涼拌木耳的做法，涼拌木耳的做法

1樓：小廚神美食

涼拌木耳好吃的做法,調料最關鍵,一學就會,脆爽入味

2樓：魯姐美食

涼拌木耳怎麼做？首先把木耳和腐竹燙熟，然後加入各種調料汁以及青瓜，然後攪拌均勻即可。

3樓：妙招姐

教你涼拌木耳簡單又好吃的做法

4樓：高大蘭子

食材準備

主料：木耳　　輔料：胡蘿蔔、香菜、紅辣椒、蔥薑蒜、植物油、生抽、鹽、香醋、糖

調料：雞精、白糖、紅辣椒、蔥薑蒜、植物油、生抽、鹽、香醋製作步驟

1、黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵；

2、鍋中放清水燒開後，入黑木耳汆燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液；

3、胡蘿蔔去皮切成牛眼片，入沸水汆燙1分鐘撈出；

4、蔥薑蒜切末放小碗裡，植物油燒熱後澆在上面烹出香味；

5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁；

6、黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗裡，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可

5樓：夢歸祁連山

先把幹木耳用涼水泡發2到3小時後，撈出撿乾淨雜質。上鍋燒快速汆水沖涼後，加入精鹽適量，味精，蔥油，香油，麻油，加入適量的青椒絲也可，拌勻後即可食用。

6樓：瑞新壘

下飯小菜《涼拌木耳》

涼拌木耳的做法竅門

7樓：小廚神美食

涼拌木耳好吃的做法,調料最關鍵,一學就會,脆爽入味

8樓：瑞新壘

下飯小菜《涼拌木耳》

9樓：妙招姐

教你涼拌木耳簡單又好吃的做法

10樓：魯姐美食

涼拌木耳怎麼做？首先把木耳和腐竹燙熟，然後加入各種調料汁以及青瓜，然後攪拌均勻即可。

11樓：桑葉孤吉

涼拌木耳是一道以木耳作為主要食材，以胡蘿蔔、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒作為輔料涼拌而成的一道家常菜。具有清爽適口，營養豐富的特點，尤其適宜夏季食用。

中文名涼拌木耳

英文名black fungus in vinegar sauce

主要食材

木耳，胡蘿蔔，香菜，紅辣椒，洋蔥，甜椒

分類川菜

口味清爽適口

快速導航

營養價值

食用指南

做法涼拌木耳的做法

火麻油涼拌木耳[1]

火麻油拌木耳的功效具有補氣血、**防癌治便祕、清腸胃等，木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，木耳含有維生素k，預防血栓症的發生。

共5張涼拌木耳

用料主料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣

輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量

做法1.將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼淨

2.鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用

共2張食品涼拌木耳實拍

3.瀝乾木耳，大蒜切碎

4.起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香

5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻

6.將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻

7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻

8.最後放上兩小勺麻油

烹飪技巧

剁椒中含有鹽分，所以放鹽的時候要酌量少放一些，以免太鹹

【材料】

幹木耳35克、洋蔥半個、醬油2茶匙、白糖少許、醋1茶匙、花椒油適量、紅、青椒1個

【做法】

1、幹木耳用溫水泡發後去蒂洗淨，過水焯熟後放涼備用。

共2張合併圖冊

2、洋蔥切圈，紅、青椒切絲備用。

3、將醬油、白糖、醋、花椒油加水調勻成醬汁。

4、將焯好的木耳、洋蔥圈、紅、青椒絲和醬汁拌勻即可。

12樓：匿名使用者

涼拌木耳的用料

秋木耳適量香蔥少許

蒜瓣3-4瓣泡椒1大勺

糖生抽

橄欖油花椒

涼拌木耳的做法

步驟1秋木耳適量，涼水侵泡半小時以上。

步驟2洗淨後放入煮沸的水中，煮2-3分鐘。煮好後立馬放入涼水中，可以過水兩遍。

步驟3蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香蔥：切少許，泡辣椒（或小紅椒）：有時候家裡沒有小紅椒，您用泡辣椒也可以，而且沒有小紅椒那麼辣，味道極好。挖一大勺泡辣椒切碎。

步驟4碗內放入切好的蒜末、香蔥末和泡辣椒，加入適量糖、少許生抽，香醋，不要放鹽，泡椒就很鹹的。

步驟5要想調味料鮮香、油亮。咱們需要一勺橄欖油、適量花椒。提前在調味料的碗上方放一個篩網，在炒勺裡放入一勺橄欖油，稍微加熱後放入數十粒花椒，等到花椒周圍起密集的小氣泡，且聞到花椒香味的時候，立馬關火，把熱油澆在調味料上面。

步驟6咱們用炒勺，油用的量合適，自己可控；且花椒加熱的狀況特別好判斷，集中加熱，油會特別香。做出來的調味料味道可棒了。

步驟7把調味料倒入木耳中，帶塑料手套攪拌均勻。

涼拌木耳怎麼拌

13樓：鄢耕順英倩

食材用料：

木耳[圖]木耳150克相剋食物

亞麻油20毫升

生抽1湯勺

蔥白[圖]蔥白15克

大蒜[圖]大蒜5克相剋食物

蠔油[圖]蠔油10克

紅蘿蔔絲5克

鹽5克雞精2克

芝麻[圖]芝麻5克相剋食物

菜譜做法：

涼拌木耳的做法**11.先準備好材料，木耳、蔥白、大蒜、紅蘿蔔絲涼拌木耳的做法**22.先燒開水然後放入木耳煮熟，煮的時候加點鹽大概5分鐘即可

涼拌木耳的做法**33.把煮熟的木耳裝盤備用涼拌木耳的做法**44.放入生抽、鹽、雞精、紅蘿蔔絲還有蠔油涼拌木耳的做法**55.

倒入有機亞麻籽油小火熱鍋涼拌木耳的做法**66.放入大蒜蔥白芝麻爆出香味即可涼拌木耳的做法**77.直接倒入事先擺好盤的木耳中，看著就想吃了已經哈哈！

然後攪拌均勻即可食用哦

涼拌木耳的做法**88.成品

用手機看這道菜做法

菜譜小貼士：

如果有喜歡吃辣的涼拌木耳，就在爆蔥白的時候把幹辣椒或者紅尖椒多爆一會再拌木耳即可哦！

14樓：權墨傾宬

回答您好，很高興為您服務。

您好，涼拌木耳的做法先把木耳放入一個帶蓋的容器中，再放入一勺食鹽，食鹽有消毒殺菌的作用。再放入一勺麵粉，麵粉有吸附木耳表皮灰塵的作用，再放入開水，攪拌均勻，再蓋上蓋子燜個十分鐘

再把蒜子壓扁斬成蒜末，青紅線椒切辣椒圈，放入碗中。洗乾淨的香菜切小段備用。蒜末碗中淋上熱油激發出香味，再放入香醋、生抽、一勺白糖、鹽小半勺、香油、一勺香菇醬，充分攪拌均勻備用

木耳泡發好以後，放在清水中清洗乾淨，再把木耳當中的老根去除。然後放入開水中燙十秒鐘撈出。稍微冷卻後擠幹水分。放入調好的醬料，攪拌均勻，放入炸好的花生米、香菜，攪拌均勻就可以開吃了

更多2條

15樓：妙招姐

教你涼拌木耳簡單又好吃的做法

16樓：魯姐美食

涼拌木耳怎麼做？首先把木耳和腐竹燙熟，然後加入各種調料汁以及青瓜，然後攪拌均勻即可。

17樓：瑞新壘

下飯小菜《涼拌木耳》

18樓：小廚神美食

涼拌木耳好吃的做法,調料最關鍵,一學就會,脆爽入味

怎麼涼拌木耳

19樓：為生活更精彩

中文名稱

涼拌木耳

口味清爽適口

主要食材

木耳、胡蘿蔔、香菜、紅辣椒、洋蔥、甜椒

分類川菜

適宜季節

夏季適宜人群

青年，中老年

功效增強免疫力，助消化，清腸胃

火麻油拌木耳的功效具有補氣血、**防癌治便祕、清腸胃等，木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，木耳含有維生素k，預防血栓症的發生。

用料主料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣

輔料：火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量

做法1.將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼淨

2.鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用

3.瀝乾木耳，大蒜切碎

4.起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香

5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻

6.將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻

7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻

8.最後放上兩小勺麻油

烹飪技巧

剁椒中含有鹽分，所以放鹽的時候要酌量少放一些，以免太鹹

【材料】

幹木耳35克、洋蔥半個、醬油2茶匙、白糖少許、醋1茶匙、花椒油適量、紅、青椒1個

【做法】

1、幹木耳用溫水泡發後去蒂洗淨，過水焯熟後放涼備用。

涼拌木耳

2、洋蔥切圈，紅、青椒切絲備用。

3、將醬油、白糖、醋、花椒油加水調勻成醬汁。

涼拌木耳

4、將焯好的木耳、洋蔥圈、紅、青椒絲和醬汁拌勻即可。

涼拌木耳

做法一食材準備

原料：木耳，胡蘿蔔，香菜。

調料：雞精，白糖，紅辣椒，蔥薑蒜，植物油，生抽，鹽，香醋。

20樓：妙招姐

教你涼拌木耳簡單又好吃的做法

21樓：權墨傾宬

回答您好，很高興為您服務。

更多2條

22樓：魯姐美食

涼拌木耳怎麼做？首先把木耳和腐竹燙熟，然後加入各種調料汁以及青瓜，然後攪拌均勻即可。

23樓：瑞新壘

下飯小菜《涼拌木耳》

24樓：小廚神美食

涼拌木耳好吃的做法,調料最關鍵,一學就會,脆爽入味

25樓：巨蟹我為遊戲狂

一、推薦涼拌木耳做法大全

木耳有助消化的作用，木耳也被營養學家稱之為素中之葷，有較高的營養價值，木耳有很多種做法，但是不知道各位讀者是否知道涼拌木耳是將木耳的營養保留最完整的做法之一，接下來小編就給大家推薦涼拌木耳的做法哦!

1、家庭簡易涼拌木耳

材料：木耳、涼拌醋、涼拌醬油、生薑、青紅椒、精鹽、花椒油、白糖及食油。

做法：去菜場買一些新鮮的青紅椒，先把甜青紅椒用水洗乾淨，然後再切成小小的丁，把生薑切成細絲放在一旁備用。木耳泡發後撕成小朵。

把木耳下開水，快速焯水後撈出備用。然後把焯過水的木耳盛到乾淨盤子裡，為了味道更好，再倒入少許的醬油均勻攪拌一下。倒入一湯匙涼拌醋。

鍋裡倒少許食油，油熱後放入青紅椒爆香。放入一湯匙白糖和少許精鹽。把炒好的料汁倒在木耳上並拌勻。

最後一步就是在木耳裡倒入少許的花椒油，讓木耳看起來更有光澤，也更有營養，然後拌勻均勻即可。

菜品特色：

1、黑木耳一定要徹底泡開了。

2、黑木耳一定要清洗乾淨。

3、黑木耳如果用白木耳代替，也是一道非常不錯的小菜。

4、在浸泡木耳時，最好用涼水去浸泡，這樣發出的木耳沒有營養方面的流失。如果泡發木耳的水溫度過高，木耳的口感會發黏。

5、調汁的時候，一定要將糖充分化開後再拌到木耳裡，所以建議大家加入一點點溫水有助於糖的融化。

2、涼拌木耳胡蘿蔔

原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿蔔、蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、幹辣椒泡的水(或者辣椒油)、涼拌醋。

做法：先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水一片片地清洗乾淨也可以用鹽或麵粉來清洗。把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲，把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。

鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲，記得焯好後迅速放涼水內過涼以保持它的顏色和脆感。把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裡，加蒜泥、辣椒水(或者辣椒油)、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

3、紅辣椒涼拌木耳

做法：新鮮的黑木耳洗淨切好，在燒開的水中焯一下(保險些)晾涼。剝些大蒜子並切碎。

洗些新鮮紅辣椒並切碎。將切好的紅辣椒和大蒜子放入焯好晾涼的黑木耳中，加入味精、雞精、麻油、醋(三勺)和涼開水。醃製

七、八個小時就好了。

4、涼拌木耳加核桃

原料：黑木耳150g、碎核桃50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許、鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油。

做法：黑木耳洗淨撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末。黑木耳紅綠辣椒絲焯水。核桃碎用小火炒香。碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調味料拌勻。

5、涼拌木耳加黃瓜

主料：木耳、黃瓜、核桃仁、鹽、雞精、白糖、橄欖油、蒜。

做法：坐鍋點火倒入水，待水開後放入木耳焯熟。取出晾涼後撕成小塊，黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中。

先倒入少許橄欖油拌勻後再加入雞精、白糖、鹽、蒜末攪拌均勻。坐鍋點火倒入少許油，待油熱後放入核桃仁炸香，取出壓碎撒在木耳上即可。

6、清香涼拌木耳

主料：木耳(6個，撕成1/4手掌大小的片)、蔥段若干(1寸長)、蒜蓉、白醋、鹽、雞精、色拉油、白芝麻。

做法：鍋裡燒開水，先加入蔥段，讓水裡有蔥的清香。加入木耳，再放入鹽，好讓木耳進味，涼拌的時候就不用放了。

再在鍋里加幾滴色拉油，這樣撈出來的木耳會顯得更好看。半分鐘後，把木耳和蔥一起撈出來，放在盤子裡，蔥不用去掉，這樣有顏色搭配看起來清爽一些。把蒜蓉放在木耳上面，集中放在中間。

鍋裡倒入少量色拉油，冒青煙後澆在蒜蓉上面以使蒜蓉更入味。放入雞精和白醋和蒜蓉一起拌勻。撒上白芝麻就可以上桌了。

二、推薦黑木耳的其他做法

除了以上涼拌木耳的做法大全，接下來小編在給大家推薦黑木耳的其他做法吧!

1、五花肉炒黑木耳

材料：五花肉1條，幹黑木耳50g，黑醬油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少許。

做法：五花肉切適當厚度，黑木耳浸泡變軟後切成小塊。鍋裡倒點油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉變白。加入黑木耳、黑醬油、生抽和少許味精，繼續炒至五花肉熟透。

2、玉米炒黑木耳

做法：準備原料，玉米粒洗乾淨、黑木耳泡發、胡蘿蔔切成片、豬肉加點鹽、料酒、溼澱粉稍醃。鍋內注油燒熱，下姜蒜末爆香，放入豬肉炒至變色。

放入胡蘿蔔片翻炒。放入黑木耳翻炒均勻。放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、醬油調味。

最後加入鹽和蔥花炒勻出鍋。

3、黑木耳炒腐竹

材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調味料：鹽和生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精。

做法：黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘撈出控水。炒鍋加油燒熱，下蒜和薑片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。

4、香菇醬炒豆腐黑木耳

材料：北豆腐一塊，黑木耳一把，泡發的，香菇醬一湯匙，生抽一茶匙，白糖一點點。

做法：準備好材料，黑木耳用溫水泡發洗淨。鍋燒熱放油，油熱後放入切成塊的豆腐用中火煎。

一面煎好再翻面把另一面也煎到金黃。倒入黑木耳，加入一湯匙香菇醬、一茶匙生抽和一點點白糖。加入大約飯碗小半碗水。

蓋上蓋子燜煮一會兒，到鍋中湯汁收的差不多，撒蔥花出鍋。

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