1樓：愛國者搗個蛋
飯店級別的水蒸蛋
用料雞蛋 4只
活蝦 4只
菠菜葉 1戳
牛奶 若干
溫開水 若干
飯店級別的水蒸蛋的做法
將鮮蝦去頭、挑去蝦線，然後切成小顆粒
菠菜葉子切成一小段一小段。
將雞蛋打散至均勻。
然後用濾網過濾蛋液，過濾掉沒有攪拌均勻的雞蛋。
過濾好的雞蛋液中加入溫開水，溫開水和雞蛋液的比例為1:1，輕輕攪拌均勻。
這一步很關鍵哦！！涼開水會在蒸的過程中會產生大量的氣泡，造成蒸蛋中的「蜂窩」。
蛋液中再加入少許牛奶，注意牛奶不宜過多，不能超過蛋液的量。
放入適量的鹽，輕輕攪拌至鹽融化。
再放入切好的蝦仁以及菠菜段。
將碗裹好保鮮膜，鍋中燒開水後關中小火，然後將碗上鍋蒸12分鐘。
2樓：匿名使用者
用料雞蛋 4只
活蝦 4只
菠菜葉 1戳
牛奶 若干
溫開水 若干
飯店級別的水蒸蛋的做法
將鮮蝦去頭、挑去蝦線，然後切成小顆粒
菠菜葉子切成一小段一小段。
將雞蛋打散至均勻。
然後用濾網過濾蛋液，過濾掉沒有攪拌均勻的雞蛋。
過濾好的雞蛋液中加入溫開水，溫開水和雞蛋液的比例為1:1，輕輕攪拌均勻。
這一步很關鍵哦！！涼開水會在蒸的過程中會產生大量的氣泡，造成蒸蛋中的「蜂窩」。
蛋液中再加入少許牛奶，注意牛奶不宜過多，不能超過蛋液的量。
放入適量的鹽，輕輕攪拌至鹽融化。
再放入切好的蝦仁以及菠菜段。
將碗裹好保鮮膜，鍋中燒開水後關中小火，然後將碗上鍋蒸12分鐘。
真金不怕火煉，我們再挖出一團看看內部的材質咋樣？一點蜂窩也沒有！質地細膩、入口爽滑。
養生壺版水蒸蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：晚風無人可問津
養生壺版水蒸蛋的做法
雞蛋加鹽，豬油和料酒打勻，打的越細越好，加入蛋液的三倍溫水，邊加水邊打勻，最後，把泡沫過濾掉，養生壺內加入燉盅放置需要的水位，然後把燉盅放入，點燒水功能，結束之後點一個花果茶功能5分鐘，然後點結束悶兩三分鐘就可以咯
蒸水蛋嫩滑的竅門的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：最愛幻雪寶兒
用料 雞蛋 水
蒸水蛋嫩滑的竅門的做法
雞蛋水：雞蛋和水的比例是一般是1：1.5，想更嫩滑，水還可以稍再多放些
雞蛋裡混合的水，必須是溫開水，涼水分子大，蒸出的雞蛋老，有蜂窩狀
用打蛋器不停地攪拌雞蛋水，用小勺去除泡沫，這樣反覆幾次，蒸出來的雞蛋不會有蜂窩(想更細滑的，用細網過濾一下)
放好雞蛋水，器皿上用保鮮膜封住，牙籤扎幾個眼，這樣蒸汽水不會流到蛋液裡，也不影響排氣
蒸時用中火，大火會蒸出蜂窩狀
用碗蒸制時間10分鐘(用盤子蒸時間可以縮短2分鐘)，時間短了不熟，時間長了蒸老了，也有蜂窩
關於調味汁：一般用兒童醬油（各種鮮醬油均可）+香油，有的人還喜歡加醋，辣椒，喜歡甜口的直接加白糖，都比較不錯
水蒸蛋的簡單做法 水蒸蛋怎麼做最正宗
5樓：逆風的灰機
食材食譜熱量：207(大卡)
主料雞蛋2個
方法/步驟
準備好兩個雞蛋，一小段大蒜葉子，或者是蔥把把兩個雞蛋磕破，倒進碗裡，打散
在碗里加適量的水，注意水不要加的太多，攪拌使水和雞蛋融入在一起，撒入適量的鹽，再繼續攪拌，使鹽分融化的均勻
再滴入幾滴醬油，攪拌均勻，醬油可以去雞蛋的腥味和增加水蒸蛋的味道在鍋里加水，把碗放進鍋裡，水大概沒過碗身的一半，蓋上鍋蓋，**蒸蒸了幾分鐘以後，雞蛋表面結塊了，加入切好的大蒜葉，或者蔥花，蓋上鍋蓋再蒸幾分鐘
不要煮的時間太長，不然會蒸老的，時間自己把握
爽滑的水蒸蛋怎麼做好吃又簡單，做法**
6樓：夜夢薇
用料雞蛋 1個
玉米澱粉 適量
糖 適量
水 100毫升
牛奶 5毫升
麻油 適量
美極醬油 適量
幼嫩爽滑的蒸雞蛋的做法
雞蛋提前從冰箱取出來，恢復到室溫。用筷頭挑一點玉米澱粉和一點糖。同時用蒸鍋煮水。
加入1克鹽。拌勻。
量100毫升水。
加入5毫升牛奶。在微波爐加熱15秒。
牛奶與水的混合物倒入蛋液。攪勻。
蒸鍋水開後放入蛋液，鍋蓋呷一個小縫。轉小火蒸15分鐘。
出鍋後加少量麻油、美極醬油即可。
7樓：匿名使用者
1.雞蛋打散，加點鹽後繼續用筷子攪打均勻
2.加入溫水攪勻，比例是雞蛋液：溫水=1：23.隔著濾勺，將混合好的蛋液倒入盤中
4.蓋上保鮮膜，上蒸鍋，中火10分鐘
5.最後放少許生抽，滴幾滴芝麻油，即可
8樓：第餓死鬼
back and out of the well.
美味水蒸蛋怎麼做
9樓：一人廚
教你水蒸蛋鮮嫩爽滑的做法
10樓：妙招姐
教你水蒸蛋香嫩滑口的做法
11樓：匿名使用者
食材明細
雞蛋一個水適量
豬油適量鹽適量
蔥一根生抽小勺
鹹鮮口味蒸工藝
十分鐘耗時
簡單難度
水蒸蛋的做法步驟
水蒸蛋的做法步驟：1 1準備好所有材料。
水蒸蛋的做法步驟：2 2雞蛋+少許鹽打散。
水蒸蛋的做法步驟：3 3加入適量清水拌均勻。
水蒸蛋的做法步驟：4 4加入快溶化的豬油拌均。
水蒸蛋的做法步驟：5 5所有材料攪均勻後倒入蒸碗裡。
水蒸蛋的做法步驟：6 6把蒸碗放入蒸蛋器中，插電開始蒸。
水蒸蛋的做法步驟：7 76分鐘左右蒸好，取出。
水蒸蛋的做法步驟：8 8把蔥切碎+少許生抽調下。
水蒸蛋的做法步驟：9 9生抽蔥汁倒入水蛋中即可。
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用料雞蛋 3只 麵粉bai 60克du 白糖 36克 色拉油 30克 純牛奶 55克 鹽 1點zhi 白醋 2滴 蒸蛋糕dao 6寸配方的做法 將蛋黃內和蛋清分開，容蛋清要打在無糖無水的盆子裡。將10克糖，1點鹽，分次放油到蛋黃中，然後再加牛奶，最後放入篩好的麵粉，攪拌到沒有顆粒就行，不要太大力，否...
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