1樓：匿名使用者
菠菜和豆腐不能一起吃———這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。
從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒有看到問題的另一個方面———菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排洩的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。
人們都知道，鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼平衡失衡，人體的鈣排洩量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排洩數量，對骨骼健康非常有益。
100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。
有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。
更值得一提的是，菠菜中的維生素k具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素k是近年來營養學的研究熱點之一，它是「骨鈣素」形成的必要成分。維生素k主要存在於綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次於羽衣甘藍，含量達415微克/100克。
調查資料表明，中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上，骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充200微克的維生素k，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。
研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。
那麼，菠菜中的草酸怎麼辦呢？由於草酸極易溶於水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。
幸運的是，維生素k不怕熱，也不溶於水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素k和胡蘿蔔素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。
2樓：匿名使用者
目前很多地方的菠菜上檢測出 輻射物超標
為什麼年紀40以上不能吃菠菜
3樓：大熊貓嘿嘿嘿
40歲以上可以吃菠菜，吃菠菜和年齡沒有關係，菠菜適宜人群如下：
1、宜食：痔瘡、便血、習慣性便祕、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲症患者及**粗糙、過敏、鬆弛者適宜食用。
2、忌食：患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食。
擴充套件資料菠菜禁忌：
1、菠菜與黃瓜：菠菜中的維生素c會被黃瓜中的分解酶破壞。
2、菠菜與豆腐：菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收。
3、菠菜與牛奶：同食會引起痢疾。
4、菠菜與鱔魚：同食會導致腹瀉。
5、菠菜與韭菜：二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。
4樓：杭寒天
我覺得主要原因是菠菜含有大量草酸，可以和身體裡的鈣結合影響鈣吸收。而中年人是需要鈣防止骨質疏鬆等。吃菠菜之前最好用熱水燙一下，把草酸過濾掉。
為什麼男人不能吃芹菜
5樓：機靈說天下
為什麼男人要少吃芹菜？營養師說出原因後，慶幸早知道
6樓：匿名使用者
亞太匠廖出版事業握憂
菠菜可以怎麼吃
7樓：北海數碼站
菠菜這種蔬菜我們再熟悉不過的了，那麼菠菜怎麼吃最好呢?對於這個問題可能很多人沒有仔細想過，菠菜含有豐富的營養，能夠補充多種維生素，對於缺鐵性貧血的患者也起到**和預防的作用，要想把菠菜做的好吃，首先要保證它的營養不被破壞，同時還要達到味道鮮美。
首先第一道菜叫做涼拌菠菜，這道菜的做法十分的簡單的!首先我們要把菠菜洗乾淨放在在開水鍋裡燙一下，然後撈出來把水分擠乾淨!再菠菜放在一個盤子中，裡面加上鹽，醋和糖還有麻油，蒜和辣椒油!
最後拌均勻就可以吃了!
第二道是清炒菠菜!首先我們把菠菜的根部去掉，去掉不好的葉子，洗乾淨放在淡鹽水裡泡一會!用筷子不停攪動淡鹽水裡的菠菜，讓菠菜裡的髒東西可以充分的清洗乾淨!
切成段備用!然後在鍋裡燒開水，把菠菜放入水中燙一下，記住燙的時間不要超過10秒!然後馬上把菠菜撈出來在涼水裡放一會，瀝乾!
在鍋裡倒上油，油熱後把菠菜放到鍋裡，不停的翻炒!加鹽，繼續翻炒!把菠菜炒出水後再加點味精就完成了!
最後這道菜叫做菠菜酪!所需要的配料有：菠菜200克，雞蛋3個，胡椒粉一到兩勺。
料酒一小勺，鹽一到兩勺，澱粉15克。早上第一步的做法和剛才兩道菜，首先，第一步的做法和剛剛兩道菜第一步的做法是一樣的。
然後把澱粉放入碗中，放一點水攪開，直到把澱粉攪成糊狀!再把雞蛋打入澱粉糊中，加點料酒攪拌均勻!然後再把雞蛋液，鹽，胡椒粉和擠過水分的菠菜段都一起放入一個容器中，別忘了攪拌均勻!
最後一步就是放入蒸鍋裡蒸上十分鐘就可以關火了!拿出來完全晾涼後，把它倒扣切成小塊，在吃的時候放點香油辣椒油和醋調成的汁就可以了!
8樓：靜靜很愛美
這樣做的菠菜，花捲好看營養又好吃
9樓：美食教學分享
菠菜這樣做小孩子都搶著吃 連他爸也搶著吃
10樓：
菠菜配胡蘿蔔花生米絕了，快進來學
11樓：情感答疑梁山伯
1、菠菜摘好洗淨，豬裡脊剁成末，小蔥切蔥花，蒜切末。
菠菜怎麼做好吃 菠菜的做法
2、鍋中倒入適量水燒開，放入菠菜焯熟，撈出裝盤。
菠菜怎麼做好吃 菠菜的做法
3、鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入肉末煸幹，加入蒜末、豆瓣醬1勺、料酒半勺、生抽1勺、孜然粉2克、清水1勺煮1分鐘。將肉醬淋在菠菜上，撒上蔥花即可。
菠菜怎麼做好吃 菠菜的做法
12樓：匿名使用者
我才可以炒，涼拌，下面條，打成菠菜汁，合成菠菜面，包餃子，麵條都可以。因為菠菜還有個葉酸過多，所以在吃之前最好用熱水焯一下。
13樓：熊桖巧
菠菜吃法有：蒜泥拌菠菜、清炒菠菜、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜雞蛋羹等。
14樓：林雪歪歪
可以焯水涼拌吃，燒湯吃，煮麵煮粉吃
15樓：電池人一枚
摘好後先焯水，然後煮湯炒著吃都可以
菠菜可以生吃麼
16樓：吃桃蘸大醬
菠菜不能生吃。
因為菠菜含草酸較多的，在腸道內會與鈣結合成難溶的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。因此哪怕是涼拌，也一定要用開水焯一下，使其除去其中大部分的草酸。另外，菠菜中很有可能會有農藥的殘留，生吃不衛生，口感也不是很好。
17樓：未妨惆悵
不能。菠菜裡面含有很多的營養價值，但是菠菜是不能夠生吃的，有的人說生吃蔬菜才不會導致營養流失，這個是錯誤的。有些蔬菜裡面含有一些容易導致身體疾病的物質，如果生吃的話，是很容易引起疾病發作的。
菠菜裡面含有草酸，草酸對身體的危害是很大的，如果體內的草酸過多的話，是很容易引起腎結石的，而且也會影響人體對鈣的吸收，所以不能生吃，草酸一碰水就會溶化了，所以用喜歡生吃的人，最好是先用開水燙下再食用是最好。
18樓：際流年
菠菜不可以生吃。菠菜、竹筍、茭白等蔬菜中含有較多的草酸，即使要做成涼拌菜，也要先用開水焯過，除去蔬菜中含有的大部分草酸。草酸在腸道內會與鈣質結合生成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣質的吸收，導致身體缺鈣。。
【拓展資料】
不能生吃的蔬菜：
1. 野菜
馬齒莧等野菜，需要先用水焯一下，徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。此外，荸薺、萵苣等蔬菜在生吃之前也最好先削皮、洗淨，用開水焯一下再吃，這樣更加衛生，也不會影響它們的口感和營養價值。
2. 澱粉類蔬菜
含澱粉的蔬菜如芋頭、土豆、山藥等必須熟吃，否則其中的澱粉粒沒有破裂，人體便無法消化，胃腸功能較弱的人還會造成嚴重消化不良。
3. 塌地生長的綠葉菜
這一類的蔬菜在常規栽培條件下，往往要潑澆人畜的糞尿和農藥，容易對蔬菜造成汙染，只用清水洗是無論如何也洗不乾淨的。
4. 富含硝酸鹽的蔬菜
芥菜等蔬菜非常容易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體的毒性很低，但在人體中微生物的作用下，就會轉變成亞硝酸鹽，並與胃腸道內的含氮化合物結合生成強致癌物質——亞硝胺，存在極大的誘發消化系統癌變的風險。這類蔬菜必須用開水焯一下才能食用。
19樓：炫酷小畫家
菠菜可以生吃，可配冷盤或蘸醬吃。
1、因為菠菜中還有草酸鹽,草酸鹽若食用過多，對身體有害，還會干擾鈣和鐵的吸收，所以，吃前一定要用清水泡的時間長些。
2、菠菜焯下水可破壞草酸，吃著更健康。因為菠菜含草酸，澀口，對身體還有害無益，與體內的鈣生成草酸鈣，即結石。
20樓：新咖看娛
菠菜不要生吃。菠菜裡面有很多草酸，人體攝入後會與鈣發生反應產生草酸鈣，從而影響人體對鈣質的吸收。草酸易溶於水，所以開水焯一下再吃比較好。
而且你生吃的話口感也不好，嚼著嚼著就會覺得牙齒瑟瑟的，那就是草酸對牙齒在起作用了。
21樓：匿名使用者
此綠色蔬菜可常吃，能夠淡化皺紋，甩掉大肚腩，穿衣盡顯年輕！
菠菜算是綠色蔬菜之首了，其中含有豐富的鐵元素，能夠補充身體的氣血，緩解面色蒼白和手腳冰涼的症狀。
菠菜中含有多種強效抗氧化劑，能夠淡化**的皺紋和色斑，清除體內有害的自由基，延緩**的衰老，有美容養顏的效果。
22樓：青島4頻道
菠菜生吃會增加患腎結石的風險，所以烹調時這個步驟不能少
23樓：甜球不吃素
建議先用開水焯一下再吃 畢竟上面還是有很多細菌 不衛生
24樓：匿名使用者
最好用開水焯一下再涼拌
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