1樓：蜜桃子手作
經典美食北京烤鴨的做法怎麼做？
果木烤鴨的做法培訓 烤鴨怎麼做好吃
2樓：廈門新東方烹飪
建議到知名的、規模大的學校學習，這樣學的正宗，以後開店生意也會不錯的
3樓：小付
果木炭烤鴨也就是北京烤鴨的一種，還有一種就是和脆皮烤鴨差不多做法的也是很好吃。比一般烤鴨好吃，這種烤鴨最重要的就是醃製手法和烤制的火候。想做出好吃的烤鴨沒有好的配方是不行的。
4樓：安徽新東方烹飪學校
現在烤鴨的品種也是分為很多種，不管學什麼樣的烤鴨，技術才是最關鍵的，還是建議找個規模大、知名的學校來學習，比如新東方烹飪學校，專業學校
烤鴨怎麼做好吃
5樓：太陽貓
鴨子去頭，吸乾水分，五香粉炒香塗抹在內腔，開水燙過，放一夜；放入烤箱20分鐘，塗抹蜂蜜再烤10分鐘。
6樓：寶媽享食記
原來在家就能做烤鴨，簡直太好吃，都後悔知道晚了！
7樓：瀟灑小姐的美食
鴨皮酥爛，鴨肉鮮嫩，一口就愛上了！
8樓：小廚神美食
如果你感覺鴨梨大，就吃鴨子，準沒錯！
9樓：給愛起個銘
食材主料鴨子1只 輔料大蔥適量姜適量蒜適量花椒適量大料適量料酒適量生抽適量鹽適量糖適量蜂蜜適量
步驟烤鴨的做法步驟11.鴨去雜毛洗淨，用鹽抹鴨子全身放盆中備用
烤鴨的做法步驟22.大蔥洗淨切絲、姜切絲、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少許鹽、糖，再放入一些花椒和大料，調成醃料汁備用
烤鴨的做法步驟33.將調配好的調料均勻的塗抹在鴨子全身，按摩10分鐘左右使其入味，蓋上保鮮膜後放入冰箱醃一個晚上
烤鴨的做法步驟44.將蜂蜜用刷子均勻的塗在醃製好的鴨身上
烤鴨的做法步驟55.烤箱預熱後鴨子入烤箱，上下火先烤制30分鐘後把烤鴨取出來，均勻的刷一遍蜂蜜，180度繼續烤制30分鐘左右再拿出鴨子刷上蜂蜜，繼續烤30-50分鐘，再次把烤鴨拿出來刷上蜂蜜，烤制20-30分鐘左右
烤鴨的做法步驟66.最後用200度烤10分鐘，鴨呈金黃色即可（烤的過程中用錫紙把易烤焦的鴨翅、鴨腿部分包裹起來，我是在鴨子烤第2次後才包裹的，整個鴨子烤制時間為2小時20分）
小貼士1、鴨子一定要提前醃製，能更好的入味
2、烤制上色後，鴨子翅膀和腿部一定要用錫紙包上。以防此部位被烤焦
10樓：999千足金帥
驗鴨：挑選6—6.2斤的鴨子，看一下表皮無破損、色澤潔白，外形飽滿的即是所需鴨子。
製坯：將鴨子充氣後去掌膀，淨膛打鉤，再將開水從鴨子頸部均勻澆製使鴨子**緊縮，並形成熱脹冷縮，鴨膛飽滿，烤製出鴨子皮更加酥脆，然後上色。
晾坯：將制好的鴨坯放入晾房，用鼓風機吹晾6-8小時。
排酸：將晾好的鴨坯入凍庫排酸後取出再放入晾房晾4-6小時。
烤制：將鴨爐預熱220℃，將鴨子放入烤制45分鐘。（烤制過程中要保證鴨爐溫度穩定，使鴨子受熱均衡。）
片鴨：將鴨子片至大小薄厚均勻的薄片。（連皮帶肉或皮肉分開兩種片法，要求80-90片。）
注意：通常做鴨子或者鴨下水，進行炸制可以有效去掉瘴氣味兒，油溫最好在7成熱時炸制最好，如果低的話，瘴氣味兒不容易炸出，還容易窩油，鴨子吃起來口感較膩。
11樓：耿鈮
豬肉這麼貴，還是吃唐老鴨吧
烤鴨怎麼做
12樓：美食青風
家裡有烤鴨的趕緊來找我
13樓：瀟灑小姐的美食
鴨皮酥爛，鴨肉鮮嫩，一口就愛上了！
14樓：小廚神美食
如果你感覺鴨梨大，就吃鴨子，準沒錯！
15樓：寶媽享食記
原來在家就能做烤鴨，簡直太好吃，都後悔知道晚了！
16樓：太陽貓
鴨子去頭，吸乾水分，五香粉炒香塗抹在內腔，開水燙過，放一夜；放入烤箱20分鐘，塗抹蜂蜜再烤10分鐘。
17樓：耿鈮
豬肉這麼貴，還是吃唐老鴨吧
吃剩的烤鴨怎麼做好吃
18樓：小影子說歷史
剩下的烤鴨可以做成青辣椒炒烤鴨
1、先將烤鴨切成一塊塊
2、將青辣椒切成跟烤鴨一樣大小的方塊
3、將炒鍋內放入食用油燒熱，放入薑絲、蔥花、蒜片、花椒、八角等佐料爆炒，再放入烤鴨一同爆炒，然後放入料酒、醬油上色。炒至2-3分鐘後放入青辣椒再爆炒少許即可。
4、出鍋前放入食用鹽，即可上桌食用。
19樓：hyp小妮子
買了烤鴨然而並木有吃完有剩下，這個咋辦！？看我的鴨肉餡餅！好吃好做！
用料：吃剩的烤鴨 半隻 小餅 一包 醬 少許
吃剩的烤鴨怎麼辦之鴨肉餡餅的做法
1、吃剩的烤鴨，和小餅
2、將鴨肉切碎攤在小餅上，再覆蓋一層小餅
3、就這樣啦！別忘了在鴨肉上塗醬。然後放在電餅鐺裡就好啦！
4、到這種程度就好啦
20樓：鹽焗小薯片
回答您好，很高興為您服務。1.全部食材切丁,雞蛋加少量鹽打好。
2.鍋裡放少許油,將洋蔥先爆香,為了用它的香氣去蓋住鴨子的味道。
3.洋蔥變軟後,一次放入胡蘿蔔,白菜丁和香菇丁。
4.鍋裡放少許一點點肉,將烤鴨丁爆香,鴨肉有皮,高溫加熱,可以使在冰箱裡放了一夜烤鴨,爆出鴨油。
更多2條
21樓：你的淚_疽坎
可以成椒鹽烤鴨! 先將烤鴨切成2釐米大小的塊!再用生粉沾一下,要少點粉!
油燒到七成熱,把鴨塊放下去炸的鬆鬆的,然後放點椒鹽就行了 也可以做成湯 也是把鴨切成塊,用水焯一下,然後另外燒一鍋開水把鴨放下去,煮大約十五分鐘,再放點青菜調 味就可以了! 我也經常這麼吃的!呵呵,還不錯哦!
烤鴨怎麼做才好吃
22樓：叢林探野
用炭火慢烤注意多翻轉放鹽、料酒、醬油、孜然粉、辣椒粉、味道就很不錯了
23樓：瀟灑小姐的美食
鴨皮酥爛，鴨肉鮮嫩，一口就愛上了！
24樓：美食青風
家裡有烤鴨的趕緊來找我
25樓：小廚神美食
如果你感覺鴨梨大，就吃鴨子，準沒錯！
26樓：村意
鴨子薰著吃，和玫瑰花更配。
27樓：寶媽享食記
原來在家就能做烤鴨，簡直太好吃，都後悔知道晚了！
28樓：吳妞妞肥暄
在烤的同時抹點孜然，滷油最好，特製的祕方，跟市場上的不一樣，再烤下，然後下油鍋炸脆即可起鍋，趁熱片鴨，裹上面皮蘸醬吃是最美的！
29樓：今夕何夕是朝夕
- 用料 -
家養鴨一隻
蒜半頭辣椒粉
2克五香粉3克鹽
10ke
酷克壹佰烤肉料
5克- 做法 -
1.家養鴨去毛洗淨。
2.去掉頭、腳蹼，翅尖、翅中。
3.蒜切末。
4.蒜末 、辣椒粉 、鹽、烤肉料 、五香粉放碗中。
5.用少許涼開水調成汁。
6.用竹籤在鴨身上扎一些孔，以便於更好的入味。
30樓：黃昏的夕陽
烤鴨燒茄子
材料茄子170克，烤鴨腿，洋蔥，蒜，青椒，紅椒，食油1茶匙，鹽，生抽做法茄子洗淨、切塊。
切好的茄子用冷水浸泡10分鐘，撈起瀝乾水分。
烤鴨腿切小塊。
青紅椒切小塊；洋蔥、蒜切粒備用。
鍋中不放油，倒入茄子乾煸。
煸炒至茄子軟、無水分，盛起備用。
鍋中油熱，爆香洋蔥。
倒入蒜粒，炒出香味。
倒入茄子，炒勻。
倒入烤鴨，加入鹽、生抽，炒勻；淋入1勺水，燜分鐘。
倒入青紅椒，炒至斷生。
調好味即可盛起。
31樓：耿鈮
豬肉這麼貴，還是吃唐老鴨吧
32樓：舒淼閔語蝶
烤鴨。呵呵，用一些粉條還有山藥燉湯，我們以前一星期吃2吃烤鴨，吃不完就用它燉湯，那樣營養不流失還可口，對女性的**尤其有好處的一種做法，
33樓：羿絢公良同光
我感覺選擇把脂肪烤化了滴出油去的好吃，因為這樣吃起來就不是太膩了，然後準備蒜泥和辣根泥都行以自己口味沾著吃，呵呵，好香啊，我都饞了！
烤鴨涼了之後怎麼做好吃
34樓：翻滾吧雲盤
烤鴨涼了之後，你可以用來做烤鴨泡飯。
烤鴨菜泡飯的做法如下：
製作過程：
1、毛毛菜洗淨備用，土豆切絲
2、**，放少許油，放蒜瓣煎香，下土豆絲翻炒3、土豆絲到7分熟，加開水漫過土豆絲，下米飯及烤鴨數塊，等待水燒開4、水開後等待幾分鐘，下毛毛菜（毛毛菜很容易就熟了，看葉子轉綠就可以了）
5、加鹽，雞精。起鍋，開吃！
此泡飯的特點是：做飯簡單，材料易得。鮮香濃郁，土豆和毛毛菜很好的中和了烤鴨的油膩，吃起來就顯得清爽又滑口。
35樓：何焱宇傑龍
放在電飯煲上蒸，雖然不會像以前那麼脆但是也別一番風味，您可以試試，這樣比較好消化，現在冬季腸胃寒涼不宜冷著吃，建議還是熱一下，希望我的回答對你有幫助
烤鴨的做法，北京烤鴨怎麼做？詳細過程。
1.鴨去雜毛洗淨，用鹽抹鴨子全身放盆中備用 2.大蔥洗淨切絲 姜切絲 蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒 生抽，少許鹽 糖，再放入一些花椒和大料，調成醃料汁備用 3.將調配好的調料均勻的塗抹在鴨子全身，按摩10分鐘左右使其入味，蓋上保鮮膜後放入冰箱醃一個晚上 4.將蜂蜜用刷子均勻的塗在醃製好的鴨身上 5....
烤香腸的做法，烤香腸怎麼做好吃，烤香腸的家常做法
材料香腸 五節,蒜苗 2支 做法1 烤箱先以180 預熱10分鐘 2 預熱後放進香腸，烤12 15分鐘即可 中途需翻個角度再烤 3 香腸取出待涼，切片配上青蒜苗或大蒜口味更佳 用料香腸 8條 椒鹽 適量 烤香腸的做法 烤箱220 預熱,香腸上撒適量椒鹽 依自己口味酌量 進烤箱烤8分翻面後再烤3分鐘即...
烤香腸怎麼做好吃，烤腸怎麼做好吃
烤香腸的用料。香腸 6根油 適量番茄醬 適量孜然粉 適量辣椒粉 適量。烤香腸的做法步驟。步驟 1space 純奶手撕吐司的做法 步驟1 準備好香腸。步驟 2space 純奶手撕吐司的做法 步驟1 用簽串好香腸，再用刀打片，刷適量食用油。步驟 3space 純奶手撕吐司的做法 步驟1 放在烤網上，下面...