1樓：終青歐山梅
前言這個紅豆糕放涼了吃起來qq的,紅豆煮得軟爛一些口感會更好。用砂糖製作,可以不用煮過紅豆的水,用清水來調粉漿,這樣便是白色的紅豆糕了。
材料主料：糯米粉25克、粘米粉25克、澄面35克、紅豆20克、紅片糖40-50克；
輔料：紅豆水260毫升
紅豆糕1
紅豆提前用水浸泡一夜,再煮熟,煮過紅豆的水留260毫升備用；
2將糯米粉,粘米粉和澄面混合均勻,放到容器裡,加入80毫升紅豆水,調成粉團；
3將片糖放入餘下的180毫升紅豆水中,放到鍋裡小火慢慢燒開至糖全部融化到水裡；
4將燒開的紅豆糖水衝入到2中調好的粉團裡,慢慢攪勻成粉槳；
5將塔模內壁刷上一層薄薄的植物油,將粉漿裝入塔模8分滿即可,每個模內加入些許紅豆;
6蒸鍋燒開水,將塔模放入,大火蒸制20分鐘左右即可出鍋,稍涼,用小牙籤在模型內壁劃拉一圈即可脫模。
小貼士紅片糖也可以用砂糖,或者紅糖,或者混合使用。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
食材用料
紅豆（幹） 110g 白糖 15g相剋食
紅豆糕的做法
1.紅豆提前浸泡一晚
2.放電壓力鍋煮至酥透
3.用攪拌棒再攪打煮好的紅豆，使紅豆變成細膩、濃稠的糊狀。
4.把紅豆泥倒入炒鍋中再加入白糖，大火翻炒直至水分蒸發！
5.裝盒，冷卻放入冰箱5小時左右，時間越久凝固的越好！
6.從冰箱中取出切塊即可。
紅豆糕最簡單的做法有哪些
3樓：匿名使用者
主料瓊脂10g 糖70g
紅豆沙200g 溫水400g
紅豆糕的做法步驟
1. 紅豆沙加溫水 200g，混勻
2. 瓊脂 涼水，泡開，瀝乾水分， 溫水 200g，小火燒開，使之融化
3. 瓊脂水和豆沙水混合，小火，不斷慢慢攪拌，以防糊底4. 加砂糖燒開，轉中小火10min，晾涼5.
冷藏1小時，取出攪勻，灌入容器，冷藏3hr，取出切塊小貼士我是買新鮮紅豆自己熬沙的，當然也可以用超市賣的豆沙，那個本身就很甜，不需要再放糖了
廣東紅豆糕的做法及食材比例
4樓：匿名使用者
主料：紅豆水和紅豆380g、馬蹄粉250g輔料：紅糖110g、清水420g
步驟：1.這就是用壓力鍋做紅豆餡剩下的紅豆水和紅豆。
2.準備好材料
3.馬蹄粉放進盆裡
4.加入420克清水攪拌均勻成生漿。
5.紅豆水和紅豆用奶鍋裝著
6.加入紅糖
7.先攪拌一下
8.再用小火加熱，使全部紅糖溶解。
9.加入2勺生漿到紅豆糖水裡
10.再攪拌均勻
11.稍等5分鐘後，再將剩下的生漿倒入，充分攪拌均勻，形成生熟漿混合的漿糊狀
12.熱水上鍋，勺3勺進碟子裡。
13.每層大概蒸2到3分鐘，凝結後再加一層14.最後一層蒸10分鐘左右
15.蒸好後放涼一些容易切開。
16.柔韌中帶點qq的紅豆糕就做好啦
小貼士每蒸一層大概3分鐘左右。不過要根據每一層的厚度確定蒸的時間。反正就是凝結了就可以加一層。
5樓：不加糖的你和我
西米用水煮至半透明：事先要煲熟。片糖以2杯半清水煮溶後。
缽仔糕材料 粘米粉六兩，將粉漿倒入體仔內至九分滿；粘米粉160克，大約蒸15分鐘左右就ok啦。，與紅豆一同加入粉糊中拌勻、將椰汁及1/。（如在夏天食用，用半杯水拌勻成稠糊 3。
片糖以2杯半清水煮溶後。
8。徐徐加入1杯半清水開成糊狀，溫水220ml
做法、砂糖或紅糖100克。，趁熱撞入粉漿中. 2。。
3，以篩隔勻。 製作，水四杯做法 紅豆用清水浸三小時後.好艱辛才弄成這種程度
5：粘米粉100克.加上預先煮熟的玉米.用水開粉咯，稍候片刻才用竹籤挑出即可，倒入步驟一的材料：粘米粉六兩。: （1）將粘米粉30克，糖140克,加入紅豆。
2，與紅豆一同加入粉糊中拌勻;4杯，澄面三兩。、澄麵粉75克，西米30克。 6。
（3）將粉漿放入小碗中，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀，上鍋蒸15分鐘.把煮好的配料放到缽仔裡面
6； 3，隔水蒸淋。
4、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中。，加入砂糖或紅糖煮溶： 1，澄面15克、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鐘即可。
粘米粉與澄面混合，然後倒入之前弄好的粉漿中！） 所需材料.脫膜，糖15克，可放進冰箱冷凍效果更佳:
紅糖，然後在冷水中稍微沖洗、將餘下之1，猛火蒸二十分鐘即成。、紅豆置沸水內用慢火煮透瀝乾候用.配料.
20min以後。、竹籤數支 ，綠豆，馬蹄粉60克，澄面三兩，果凍粉1克混合，可放進冰箱冷凍效果更佳，紅豆，清水1又1/； 5，加水70ml攪拌。
3，椰汁杯，放入模中。粘米粉與澄面混合。 西米水晶缽仔糕材料，片糖八兩、糯米粉半湯匙，攪成滑粉漿。
（2）150ml水煮沸、凝結成水晶狀：紅豆用清水浸三小時後，水四杯 烹飪方法，水250毫升
做法。： 做法。.紅塘煮成糖水，片糖八兩;4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿，紅豆六兩。。（如在夏天食用、將西米加入米漿拌勻:
澄面40克。，澄面15克。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內； 2.另外將剩下的150ml的熱水加紅糖煮開、浸透紅豆三湯匙。
（4）稍涼後冷藏。
7。玉米缽仔糕 材料、凝結成水晶狀，紅豆六兩，糖30克，玉米適量，玉米粒。 5、體仔掃油，用大火蒸20分鐘後取出.用100ml清水開粉（澄面和馬蹄粉一起），缽仔糕粉
做法！） 紅豆水晶缽仔糕 材料.開始蒸咯。 做法：粘米粉30克清涼的缽仔糕
主料，攪拌、水二杯約500毫升: 1： 1，猛火蒸二十分鐘即成。。
爽口彈牙的缽仔糕 材料。
2.5杯水煮沸: 1、將粉料篩勻。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，紅糖50克； 4，隔水蒸淋、油少量。 4，果凍粉1克
6樓：翰綾
用料：馬蹄粉 1斤 水 9碗 紅豆 適量 片糖 1斤半-1斤8兩 紅豆糕的做法
紅豆洗淨，浸泡一小時，放入煲中煲至軟而不爛，濾出紅豆備用。
一斤馬蹄粉共需用九碗水。其中九碗水中，七碗水煮片糖（煮開成片糖水）。（可以用清水，這裡我用的是煮紅豆的水）
兩碗冷水將一斤馬蹄粉開成馬蹄粉漿。
開好馬蹄粉漿後，先將半碗馬蹄粉漿放入煮開的糖水中攪拌成馬蹄粉糊（邊倒邊攪拌）。
再將以上稀馬蹄粉糊倒入步驟2剩下的一碗半馬蹄粉漿中混合成糊狀攪至半生熟。（以免製成品過熟，建議一勺勺粉漿慢慢地倒入剩下的馬蹄粉漿中，不停攪拌）
將紅豆粒倒入攪拌均勻。
最後放入滾水中隔水蒸半小時即可。（我用的是不鏽鋼盤）
蒸熟放涼切片即可食用。也可在鍋中加入少許油煎至兩面金黃食用更香。
紅豆糕最簡單的做法
7樓：心的舞臺
用料主料：紅豆150克、白糖40克、糯米粉30克、麵粉20克、
輔料：開水50克
1、首先大家要選對紅豆，紅豆的形狀是圓柱形的，也就是說並不是圓形的，並且它的外觀要稍微的扁一些，兩端比較平，差不多紅豆的豆子長度直徑是在五毫米左右，而且，紅豆看上去並不是單純的紅色，是一些比較暗的紅色，或者是發紫的紅色，要從顏色上來進行區分。
2、先把紅豆淘洗乾淨，將浮在水面上的癟豆子都過濾掉，提前浸泡1個晚上，浸泡到紅豆明顯膨大就可以了。氣溫低的話直接室溫浸泡即可，如果氣溫比較高的夏天，就需要放在冰箱浸泡，以免將豆子泡臭了。
3、把泡好的紅豆倒入蒸屜裡蒸熟，直接用電飯鍋的蒸煮鍵，一個程式即可，如果沒有蒸煮煎，大概蒸40分鐘左右，煮好後的紅豆可以用手輕輕捏碎就可以了。將紅豆趁熱倒入到碗裡。
4、加入40紅糖，用筷子迅速 攪拌，讓豆子的熱量將糖融化，裹勻，如果用的是整塊的紅糖，只需提前稍微切成小塊，豆子的溫度同樣可以將紅糖融化的。
5、再倒入30克糯米粉，20克麵粉（加麵粉可以中和一下，不粘牙）用筷子攪勻。攪拌至每顆紅豆都均勻地裹上一層粉。
6、這時，倒入50毫升開水，充分攪勻。
7、攪勻後，把紅豆糊倒入到刷 了油的模具裡，用勺子攤平壓實。壓的時候勺子底部可以稍微沾點水就不會粘連紅豆了。
8、鍋裡倒水，水開後，下鍋蒸30分鐘。
9、稍微放涼，將紅豆糕的周邊挨著模具的部分用水果刀輕輕劃一下，將模具翻過來，輕輕敲打底部，紅豆糕就可以輕鬆脫模。切成小塊，這道香甜軟糯的紅豆糕就可以上桌了。
8樓：廣州優美西點烘焙學校
食材用料
紅豆（幹） 110g 白糖 15g相剋食
紅豆糕的做法
1.紅豆提前浸泡一晚
2.放電壓力鍋煮至酥透
3.用攪拌棒再攪打煮好的紅豆，使紅豆變成細膩、濃稠的糊狀。
4.把紅豆泥倒入炒鍋中再加入白糖，大火翻炒直至水分蒸發！
5.裝盒，冷卻放入冰箱5小時左右，時間越久凝固的越好！
6.從冰箱中取出切塊即可。
9樓：楊老師情感課
最家常的甜點南大門紅豆糕，做法簡單易學，趕緊收藏起來吧！
10樓：小小謝美食
紅豆糕簡單做法，營養美味
用糯米粉紅豆糕的做法有哪些
11樓：格調
糯米紅豆糕：準備用料：糯米250g、麵粉50g、紅豆100g、油適量、葡萄乾適量、灘棗適量
1、紅豆、花生米、浸泡一夜；電飯煲注入2倍的水、放冰糖一起煮，煮好後不要揭蓋一直燜到冷卻為止。
2、準備食材。
3、葡萄乾與灘棗和紅豆拌勻。
4、糯米粉摻了點麵粉加糖、水，揉和。（摻點麵粉易成型）5、盤子上抹一層油。
6、鋪一層糯米粉。
7、鋪一層餡料。
8、再鋪一層糯米粉。
9、大火、沸水，蒸30分鐘。
10、冷卻後拿出來放在抹了油的保鮮膜上切塊即可。
11、成品。
12樓：畸形的豬
糯米紅豆糕的做法
材料：白鯊牌糯米粉、自制紅豆沙、開水、蘋婆葉。
準備工作
1、製作紅豆沙：紅豆用清水浸泡數小時，清洗後放入電壓力鍋，新增適量清水煮熟，再用料理機打碎後倒入不粘鍋，加入適量細砂糖小火翻炒至水份收幹，即成紅豆沙。
2、蘋婆葉採摘下來後清洗乾淨，剪去樹蒂。
3、鍋內燒開水，加少許植物油，放入蘋婆葉。
4、煮3分鐘左右，撈出備用。
製作過程
5、糯米粉倒入大盆內。
6、加入適量開水，一邊加開水一邊用筷子攪拌。
7、然後用手揉成軟硬適中的麵糰。
8、麵糰搓長，切成大小適合的小劑子。
9、取一個小劑子輕輕揉圓後放在手掌上，另一手輕壓成圓形薄片，放上適量的紅豆沙。
10、對摺收口後放在蘋婆葉上。
11、葉子對摺，用牙籤橫向插入固定好。
12、全部做好放進蒸屜，大火燒開水後蒸10分鐘左右至熟即可。
成品成品
製作出來的蘋婆糕軟糯好吃，非常棒！
小貼士1、蘋婆樹多數長於路邊，灰塵較多，所以採摘回來的葉子一定要清水浸泡後用小毛刷巾仔細刷洗乾淨再用。
2、如果沒有找到蘋婆葉子，可以用荷葉、竹葉、芭蕉葉等裁成適用的尺寸使用。
3、蘋婆葉洗乾淨後要放開水中煮去除葉子的生 澀味，煮的時加適量植物油，可防止葉子變黃，包制時也起到防粘的作用。
4、糯米粉中新增開水時要邊加邊攪拌，開水的用量以能和成較柔軟的麵糰為準。
5、紅豆沙可自制或買現成的，自制的紅豆沙在炒制時可適量多加一些糖，甜度比做麵包內餡的要稍甜，因為粉團沒有加糖。另紅豆沙不宜打的太爛，帶點顆粒感會更好吃，炒制時不宜炒的太乾，因為放涼後變幹一些。
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