摘下來的紅辣椒曬得變白了還能吃嗎？

1樓：魏姐品牌潮包

反正我們的都曬乾了 你的還帶掉顏色？

2樓：山東山東濟寧

你摘的早啦，發白就不能吃啦。

曬紅辣椒為什麼會變白

3樓：網友

植物都要進行光合作用，就算已經摘下，也會在自然中進行。辣椒所含的色素在其陽光下進行了轉變，使其色素褪色發白。

色素（一般是葉綠素）在高溫（開水）和輻射（太陽）的條件下降解（mg等金屬離子的結合變化）了，所以顏色就失去了。 色素引起的，一般的色素如葉綠素，葉黃素還有胡蘿蔔素等對光線和高溫等物理化學因素很敏感，在以上因素影響下會分解，最後剩下的是一些植物體如纖維素的本來的顏色。

幹辣椒注意事項。

幹辣椒一般不會變色，幹辣椒用線穿起來掛在乾燥陰涼通風處就行了，無須刻意去儲存。

幹辣椒是紅辣椒經過乾製而成的辣椒產品。它的特點是適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。幹辣椒的吃法主要是作為調味料食用。

幹辣椒儲存其實挺簡單，關鍵是一定要將幹辣椒曬乾曬透。將幹辣椒放在瓶子或罐子裡，蓋好，至於乾爽處，最好有通風。

4樓：life花戀蝶

其實是因為你在摘紅海椒的時候，紅海椒裡面就已經有蟲，蟲在裡面不斷的吸收紅海椒的養分，再加上紅海椒經過風化就漸漸變成了白色。

5樓：匿名使用者

雨水多的季節曬的紅辣椒就那樣，，你要是把辣椒放在家裡兩天道第3天在嗮就不會了。。

6樓：網友

水分損失太快，在陰涼處晾乾就很少有白的了。

7樓：遊子

是在曬的過程中發生質量的變化，而導致的。

8樓：匿名使用者

一般是由於沒有在適當的溫度下，可能是車太熱了吧（僅是個人猜測，僅供參考）

9樓：匿名使用者

辣椒裡的鐵紅素被吸收了。

把紅辣椒剪成片再曬，就好些；有些種類的辣椒整曬容易腐爛或變質，

10樓：匿名使用者

紅辣椒還沒熟透，另外不能放在鐵皮上曬，最好用竹子做的東西曬。

11樓：恆書恩

辣椒裡的鐵紅素被吸收了。

12樓：丁方龍

應該是那個辣椒曬的時候被搞溼了的。

13樓：褚自清

可能是遇到鐵就變了吧。

為什麼辣椒會越曬越白

14樓：龔先儀

在太陽光下爆曬辣椒只能哂白的，一般辣椒都是風乾或炕幹才紅亮。太陽光下只能曬乾水分，就風或炕幹。這樣才是紅色。

紅辣椒

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