1樓：整鑫世界
殺生魚做法：
1、生魚去鱗洗淨，（可以不開膛）先從鰓後一cm的地方切一刀不要深。大約0.5cm。
尾部前5cm出一刀，約0.3cm，兩側都要切，用刀從頭部向尾部拍。拉出腥筋，避免做
完魚有腥味兒。
2、背部下刀，剔下魚肉至魚肚腩出，魚皮向下改刀，不要切透，切片形。最後將魚皮
剔下，改成條形，（魚皮下熱水燙一下就好，備用。）
3、圓蔥切絲，土豆絲（焯熟的），黃瓜絲（粗一點的或者窄一點的片也可以。）
甘藍絲，（可以有也可以不放的），香菜段，炸好的辣椒段（也可以放 買現成的「滿口香」），裝在一小盆中備用。
4、生魚片放到米醋碗中大約2分鐘，然後再換一次新醋。大約1分鐘。（ 如果是醋精一次就可以。）將醋瀝淨，把魚片用手攥幹。
5、將魚皮和魚片放如事先準備好的青菜盆中， 放如適量的白糖（放多少根據個人口味），少量的鹽和味精，最後假如香油和熟芝麻拌勻，裝盤即可。
2樓：寶樹枝是衣
1.將活鯉魚收拾乾淨，在魚的前後各切一刀把腥線抽出來(兩面的腥線都要抽掉)
2.魚去骨，把魚肉片下來。(魚骨可以熬魚湯)片下魚肉，將魚肉和魚皮分開
3.把魚肉切成薄片，魚皮切成段；在魚片的碗裡放入米醋，米醋的量要高於魚片，然後用手輕輕抓拌一下，魚肉大約『殺』了五分鐘，看魚片變白色，控去米醋，放蔥絲
、薑末、蒜末，再放幹辣椒段炸的辣椒油、芝麻、鹽、味精、白糖、香油。別忘了再加入適量米醋拌勻。(這次的米醋就跟自己拌冷盤的量一樣適量就行)
4.魚骨放入開水鍋中熬湯加入蔥段和薑片，將魚皮在魚湯的鍋裡燙熟，把燙熟的魚皮放碗裡，魚肉切完也放在一個大碗裡備用；土豆去皮切成絲放入用涼水中泡去澱粉
5.再切適量大頭菜絲，胡蘿蔔切絲，黃瓜洗淨切絲；土豆絲放開水裡焯熟再過涼
6.鍋中加入適量的油，將胡蘿蔔翻炒一下即可盛出
7.再準備好蔥絲、薑末、蒜末、香菜段；將這些食材倒入盆中拌勻
8.把拌勻的魚片再倒入裝有土豆絲、胡蘿蔔絲和大頭菜絲的盆裡
9.加入燙好的魚皮，這時再根據自己口味滴點芥末油充分的拌勻，把拌好的殺生魚裝盤即可
殺生魚家常做法，正宗殺生魚怎麼做
3樓：如梅雨生
1.將活鯉魚收拾乾淨，在魚的前後各切一刀把腥線抽出來(兩面的腥線都要抽掉)
2.魚去骨，把魚肉片下來。(魚骨可以熬魚湯)片下魚肉，將魚肉和魚皮分開
3.把魚肉切成薄片，魚皮切成段；在魚片的碗裡放入米醋，米醋的量要高於魚片，然後用手輕輕抓拌一下，魚肉大約『殺』了五分鐘，看魚片變白色，控去米醋，放蔥絲 、薑末、蒜末，再放幹辣椒段炸的辣椒油、芝麻、鹽、味精、白糖、香油。別忘了再加入適量米醋拌勻。
(這次的米醋就跟自己拌冷盤的量一樣適量就行)
4.魚骨放入開水鍋中熬湯加入蔥段和薑片，將魚皮在魚湯的鍋裡燙熟，把燙熟的魚皮放碗裡，魚肉切完也放在一個大碗裡備用；土豆去皮切成絲放入用涼水中泡去澱粉
5.再切適量大頭菜絲，胡蘿蔔切絲，黃瓜洗淨切絲；土豆絲放開水裡焯熟再過涼
6.鍋中加入適量的油，將胡蘿蔔翻炒一下即可盛出
7.再準備好蔥絲、薑末、蒜末、香菜段；將這些食材倒入盆中拌勻
8.把拌勻的魚片再倒入裝有土豆絲、胡蘿蔔絲和大頭菜絲的盆裡
9.加入燙好的魚皮，這時再根據自己口味滴點芥末油充分的拌勻，把拌好的殺生魚裝盤即可
殺生魚怎麼做好吃，殺生魚的家常做法
4樓：格桑祥雲
殺生魚的做法
1.將活鯉魚收拾乾淨，在魚的前後各切一刀把腥線抽出來(兩面的腥線都要抽掉)
2.魚去骨，把魚肉片下來。(魚骨可以熬魚湯)片下魚肉，將魚肉和魚皮分開
3.把魚肉切成薄片，魚皮切成段；在魚片的碗裡放入米醋，米醋的量要高於魚片，然後用手輕輕抓拌一下，魚肉大約『殺』了五分鐘，看魚片變白色，控去米醋，放蔥絲 、薑末、蒜末，再放幹辣椒段炸的辣椒油、芝麻、鹽、味精、白糖、香油。別忘了再加入適量米醋拌勻。
(這次的米醋就跟自己拌冷盤的量一樣適量就行)
4.魚骨放入開水鍋中熬湯加入蔥段和薑片，將魚皮在魚湯的鍋裡燙熟，把燙熟的魚皮放碗裡，魚肉切完也放在一個大碗裡備用；土豆去皮切成絲放入用涼水中泡去澱粉
5.再切適量大頭菜絲，胡蘿蔔切絲，黃瓜洗淨切絲；土豆絲放開水裡焯熟再過涼
6.鍋中加入適量的油，將胡蘿蔔翻炒一下即可盛出
7.再準備好蔥絲、薑末、蒜末、香菜段；將這些食材倒入盆中拌勻
8.把拌勻的魚片再倒入裝有土豆絲、胡蘿蔔絲和大頭菜絲的盆裡
9.加入燙好的魚皮，這時再根據自己口味滴點芥末油充分的拌勻，把拌好的殺生魚裝盤即可
魚，殺生魚的做法，怎樣做殺生魚，魚的做法大
5樓：今夕何夕是朝夕
食材食譜熱量：1602.05(大卡)
主料鯉魚1條土豆半個
方法/步驟
1.將活鯉魚收拾乾淨，在魚的前後各切一刀把腥線抽出來(兩面的腥線都要抽掉)
2.魚去骨，把魚肉片下來。(魚骨可以熬魚湯)片下魚肉，將魚肉和魚皮分開
3.把魚肉切成薄片，魚皮切成段；在魚片的碗裡放入米醋，米醋的量要高於魚片，然後用手輕輕抓拌一下，魚肉大約『殺』了五分鐘，看魚片變白色，控去米醋，放蔥絲 、薑末、蒜末，再放幹辣椒段炸的辣椒油、芝麻、鹽、味精、白糖、香油。別忘了再加入適量米醋拌勻。
(這次的米醋就跟自己拌冷盤的量一樣適量就行)
4.魚骨放入開水鍋中熬湯加入蔥段和薑片，將魚皮在魚湯的鍋裡燙熟，把燙熟的魚皮放碗裡，魚肉切完也放在一個大碗裡備用；土豆去皮切成絲放入用涼水中泡去澱粉
5.再切適量大頭菜絲，胡蘿蔔切絲，黃瓜洗淨切絲；土豆絲放開水裡焯熟再過涼
6.鍋中加入適量的油，將胡蘿蔔翻炒一下即可盛出
7.再準備好蔥絲、薑末、蒜末、香菜段；將這些食材倒入盆中拌勻
8.把拌勻的魚片再倒入裝有土豆絲、胡蘿蔔絲和大頭菜絲的盆裡9.加入燙好的魚皮，這時再根據自己口味滴點芥末油充分的拌勻，把拌好的殺生魚裝盤即可
9加入燙好的魚皮，這時再根據自己口味滴點芥末油充分的拌勻，把拌好的殺生魚裝盤即可
end注意事項
輔料放置適可而調味
怎樣做殺生魚?
6樓：匿名使用者
殺生魚做法：
1、生魚去鱗洗淨，（可以不開膛）先從鰓後一cm的地方切一刀不要深。大約0.5cm。
尾部前5cm出一刀，約0.3cm，兩側都要切，用刀從頭部向尾部拍。拉出腥筋，避免做
完魚有腥味兒。
2、背部下刀，剔下魚肉至魚肚腩出，魚皮向下改刀，不要切透，切片形。最後將魚皮
剔下，改成條形，（魚皮下熱水燙一下就好，備用。）
3、圓蔥切絲，土豆絲（焯熟的），黃瓜絲（粗一點的或者窄一點的片也可以。）
甘藍絲，（可以有也可以不放的），香菜段，炸好的辣椒段（也可以放 買現成的「滿口香」），裝在一小盆中備用。
4、生魚片放到米醋碗中大約2分鐘，然後再換一次新醋。大約1分鐘。（ 如果是醋精一次就可以。）將醋瀝淨，把魚片用手攥幹。
5、將魚皮和魚片放如事先準備好的青菜盆中， 放如適量的白糖（放多少根據個人口味），少量的鹽和味精，最後假如香油和熟芝麻拌勻，裝盤即可。
7樓：匿名使用者
殺之前用東西敲一下他腦袋，這樣它就死了
8樓：匿名使用者
黑龍江的『赫哲族殺生魚』 殺生魚又叫"塔爾卡"或"塔拉哈"，是赫哲人飲酒時不可缺少的佳餚美饈。 製法： (1)取最新鮮的上等鯉魚或鱘魚，從魚脊處將魚劈開，把魚肉從魚骨上剔下兩整塊，用刀橫切成相連的簿片。
再從魚皮上將魚片片下來，切絲，用醋熬一下。 (2)魚皮上火烤至半熟切絲。 (3)將魚肉絲、魚皮絲拌以蔥絲，野辣椒或野韭菜即成。
食法： 加鹽調味 2、"刨花魚片" 赫哲人稱為"蘇拉查"、"蘇拉克"。是冬季的佳味之一。
製法： 將凍魚剝皮後削片，碼在盤內，配以醋、鹽、蒜泥、辣椒油或醬油即可。特點：
涼爽鮮美，實為下酒佳餚。
殺生魚的做法二
9樓：終極至尊
鯉魚1條輔料
土豆半個
黃瓜1根
胡蘿蔔1根
香菜2根
醃大頭菜1棵 食鹽1勺
味精2克
姜5克蒜10克
米醋300克
香油數滴
植物油10克
小蔥10克
芝麻10克
芥末油適量
白糖30克
辣椒油1小勺 1.將活鯉魚收拾乾淨，在魚的前後各切一刀把腥線抽出來(兩面的腥線都要抽掉)
2.魚去骨，把魚肉片下來。(魚骨可以熬魚湯)片下魚肉，將魚肉和魚皮分開
3.把魚肉切成薄片，魚皮切成段；在魚片的碗裡放入米醋，米醋的量要高於魚片，然後用手輕輕抓拌一下，魚肉大約『殺』了五分鐘，看魚片變白色，控去米醋，放蔥絲 、薑末、蒜末，再放幹辣椒段炸的辣椒油、芝麻、鹽、味精、白糖、香油。別忘了再加入適量米醋拌勻。
(這次的米醋就跟自己拌冷盤的量一樣適量就行)
4.魚骨放入開水鍋中熬湯加入蔥段和薑片，將魚皮在魚湯的鍋裡燙熟，把燙熟的魚皮放碗裡，魚肉切完也放在一個大碗裡備用；土豆去皮切成絲放入用涼水中泡去澱粉
5.再切適量大頭菜絲，胡蘿蔔切絲，黃瓜洗淨切絲；土豆絲放開水裡焯熟再過涼
6.鍋中加入適量的油，將胡蘿蔔翻炒一下即可盛出
7.再準備好蔥絲、薑末、蒜末、香菜段；將這些食材倒入盆中拌勻
8.把拌勻的魚片再倒入裝有土豆絲、胡蘿蔔絲和大頭菜絲的盆裡9.加入燙好的魚皮，這時再根據自己口味滴點芥末油充分的拌勻，把拌好的殺生魚裝盤即可
殺生魚的最原始做法
家常魚火鍋的做法步驟圖，家常魚火鍋怎麼做
用料大頭魚 蔥薑蒜紅尖椒 青椒花椒家常魚火鍋的做法 魚洗淨剁成三段，加料酒和姜去腥。大火熱油，倒魚入鍋。煎約2分鐘後，在魚面均勻撒上鹽，然後翻面撒鹽。加一瓢水進鍋，然後放入切好的蔥薑蒜，紅尖椒和花椒。小火煮半小時，出鍋前撒上青椒和蔥。小貼士煎魚前可用姜擦鍋身，防止魚皮煎破。鹽放太早魚會老。家庭魚火鍋...
家常酸菜魚的簡單做法怎麼做，家常酸菜魚的做法，家常酸菜魚怎麼做好吃，家常
魚先醃製，炒香酸菜倒水下魚煮熟 魚處理好切片加薑片白酒去腥，先炒魚骨和酸菜，加水放調料，最後在下魚片 用黑魚做酸菜魚更好吃奧 魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉澱粉醃製，加入蔥薑蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。主料草魚1500g 酸菜400g 蛋清2個 生薑10g 大蔥20g 花椒5g 料酒適...
家常做法如何做酸菜魚怎麼做，請問家常酸菜魚怎麼做？
步驟家常酸菜魚的做法步驟11.辣椒切碎 麻椒上鍋焙乾，研碎 薑切片，酸菜切成段。家常酸菜魚的做法步驟22.用刀在魚頭 魚尾切一刀，抽出魚的側線，能除去魚的部分土腥味。家常酸菜魚的做法步驟33.斬下魚頭，從中間刨開。家常酸菜魚的做法步驟44.沿著魚的背部下刀，輕推把肉片下，刀儘量的貼著魚骨下刀。家常酸...