1樓：匿名使用者
1.將紅辣椒洗淨，淋幹水份
2.一頭蒜扒好備用
3.將辣椒切末，記得一定要帶手套，否則辣手指頭。辣椒籽也不用去掉4.將蒜切末與辣椒混合抓勻
5.將梨先切片再切末
6.將梨末、辣椒末和蒜末混合一起，搭上鹽和酒，攪拌均勻7.裝入罐中
8.完成，放到冰箱裡，約一個月可以吃，醃的時間越長越好吃
2樓：匿名使用者
將辣椒洗淨，姜洗淨，蒜剝皮，梨和蘋果洗淨，備好步驟 2
用絞肉餡機將紅辣椒攪碎，再將梨和蘋果攪碎，與攪碎的辣椒混到一起步驟 3
向碎紅辣椒中加入鹽、醋、白糖攪拌均勻
步驟 4
將調好的紅辣椒碎放入鍋中，熬至開鍋冒泡即可步驟 5
待其晾涼後，向其中加入攪好的姜和蒜、味精即可小貼士可以用任何一種醋，可以是：陳醋、白醋等
3樓：六月暢談感情那些事
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回答您好，虎皮尖椒(辣椒)的做法
1，先將尖椒洗淨，去蒂去種。
2，鍋內倒油燒至七成熱，將原料放入熱油中，迅速撈起，控油備用。
3，底油少許，蔥薑蒜爆香，加入蠔油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加鹽、味精、糖、老抽適量，待原料入味加入少許香油出鍋即可。
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辣椒粉怎麼做成辣醬
4樓：有錢哥哥
準備材料：辣椒粉7勺、食用油1杯、生薑1根、桂葉4片、八角3個、桂皮1塊、蔥3根、大
回蒜4瓣、孜然粉少答許、熟芝麻、花椒。
步驟：1、將油倒入鍋內加熱後，把桂葉、桂皮、蔥、生薑、大蒜、八角、孜然粉放在熱油裡面小夥煎5分鐘，直到蔥白變成褐色。
2、把炸好的油裡面所有調料過濾，殘渣倒掉。
3、將5勺辣椒粉備好，放在碗中。
4、小火加熱過濾好的油，油煙冒出後把鍋內一大半的油倒入碗中。
5、然後將剩下的2勺辣椒粉倒入碗裡，加上熟芝麻和花椒，倒入鍋內剩下的油。
6、成品。
5樓：葉落秋寒
具體來步驟如下：
1、在鍋裡倒入適當
自的油。油和辣椒粉比例在3比一。想要辣一點就2比一，不辣就多點油。
在油燒熱以後。就是沒有泡泡了以後，把油倒在容器裡。最好選擇不鏽鋼之類的容器，不要嘗試玻璃。我也不知道會不會炸裂。求個保險。
2、倒進去以後，等待2分鐘，油溫稍降，加一勺辣椒粉進去，看會不會被炸黑。如果不會，就慢慢加進去一半，在等待加入的辣椒粉被炸香以後，再加入剩下的一半，這個時候油溫已經穩定。等待他不再冒泡炸的感覺後。
將剩下的辣椒粉全部倒進去，等待油溫冷卻。完工。記得不要一次加進去喲。
防止油溫不穩定，會炸糊了的。
6樓：duende惡魔
材料油(一般bai的炒菜油均可du)1斤，乾紅辣粉80克，豆豉zhi80克，熟花生米dao200克，白芝麻專20克，蒜4~5瓣，姜1塊，醬油60ml，白糖20克，五香粉10克，鹽適量
做法1、乾紅辣椒粉，花生切碎，姜、蒜切末
2、鍋中倒油，
屬燒熱後，先倒入豆豉、蒜末、薑末
3、出香味後，先後倒入花生碎、辣椒碎、鹽、芝麻、五香粉、白糖，炒勻4、小火煮約5分鐘，倒入醬油，再煮3、4分鐘，即可關火5、徹底晾涼後，裝入容器中密封，放入冰箱儲存
7樓：小翼親親
看你喜歡哪種bai醬。純辣椒醬就比du較簡單zhi、
1、在鍋裡倒入dao適當的油。油和辣椒粉比
版例在權3比一。想要辣一點就2比一，不辣就多點油。
在油燒熱以後。就是沒有泡泡了以後，把油倒在容器裡。最好選擇不鏽鋼之類的容器，不要嘗試玻璃。我也不知道會不會炸裂。求個保險。
2、倒進去以後，等待2分鐘，油溫稍降，加一勺辣椒粉進去，看會不會被炸黑。如果不會，就慢慢加進去一半，在等待加入的辣椒粉被炸香以後，再加入剩下的一半，這個時候油溫已經穩定。等待他不再冒泡炸的感覺後。
將剩下的辣椒粉全部倒進去，等待油溫冷卻。完工。記得不要一次加進去喲。
防止油溫不穩定，會炸糊了的、、、、
ps:如果你要做什麼黃豆醬或者其他的話，就重複1的步驟，.在2的過程中加一勺辣椒油後就加入研製好的黃豆，然後繼續加辣椒粉。
pps:豆瓣醬的話就必須加油在鍋裡，油溫熱了以後，直接用炒熟的喲，不能出鍋炸喲。因為是生的。沒有繼續加溫是炸不熟的喲~~
8樓：小蒼頂你
辣醬bai
辣、香！
材料半斤du清zhi
油，2斤鮮辣椒dao(剁碎)，半斤豆瓣醬，半斤牛肉（其它肉類均回可），答胡椒，醬油，生薑，蒜，糖，花椒，花生，芝麻，鹽
做法1、先把油燒開，把花椒粒炸一下取出，再將生薑、蒜沫煸炒一下，後將牛肉沫放裡面炒；
2、等肉熟後，再將鮮辣椒、豆瓣醬放入再炒，炒一會後，再將所有料放入一起翻抄。此醬必須用小火慢抄30分鐘。
9樓：黎夕玥
熱油一潑……力d點芝麻不錯！
辣椒蒜的做法
10樓：渴仙嘉
調味料混合成鹽水備用。
醃漬辣椒、去皮蒜仁與調好的鹽水一起放入調理機打成醬。
熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。
加入打好的辣椒醬略炒，再加入糖及鮮雞粉中火翻炒。
炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。
燒烤用的辣椒粉怎麼做啊？
11樓：繩綸冀高揚
辣椒粉的做法：
一、準備原料：
幹辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香
二、製作過程：
準備好幹辣椒，先用溼布把辣椒皮上的塵灰抹乾淨，將幹辣椒剪成段去籽後放入幹磨杯。
蓋上刀頭擰緊，將幹磨杯安裝在攪拌機上。
開機打碎，裝進密封袋裡儲存，最好放冰箱冷藏。
辣椒粉是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒,黃辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾細而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。
正宗的應該是用石臼搗出來的，也可以直接用幹辣椒，放在太陽下爆晒或是用文火在鍋裡焙乾後搗成粉狀。
12樓：我是一個小菜雞
原料幹辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香
製作過程
1. 將幹辣椒剪成小段 將剪好的幹辣椒與花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香
辣椒粉2. 炒好的原料涼一會 然後放入研磨杯中 加少許芝麻一起研磨成粉狀
備註1. 研磨好的辣椒麵要徹底晾涼以後才能裝入密封袋儲存 否則容易回潮變質
2.辣椒麵可以用來炒菜 偶家多是用它來做辣椒油（用熱油澆在上面拌勻即可）
3. 知道大家一般都是直接磨成粉的 其實幹辣椒還是含有少量水份的 經過炒制的幹辣椒不僅容易研磨成粉能延長保質期 而且會更香呢！
13樓：匿名使用者
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蘋果醬
配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
||| ruyi2005120回答：
海鮮醬，酒，五香粉，醬油，麻油，姜，蒜頭撈勻，份量沒說，有愛好的話自己調調吧
||| 冥皇普路託回答：
1.廣式口味--甜的
廣東當然是以甜的為主了，因此調味醬就是超市有賣得專門的燒烤醬油，番茄醬以及蜂蜜
吃法：在食物上刷上油，和一點專門燒烤醬油（因為燒烤醬油裡有鹹味，因此不用放鹽了），烤至四五分熟的時候，依個人口味塗上適量蜂蜜和番茄醬，再烤到七分熟，再塗上蜂蜜或是番茄醬，再烤一下，就可以吃了
還有另外一種比較方便的做法就是把所有的調料都放到食物上面，用錫紙將食物包好放在炭盆上的鐵絲網上燒烤，一段時間翻個面，很快可以烤好，因為受熱均勻，裡面幾乎和外面一起熟了，可以試試
2.漢式燒烤--辛辣為主
武漢的燒烤老遠就可以聞到一股濃濃的燒烤孜然的味道，燒烤的孜然非常的香，是燒烤必不可少的佐料，還有辣椒粉，胡椒粉，可以將孜然，辣椒粉和胡椒粉混合淋上燒熱的油備用，自己家裡就可以也還可以加入一點雞精，加一點的鹽
吃法：先將食物稍稍醃製一下，不要太鹹了，接著塗上油，燒烤至四五分熟，塗上調料混合物，接著燒烤，到七分熟再塗一邊，再烤一會就可以吃了
推薦：還有一種非常好吃的東西，對於漢式的燒烤就一定沒有人吃過的，那就是棉花糖
需要的東西：一包棉花糖，木製籤子（鐵的一烤，棉花糖就滑下去了）
做法：將木籤子頭上插上棉花糖，手拿木籤子，放在炭火上不停轉動的烤，小心烤糊了，大概轉上4-5圈，外表變硬了，就可以了，一口咬下去，外面的是有點硬的脆殼，裡面是被烤化的糖汁，肯定是mm們的專愛的！
自制美味烤醬
一般市面上的烤肉佐醬很多，但並不一定合乎每個人的口味，而且每次同樣的烤醬也會令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說不定正合你的口味呢！
* 烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 酸梅醬
配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蘋果醬
配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
* 蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
.廣式口味--甜的
廣東當然是以甜的為主了，因此調味醬就是超市有賣得專門的燒烤醬油，番茄醬以及蜂蜜
吃法：在食物上刷上油，和一點專門燒烤醬油（因為燒烤醬油裡有鹹味，因此不用放鹽了），烤至四五分熟的時候，依個人口味塗上適量蜂蜜和番茄醬，再烤到七分熟，再塗上蜂蜜或是番茄醬，再烤一下，就可以吃了
還有另外一種比較方便的做法就是把所有的調料都放到食物上面，用錫紙將食物包好放在炭盆上的鐵絲網上燒烤，一段時間翻個面，很快可以烤好，因為受熱均勻，裡面幾乎和外面一起熟了，可以試試
2.漢式燒烤--辛辣為主
武漢的燒烤老遠就可以聞到一股濃濃的燒烤孜然的味道，燒烤的孜然非常的香，是燒烤必不可少的佐料，還有辣椒粉，胡椒粉，可以將孜然，辣椒粉和胡椒粉混合淋上燒熱的油備用，自己家裡就可以也還可以加入一點雞精，加一點的鹽
吃法：先將食物稍稍醃製一下，不要太鹹了，接著塗上油，燒烤至四五分熟，塗上調料混合物，接著燒烤，到七分熟再塗一邊，再烤一會就可以吃了
推薦：還有一種非常好吃的東西，對於漢式的燒烤就一定沒有人吃過的，那就是棉花糖
需要的東西：一包棉花糖，木製籤子（鐵的一烤，棉花糖就滑下去了）
做法：將木籤子頭上插上棉花糖，手拿木籤子，放在炭火上不停轉動的烤，小心烤糊了，大概轉上4-5圈，外表變硬了，就可以了，一口咬下去，外面的是有點硬的脆殼，裡面是被烤化的糖汁，肯定是mm們的專愛的！
上次去同學那裡去吃的時候連男生都愛吃的，嘿嘿
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辣椒糊塗的做法，辣椒糊塗怎麼做好吃，辣椒糊塗的家常
步驟1.食材 2.梅豆抄豎切成條襲絲瓜削皮切成丁 3.花生切丁 4.豆腐切丁 5.三茶勺麵粉兌水成麵糊備用 6.蔥花，薑絲，幹辣椒段，八角切好備用 7.辣椒切小段，我切的有點大了 8.熱鍋燒油 9.倒入豆腐 10.豆腐炸至表面發黃倒入花生炸焦黃盛出 11.熱鍋燒油放入八角幹辣椒蔥姜炒香 12.接著倒...