就調好了。
準備好餃子皮，包上調好的豬肉蘿蔔餡，包出來的餃子味道鮮美，營養又好吃。
蘿蔔餡餃子的做法是怎樣的？
6樓：希望歡子
1.將麵粉加入適量的清水和成麵糰，然後放在旁邊醒10分鐘。
2.將蘿蔔切成塊插成絲。
3.將水燒開，把蘿蔔絲放在開水中焯一下。
4.將焯好的蘿蔔絲過涼水，再將其剁碎。
5.將買來的肉餡放入各種調料攪拌均勻。
6.把面揉好，分成等計量的劑子，幹成薄餅，將餡料放入其中包好。
7.鍋裡放水，燒開。
8.把餃子放水裡煮熟就可以了，再配上蒜泥蘸料，完美。
白蘿蔔餃子餡的做法素餡
7樓：安徽新東方烹飪學校
建議到專業學校去學習。
8樓：生活達人
2白蘿蔔切成丁。用鹽殺一下水份，備用。
3將泡好的木耳切成碎丁。
4準備蔥花。花椒。豆油，芝麻醬，鹽。
5將所有的調料和餡料放在一起。攪拌均勻即可。
另外做素餡，蘸料也很重要，除了辦事兒時候用芝麻醬之外。蘸料的話放點醬油，放點香油，放點醋。蘸點素餡餃子吃，更好吃。
9樓：直到遇見你天蠍
用料：麵粉500克；胡蘿蔔2根； 雞蛋三個；香油2勺；鹽4~5克；蠔油；蔥一顆；花生油 。
做法如下：1、雞蛋打到碗中，加蔥花和少許鹽，打散，鍋中多放些油，把雞蛋炒熟，炒散，或者用筷子撥散成小塊備用；
搜狗問問。2、胡蘿蔔洗乾淨，去皮，用擦子擦成細碎末備用；
搜狗問問。3、鍋中放多一些油，小火，放入所有的胡蘿蔔，慢慢炒軟，稍微放涼備用；
搜狗問問。4、把雞蛋碎拌入胡蘿蔔中，拌均勻，加入5-6小勺鹽（2g的小勺），香油，薑末攪拌均勻，餡就做好可以開始包了；
搜狗問問。5、取一張餃子皮，放上適量的餡，用手指沾點清水塗在餃子皮的邊緣，再包不會露餡；
10樓：海蝶輕唱
白蘿蔔做素餡兒可以加點兒粉條。不去角質餡的澀味。加蔥花。海米鹽味精。十三香。也可以將豆腐丁炒至金黃拌入。
白蘿蔔怎麼做餃子餡好吃
11樓：仉玉軒
首先，我們需要準備好用到的食材：白蘿蔔、肉末、蔥姜、花椒、生抽、鹽油、餃子皮兒、雞精等一些廚房產生的調味品。
第一點，我們先將肉餡兒處理好，這裡我們準備的是五花肉，直接用刀剁成肉末，剁好之後放在一個乾淨的大碗中，碗中加入切好的蔥薑末以及鹽、雞精，用筷子朝同一個方向開始攪拌均勻。
第二點，準備一個乾淨的碗，往碗中加入一點溫水和花椒，先浸泡五分鐘，然後用漏勺將裡面的花椒取出來。
第三點，將肉餡大約醃十分鐘，我們開始將往裡邊加入一點花椒水，一般我們分三次加入，每一次加入適量的花椒水就足夠了，起到一定的打水作用，每加一次需要攪拌一次，這樣才能夠讓肉餡兒和花椒水充分混合在一起。
第四點，然後再往裡邊加入一點的香油，攪拌均勻，使得肉餡更加的香濃美味。
第五點，將白蘿蔔去皮兒清洗乾淨，切成蘿蔔絲，起鍋燒油，油溫上來了之後，直接將蘿蔔絲放入鍋中，開始開小火翻炒均勻翻炒，直到將鍋中的蘿蔔絲翻炒的一點水分都沒有的時候。
第六點，將炒過的蘿蔔絲倒入剛剛攪拌均勻的肉餡裡面，用筷子攪拌均勻，然後再起鍋燒一點點熱油淋入，用筷子攪拌均勻。
這樣一份鮮香美味又好吃不出水的蘿蔔肉餡兒就做好了。這個時候，大家就可以直接將這個肉餡兒拿去包成餃子啦，做好的餃子非常的鮮香美味又好吃哦！比起我們直接做成蘿蔔包子也會更加的好吃一些，喜歡吃的朋友們趕緊用這個方法自己在家裡面試一試吧！
黃蘿蔔豬肉餃子餡的做法
12樓：匿名使用者
餃子是我們常吃的一種食物，可以說是我國比較傳統的特色美食，餃子餡兒的做法也比較多，今天簡單向大家介紹黃蘿蔔豬肉餡兒的餃子的做法，準備適量的五花肉，最好是準備五花肉，這樣活出的餡料吃起來也比較的鮮香，然後準備適量的黃蘿蔔和大蒜等材料，就可以調製餡料了。
主料：五花肉適量、黃蘿蔔適量、蒜末適量、醬油少許、調味料少許、鹽適量、麵粉適量、生薑兩片、。雞精少許。
豬肉黃蘿蔔餃子的做法步驟。
1.五花肉切碎丁備用。
2.黃蘿蔔切碎丁。因為我給孩子吃。所以很碎。切好後棹水。不要太軟。看個人喜好。然後攥幹水分備用。
3.將肉丁入鍋翻炒。炒至沒有水分後加入食用鹽繼續翻炒。
待肉丁開始變色而且出油後加入蒜末和薑片(因為給寶寶吃，所以薑片炒好後撿出去了。如果大人吃。可以將姜切成薑末)翻炒出香味。
待肉丁變為金黃色後加入醬油。翻炒幾下倒入準備好的黃蘿蔔碎丁。加入少許雞精攪拌均勻。
即可出鍋。4.炒好的「豬肉黃蘿蔔」餃子餡。由於是晚上拍的。所以光線不太好。
5.甜菜根切小塊。用原汁機搖出汁。不加水。
6.適量麵粉。加入適量的甜菜根汁。攪拌成絮。
7.揉成光滑的小麵糰。醒幾分鐘。
8.取一小塊麵糰搓成粗細均勻的長條。切成大小均勻的小塊。
9.擀皮。10.成品。
羊肉白蘿蔔餃子餡的做法，白蘿蔔羊肉餡餃子怎麼做？
首先需要準備餡料的原料羊肉550克 白蘿蔔630克 蔥90克 姜28克 花椒7克。之後需要準備調料 花生油四湯匙，香油一湯匙，鹽三茶匙 生抽兩湯匙 料酒2湯匙 味精茶匙 花椒水200克。準備好這些東西后，就可以開始製作了哦。餡料的製作方法 1 白蘿蔔擦成絲，然後剁碎。2 浸去血水的羊肉剁成肉末。3 ...
牛肉胡蘿蔔餃子餡的做法，牛肉胡蘿蔔餡餃子怎麼做好吃，牛肉胡蘿蔔餡
付費內容限時免費檢視 回答您好，食材清單 牛肉 500克 胡蘿蔔1根 鹽適量 生抽適量 白糖少許 芝麻油適量 胡椒粉少許 雞蛋1個 薑末適量 蔥白切末適量 具體步驟如下 1準備牛肉洗淨，瀝乾水！2胡蘿蔔切成碎末 3把生薑 蔥白也切成碎末！再準備一個雞蛋！4牛肉己經剁好了！5將剁好的牛肉末和胡蘿蔔末倒...
蘿蔔素餡餃子怎麼做好吃，蘿蔔素餃子餡的做法
食材明細 麵粉500克 胡蘿蔔300克 雞蛋2個 蝦皮50克 香菇50克 蔥適量姜適量 雞精2克 香油適量 清淡口味 煮工藝半小時耗時 簡單難度 胡蘿蔔素餡餃子的做法步驟 1麵粉加入適量的水揉成麵糰。餳至10分鐘。2雞蛋炒熟剁碎。3蝦皮加入蔥姜碎炒香。4胡蘿蔔擦絲剁爛，用油炒軟。5加入剁碎的香菇。6...