1樓：小小葉
豬肝:擴張血管、保護神經系統、維持**和粘膜健康食材用料
豬肝 適量相剋食物
蔥末or蔥段 一根
冷水 適量
鍋子 一個
滾水 適量
薑絲 適量
鹽巴 適量
鍋子 一個
滾水 依人數而定
米酒 少許相剋食物
鹽巴 少許
豬肝湯的做法
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1.豬肝切薄片，放進冷水裡去血水(不停換水最好)，之後取出豬肝放進醃料約20分鐘。
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2.b鍋依人數加適量的水、適量的鹽巴，薑絲(薑片)放進煮出味道。
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3.分鐘後，a鍋內的滾水準備燙醃製好的豬肝。以中火的模式，將豬肝放入，鍋內的水再次沸騰立刻熄火。
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4.燙好的豬肝撈起，用冷水清洗浮渣。
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5.蔥末(或蔥段)連同豬肝(清洗浮渣後已乾淨的)一起放進b鍋的滾水內，等到湯再次滾沸馬上關火。(完成)
用手機看這道菜做法
小貼士吃豬肝時沾少許醬油(醬油膏)更能增添香氣唷！
2樓：等待
豬肝切片，放料酒生薑醃製，鍋裡放水，煮微開，然後下入豬肝片焯水一分鐘，另外再準備湯鍋加入適量水，把焯好的豬肝放入，加菠菜同煮，加入鹽胡椒粉香油調味。
3樓：勵君豪
豬肝燒湯的時候先把豬肝切成片，放鹽，雞精生粉蛋清醃製一下就可以了
豬肝湯怎麼做好吃
4樓：最後天使毀滅
一製作食材
豬肝湯豬肝300克
嫩薑絲 150克
水 4杯
鹽 1小匙
太白粉2大匙
鹽 2小匙
糖 1/2大匙
香油 1/4小匙
米酒1大匙
製作流程
(1)豬肝洗淨瀝乾切成0.5公分片狀，嫩姜洗淨切絲備用。
(2)將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗淨瀝乾
特色豬肝湯**集合(19張)
備用。(3)煮一鍋磙水，將豬肝片表面沾太白粉放入氽燙撈起備用。
(4)將4杯水煮沸，加入薑絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。
(5)再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。
(6)起鍋前淋上香油、米酒即可食用。
二製作食材
豬肝250克
番茄150克
其他豬肝湯款式(19張)
豬油15克
味精3克
細鹽4克
醬油10克
胡椒麵1克
香油5克
蔥末少許
製作流程
1.豬肝洗淨切成薄片，用少量醬油拌勻。番茄洗淨，用開水燙一下，剝皮、去籽，切成角。
2.將豬油的湯鍋置於旺火上，待油燒製八成熟時，放入番茄、蔥末煸炒片刻，再放醬油、細鹽及開水。
3.湯開後放入豬肝，待湯再開時，撇去浮沫，並燒片刻，加入胡椒麵、味精，起鍋盛入湯碗內，淋上香油即成。
特點：色醬色，味清香、微辣，湯濃。
三製作食材
豬肝50克，菠菜50克，植物油13克，精鹽2克，蔥、薑末5克，
豬肝湯料酒3克。
製作流程
1、將豬肝洗淨，切成0.3釐米厚、2釐米寬、3釐米長的片，放入碗內，加入少許料酒、精鹽、水5-克拌醃片刻;菠菜擇洗乾淨，在開水鍋中燙一下，撈出，切成小段。
2、鍋置旺火上，加入植物油澆熱，下入蔥薑末爆香，加入水100克，燒沸後將碗中肝片連水一併下鍋，燒沸後撇去浮沫。
3、下入菠菜、鹽，開鍋後可先盛出菠菜，然後再燒兩開，即可倒入碗內。
要點：豬肝下鍋後，煮至斷生即可，不要煮老，以免影響口味。給寶寶吃肝喝湯。
5樓：耿鈮
家常豬肝做法，超級好吃
豬肝湯怎麼做好吃？
6樓：月亮愛你
主料：豬肝1斤。
輔料：黃酒1湯匙、鹽少許、家樂雞精2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、香蔥粒10克、薑絲10克、香菜10克。
1、全部食材。
2、將豬肝切片，放入清水中泡去部分血水，沖洗乾淨備用。
3、鍋中放入清水煮沸，放入薑絲。
4、將豬肝放入煮至豬肝變色。
5、調入黃酒去腥，加入鹽、家樂雞精、白胡椒粉調味。家樂雞精的加入，不僅讓湯味更加自然，而且奠定了鮮美的味覺基礎。
6、撒入香蔥粒和香菜即可。
吃豬肝湯的好處：
1、提高免疫力
豬肝湯色香味俱全，具有豐富的營養和全面的功效，補肝腎，益精血，滋陰壯陽，提高免疫力，健脾開胃，降火消氣等。
2、富含營養
豬肝湯是一款以豬肝為原料烹煮而成的，色香味俱全，湯鮮味美，富含營養，是民間常見的一款美味營養的靚湯。作為日常的佐餐飲品和滋補飲品，還有顯著的食療作用和藥用價值，值得飲用。
7樓：撒旦聯歡
我記得小時候，村裡家家戶戶都會養豬。當豬可以屠宰時，他們會在家裡賣豬肉，然後按重量**。依稀記得那天早上賣豬，全家都是凌晨3點多，媽媽燒了一桶熱水，我們就圍著看豬。
每次有人殺了一頭豬，很多鄰居一大早就會去現場買肉，因為他們養的豬的每一個部位都很好吃。
每次賣豬，媽媽都會買一公斤豬肝，給我們煮豬肝湯。媽媽做的豬肝湯很好吃。湯底鮮美，肝又脆又嫩，一點味道都沒有。有時你可以加些麵條，這是一碗熱氣騰騰的豬肝麵。
去年生二寶的時候，她讓媽媽過來幫我分娩。她每天早上都會給我煮豬肝湯。我問媽媽，你為什麼做豬肝湯這麼好吃，沒有味道，我做的總是味道不好。
後來媽媽告訴我，豬肝湯要好吃，除了要有足夠的生薑，水很重要。
至於加什麼水？我在這裡賣通行證，以後再告訴你更多。讓我們先看看我的教程分享~~~
【成分表】
豬肝半斤，菠菜3兩，枸杞適量，生薑一大塊
【生產工藝】
第一步：將豬肝切成薄片，然後用水沖洗2-3次，直到沒有血為止。然後將肝臟浸泡在水中約10分鐘，然後換水繼續浸泡。重複幾次，直到沒有血和水。
第二步：在浸泡豬肝的同時，我們需要準備好原料。
菠菜，菠菜，乾淨，切成段。
然後準備一些薑末，生薑需要多放些，這樣可以有效中和豬肝的氣味；韭菜切碎、洋蔥和蔥泡開，以後，兩者的用法不一樣；準備一些枸杞，用清水洗淨備用。
第三步：開始食用油，炒姜和洋蔥，慢慢炒至薑黃色。一次加熱不要太大，以免烤焦姜和洋蔥。
媽媽做豬肝湯已經50多年了。它不是魚腥味的，它是脆的，嫩的和清爽的。原來這碗水是最重要的
第五步：水煮沸後，放入菠菜，第二次煮沸後立即熄火。最後，加入一些鹽、雞精、胡椒粉調味即可，也可以加入一些蔥花泡沫來增強香氣。
媽媽做豬肝的要點總結如下
1豬肝一定要洗幾遍，血和水都要洗乾淨；
2生薑應多放，攪拌至金黃色，味道更佳；
三。豬肝湯一定要用開水煮，這樣湯就不會腥味，同時還能保留豬肝的清脆嫩滑的味道。
8樓：探尋星球菌
首先我們準備食材
主料：豬肝（新鮮的豬肝最好）
輔料：青辣椒一個，紅辣椒一個、洋蔥一個、生薑、大蒜、小蔥
調料：鹽、澱粉、料酒、豆瓣醬，白糖、雞精粉
1、首先我們將豬肝清洗乾淨，切成薄片，（如果買的新鮮豬肝太滑不好切，可以放到冰箱裡邊凍一會，那樣就好切了）切成片後清水沖洗掉血沫，放入碗中，加入小勺的鹽、料酒、料酒、澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。
2. 鍋中燒開水，水開後倒入醃製好的豬肝，焯水的時間不要太長，焯水豬肝變成粉白色後就可以撈出了，撈出後瀝乾水分。
3. 炒過裡倒入適量少許底的油，涼油下入一勺豆瓣醬，薑絲，大蒜，和蔥花，小火翻炒至豆瓣醬炒出紅油後，倒入洋蔥、青辣椒和紅辣椒。
4. 放入配菜後翻炒均勻，倒入焯過水的豬肝，加入鹽、少許白糖、雞精粉，翻炒均勻，可以加入少量的澱粉水，勾芡大火收汁即可。（如果不想勾芡也可以，勾芡的話湯汁會變得濃粘）味道更嫩軟一些，最後在撒上小蔥花就可以開動了。
這樣做出來的嫩炒豬肝特別好吃，香嫩可口，超級下飯，喜歡的朋友不妨試不試。
小貼士：在切豬肝的時候一定要切的薄一點，這樣炒的時候更容易熟，在切得時候豬肝比較光滑柔軟很難切，我們可以把豬肝放在冰箱裡凍上半個小時在拿出來切，那樣就更容易了。
9樓：城市秋天
操作步驟：
1、把豬肝洗淨，切薄片。再用清水漂洗乾淨。加鹽、料酒醃漬5分鐘。2、絲瓜去皮切片，蔥切絲。
3、在醃漬好的豬肝裡，加入澱粉。輕輕地反覆抓勻，使其上漿。加適量油，抓勻，封住水分。
4、鍋燒開水，放入豬肝汆燙，變色即可撈出。沖洗乾淨備用。
5、鍋燒開水，放入絲瓜片、蔥絲。燒開後，加鹽調味。
6、放入備用的豬肝。
7、燒開後，加味精提鮮。點幾滴香油，即可關火。
8、盛入碗中，即可食用。
10樓：夕陽下的慈祥
豬肝湯只有加胡蘿蔔，才好吃。有些人不知道胡蘿蔔的好吃，可以軟化脂肪。湯汁很軟，鹹鮮中帶點甜味，那種滋味，做一下試試吧。
11樓：sunny柔石
每個人喜歡的不一樣，我喜歡加番茄，營養豐富一些。
將豬肝入料酒、鹽、胡椒粉攪拌均勻，焯過水的番茄撕去外皮，燒開鍋後加入薑末，接著均勻撒入醃好的豬肝片。待食材充分煮熟後盛入湯碗，撒上蔥花即可。
12樓：
每個人喜歡的不一樣，我喜歡加番茄，營養豐富一些。豬肝湯豬肝中含有豐富的銅元素，多喝豬肝湯不僅營養豐富，而且銅元素可聚積於感冒病毒的表面，加之維生素c的攻擊，感冒病毒會被殺死。全國各地的人吃豬肝，也有各自的習慣，做法有些許差別。
粵菜常用豬肝熬粥、煲飯，而北方人則更偏愛滷豬肝，還有的地方還喜歡用豬肝燉湯。
13樓：吉祥
個人感覺豬肝湯放入胡椒粉和黃瓜品做出來比較好吃，現將豬肝放沸水中煮到7分熟，切片備用，在另過中爆鍋加水放入豬肝片，沸騰後加調料出鍋。
14樓：粽子媽媽愛整理
沸水中放入豬肝焯水，等豬肝變色，就快速撈起備用。鍋熱倒油，油熱，放入切絲的生薑，翻炒十秒，倒入絲瓜繼續翻炒。絲瓜差不多熟了，倒入一大碗清水煮開。
開鍋後就可以下豬肝了。用筷子快速而均勻地把豬肝下到鍋裡，儘量不要堆在一起。煮個一分鐘，然後，加入蔥花，加小半勺鹽提味就可以出鍋了。
15樓：在西湖滑滑梯的櫻桃
做豬肝湯的時候豬肝清洗乾淨才是關鍵，可以先拿白酒和麵粉浸泡一個小時。白酒可以去除豬肝特殊的味道。麵粉使豬肝更乾淨。浸泡完用清水沖洗乾淨就可以做湯了。
16樓：summerr星空
首先對豬肝的選擇要好，用生的豬肝可以等水開後直接將豬肝切片放進去煮熟，前提必須把生肝上的血水洗乾淨。用燒酒或米酒做菜去腥。
17樓：幸福蝸牛
做豬肝湯有這些小妙招能讓湯不腥不羶。
1.湯中多放入生薑，生薑有去腥的功效，加入生薑就可以蓋過腥羶味還能夠活血驅寒一舉兩得。
2.在醃製豬肝時加入料酒和花椒，前期的醃製能夠將腥羶味去除然後多次沖水將血水洗刷，這樣子煮出來的豬肝湯也不腥不羶。
18樓：生活達人小鄭老師
對於這個的話，我覺得你應該要放點蒜米，放點蔥花，這樣的話才會比較好吃一點，同時這個豬肝最好呢，要新鮮的。
19樓：大春侃球
豬肝切薄片後放在鹽水裡浸泡1小時，排幹血。芹菜切段，泡好的豬肝放料酒、鹽和澱粉抓一下先下鍋芹菜炒熟出鍋。鍋中放油小火下豬肝，炒變色後放醋少量、糖少量。
下剛才出鍋的芹菜大火翻炒幾分鐘出鍋，就行了。
豬肝湯怎麼做好吃，豬肝湯怎麼做才好吃
家常豬肝做法，超級好吃 1 去筋切片，用鹽搓洗三次，搓一次沖洗一次，直到再怎麼洗都不會出現雜質，最後一遍洗的時候水裡倒點白醋放一會。2.鍋裡放水，薑片，燒開，焯水，再次沸騰放料酒去腥，不要蓋鍋蓋！撈出來洗淨。3.菠菜到開水裡就撈出來。菠菜還是焯水後比較好，先將菠菜用開水燙一下，可除去80 的草酸，然...
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